Este documento contiene información sobre varias actividades realizadas como parte de la 3° edición de la Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca. Incluye detalles sobre una donación de productos de panadería a un hogar, un torneo de golf, charlas y clases magistrales, un concurso de chefs y una carrera de mozos.

1. ACTIVIDAD SOLIDARIA
Hoy viernes 15 de noviembre a las 10.00 hs. en el marco de la 3° edición de la Semana
de la Gastronomía, el Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares,
Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región SO. y vicepresidente de FEHGRA, Dr.
Francisco Costa; acompañado del Vicepresidente de la filial local, Sr. Horacio
Levantesi, reconocieron con presentes y obsequios la donación recibida y el esfuerzo
realizado al Sr. Pedro PedroKriplianski, Presidente del Centro Industrial de Panaderos
de Bahía Blanca y Comarcal Sur.
En dicho acto las autoridades de la Asociación de Hoteles y restaurantes recibieron una
importante donación de productos tradicionales de panadería de la ciudad.
Acto seguido se trasladaron al Hogar Mamá Margarita, institución que comienza sus
actividades a las 6.30 hs y termina a las 19:00 hs. en donde niños y jóvenes desayunan,
almuerzan y meriendan. Dicho espacio se ha constituido en un puente entre la escuela
y la familia, además de ser un espacio de contención, ya que cuenta con asistencia
espiritual (1 día por semana la Eucaristía) y asistencia médica gratuita. Niños y jóvenes
participan de cursos de formación en panadería, pastas, confitería, etc y de talleres de
bordado y otras artesanías.
Esta actividad fue coordinada junto a CARITAS Bahía Blanca.
Además participó de la actividad solidaria el Director Ejecutivo, TST. Silvio
Rauschenberger junto a personal de la Asociación.
3° SEMANA DE LA GASTRONOMIA
TORNEO DE GOLF
El pasado sábado 9 y domingo 10 de noviembre se realizó el Torneo de Golf en el Club
de Golf Palihue, en el marco de la 3° Semana de la Gastronomía.

2. El acto de entrega de premios contó con la presencia del Vicepresidente de la
Asociación de Hoteles y Restaurantes, Sr. Horacio Levantesi; el Directivo Carlos
Francano y el Director Ejecutivo, TST. Silvio Rauschenberger.
GANADORES:
Pérez Lagleyze, obtuvo el primer puesto, redondeando una sólida actuación con 151
tiros. En segundo lugar concluyó Marcelo Giampier, mientras que tercero fue Francisco
Donadío.
Giampieri no se fue con las manos vacías ya que le correspondió el cetro en 0 a 9. El
podio fue similar al de Scratch y lo completaron Donadío y Pérez Lagleyze.
La que preparó el mejor plato entre las damas fue María Lidia Cantarelli, vencedora
en el segmento de 0 a 15. Con una gran vuelta de 68 golpes (totalizó 141), logró dejar
atrás a Sofía Adesky (144). El tercer puesto fue para Mariela Magnani (156).
Los otros ganadores de este certamen, desarrollado a 36 hoyos en la modalidad
medalplay, fueron Jorge Gamero (10 a 16), Ricardo Jasson (17 a 24), Eduardo Santín
(25 a 36), Sandra Volpe (16 a 24) y María Inés Rodríguez Abinzano (25 a 36).
Además, Ever Alonso se llevó el premio por sus últimos 18 hoyos (69), María
LídiaCantarelli también ganó en approach general, mientras que Sofía Adesky y
Federico Sánchez Puerta fueron los autores de los mejores long drive en varones y
mujeres, respectivamente.

3. LANZAMIENTO 3° SEMANA DE LA GASTRONOMIA
El pasado lunes 11 de Noviembre a las 11:00 hs. se presentó la tercera edición de la
“Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca” en la Sala Estomba de la Municipalidad
de Bahía Blanca.
El lanzamiento oficial contó con la presencia del Dr. Martín Laplace (en representación
de Intendente municipal Dr. Gustavo Bevilacqua); Director del Instituto Cultural, Lic.
Sergio Raimondi; la Jefa de Área de Turismo, Lic. Julia Arocena. En representación del
Dr. Francisco Costa participaron el Vicepresidente de la Asociación de Hoteles y
Restaurantes, Horacio Levantesi; el Secretario, Cr. Rodolfo Perata; el Directivo, Sr.
Carlos Francanoy el Director Ejecutivo, TST. Silvio Rauschenberger.
Además, estuvieron presentes Directivos del Banco Provincia, autoridades educativas,
invitados especiales, prensa, empresarios del sector y público en general.
En dicha ocasión las autoridades municipales entregaron el Decreto N° 2285/2013 que
declara de Interés Municipal de la Ciudad de Bahía Blanca a la Semana de la
Gastronomía.

