La presentación contiene el diseño de un proyecto de infraestructura social "Centro Educativo Medioambiental", el cual plantea la posibilidad de establecer un sitio para complementar la educación académica con el tema ambiental.
Proyecto Pedagógico de Aula Fortalecimiento Alimentaciónescelmojao
PROYECTO PEDAGOGICO DE AULA FORTALECIMIENTO DE LA ALIMENTACIÓN PROPIA EN LA ESCUELA EL MOJAO DEL RESGUARDO INDÍGENA KANKUAMO MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DEL MUNDO DIGITAL, Institución Educativa Agrícola La Mina, Valledupar Cesar, en el marco de la Estrategia de Formación y Acceso para la apropiación Pedagógica de las TIC 2012, CPE Región 2.
La presentación contiene el diseño de un proyecto de infraestructura social "Centro Educativo Medioambiental", el cual plantea la posibilidad de establecer un sitio para complementar la educación académica con el tema ambiental.
Proyecto Pedagógico de Aula Fortalecimiento Alimentaciónescelmojao
PROYECTO PEDAGOGICO DE AULA FORTALECIMIENTO DE LA ALIMENTACIÓN PROPIA EN LA ESCUELA EL MOJAO DEL RESGUARDO INDÍGENA KANKUAMO MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DEL MUNDO DIGITAL, Institución Educativa Agrícola La Mina, Valledupar Cesar, en el marco de la Estrategia de Formación y Acceso para la apropiación Pedagógica de las TIC 2012, CPE Región 2.
El siente trabajo consta de 23 diapositivas en las cuales se encuentra el proyecto educativo educativo de Manejo Adecuado de los Residuos sólidos con los estudiantes de la Institución Educativa Alvaro UlcuéChacué,
Buscamos fortalecer la sustentabilidad de las comunidades en las que operamos con el fin de garantizar un mejor futuro para las actuales y próximas generaciones a través de diversas acciones.
Presentación de Saskia Izurieta de Holcim Ecuador, respecto a cómo contribuye el sector privado en la educación y las políticas educativas en el Ecuador
Mejorando la estimación de emisiones GEI conversión bosque degradado a planta...CIFOR-ICRAF
Presented by Kristell Hergoualc'h (Scientist, CIFOR-ICRAF) at Workshop “Lecciones para el monitoreo transparente: Experiencias de la Amazonia peruana” on 7 Mei 2024 in Lima, Peru.
Inclusión y transparencia como clave del éxito para el mecanismo de transfere...CIFOR-ICRAF
Presented by Lauren Cooper and Rowenn Kalman (Michigan State University) at Workshop “Lecciones para el monitoreo transparente: Experiencias de la Amazonia peruana” on 7 Mei 2024 in Lima, Peru.
E&EP2. Naturaleza de la ecología (introducción)VinicioUday
Naturaleza de la ecología
Se revisan varios conceptos utilizados en ecología como organismo, especie, población, comunidad, ecosistema, la interacción entre organismos y medio ambiente, rápidamente se da a conocer las raices de la ecología (historia).
Presentación de Inés Aguilar, de IITG Instituto Tecnológico de Galicia, en la píldora del jueves 30 de mayo de 2024, titulada "La Píldora de los Jueves: Performance Verification WELL".
Avances de Perú con relación al marco de transparencia del Acuerdo de ParísCIFOR-ICRAF
Presented by Berioska Quispe Estrada (Directora General de Cambio Climático y Desertificación) at Workshop “Lecciones para el monitoreo transparente: Experiencias de la Amazonia peruana” on 7 Mei 2024 in Lima, Peru.
El suelo es un conjunto natural que sirve de soporte a la totalidad de los ecosistemas de los ambientes continentales terrestres. Su principal función dentro de los ecosistemas es la de proveer la totalidad del agua y nutrientes que necesitan todos los seres vivos del ecosistema a lo largo de su vida. Precisamente, a la capacidad que tiene un suelo para desempeñar este papel es lo que se conoce por calidad del suelo.
