Fisiología de la Dormancia Uva de mesa Ica www.cropmonitor.cl www.linkedin.com/in/iancarlobottinelli <div class="badge-base LI-profile-badge" data-locale="es_ES" data-size="medium" data-theme="light" data-type="VERTICAL" data-vanity="iancarlobottinelli" data-version="v1"><a class="badge-base__link LI-simple-link" href="https://es.linkedin.com/in/iancarlobottinelli?trk=profile-badge">Ian Carlo Bottinelli Wolleter</a></div>

1. Ian Carlo Bottinelli W.
Ingeniero Agrónomo Universidad de Chile

2. Dormancia
Suspensión temporal del crecimiento visible
de cualquier estructura vegetal que contenga
un meristemo.
En GENERAL para caducos, dormancia es el
período en el cual la planta detiene su
desarrollo:
 factores internos (Endolatencia)
 factores externos (Ecolatencia).
Endolatencia finaliza cuando los
requerimientos de frío se han completado.
La dormancia de las yemas es inducida por
una disminución en el fotoperiodo o una
disminución de la temperatura en el otoño.
Salida de Ecolatencia

3. Horas Frio
• Requisito necesario para que se reanude la actividad y el crecimiento visible
de los brotes.
• Técnicamente es el número de horas por debajo de 7 ºC, contadas a partir
de la completa defoliación del árbol o a partir del momento en que el balance
horas frío/horas calor es favorable a las horas frío.
• Depende de la especie frutal y variedad
“a medida que van
cumpliendo las Horas
Frío las yemas van
quedando en “una sala
de espera” mientras el
resto cumple también sus
requerimientos”

4. En VID
Paralatencia: En promedio se inicia al 80% de pinta y coincide con el fin de la
diferenciación de la inflorescencia en las yemas axilares
La mayor parte de las yemas aún pueden brotar, pero normalmente
permanecen en reposo (dominancia apical).
Endolatencia: comienza cuando el sarmiento está agostado. Yemas
definitivamente ya no brotan (lignina y comp. Fenólicos sarmiento agostado)
Estado con actividad fisiológica y bioquímica ( tropical desértico)
Hay cambios osmóticos y de reguladores de crecimiento
La salida de Endolatencia está regulada por clima (HF) y/o elementos
exógenos (Promotores de Brotación).
Ecolatencia: Todas las yemas potencialmente pueden brotar, pero permanecen
en reposo hasta que las mayores temperaturas de la primavera les permitan
su salida de este estado y aseguren el normal desarrollo del nuevo brote

5. Y que sucede en un clima
tropical o subtropical ???
Al no existir una marcada estación fría
la vid se convierte en una planta de
hoja perenne con crecimiento
continuo, siendo posible su óptimo
cultivo regulando su Brotación
mediante poda y defoliación de la
planta y el uso de compensadores de
HF o moléculas “señal” como CN.
Endolatencia y Ecolatencia
Completamente desincronizadas

6. • H2O2 (tóxico a nivel celular) y su acumulación excesiva bajo cond. anaerobias
sería el principal factor de Necrosis de Yemas.
• Condiciones de Stress (Frío)  [ ] de catalasas (H2O2  H2O + O2)
acumulándose H2O2 en tejidos de yemas dormantes.
• H2O2 en exceso glicólisis y actividad proteasas, vía fermentativa, la
activación de genes relacionados con la biosíntesis de hormonas como las
giberelinas y citoquininas y finalmente BROTACIÓN
• AMBERGER (1984) indica que, como resultado del proceso anterior, se incrementa el
Glutation (base Ac.Glutámico); siendo este último compuesto el responsable del proceso
de quiebre del letargo.
Hipotésis del Control de la Latencia
Fisiología de la Latencia de las Yemas de Vid. Manuel Pinto. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas.