4. En tanto, Horacio Levantesi entregó el libro del 70° Aniversario de FEHGRA y un
presente institucional en agradecimiento a la colaboración por parte del municipio
local.
El secretario de la Asociación, Cr. Rodolfo Perata, compartió con los asistentes las
novedades y actividades en general de la programación y el cronograma de la Semana
de la Gastronomía. Luego disfrutaron un brunch entre todos los presentes e invitados
especiales.
TORNEO DEL CHEF “BUSCANDO EL MENÚ BAHIENSE”
ACTO DE PREMIACIÓN

5. El pasado martes 12 de noviembre a partir de las 18.00 hs, en las instalaciones del Aula
Magna del Instituto Pedro Goyena, se llevo a cabo el acto de premiación del Torneo de
Chef “Buscando el Menú Bahiense” organizado por la Asociacion de Hoteles,
Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y el Área Gastronomía del
citado Instituto.
Los participantes se esmeraron para obtener el Tenedor Dorado. Este acontecimiento
formo parte de la renovada programación de actividades previstas en el marco de la 3º
Semana de la Gastronomía en Bahía Blanca durante el periodo 11-17 de noviembre.
El torneo se desarrollo en la sede gastronómica del establecimiento educativo,
participaron equipos profesionales locales, quienes fueron evaluados por jurados
destacados de la ciudad.
El encuentro se transformo en un encuentro del sector, directivos, estudiantes,
autoridades, y empresarios que se dieron cita.
El acto fue presidido por el Vicepresidente de la Filial Bahía Blanca: Horacio
Levantesi, la Regente del Instituto Pedro Goyena: Cristina Herzog, además
participaron el Secretario de la Asociación, Cr.Rodolfo Perata, Directivo: Carlos
Francano; por la Municipalidad de Bahia Blanca, Lic Julia Arocena; el Director de la
Asociación: TST Silvio Rauschenberger y el Director del Torneo, Ignacio Gerbino.
El prestigioso jurado fue coordinado por la Chef Andrea Spinelli, conto con la
colaboración especial de Julieta Rivera, Julio Allo y Martin Marcilese.
Los objetivos del certamen fueron: promover y estimular el mejoramiento profesional
creando espacios de intercambio de experiencias y conocimientos entre profesionales
y afines, que los participantes logren demostrar la calidad, la creatividad, originalidad y
el buen gusto a la hora de plasmar los platos elaborados, resaltar los ingredientes,
sabores, recetas y destacar los productos de nuestra región.

6. Los ganadores del torneo, fueron reconocidos con importantes premios en efectivo,
set de cuchillos, obsequios y diplomas de participación. Fueron ganadores;
En Primer Lugar: TENEDOR DORADO
Plato de entrada: vizcacha confitada sobre polenta sellada y lenguado en cítrico y
crema de langostinos.
Y su plato Principal compuesto por: bondiola rellena en croute de frutos secos y
variedad de pimientas. (Reyes Fernando, Colombo Gaspar y Cejas Hugo)
En Segundo Lugar: TENEDOR PLATEADO
Plato de entrada: minibruscheta de salmòn ahumado, tortilla española en
desconstrucción, cuchara de humus, mini sándwich ingles y ostra gratinada.
Y su plato Principal compuesto por: lasaña de pejerrey con puré duquesa primaveral.
(Espinosa Gabriel, Cipollari Pablo)
En Tercer Lugar: MENCION ESPECIAL
Plato de entrada: tartaletas de pate pollo y una bruscheta de salmón ahumado
acompañado de un aperitivo.
Y su plato Principal compuesto por: lomo relleno con ensalada verde y vegetales
glaseados. (Alderete Cifuentes Fernando, Garay Alberto)
Cabe destacar el nivel gastronómico que se exhibió, resaltando las materias primas
autóctonas de la Región.

10. 3° SEMANA DE LA GASTRONOMIA
CICLO DE CHARLAS Y CLASES MAGISTRALES
Se está desarrollando con buena convocatoria el ciclo de Charlas y Clases
Magistrales en el marco de la 3° edición de la Semana de la Gastronomía,
que tienen como objetivo ampliar el conocimiento y la profesionalización
del sector y del público en general, poner en valor la actividad
gastronómica, capitalizando el potencial de la oferta culinaria local que se
encuentra entre las mejores de la provincia por variedad de estilos,
propuestas y sabores, para alcanzar un mayor desarrollo del sector a

11. través del posicionamiento y promoción del producto “Turismo
Gastronómico”.

13. EN PLENA AVENIDA ALEM
La carrera de mozos, un clásico
Alrededor de 70 camareros y camareras de bares y restaurantes de la ciudad
participaron de la competencia, en la Semana de la Gastronomía.
Con una temperatura cercana a los 33 grados, vestidos con su clásico uniforme en
los que predomina el color negro, y una bandeja cargada con un vaso y una botella de
agua y otra de gaseosa fresca, unos 70 mozos y camareras de bares y restaurantes
locales compitieron durante la tarde de ayer en la sexta edición de la carrera que
organiza cada año la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos
de la República Argentina (UTHGRA) y el auspicio y Co-organización de la Asociación de
Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Bahia Blanca y Región S.O
La competencia se realizó en un recorrido de 400 metros en plena avenida Alem,
entre las calles Rodríguez y 11 de Abril, a la cual asistieron una interesante cantidad de

14. curiosos y transeúntes que disfrutaron de la celebración, que se realizó en coincidencia
con la Semana de la Gastronomía.
En la categoría damas la ganadora resultó Fernanda Aguilar, de Bingo Bahía, seguida
respectivamente por Silvana Aguirre y Paola Ferrara, ambas trabajadoras del Café
Muñoz.
Entre los hombres, el primer premio de la categoría de entre 18 y 46 años fue para
Gustavo Godoy, mozo del Café Plaza, seguido por Federico Conelli de IlMercato,
mientras que en tercer lugar arribó Juan Cruz Olmedo, de Bingo Bahía
En veteranos el ganador fue Alberto Correa camarero de Sottovento, mientras que
el segundo y tercer puesto quedaron vacantes porque los tres competidores restantes
abandonaron la prueba a causa del viento, que derribo las botellas de las bandejas y,

15. por ende, resultaron descalificados.
Para los tres primeros en arribar a la meta en cada categoría se entregaron premios:
de 1.500 pesos para el ganador, 1.000 para el segundo y 500 para quien completó el
podio.