1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA
EVALUACION NACIONAL
DISEÑO PROYECTO PARA
ASEGURAR ALIMENTACION (ALMUERZOS)
A LA POBLACION MENOR DEL BARRIO LA PAZ
Integrantes
NUBIA ESPERANZA USECHE BUITRAGO
OLGA LUCIA MORENO CARDOZO
PAULA MARIA ALDANA MOYA
GRUPO 102058_140
Bogotá, Noviembre de 2012

2.  PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se define como la “Necesidad” que tienen los niños y niñas,
pertenecientes al barrio La Paz, UPZ 55 de Diana Turbay ,
localidad 18 Rafael Uribe, ubicada en la ciudad de Bogotá D.C.,
de disponer continuamente de alimentos nutritivos; causas
como escasos recursos económicos de las familias, desempleo,
crecimiento de la población, entre otros, han ocasionado un
alto índice de desnutrición, que afecta directamente el
desarrollo emocional e intelectual de la población infantil.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Con la creación del comedor comunitario se dará solución o
satisfacción a la carencia existente de la población infantil del barrio
La Paz?

3. JUSTIFICACION
Con la creación del Comedor Comunitario se pretende:
- Promover la seguridad alimentaria, logrando proveer de almuerzo
gratuito a cien niños y niñas en los horarios de lunes a viernes que se
encuentren en estado de desnutrición, de esta forma buscamos
contribuir en su bienestar en pro de un normal desarrollo intelectual y
emocional.
- Fomentar la integración social, involucrando a la comunidad en
general, en ámbitos como lo ambiental factor importante para lograr
un desarrollo sostenible del proyecto , responsabilidad y
sensibilización de los participantes frente a las necesidades de su
comunidad.

4. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un proyecto por medio de la creación de
un comedor comunitario, que garantice
alimentación gratuita (almuerzo) de lunes a
viernes, los diez meses escolares del año a 100
niños y niñas de 5 a 17 años que sean habitantes
del barrio La Paz, localidad Rafael Uribe, que se
encuentren en estado de desnutrición; buscando
mejorar las condiciones y calidad de vida de la
población infantil en pro de un normal desarrollo
emocional e intelectual.

5. OBJETIVO ESPECÍFICOS
Estudio de mercado:
Garantizar el derecho a la alimentación, representada en
almuerzo para la población menor en edades de 5 a 17 años,
mejorando sus condiciones de salud y nutrición.
Estudio Técnico:
Producir cien almuerzos diarios, balanceados y nutritivos que
satisfaga las necesidades de la población afectada; garantizando
un sitio adecuado y en condiciones óptimas para su
funcionamiento.
Estudio Financiero
Asegurar la viabilidad del proyecto con donaciones de
empresas privadas y los recursos entregados por el gobierno.
Indicadores
Mejorar las condiciones de salud y nutrición de la población
infantil.
Análisis Ambiental
Fortalecer la participación, y organización de la comunidad.

6. MARCO CONTEXTUAL
El proyecto se basa en la necesidad mas apremiante que sufren las
familias de escasos recursos y que se encuentran en mayor estado de
vulnerabilidad, como es “La Inseguridad Alimentaria“ la que esta
afectando en mayor grado a la población infantil del barrio La Paz, UPZ
Diana Turbay, localidad Rafael Uribe.
Gracias a información suministrada por entidades como el Ministerio de
Protección Social, ICBF, hospitales del sector, y a estudios realizados en la
localidad, han arrojado resultados que determinan el deficiente estado
nutricional en que se encuentran los niños de la localidad con respecto a
la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Factores como ventas ambulantes, escasos programas de apoyo
alimentario, problemas por residuos sólidos y en ocasiones falta de
compromiso por parte de la misma comunidad hacen que el problema
siga aumentando; el enfoque social pretende lograr la integralidad y
compromiso de la comunidad, gobierno, entidades privadas y quienes
desarrollaran el proyecto.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
- Política Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional.
- Diagnóstico y Seguimiento al Proyecto de
Comedores Comunitarios en el Componente de
Inclusión Social Localidad 18 Rafael Uribe Uribe.
- Programa de la Alcaldía Mayor “Bogotá sin
Hambre”.
- Decreto 457 del 10 Noviembre de 2006.
- Cartilla Icontec “Residuos Sólidos” – Lecciones
para una vida en armonía con el ambiente.

