NINGUNA

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL
GRASAS
ESTUDIANTES:
 Bustamante Díaz Sindy Mileny
 Fustamante Chavil Deiner
 Silva Herrera Maribel
 Solano Bautista Gianina Lizeth
CICLO: IV

2. Las grasas son nutrientes presentes en los
alimentos que el cuerpo utiliza para producir
tejido nervioso (incluidos los nervios y el
cerebro) y hormonas. El cuerpo también utiliza
la grasa como combustible.
Para los niños y adolescentes, los postres y los
tentempiés (como patatas fritas, chocolate,
tortas, donas y galletas) son una fuente
significativa de grasa.

3. Grasas insaturadas
Grasas saturadas
Grasas Trans

4. • También llamadas grasas buenas
• Poseen ácidos grasos con uno o más dobles enlaces
en su molécula.
• Son liquidas a temperatura ambiente.
• Existen las grasas monoinsaturadas o
poliinsaturadas respectivamente.

5. Grasas insaturadas
Monoinsaturados
(MUFA)
Poliinsaturados
(PUFA)
(Ácido oleico)
• Vegetales:
Aceitunas, aceite
de oliva, aguacate,
frutos secos
• Animales:
Ternera, cordero,
productos lácteos
(Ácido linoleico)
Aceites vegetales
(maíces, soja, girasol,
cacahuate)
• Vegetales (Ácido
Alfa-linoleico):
Frutos secos, aceite de:
lino, soja, canola, nuez
• Animales Marinos
(EPA y DHA):
Pescado, mariscos,
aceites de pescado

6. • También llamadas grasas malas.
• Estas están compuestas de enlaces simples en sus
átomos de carbono.
• Son sólidas a temperatura ambiente.

7. Alimentos que contienen grasas saturadas
Alimentos de origen animal Alimentos de origen vegetal
• Las carnes
• Los embutidos
• La leche y sus derivados
• El Aceite de palma
• El aceite de coco

8. Las grasas trans se producen cuando los fabricantes de
alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como
manteca o margarina.

9. ¿EN QUE
ALIMENTOS
ESTÁN
PRESENTES LAS
GRASAS TRANS?
Algunos alimentos, especialmente de origen animal, como la leche,
la carne de ternera o de cordero, contienen grasas trans pero de
forma natural
Alimento con
grasas trans más
frecuentes
Caramelos
Galletas
Helados
Margarina
Pastelería industrial
(incluidos cereales)
Productos de bollería
industrial
Productos preciados)
Salsas
Aperitivos saldos y
dulces

10. Las grasas “malas” son las grasas saturadas y las trans; el exceso
en el consumo de este tipo de grasas eleva el nivel de colesterol
LDL (“malo”)

11. ¿COMER GRASAS
ES MALO?
Las grasas malas o
perjudiciales son
aquellos tipos de grasas
que, cuando se
encuentran en exceso
en la dieta, pueden
acarrear problemas de
salud importantes.

12. BENEFICIOS
DE CONSUMIR
GRASAS
 Mejora de la salud cardiovascular:
explicación de cómo las grasas saludables
pueden reducir el riesgo de enfermedades
cardíacas.
 Apoya al cerebro y la función cognitiva:
cómo las grasas son esenciales para el
desarrollo y el mantenimiento del cerebro.
 Ayuda en la absorción de vitaminas
liposolubles: explicación de cómo las grasas
ayudan en la absorción de vitaminas A, D, E
y K.
 Mantenimiento del peso saludable: cómo
las grasas pueden ayudar a sentirse
satisfecho por más tiempo y controlar el
apetito.

13.  Tenemos como:
 Aguacates, aceite de oliva, nueces,
semillas de chía, pescado, etc.

14. Aplaudan p