fisiologia digestiva

1. Fisiología Digestiva

2. Introducción
A diferencia de las plantas los metazoos son organismos heterótrofos, lo que implica que no pueden
sintetizar sus propios nutrientes a partir de moléculas inorgánicas, y deben hacerlo a partir de
materia orgánica ya elaborada
• Cuanto más complejo es el organismo, más difícil es transportar el alimento a las células,
por lo que a nivel evolutivo, se ha favorecido la aparición de sistemas circulatorios que
han permitido la adaptación de estos a ambientes muy diversos

3. • Los animales pluricelulares poseen gran
cantidad de células que no están en
contacto con el exterior, por lo que han
creado a lo largo de la evolución su
propio medio interno, que debe
mantener unos parámetros químicos y
físicos constantes.
• El proceso de incorporación de los
nutrientes en los metazoos tiene dos
procesos claramente diferenciados
(en función de la naturaleza de los
nutrientes) pero íntimamente
relacionados entre sí: la función
digestiva y la respiratoria
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5. Estrategias
alimentarias
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8. Función Digestiva
La principal función del aparato digestivo es transformar las
partículas complejas en moléculas sencillas utilizables por las
células del cuerpo para realizar sus actividades metabólicas
vitales. Para ello se deben incorporar sustancias carbonadas,
glúcidos y lípidos, moléculas nitrogenadas (proteínas), sales
minerales, vitaminas y agua.

9. Procesos
Captura e ingestión: Modo en que se
capturan e ingieren el alimento se ha
ido diversificando como consecuencia
del proceso evolutivo. Esto implica
que el tipo de ingestion de un animal
está estrechamente relacionado con
sus hábitos alimenticios, y también
con las estrategias anatómicas que
presenta para realizar este proceso.

10. Digestión
este proceso consiste fundamentalmente en la
transformación de la materia orgánica compleja
ingerida, por la acción de enzimas hidrolíticas, en
moléculas más sencillas que pueden ser absorbidas
por las células. Dependiendo de la complejidad
anatómica y fisiológica de los diferentes animales para
realizar este procesos pueden diferenciarse la
digestión intracelular, extracelular o mixta.

11. Absorción
• Este proceso consiste en la incorporación de los
nutrientes obtenidos en la digestiónque pasan del tubo
digestivo donde se han formado, al líquido circulante,
para ser distribuidos a las células del organismo.
• Tras este proceso, las células utilizarán estas
moléculas para sus procesos metabólicos.

12. Eliminación Eliminación de los desechos, sustancias no
aprovechables por el organismo, al exterior.

13. los tubos digestivos de animales invertebrados
y vertebrados se dividen, tanto desde un
punto de vista estructural como funcional, en cuatro
regiones principales: (1) tracto cefálico, (2) tracto
anterior, (3) tracto medio y (4) tracto posterior. Estas
regiones están especializadas respectivamente en:
(1) recepción del alimento, (2) conducción, almacenamiento
y digestión del material ingerido, (3) digestión
y absorción de nutrientes y (4) absorción de agua
y defecación.

15. SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO
Cavidad Oral C. Torácica C. Abdominal C. Pélvica
Tracto
Cefalico
Tracto
Anterior
Tracto Medio Tracto Posterior

16. Tracto cefálico: Recepción del Alimento

17. §BOCA: Paladar duro y blando
§LENGUA: con papilas gustativas
§GLÁNDULAS SALIVALES: sustancias
lubricantes para formar el bolo
alimenticio en el TGI
§MEJILLAS: paredes membranosas que
cierran lateralmente la boca y
mantienen el alimento en la cavidad
bucal durante la masticación
§DIENTES: disminución de tamaño de
partícula del alimento. Formulas
dentarias completas e incompletas
CAVIDAD ORAL.
Partes:
Pico (aves)
Hocico
(vacunos y cerdos)