8. IDENTIFICACION DEL SERVICIO
La creación del comedor comunitario brindará
almuerzo en forma gratuita a 100 niños y
niñas menores de edad que se encuentren en
estado de desnutrición.
El almuerzo brindado a los infantes se
caracterizará por la calidad de sus productos,
los cuales serán distribuidos en cantidades
adecuadas, y contaran con un alto contenido
nutricional combinando carbohidratos,
minerales, proteínas, y vegetales.

9. BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Los cien almuerzos que suministrará el comedor
comunitario estarán destinados a los niños y
niñas menores de edad que se encuentren en
estado de desnutrición y que pertenecen a
familias que residen en el barrio La Paz , UPZ 55
Diana Turbay, Localidad 18 Rafael Uribe, de la
ciudad de Bogotá.

10. ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE LA DEMANDA
El barrio La paz pertenece a la zona crítica de pobreza
acumulada, está conformado por 1.200 familias entre ellos
población desplazada, pertenecientes a estrato
socioeconómico bajo; en promedio tienen cuatro hijos que
son menores de edad1; el 50% de la población afectada es
menor y se encuentran en estado de desnutrición y el 30% se
encuentra dentro del margen de edades al cual esta dirigido
el proyecto.
Información recibida por la comunidad y por fuentes
secundarias, demuestran una de las mayores necesidad
básicas insatisfechas como es la “Seguridad Alimentaria” que
viene afectando principalmente a la población infantil.
1 DANE – Secretaria Distrital de Planeación. Proyecciones de Población por localidades 2000 – 2015. Fuente:
DANE - SDP, Proyecciones de Población por localidades 2000 – 2015

11. ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE LA OFERTA
Dado que la demanda en el sector es mayor, el
proyecto pretende inicialmente proveer almuerzo a
cien niños en estado de desnutrición los días lunes a
viernes los diez meses del año escolar; la fortaleza
frente a la competencia será básicamente en cuanto a
la calidad en el producto y servicio; la capacidad de
oferta no es muy alta dado que el proyecto es sin
ánimo de lucro, y está supeditado a factores como la
búsqueda de los recursos con empresas privadas,
donaciones, y principalmente el apoyo del gobierno.

12. ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE PRECIO
El precio del almuerzo suministrado a los niños
no tendrá ningún costo; la información en
cuanto al análisis de precio irá como soporte
para el estudio financiero; para lo cual se
costearon los productos por porciones
equivalentes en precio y no en tamaño,
logrando así el costo del plato unitario en tres
mil novecientos tres pesos ($3.903).

13. ESTUDIO TECNICO : PRODUCCION DEL SERVICIO
Se contará con asesoría voluntaria de personal
profesional en el manejo de procesos en comedores
comunitarios, sumado al compromiso social de las
integrantes del proyecto.
Las instalaciones serán adecuadas en forma armónica y
en las condiciones óptimas para el consumo de los
alimentos dado la población que recibirá el beneficio.
El personal de planta será capacitado y calificado para
desempeñar las funciones específicas que les sean
asignadas.

14. ESTUDIO TECNICO : LOCALIZACION DEL PROYECTO
Localidad Rafael Uribe UPZ 55
El lugar donde se desarrollará el proyecto es en el barrio La
Paz, UPZ 55 Diana Turbay, localidad 18 Rafael Uribe Uribe,
de la ciudad de Bogotá; el sitio específico será adjudicado
por la Alcaldía Local, o Junta de Acción Comunal.