Una forma sencilla de definir al suelo es la de “resultado de la adaptación de las rocas al ambiente geoquímico de la superficie de la Tierra, muy diferente por lo general de aquel bajo el que se generó la roca en su interior. Dado que el ambiente geoquímico de la superficie terrestre está condicionado por el clima, es por lo que los suelos son muy diferentes según el tipoi de clima y por lo que estos se distribuyen a lo largo de la superficie terrestre según amplias zonas que se corresponden con las distintas zonas climáticas.
De todos los componentes de los suelos, la materia orgánica es el que más incide sobre su fertilidad natural y su sostenibilidad. Los cambios que esta experimenta en el suelo por la acción de los microorganismos, constituyen la base de la sostenibilidad de la misma a lo largo del tiempo.
A lo largo de los diferentes capítulos de este seminario, veremos como la principal diferencia entre la sostenibilidad de la fertilidad natural del suelo de los diferentes ecosistemas terrestres deriva de alteraciones provocadas por el hombre en la dinámica de la materia orgánica, siendo el ejemplo más palpable de la degradación de los suelos la transformación de los ecosistemas naturales en ecosistemas agrícolas.
AVANCCE DEL PORTAFOLIO 2.pptx por los alumnos de la universidad utpluismiguelquispeccar
espero que te sirve esta documento ya que este archivo especialmente para desarrollar una buena investigación y la interacción entre el individuo y el medio ambiente es compleja y multifacética, involucrando una red de influencias mutuas que afectan el desarrollo y el bienestar de las personas y el estado del entorno en el que viven.
La relación entre el individuo y el medio ambiente es un tema amplio que abarca múltiples disciplinas como la psicología, la sociología, la biología y la ecología. Esta interacción se puede entender desde varias perspectivas:
El Buen Vecino - Edición Enero 2013 - Holcim Ecuador
1.
2. Editorial
Queridos vecinos,
Terminó el 2012 y
no tenemos más
que palabras de
agradecimiento
para todos: veci-nos,
voluntarios y
contrapartes.
Muchas gracias
por su compromiso y liderazgo en to-dos
los proyectos que se sostuvieron
el año que pasó y también en los que
arrancaron. Sin ustedes, no serían
posibles tantos planes y sueños.
Sueños que en el 2012 se hicieron
realidad, como el Centro de Ser-vicios
Múltiples del CAP Mirador
Norte, que se inauguró en octubre.
Les deseamos muchos éxitos en la
administración de este centro.
Así mismo, en Puerto Hondo se
edifica el Centro de Educación para
Todos otro sueño que se empieza a
cristalizar gracias al tesón y disciplina
de los miembros del CAP Guayaquil.
En esta edición el tema central
es sobre Escuelas Interactivas, un
proyecto piloto en el que se busca
potenciar la educación de los niños y
jóvenes de la escuela Braulia Franco
Solís en la comunidad 24 de Mayo
de Chongón, a través de la tecnolo-gía.
Este proyecto nace de la alianza
entre Fundación Holcim Ecuador,
Fundación Nobis, Intel y Microsoft.
Es reconfortante tener tantas
buenas noticias alrededor de la
educación. Los CBA (Ciclo Básico
Acelerado) de Latacunga y Quito Sur
arrancaron en septiembre. Son 168
estudiantes con entusiasmo e ilusión
de volver a estudiar. Para ellos, toda
nuestra admiración. Confiamos en
que culminarán este proceso y con-tinuarán
su vida estudiantil. Muchos
ánimos para esta fase.
Resaltamos también el convenio de
comercialización de cuyes que alcan-zaron
los comerciantes de Latacunga
con Corpocuy, institución especializa-da
en la venta de estos animales.
Todo esto es el resultado de la disci-plina
y trabajo sostenido. Ese mismo
espíritu está entre la Asociación de
Emprendedoras de la Argelia Alta,
quienes participaron en la Semana
de Responsabilidad 2.0 organizada
por la Embajada Británica, la Cámara
de Industrias y de Comercio Británi-ca
y la Fundación S2M en Quito. En
su stand presentaron su experiencia
y comercializaron sus productos.
¡Excelente trabajo!
Cerramos esta edición con una
deliciosa receta de panes de azúcar y
de sal de Juan Palma, nuestro vecino
de Nueva Esperanza. Los animamos
a prepararla.
