El fondant es una preparación a base de agua, azúcar y glucosa que se usa comúnmente en repostería. Se hace cociendo azúcar, glucosa y agua hasta alcanzar el punto de bola blanda, luego se vuelca sobre mármol mojado y se trabaja rápidamente con una espátula ancha hasta que se transforma en una masa blanda y firme. Una vez enfriado, el fondant se puede usar para cubrir tortas u otras golosinas o como relleno.