1. Recetas
5 PostRes deliciosos

2. Tarta de melocotón
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Hervimos a fuego lento:
1/2 litro de nata
100 gr de azúcar
2 melocotones en almíbar troceados
Un sobre de gelatina neutra en polvo
Tras unos minutos veremos que reduce. Retiramos del fuego y
trituramos ayundándonos con una batidora. Después dejaremos
enfríar.
Por otro lado, cocinamos una plancha de hojaldre en el horno
durante 10 minutos. La sacamos una vez que esté lista, y sobre
ella vertemos nuestra mezcla ya fría de los melocotones. Podemos
decorar nuestra tarta con unas láminas de melocotón y fresas
¡Que no quede ni una miga de esta tarta tan rica de melocotón

3. Brazo de gitano
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Lo primero que debemos hacer es batir cuatro huevos con 200 gr
de azúcar. Y lo haremos en un recipiente que esté descansando
sobre agua caliente, para que consigamos una mezcla homogénea
y espesa. Cuando la tengamos en ese punto, añadimos, 220 gr de
harina y seguimos mezclando muy poco a poco. Después
verteremos nuestra mezcla sobre papel de horno en una bandeja y
estiramos creando una base. Cocinaremos nuestra masa en el
horno a 160ºC durante quince minutos.
Una vez que el bizcocho esté listo, lo
emborrachamos
con un poco de almíbar y extendemos un poco de mermelada
por toda la superficie. Por último, sólo nos quedará enrollar el
bizcocho relleno...¡ya tenemos listo nuestro brazo de gitano!

4. Buñuelos de calabaza
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• 125 gr de harina
• 125 gr de calabaza
• 10 gr de levadura de panadero
• 60-70 ml de agua
• 25 gr de azúcar
• Canela
1. Ponemos a hervir la calabaza con un poco agua y la dejamos cocer a fuego moderado
en la olla hasta que resulte tierna. Cuando se haya reblandecido, la escurrimos y la
trituramos en la jarra de la batidora. Otra opción es cocinarla a potencia media en el
microondas rociada con un chorro de agua durante aproximadamente 15 minutos y
triturarla igualmente hasta obtener un puré.
2. Echamos la harina en un bol dejando un hueco en el centro, introducimos en él la
levadura, el azúcar y una pizca de canela y agregamos lentamente el agua mientras
mezclamos la harina con el resto de los ingredientes. Trabajamos esta masa y cuando
obtengamos una base homogénea, incorporamos el puré de calabaza y seguimos
removiendo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme.
3. Dejamos reposar la pasta obtenida en un lugar cálido de la casa durante 15 ó 20
minutos.
4. A continuación, con la ayuda de 2 cucharillas de postre vamos formando los buñuelos y
los freímos en aceite ya caliente hasta que suflen y se doren.
5. Una vez templados, rebozamos los buñuelos pasándolos por azúcar y canela.
Servir fríos.

5. Pastel frío de franbuesa
• Montamos dos claras de huevo con 25 gr de azúcar
por un lado. Por otro, montamos 2 vasos de nata con
50 gr de azúcar. Y reservamos. A parte, cocemos 200
gr de frambuesas con un "chirrín" de canela, un
"chirrín" de agua, 25 gr de azúcar y dos sobres de
gelatina neutra en polvo. Cuando se nos forme una
especie de mermelada, retiramos del fuego y dejamos
enfríar en la nevera. Cuando la salsa de frutos rojos
esté muy fría, la mezclamos con la nata y también con
las claras que hemos montado previamente. Vertemos
la masa en un molde de silicona y a la nevera.
Cuando se haya solidificado...¡ya tendremos listo
nuestro pastel frío de frambuesa! Podremos
presentarlo, si queremos, con un poquito de chocolate
fundido por encima.

6. Brazo hojaldrado con frutos secos
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Para hacer el relleno de frutos secos, salteamos en una sartén:
40 gr de nuez picada
40 gr de uvas pasas
40 gr de orejones
Cuando estén doraditos, añadimos dos manzanas troceadas y 40
gr de azúcar moreno. Cuando lo tengamos todo listo, retiramos del
fuego y dejamos que atempere.
En una lámina de hojaldre, colocamos nuestro relleno de frutos
secos, extendiéndolo muy bien. Encima ponemos otra plancha de
hojaldre y enrollamos, como cuando hacemos un brazo de gitano.
Luego cortamos porciones como de un dedo de grosor. Colocamos
en una bandeja de horno y cocinamos nuestro postre a 200ºC
durante 10 minutos.

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