¡Saludos!
El Buen Vecino 01/13
María Luisa Carrión
Asistente Técnica
Zona I
Fundación Holcim
Ecuador
2
CBA de Chongón
participó en taller de
crecimiento personal
Ganadora del Crucigrama de la Buena Vecindad
Fe de erratas
Joairis González dictó el taller.
Los días 24 y 25 de
noviembre del 2012,
fueron muy emotivos
e intensos para los
estudiantes de la
promoción IV del Ciclo
Básico Acelerado de
Chongón. Fundación
Holcim Ecuador
les extendió una
invitación para
participar del taller de crecimiento
personal Descubriendo dirigido por
la especialista Joairis González.
Carolina Calderón
Técnica Local CBA
Chongón IV – DYA
El taller estuvo enfocado en ofrecer
a los jóvenes una nueva forma de
declarar metas, sueños, expectativas y
aspiraciones para sus vidas. Identificaron
primero los temores que les impide
conseguir lo que desean. Descubrieron
que los obstáculos son realmente
circunstancias y posibilidades para
aprender y superarse, y reconocieron
oportunidades donde antes no las veían.
En las 8 semanas posteriores al taller,
los estudiantes y docentes han hecho
un seguimiento de las declaraciones
de cada uno en sus carpetas de trabajo
y las están aplicando a las 8 áreas
importantes de sus vidas, como:
familia, salud, estudios, relaciones
interpersonales y talentos, entre otras.
Confiamos en que los jóvenes del CBA
sacarán el mayor de los provechos de
lo que aprendieron en el taller, y les
auguramos un excelente resultado
en la consecución de sus logros.
Estudiantes del CBA de Chongón.
Síganos en Twitter
@fundholcimecu
Myrian Mendoza, facilitadora
comunitaria del CAP Latacunga, es la
ganadora del Crucigrama de la Buena
Vecindad. ¡Felicitaciones!
En nuestra edición de septiembre publicamos de forma errónea el
apellido del señor René Chasiluisa, en la nota de la página 3, titulada
Formando fotógrafos comunitarios. Lamentamos el error.
3. El Buen Vecino 01/13 3
Voluntarios de Ambato trabajaron en ambiente
Con los voluntarios
de la Planta de
hormigones Ambato
de Holcim hemos
tenido mingas
y mañanas de
integración, donde se
han hecho trabajos de
pintura, reforestación,
siembra de jardines
e instalación
de un invernadero.
Kenny Lucina
Director ejecutivo
de la Fundación Vida
Ahí hemos cultivado frutas, vegetales
y hortalizas para el consumo de los
niños y adolescentes de la Fundación
Vida (que administra proyectos sociales,
entre ellos, el Albergue de acogida).
Al momento 10 niños viven en el
albergue; pero además hay 150 niños en
apoyo familiar y comunitario. Todos son
chicos que tienen capacidades especiales.
En la Planta Ambato tuvimos una
capacitación que tuvo que ver con la
administración de recursos naturales;
conocimiento y manejo de materiales
tóxicos y no tóxicos. Todo el personal de
la institución recibió esta capacitación
para el buen manejo de los recursos.
Esto lo hemos implementado en el
albergue, como por ejemplo en la
clasificación adecuada de la basura.
Ahora dividimos los desechos
en plásticos, cartones y material
Los voluntarios elaboraron un plan de acción que incluyó la siembra de árboles.
biodegradable. Incluso hay un lugar
que hemos dispuesto para enterrar
la basura (orgánica) que sirve
como abono para los cultivos.
La actividad más reciente en la que
participaron los voluntarios fue la
siembra de 400 árboles para cubrir el
cerramiento y recuperar el terreno.
Antes teníamos eucaliptos que tenían
la tierra erosionada y desgastada.
Hemos recibido la capacitación de
Holcim Ecuador para la recuperación
del suelo a través de la siembra de
árboles nativos, que no solo mejorarán
el suelo, sino que también el oxígeno y la
calidad del aire, además de la estética.