18. Labios y hocico del vacuno

20. CAVIDAD ORAL
Formula dentaria del cerdo
2 (I/I C/C P/P M/M)
2(I 3/3;C1/1;P 4/4;M 3/3)

21. CAVIDAD ORAL: Lengua

23. DETALLE DE LA MOVILIDAD
DE LA LENGUA Y AUSENCIA
DE INCISIVOS Y CANINOS
SUPERIORES
EN LOS VACUNOS

24. CAVIDAD ORAL DEL CERDO
Glándulas salivales:
-Sublinguales
-Submaxilares
-Parótidas
Amilasa salival
Mucus

25. Glándulas salivares en ganado vacuno

26. Composición electrolítica del suero sanguíneo y de la saliva
de los perros y los rumiantes.

29. Adulto
Becerro

30. FARINGE

31. Tracto anterior: Conducción, almacenamiento y
digestión; Tracto medio: Digestión y absorción;
Tracto Posterior: Absorción de agua y defecación

32. SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE

33. Funciones del TGI
• Para suministrar al cuerpo esas sustancias, el tracto GI lleva a cabo
cinco funciones: motilidad, secreción, digestión, absorción y
almacenamiento.
• Según las necesidades de los diferentes sistemas orgánicos, el aparato
digestivo orquesta y controla estas cinco funciones por medio de dos
sistemas: intrínseco y extrínseco.

34. La relajación adaptativa

35. Actividad de molienda y agitación del
estómago distal

37. Tracto Medio
El tracto medio es la zona principal de la digestión química de las proteínas, grasas y
carbohidratos
Duodeno: es el segmento inicial. Su epitelio secreta moco y fluidos. También recibe las
secreciones del páncreas y del hígado a través de conductos que conectan con estos órganos
Yeyuno: también secreta fluidos y está implicado en la digestión y absorción.
Íleon: en esta región se absorben los nutrientes digeridos en los tramos anteriores del intestino
delgado. También se producen algunas secreciones

48. • La digestión es el proceso de
fragmentación de las
macromoléculas en sus
monómeros constitutivos.
• La absorción es el transporte
de los monómeros resultantes
hasta la circulación
sanguínea, a través del
epitelio intestinal.

49. Microfotografía electrónica de las
microvellosidades del borde en cepillo del
intestino.

50. La capa
monocelular
del epitelio
intestinal, es
continua
sobre
las
vellosidades y
las criptas de
Lieberkühn.

51. Sistema inmune asociado al intestino

54. Estructura del enterócito
http://www.biologia.edu.ar/

55. Absorción de moléculas
http://www.genomasur.com

56. Oligosacáridos en fase luminal y en fase
membranosa

58. Enzimas de la fase luminal de la digestión de
proteínas

59. Relación entre la fase membranosa de la
digestión y la absorción.

61. Fase membranosa de la digestión de
péptidos e hidratos de carbono.

62. Absorción IntesAnal

64. Localizaciones y reacciones que participan en la
digestión y la absorción de las grasas.
Å, Angstroms.
EMULSION Hidrolisis Formación de micelas Absorción

65. Porción de la superficie de una gota de grasa
emulsionada cubierta de bilis

66. Absorción de lípidos desde las micelas con
la subsiguiente formación de quilomicrones.

67. Estructura de un quilomicrón

68. Cómo es en realidad?

69. Cómo es en realidad?

71. Tracto Posterior: Absorción de agua y
defecación
sirve para almacenar los restos de alimento digerido.
Además se produce la absorción de iones inorgánicos y del exceso de agua a partir
de este material para su retorno a la sangre.
El tracto posterior es también el lugar principal
para la digestión bacteriana del contenido intestinal,
por la acción de flora bacteriana de reptiles herbívoros,
aves y en la mayoría de mamíferos herbívoros.
El tracto posterior puede abrir directamente al exterior
a través del ano o, como ocurre en muchos vertebrados,
terminar en una cloaca, que ayuda a la reabsorción
urinaria de iones y agua.

72. Variaciones de la anatomía del colon en
cuatro mamíferos.