15. ESTUDIO TECNICO : RECURSO HUMANO
Para la puesta en marcha del proyecto se requiere
contar con seis (6) personas de planta que
desempañaran las siguientes funciones:
Dos personas para la cocina, dos personas en el área
del comedor, una persona para el área administrativa,
y una persona que se encargara de la vigilancia.
El valor total para el primer año de funcionamiento
será de $31.590.713

16. ESTUDIO TECNICO : MAQUINARIA Y EQUIPO
De acuerdo al estudio realizado se define
como prioridad contar con la siguiente
inversión para la puesta en marcha del
comedor:
2 refrigeradores , 1 alacena, 1 Horno
Microondas, 1 licuadora industrial, 1 estufa
con horno, 1 báscula electrónica, y 1
computador de escritorio.
El total en maquinaria y equipo será de
$4.200.000.

17. ESTUDIO TECNICO : ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
El inmueble donde funcionará el comedor
comunitario será adjudicado por la Alcaldía Local,
logrando minimizar costos en cuanto al arriendo;
se necesitara adicionalmente: 1 Puerta de vaivén, 2
Divisiones modulares, mano de obra para la
adecuación del comedor, y la decoración del sitio
acorde al proyecto.
El total de la inversión en adecuación y obras
físicas será de $1.790.000.

18. ESTUDIO FINANCIERO : INVERSIONES NECESARIAS
INVERSION EN OBRAS FISICAS. $ 1.790.000
INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO $ 4.200.000
Inversiones en Herramientas $ 1.320.500
Inversión en muebles y enseres. $ 3.330.000
Inversión en Activos Intangibles $ 1.000.000
TOTAL INVERSION $ 11.640.500

19. ESTUDIO FINANCIERO : COSTOS, Y GASTOS PARA
EL PRIMER AÑO DE FUNCIONAMIENTO
COSTOS
COSTO MANO DE OBRA $ 11.961.300
MANO DE OBRA INDIRECTA $ 19.629.413
MATERIALES DIRECTOS $ 78.060.000
MATERIALES INDIRECTOS $ 828.000
SERVICIOS $ 1.251.667
DEPRECIACION $ 3.066.500
TOTAL $ 114.796.880
GASTOS
PERSONAL ADMINISTRATIVO $ 9.201.000
UTILES Y PAPELERIA $ 100.000
PREOPERATIVOS $ 200.000
AMORTIZACION OBRAS FISICAS $ 358.000
TOTAL $ 9.859.000

20. PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO
No. PREGUNTA RESPUESTA
1 ¿Qué problema resuelve el Garantizar el suministro de almuerzo de lunes a viernes a los niños
proyecto? menores de edad, así como disminuir el porcentaje de desnutrición
detectado en esta población
2 ¿A quién se dirige la solución? A la población menor de edad entre de 5 y 17 años, pertenecientes a
las familias habitantes del barrio La Paz.
3 ¿Cuánto se producirá? Se producirán 100 almuerzos diarios para los días lunes a viernes.
4 ¿Donde se localizara la solución? En el barrio la Paz, UPZ 55, localidad Rafael Uribe de Bogotá D.C.,
específicamente en el sitio asignado por la Alcaldía Local o Junta de
Acción Comunal.
5 ¿Cómo se solucionara el El comedor cumplirá con las condiciones necesarias y óptimas para el
problema (tecnología)? suministro de los alimentos, contaremos con un PC de escritorio
donde se almacenara la información de los beneficiarios.
6 ¿Cuál es la mejor alternativa de la Con el cumplimiento del objetivo inicial, una alternativa sería poder
solución al problema? suministrar otra ración alimenticia.
7 ¿Con que recursos se hará el Será financiado con recursos del Distrito, y con donaciones de
proyecto? empresas privadas
8 ¿Quién realizara el proyecto? El proyecto será realizado por estudiantes de la UNAD, integrantes del
grupo 102058_140 del curso Diseño de Proyectos
¿Cuando se realizara el proyecto? Se realizaría a partir de Julio de 2013, con actividades como la
caracterización de las familias, recolección de información necesaria
para el proyecto por medio de encuestas, entrevistas, análisis de los
9 datos, gestión con las entidades públicas y privadas para la adquisición
de recursos; esta serie de actividades ocuparan el segundo semestre
del 2013, y se buscara su puesta en marcha a partir de enero de 2014.