Esperamos además que en dos a tres
años, estos árboles se conviertan en una
barrera natural para mitigar el viento
que es bien fuerte en este sector.
Voluntarios realizan actividades de
reforestación en Planta Guayaquil
Se sembraron árboles nativos como pigío, guayacán, fernán sánchez, guachapelí, pechiche, entre otros.
Quiero destacar el involucramiento
no solo de los voluntarios de Holcim
Ecuador, sino también de las familias
de los colaboradores, quienes se han
sensibilizado respecto a la realidad de
estos niños, que muchas veces están
excluidos del medio social. Hemos
logrado una interacción entre todos
quienes hemos trabajado en estos
procesos, logramos sacar sonrisas
de los niños y en la gente que ha
venido a trabajar en las mingas.
En tres jornadas de reforestación
en el bloque 3 de la Planta de
cemento Guayaquil de Holcim, más
de 70 voluntarios de las Oficinas
Administrativas El Caimán, Planta
San Eduardo y Planta Guayaquil,
sembraron 2 mil árboles.
Esta actividad se articula al plan de
rehabilitación de Holcim Ecuador. La meta
es reforestar 20 hectáreas de bosque.
La finalidad es recuperar el ecosistema
de aquellos terrenos, utilizando especies
nativas del bosque seco tropical, para
que se convierta en uno de los pulmones
verdes para la ciudad de Guayaquil.
Además, se busca integrar este
bloque a un corredor biológico en la
Cordillera Chongón, donde podrán
habitar especies amenazadas como
aves, mamíferos, reptiles e insectos
típicos del bosque tropical.
2,000 Árboles
sembrados
4. 4 El Buen Vecino 01/13
Los docentes y padres de familia
de la escuela General Quisquis del
barrio San Juan en Latacunga, junto
a los voluntarios de Holcim Ecuador,
trabajamos en el Programa de
Voluntariado Únete en ambiente.
Compartimos mingas llenas de
alegría para construir una cisterna,
una vereda ecológica y un lavaplatos.
Son obras necesarias para nuestra
institución. Como parte de la comunidad educativa,
quedamos muy agradecidos con Fundación Holcim
Ecuador ya que su apoyo es para el bien de nuestros niños.
Picoazá impulsa educación integral
El pasado 11 de octubre, en coordinación con el CAP Picoazá, la
escuela Fiscal Mixta Leonidas Plaza Gutiérrez # 86 y Fundación
Holcim Ecuador, inauguraron un salón de actos. Este evento forma
parte del proyecto de Educación para Todos, un proceso que se
lleva adelante en Picoazá con la finalidad de mejorar la calidad de
educación. Julio Fabián Santana, alumno del 6to año de básica de la
escuela, dio un emotivo discurso de agradecimiento. Además hubo
presentaciones artísticas de los estudiantes del plantel.
En el marco de Educación para Todos, también se inauguraron aulas y
baterías sanitarias en el colegio José Aníbal Carrillo Mero de Picoazá.
Testimonio
Notiflashes
Pequeños recicladores se
forman en Quito Sur
Unidos por el ambiente
El proyecto Pequeños Recicladores nace de
una alianza entre Fundación Holcim Ecuador
y Fundación Outward Bound Ecuador. El
objetivo es capacitar a los jóvenes líderes
de los CAP Junior para comprender y
aplicar los conceptos de reciclaje y de
reducción de desechos inorgánicos en la
comunidad. Con los chicos del CAP Junior
se está trabajando desde el año 2011
con la finalidad de que se conviertan en
líderes ambientales en sus comunidades.
Durante cuatro meses, los niños del
CAP Junior Quito Sur mantendrán un
proceso de aprendizaje enfocado en
desarrollarse individualmente como
líderes, y grupalmente como agentes
proactivos dentro de sus comunidades.
Todo con la finalidad de implementar de
forma efectiva y realista, los proyectos que
vayan surgiendo a través de los módulos.
La meta es que no solo sean aplicables, sino
sostenidos en el mediano y largo plazo.
En noviembre se culminó la primera
etapa del programa en el que, a través de
actividades experienciales, se comunicó
a los participantes sobre la importancia y
utilidad de los procesos de reciclaje. Además,
se finalizó esta etapa con la realización de
un mural en las instalaciones de la Planta de
hormigones Quito Sur de Holcim Ecuador.
