El documento presenta el cronograma de giras de observación y recursos para la carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte. Incluye tres giras: la primera al Parque Nacional Machalilla durante 3 días en mayo para identificar la gestión ambiental, la segunda a la provincia de Esmeraldas durante 2 días en junio para realizar actividades de integración, y la tercera a La Casa del Key durante 2 días en junio para conocer la aplicación de la materia prima en panadería. Cada gira tiene un objetivo, responsable,