Sectur invita a 13 Encuentro de Cocineras Tradicionales que estará dedicado al Ciclo de la Milpa en Morelia Feb 28 y Marzo 1

1. SECRETARIA DE TURISMO
DIRECCIÓN GENERAL DE COMUNICACIÓN SOCIAL
México, DF, a 04 de febrero de 2015
Comunicado de Prensa 27/2015
MICHOACÁNPRESENTALA GASTRONOMÍAY CULTURA DE LOS
COCINEROS TRADICIONALES DEL ESTADO
 Este mes tendrá lugar el “13 Encuentro de Cocineras
Tradicionales que estará dedicado al Ciclo de la Milpa”
 Con sus cocineros, el estado reflejará la experiencia adquirida
a lo largo de 12 años, tanto en el ámbito académico como en el
formato de divulgación, exposición y venta de platillos
La directora de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud de la Secretaría
de Turismo (SECTUR), María Clara Barreneche Rodríguez, y el secretario
de Turismo del Estado de Michoacán, Roberto Monroy García, anunciaron
la realización del “XIII Encuentro Estatal de Cocina Tradicional”, que se
llevará a cabo del 28 de febrero al 1 de marzo, en los jardines del Centro de
Convenciones de Morelia.
El encuentro ofrecerá una visión de la comida como resultado de la mezcla
de culturas, con sus características mestizas, pero en cuya base se
distingue la matriz autóctona, a través de los ingredientes, las técnicas y las
costumbres.
Barreneche Rodríguez destacó que la mejor forma de conocer la cultura de
un pueblo es a través de su gastronomía, no sólo por formar parte del
desarrollo económico y social, sino también porque representa un valor de
identidad nacional que trasciende las fronteras.
A su vez, el titular de Turismo de Michoacán mencionó que con este
encuentro se busca recrear, respetar y conocer a la gastronomía como
parte del desarrollo humano, su historia, cultura y el significado que tiene
para las maestras cocineras michoacanas.
En esta ocasión, el “13 Encuentro de Cocineras Tradicionales estará
dedicado al Ciclo de la Milpa”.
En apego a la Convocatoria, participarán cocineras y cocineros tradicionales
originarios y radicados en todo el estado de Michoacán, que además de

2. sus ricos saberes, cubrieron el requisito de aprobar el curso de capacitación
y certificación coordinado por la Secretaría de Turismo del Estado.
Las y los participantes presentarán platillos para concurso y venta al
público, en categorías como: Mejor platillo de Rescate, abierta para todos
los participantes, con excepción de las maestras cocineras y nuevas
generaciones.
Mejor platillo de temporada, donde participan cocineras tradicionales; Mejor
salsa, para maestras Cocineras; Mejor platillo tradicional de los Nuevos
Valores, participan sólo nuevas generaciones; Raíces “Atoles”, Bebida con
Historia, participan todas las cocineras tradicionales, maestras cocineras y
nuevas generaciones y Mejor Ambientación de Puesto.
Finalmente, el secretario de Turismo estatal, anunció que luego de su
trabajo pionero en la divulgación del patrimonio culinario ancestral, este año
Michoacán también dará un paso más en el fortalecimiento de la cultura
gastronómica de México con la realización del Primer Encuentro Nacional
de Cocina Tradicional del 14 al 16 de Agosto.