En el evento, se contó con la presencia de
19 niños de entre 8 y 16 años para este
programa que culminará en abril del 2013.
Blanca Villavicencio
Directora de la escuela
General Quisquis
Los estudiantes de la escuela Leonidas Plaza participaron en el acto.
Betsy Delgado
Alumna del colegio José
Anibal Carrillo Mero
CAP Picoazá
En representación de mis compa-ñeros,
quiero agradecer a Funda-ción
Holcim Ecuador por el apoyo
brindado a nuestra institución con
la construcción de un aula doble
y de las baterías sanitarias, que
nos hacían mucha falta. Gracias
por este gran aporte a la educa-ción
ya que así los miembros de
nuestra comunidad educativa
podremos realizar nuestras
actividades en un ambiente de
mayor comodidad. A los padres y
madres de familia, personal de
nuestra institución, les agra-dezco
también por la contri-bución
para que esta obra se
haya cristalizado, demostrando
así la importancia y esfuerzo para
el desarrollo. ¡Muchas gracias!
Programa Nuestros
Recursos se impartió
en el 2012
Dentro de las líneas
de acción de Únete
en emprendimiento,
los voluntarios de
Holcim impartieron
el programa de Junior
Achievement Ecuador:
Nuestros Recursos.
Cristina Granizo
Fundación Junior
Achievement
Los estudiantes que
participaron en el programa pudieron
identificar el concepto de recursos, así
como la importancia del cuidado de éstos
para lograr un desarrollo sostenible.
Además, seleccionaron el producto
a elaborar y su influencia ambiental,
reconociendo la importancia del
trabajo en equipo para el desarrollo
de sus emprendimientos didácticos.
Una vez terminada la producción,
los estudiantes expusieron sus
creaciones en las ferias realizadas en
sus establecimientos educativos, con la
finalidad de mostrar toda la diversidad
y creatividad de reciclar y reutilizar.
Destacamos la participación de los
estudiantes, voluntarios y maestros
de las escuelas participantes.
Estudiantes y voluntarios en la escuela Nueva Esperanza, Guayaquil.
El programa se impartió en la escuela Braulia Franco Solís, Guayaquil.
5. El Buen Vecino 01/13 5
Ciclo Básico Acelerado
Ilusión y expectativa en inicio de CBA en Quito Sur
Hay 72 estudiantes participando en esta promoción.
Juan Carlos Egas
Técnico zonal DYA
CBA Quito Sur
En Latacunga hay 66 estudiantes en el CBA
Las clases se darán
en el colegio
Gregorio Mendel.
En el periodo 2012 - 2013 hay 66 estudiantes participando.
En agosto del 2013 culminarán las clases.
Para el inicio de
clases del periodo
2012 – 2013 del Ciclo
Básico Acelerado,
se llevó a cabo una
ceremonia el pasado
12 de noviembre en
el colegio Gregorio
Mendel. En este
programa participan
72 estudiantes del sur
de la ciudad de Quito, especialmente de
la zona de Clemente Ballén, La Argelia, El
Carmen y Solanda, entre otros.
El CBA contempla la formación, en un
programa intensivo de 11 meses, de este
periodo escolar para chicos de entre 15 a
21 años de edad.
En la ceremonia participaron los estu-diantes,
sus padres, además de repre-sentantes
de las instituciones que han
apoyado al programa del Ciclo Básico
Acelerado: de Fundación Holcim Ecuador,
representantes de la Planta de hormigo-nes
Quito Sur, Desarrollo y Autogestión
y el cuerpo docente y administrativo del
colegio Gregorio Mendel.
Testimonio
Ángel Chillagana
19 años
CBA Latacunga
Son mis sueños
y objetivos de
superación los que me animaron a
entrar en el CBA. Quiero recuperar
el tiempo perdido en mis estudios;
mi futuro lo veo proyectado de
una forma positiva, porque sé
que estar en el CBA es el inicio de
un gran camino lleno de éxitos
para mí; éxitos que lograré con
mi dedicación y esfuerzo.