21. PRESENTACION INDICADOR DE IMPACTO
PESO Y TALLA : Nombre del Indicador: Prevalencia de bajo peso para la
edad en niños menores de 18 años.
Definición porcentual: N° de niños en estado de desnutrición / N° de
niños que asisten al comedor X 100.
ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCION DEL INDICADOR
¿Qué se logra? Disminuir la tasa de Bajar el porcentaje o nivel de desnutrición de
desnutrición en la
la población adolecente e infantil que habitan
población infantil menoren el barrio la Paz, para lo cual se tomara un
de 18 años. conjunto de 100 beneficiarios.
¿Cuánto se logra? Reducir en un 30% los Reducir un 30% por trimestre los niveles de
niveles de desnutrición.desnutrición del grupo de 100 beneficiarios,
este se debe medir realizando nuevos
exámenes cada trimestre,
¿De qué calidad se Cambiando el porcentaje Mejorar los niveles de nutrición de los niños y
logra? de la población desnutrida niñas menores de edad.
¿Cuándo se logra? Cada trimestre Será medido cada trimestre observando los
resultados de peso y talla con respecto al
inicial; la meta es mejorar mínimo en un 30%
cada trimestre hasta cumplir los niveles de
óptimos de nutrición.

22. DIMENSIONES DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO
AMBIENTAL: Identificada la problemática de la comunidad y con
asesoría del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible se
realizaran prácticas comunitarias de carácter pedagógico proyectado a
los servicios y necesidades de la comunidad frente a la gestión
ambiental y recursos naturales.
SOCIAL: Este proyecto es creado por estudiantes comprometidos con
el bien social, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de los
infantes, y en el ahorro para las familias que menos recursos tienen; de
acuerdo al desarrollo del proyecto y al cumplimiento de los objetivos,
se estudiará la posibilidad de ir incrementando el suministro de
raciones en el día, a fin de que los niños gocen de seguridad
alimentaria y nutricional, también existirá la posibilidad de generar
empleo para los miembros de la comunidad.
ECONÓMICA: Se iniciará la gestión para solicitar el apoyo económico
del gobierno para el funcionamiento y puesta en marcha del comedor;
también se gestionara con empresas privadas, el apoyo económico, a
fin que se unan a nuestra iniciativa de hacer realidad un proyecto
socialmente rentable.

23. CONCLUSIONES
 El proyecto es sin ánimo de lucro, por lo cual no se generaran
utilidades de carácter monetario, por el contrario los beneficios
sociales generados en la comunidad y principalmente en los niños y
en su desarrollo serán de gran satisfacción para las integrantes del
proyecto.
 El proyecto es y será sostenible siempre y cuando exista el apoyo
del gobierno a través de las Alcaldías y del sector privado.
 Reconocer la importancia de los proyectos frente a una
problemática o necesidad percibida, con el fin de mejorar la calidad
de vida de las personas, en nuestro caso de la población infantil.

24. BIBLIOGRAFIA
 Arredondo Silvia, (2012). Estudio de Mercado Enfoque Social, Enfoque Privado,
Estudio Técnico Presentaciones Bogotá: UNAD
 Cañón Henry. (2011). Protocolo Académico Diseño de Proyectos. Bogotá: UNAD
 Vargas H. (2005). Modulo curso académico Diseño de proyectos. Bucaramanga
Colombia: UNAD.
CIBERGRAFIA
 Van Horne James.(2011) Administración Financiera. Bogotá: Análisis Financiero.
Disponible en http://www.monografias.com/trabajos7/anfi/anfi.shtml