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Grasas en sangre.

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Presentación diseñada para una ponencia de la Licda. Nubia Verónica Guardado (Nutricionista). Acá presenta los principios de nutrición para el trato de la dislipidemia.

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Grasas en sangre.

  1. 1. Grasas en sangre. Alimentación en dislipidemia. Licda. Nubia Verónica Guardado Urbina
  2. 2. ¿Que grasas tenemos en sangre? Colesterol Fosfolípidos Trigliceridos
  3. 3. ¿Como se transportan en nuestro cuerpo?
  4. 4. Lipoproteinas: LDL: o colesterol malo HDL: o colesterol bueno VLDL
  5. 5. Transporte de lípidos Exógena Endógena Transporte reverso
  6. 6. ¿Qué es la dislipidemia?
  7. 7. Anormalidad en el metabolismo de los lípidos y sus concentraciones, estas pueden ser de origen primario o secundario.
  8. 8. ¿Por qué son preocupantes las dislipidemias? Principal factor de riesgo cardiaco.
  9. 9. ¿Cuáles son las causas alimenticias básicas de la dislipidemia?
  10. 10. Alto consumo de grasas saturadas
  11. 11. Inclusión de grasas trans en la dieta
  12. 12. Aumento en consumo de harinas simples
  13. 13. Consumo muy bajo de grasas insaturadas
  14. 14. Si usted desea prevenir o tratar la dislipidemia …
  15. 15. ¿Cómo puede lograrlo?
  16. 16. Reducir la cantidad de calorías provenientes de grasa al 30%
  17. 17. Disminuir el uso de grasas saturadas (aumentan el C- LDL)… …y aumentar las mono insaturadas
  18. 18. Consumir menos de 300 mg de colesterol por día.
  19. 19. Bajar de peso.
  20. 20. Suprimir azúcar refinada, alcohol y fructosa en caso de triglicéridos altos.
  21. 21. Evitar el uso de flanes, postres, caramelos, mermeladas y bebidas no dietéticas.
  22. 22. Consumir fibras solubles.
  23. 23. Consumir ácidos grasos poliinsaturados y omega 3 provenientes de pescados como atún, sardina y salmón.
  24. 24. Aumente su actividad física…
  25. 25. Aprenda a reemplazar alimentos No consuma Consuma Leche entera Leche descremada Yema del huevo Clara del huevo Quesos mantecosos o cremosos Mozarela, ricota, queso fresco, requesón Margarina o mantequilla Aceites vegetales, aguacate Helados de leche Helados de agua o yogurt Crema en postres, salsas o comidas Yogurt, salsas con vegetales, aceite de oliva Carnes grasas, cerdo, vacuno o cordero Carnes magras Embutidos grasos Pechuga de aves Panes amasados o bollos Pan integral o pan pitta Verduras salteadas en mantequilla Verduras salteadas en aceites Mayonesas y otros aderesos comerciales Aceite, vinagre, limón, hierbas
  26. 26. ¡Cuidado con las grasas trans!
  27. 27. ¿Por qué? Puede aumentar el C-LDL Y reducir el C-HDL …aunque no tanto como las grasas saturadas.
  28. 28. Grasas más saludables Aceites de oliva, canola, girasol; Aguacate; Semillas; Pescados azules
  29. 29. ¿Cuánto sabemos ahora?
  30. 30. ¿Cuáles son las grasas principales que tenemos en la sangre?
  31. 31. Colesterol y Fosfolípidos triglicéridos
  32. 32. ¿Utilizan un medio de transporte el colesterol y los triglicéridos para viajar a lo largo de nuestro organismo?
  33. 33.
  34. 34. Mencione los dos tipos de transporte de las grasas:
  35. 35. Colesterol HDL Colesterol LDL
  36. 36. ¿Qué es dislipidemia?
  37. 37. Anormalidad en la concentración de grasas sanguíneas (colesterol, Triglicéridos o lipoproteínas)
  38. 38. ¿Por qué son peligrosas las dislipidemias?
  39. 39. Principal riesgo cardiovascular
  40. 40. Mencione al menos 2 recomendaciones para prevenir o tratar las dislipidemias:
  41. 41. 1. Reducir al 30% el consumo de grasas totales. 2. Intercambiar las grasas saturadas por mono insaturadas. 3. Bajar de peso si no se esta en el peso ideal. 4. Suprimir el consumo de azúcar. 5. Practicar actividad física.
  42. 42. ¿Cuál es el tipo de fibra alimentaria más recomendable para consumir en dislipidemia?
  43. 43. Fibra soluble.
  44. 44. Menciones dos fuentes de omega 3
  45. 45. Salmón Atún Sardina
  46. 46. ¿En que alimentos encontramos los omega 6?
  47. 47. Aceites como canola, maíz, girasol.
  48. 48. ¿En que alimentos encontramos las grasas Trans?
  49. 49. Mantequillas, margarinas, carnes, bollería, helados, grasas sólidas, etc.

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