Testimonio
María Susana Guanina
19 años
CBA Latacunga
Hasta el
momento lo
que más me gusta del CBA son las
clases de matemáticas, ya que me
parece muy novedosa su estrategia
de enseñanza; la profesora siempre
se muestra preocupada por que
aprendamos. Es muy amable,
cariñosa y respetuosa; yo creo
que esto influye positivamente
en nuestro aprendizaje
Fue un acto emotivo, con la presencia
de los padres de familia. Los
representantes de las instituciones
participantes dirigieron palabras de
motivación. Uno de los estudiantes dio
unas palabras de agradecimiento.
En esta ceremonia se entregaron
los útiles escolares y los libros de
módulos de estudio correspondientes
a las materias principales.
En agosto del 2013 los estudiantes
culminarán su CBA. Este año
esperamos que todos terminen,
a pesar de que siempre existe un
cierto índice de deserción.
Anhelamos que en este periodo
no lleguemos ni al 10% en lo que
respeta a deserción. Esta es la tercera
promoción del CBA en Quito Sur.
Los chicos están muy motivados y
comprometidos con el programa, ya que
consideran que es una gran oportunidad
para terminar sus estudios. Primero
con el CBA, luego con el bachillerato y
posteriormente con la universidad.
El CBA Latacunga se encuentra en la
localidad de San Juan y es el segundo año
que el programa funciona en este sector
por el alto porcentaje de jóvenes de 15 a
21 años que no estaban incluidos en un
sistema educativo.
Esto, debido a sus difíciles condiciones
económicas, situaciones familiares
conflictivas, o porque vieron el trabajo
como una fuente de mejoramiento de su
calidad de vida.
En este período 2012 – 2013, contamos
con 66 estudiantes que pertenecen a
las distintas zonas cercanas a la Planta
de molienda de cemento Latacunga de
Holcim Ecuador, tales como: San Juan,
Sarapamba, El Chan, Santa Rosa de Pichul,
San José de Pichul, Jaime Hurtado y Loma
Grande.
También participará un porcentaje
minoritario que pertenece a las zonas
urbano - marginales de la ciudad de
Latacunga: Tiobamba, Belisario Quevedo
y Pusuchisí, entre otros.
Las clases se iniciaron en septiembre del
2012 y culminarán en agosto del 2013.
6. En portada
Escuelas interactivas: un proyecto educativo que aprovecha la tecnología para aprender
Estamos motivados a emprender nuevos retos
A partir de septiembre
constantemente
hemos recibido varios
talleres en el marco
del proyecto de
Escuelas Interactivas
que impulsan
Fundación Holcim
Ecuador, Fundación
Nobis y las empresas
Intel y Microsoft
Rosita Chenche
Directora
Escuela Braulia
Franco Solís
en la escuela Braulia Franco Solís.
Estos talleres fueron:
1. Sensibilización e inducción a las TIC’s.
2. Tecnología y calidad de la educación.
3. Cómo implementar normas para
el uso de las tecnologías.
4. Alfabetización tecnológica.
Es importante recalcar que todos los
maestros nos encontramos motivados
y dispuestos a emprender nuevos retos,
puesto que somos conocedores que todos
estos avances servirán para mejorar la
calidad de la educación de nuestros niños.
Además, es importante estar
a la vanguardia de los cambios
tecnológicos que se dan y, como
institución educativa, utilizarlos como
herramienta de trabajo en el aula para
así dinamizar el trabajo docente.
Este proyecto ha sido acogido de
la mejor manera y ha despertado
el interés de niños y padres que
ven en él la oportunidad de
ampliar su campo de investigación,
mejorando su nivel académico.
Como directiva del plantel me siento
satisfecha por la acción desplegada
por instituciones como Holcim
Ecuador, Nobis, Microsoft, Intel y
Geoproyectos, que buscan mejores
días para la sociedad ecuatoriana.
Los estudiantes trabajan con las Classmate PC en clase.