7. Biosíntesis de Citoquininas
y Giberelinas
Glutation

8. Reguladores de Crecimiento: Experiencias
• ABA en cv. Perlette la concentración aumenta hasta llegar a un máximo en
Endolatencia (OR, et al., 2000). Pero hay una baja correlación entre el contenido de ABA y el
rompimiento de la latencia.
• Las Giberelinas en la última parte de latencia producen una reacción muy parecida al
alza de temperatura ambiental; actuando como promotoras de brotación, pero no tienen
efecto sobre el quiebre de la dormancia (GIL, 1997; POWELL, 1987).
• Benciladenina (Citoquinina) ha estimulado la brotación de yemas en latencia de vid,
manzano y peral. Siempre con frío previo exógeno (GIL, 1997).
• El contenido endógeno de Auxinas disminuye y luego aumenta, posterior a la aparición
de los altos niveles de giberelinas y citoquininas, lo que indica un papel secundario en el
fin de la latencia (GIL, 1997).
• THOBE et al., 1998 señalan que existiría una directa relación entre aplicaciones
exógenas de Etileno con el quiebre de la dormancia.

9. Sobre las Yemas
• Yema: Punto de crecimiento que se desarrolla en la
axila de la hoja
 Yema Axilar.
• En VID  Una yema en cada axila de hoja
• Yemas dormantes o latentes son el centro de
atención durante la poda de invierno-primavera, ya
que contienen los primordios de racimos florales
• “Latente”  Normalmente no crecen en la misma
temporada en que se desarrollan.
Falta de frío invernal en la vid produce
 Retraso en la brotación de las yemas.
 Brotación errática de éstas.
 Disminución del número de brotes por sarmiento.
 Disminución de racimos por sarmiento.
 Poca uniformidad en el desarrollo de los racimos.
 Retraso en la maduración de las bayas.

10. Esbozo de Inflorescencia
Inflorescencia formada Yema Vegetativa Yema Necrótica
(Stress Oxidativo)

11. Mantención Basal
Metabolismo energético de Yemas latentes
TODAS Las yemas en estado latente
necesitan energía (ATP y NADH+)
La energía la obtienen de la
Glucosa de las mismas
reservas (Endolatencia) y de la
Fotosíntesis y reservas finales
(Ecolatencia)
Déficit de energía significa:
- Diferenciación incompleta
- Inflorescencia pequeña
- Racimo  Sarcillo
- Involución y muerte
100% mayor
metabolismo

12. Fases entre la Ecotalencia y la entrada en autotrofía de un brote de vid

13. Fillage (factores)
En Poda de Formación
Sombra, vigor, exceso AG3 generan:
Sarcillos  mala inducción a yema axilar
Yema post Sarcillo no diferencia racimos
Equilibrio de brotes  feminelas
En fase de Produccion
• Competencia por reservas: Diferenciación floral v/s Crecimiento del Brote
• Mayor proporción en parrones de poda larga  Dominancia apical
• T° bajas < 15ºC y nubosidad preflor  Baja fotosíntesis
Mala distribución de azucares (almidón) y citoquininas (desde raíces)
Inflorescencia se queda “sin bencina”

14. EN GENERAL
Todo lo que frene la distribución de nutrientes hacia la yema:
– Bajo y Excesivo Vigor
– Fotosíntesis insuficiente
– Baja transpiración y/o respiración celular
– Nulo desbrote o eliminación feminelas tarde
– Poda de producción adelantada
– CN aplicada temprano o porque “se abrió una ventana de precio”

15. Brote 5-10 cm
• Viene exclusivamente
con reservas
• Baja actividad CK
( auxinas)
• Full división celular
• Acumula H2O2
• Despues de 20 dias
entra en autrofia
“se salva solito”
• Temperatura
• LUZ!!!!!!!!!

16. Reservas has llegado a
un 20% del inicio

17. ¿Que pasa cuanto tenemos VIGOR?
Variedad, Patrón y efecto Sink
• Full dominancia apical
• Mala distribución energía y
reservas
• Racimo se corre
• Botones florales se separan y
abortan
• Mal approach a flor
• Mala fecundación
• Caida de fruta

18. Boss P. and Thomas M. 2002. Association of dwarfism and floral induction with a grape “green
revolution” mutation. Nature. 416: 847-850. The Adelaida University
Sarmiento sometido a LUZ
AG3
Inducción
Diferenciación de Racimos
Sarmiento sometido a LUZ
AG3
Inducción y
Diferenciación de racimos
Sarcillos…

19. Estrategia Prevención Fillage
• Deshoje, luz, bajar Nitrógeno prepinta
• Favorecer buen agostamiento
• Buena y óptima postcosecha
• Poda corta !!!
• Equilibrio brote / eliminar feminelas
• Retrasar poda producción y Cianamida
• Monitorear arginina y azúcares en raíces y
madera.
• Aplicaciones tempranas de Citoquininas,
naturales (C/N alto) y/o Auxinas.
• Complementar con productos que aporten
gluconatos, aminoácidos, Cisteína y ácidos
orgánicos en general
• Bajar “tensión” sobre el brote.
• LUZ – LUZ LUZ / T° - T° -T°

20. Cianamida Hidrogenada
• Compuesto tóxico, puede causar daño a los tejidos verdes de la planta, pero que al
ser aplicado a las yemas en estado de dormancia induce la ruptura de ésta,
favoreciendo la brotación de las yemas en zonas con déficit en horas de frío:
Beneficios
 Adelanto y Sincronización de brotación de yemas
 “Brota todo” o casi todo  homogeneidad de fruta y trabajos
 Sincroniza procesos fenológicos  “Madura todo parejo”
 Ventana comercial $$, Cosecha pareja $$, Menos M.O. $$
• Falta de suficiente frío invernal  Horas Frío no superan las 200HF.
• La CH en zonas productivas de baja acumulación de HF es determinante
 Tropical Desértico

21. Acción metabólica de la Cianamida
Hidrogenada (teorías)
 concentración de fuentes nitrogenadas en la yemas (poteínas y
aminoácidos). Lo cual involucra a la CH en el metabolismo de los compuestos
mencionados (FUCHIGAMI y NEE, 1987).
 respiración en las yemas de vid (SHULMAN et al. (1982)).
 Si se vincula a la CH con el término del receso, es debido a que inhibe la
actividad de la catalasa y la acumulación de H2O2 (PINTO, 2003).
 También se ha propuesto que incrementa Glutatión, el cual propicia el
quiebre del receso (H2O2 + 2GLU  GLU2S + 2H2O)
 Efecto físico: debido a su composición química, produce escarificación
de las yemas (lignina) exponiéndolas a mayor O2 y T°

22. Recomendaciones respecto a la
aplicación de la CH
 Dosis v/s Concentración: A veces por cambiar
equipos se disminuye el volumen de agua (a igual
dosis/Ha) concentrando la aplicación que resulta ser
fitotóxica. Lo mas importante es mantener la
concentración/ha.
 Mojamiento: como la CH tiene un efecto totalmente
local y “de contacto” sobre cada yema una aplicación
desuniforme disminuirá la calidad y cantidad de
brotación.
 Temperatura ambiental al momento de la
aplicación:
Tºs muy altas favorecen secado superficial del producto
por lo que no alcanza a penetrar bien hasta la yema.
 Obviamente yemas muy protegidas será mas difícil
obtener una buena calidad de aplicación y brotación.

23. Consideraciones al aplicar CH
 CH también se puede aplicar en Ecolatencia (cuando ya se han cumplido los
requerimientos de frío), pero ahí hay que bajar la concentración y solo es para
“emparejar”
 Es importante considerar que la concentración óptima cambia con la
variedad ya que está estrechamente relacionada con los requisitos de frío de
éstas. Así, una variedad de requisitos de frío más altos, en general, va a tolerar
mayores concentraciones de CH que una con menores requerimientos, aun
cuando haya cumplido los Requisitos de frío.
 Siempre considerar el “Tipo de Parron”

24. No es lo mismo…..

25. Relación entre concentración, momento de
aplicación y resultados de la CN
 En general, mientras mas temprano se tiene que aplicar más concentrada
para lograr un mismo efecto.
 Si se aplica más tarde es mucho más efectiva, pero habrá que bajar la
concentración para evitar fitotoxicidad.
 Nunca estandarizar la fecha de aplicación para el campo
Ej. si se aplica 45 días antes de la fecha estimada de brotación y coincide con
ese punto óptimo, se obtiene lo que se busca, que podría ser adelantar la
brotación en 5 días y uniformarla. Pero al año siguiente, con un otoño más
cálido, en donde la planta puede haber entrado más tarde en receso, o con
un invierno menos frío, esa misma fecha puede ser muy temprano para
aplicar la CH y el efecto no será el mismo.

26. La eficiencia de la
Cianamida
(cualquier marca comercial)
depende casi
exclusivamente de la
cantidad de
i.a. aplicado /Ha.

27. Ing. Gladyz Ramírez Niño de Guzmá
Investigadora Agraria del Programa
Nacional de Innovación Agraria en Frutale
Estación Experimental Agraria
Chincha gramirez@inia.gob.pe, 2008.
“Con los resultados encontrados
confirmamos que los tratamientos
con mayor concentración de
Cianamida Hidrogenada, así como
aquellos que se presentan con la
característica de solución acuosa,
lideran ampliamente, con lo cual se
comprueba que el rendimiento se ve
altamente influenciado con el
rompimiento de dormancia, y que
este rompimiento de dormancia
mantiene su efecto durante el
crecimiento y desarrollo de fruto,
siendo una práctica ampliamente
benéfica para incrementar el
rendimiento.”

29. Número de Yemas Brotadas con Cianamida
en Uva. Cosecha 2007-2008

30. Productos inductores de la brotación
 Brottador: mezcla de nitrógeno y otros componentes estructurales como carbohidratos, calcio,
aminoácidos, microelementos o determinadas moléculas estimuladoras de la elongación celular
 Syncron y Nitroactive: Acción combinada estimula las yemas y les aporta nutrientes
fundamentales y compuestos inductores de actividad fitohormonal. De ese modo, se rompe el
reposo invernal y la brotación se anticipa y se mantiene uniforme
 Glutabion: activa los procesos metabólicos de obtención de la energía que la planta precisa para
poner fin a su latencia y promover la brotación. El Glutathione 50% aumenta la capacidad
antioxidante de la planta, por el cual se activa la respiración mitocondrial necesaria para la síntesis
de lípidos, proteínas y azúcares fundamentales para la brotación de las yemas
 Brotone: efecto activador de los procesos fisiológicos de la planta parte de la estimulación de la
división celular, la ruptura de la latencia de las yemas auxiliares, la expansión celular de las hojas y
el mayor desarrollo de los cloroplastos. Compuesto por nitrógeno al 5%, cobre, manganeso y zinc,
 Cianamida Cálcica o Nitrato de Amonio Cálcico
 Agua Oxigenada
 Extractos de ajo
 Citoquininas Sintéticas (TDZ)
 Aceites Parafinicos (Sunspray)

32. Syncron y Nitroactive
Sinergia Citoquinínica y Nitrogeno Amoniacal
ensayo de brotación realizado en la provincia de Murcia, cv Superior Seedless
sobre patrón Paulsen, con fecha de plantación 2003. La parcela de
ensayo tenía 0,5 ha, con marco de plantación 4 x 3 m.
Dosis de Syncron fue del 2% y la de Nitroactive del 20%

35. Faculty of Agriculture, Okayama University, Okayama, Japan and the Department of Viticulture and Enology, University of
California, Davis, California, U.S.A.
Effects of Garlic Preparations and Hydrogen Cyanamides on
Budbreak of Grapevines Grown in Greenhouses
NAOHIRO KUBOTA TM, M. A. MATTHEWS 2, T. TAKAHAGI 2, and W. M. KLIEWER 2

36. Resumiendo…..
• Manejo durante producción
• Manejo durante podas
• Manejo en brotación
• Correcto uso de la CN
• Correcta selección de momentos y productos