Testimonio
Escuelas Interactivas es el nombre de
este proyecto educativo que busca, a
través de la capacitación y tecnología,
complementar y potenciar la educación
en los niños. El proyecto nace en una
alianza entre Fundación Holcim Ecuador,
Fundación Nobis, Intel y Microsoft,
como parte de sus líneas de acción
en el área de responsabilidad social,
en este caso, con la educación.
En la escuela Braulia Franco Solís, ubicada
en la comunidad 24 de Mayo, km. 15 de
la vía a la costa, cantón Guayaquil, se
ejecuta este proyecto piloto que apunta
a construir un modelo de enseñanza
y aprendizaje en escuelas fiscales y/o
fiscomisionales, utilizando las tecnologías
de la información y comunicación (TIC)
y el acceso a Internet, como medios
para potenciar la educación desde las
etapas más tempranas de aprendizaje.
El proyecto tiene, además, el objetivo
de desarrollar un proceso participativo
en la comunidad de docentes, padres
de familia y niños, convirtiendo a los
establecimientos educativos en centros
dinamizadores de una educación
moderna. En este sentido, el proyecto
se alinea con las políticas públicas,
particularmente con lo dispuesto en la
Ley Orgánica de Educación Intercultural
y su reglamento y con las disposiciones
de la autoridad educativa nacional.
En la Escuela Braulia Franco Solís la
intervención se ejecuta en dos áreas:
a) Plan tecnológico: Incorporación de
tecnología digital en las aulas para que
El diseño de las Classmate PC es ergonómico e ideal para las bancas de los chicos.
forme parte del proceso pedagógico y
didáctico. El equipamiento tecnológico
comprende: 1 servidor, 2 laptop para
profesores, 40 computadores Class-mate
PC (modelo de INTEL, ver nota
lateral) para estudiantes, los equipos
para conexión inalámbrica Wifi, 2
proyectores, 2 tableros digitales, 1 rack
de almacenamiento y carga. El sistema
operativo de Windows con licencias
autorizadas para el programa Office en
cada computador, a bajo costo, como
un aporte de Microsoft. La empre-sa
Geoproyectos instaló el sistema
Learning Management by MythWeare
(proporcionado por Intel) para la inte-racción
entre docente y estudiante en
el aula, servicios de seguridad contra
robos, sistema de bloqueo y supervi-sión
controlada para filtrar usos no
autorizados a páginas web.
b) Plan pedagógico: Capacitación al
docente en el uso de estos sistemas
y herramientas tecnológicas,
capacitación a los estudiantes en
la plataforma digital MythWeare,
diagnóstico pedagógico inicial
que define los estándares de
calidad de gestión de los docentes
y sus indicadores de gestión de
logros, seguimiento y monitoreo
pedagógico realizado por una
pedagoga especialista, seguimiento y
monitoreo virtual a los docentes en la
implementación de las herramientas
tecnológicas aprendidas.
El proyecto tendrá una duración de
tres años y se espera que, al finalizar,
en la escuela Braulia Franco Solís los
docentes tengan mayor conocimiento
tecnológico sobre el uso de estas
herramientas en el aula. Igualmente
en el caso de los estudiantes, para
que estén genuinamente incluidos
en el uso de las TIC y se apliquen los
estándares de calidad establecidos por
la autoridad educativa nacional.
Es importante destacar que este mo-delo
no es nuevo y ya se ha implemen-tado
en Portugal, Argentina, Uruguay,
Colombia y con otros sistemas tecno-lógicos
y equipos en países de Centro
América. Pero es una de las primeras
experiencias en la zona de Chongón.
Los estudiantes han aprendido a usar Word y Power Point.
Es un avance en la tecnología para la escuela y
me parece muy bien. He aprendido a manejar
la computadora. He aprendido a usar Word y
Power Point. Me gusta porque siento que
estoy avanzando, porque tenemos más
tecnología. Además podemos visitar
páginas web para hacer las tareas,
podemos investigar. El último deber
que hice fue aprender a escribir
en Word y a insertar imágenes
que descargamos de Internet.
¿Por qué es tan importante la tecnología?
La inclusión de las tecnologías en las escuelas permite que la pedagogía se adapte a los nuevos tiempos: uso de
celulares inteligentes, tablets, PCs, mp3 y mp4, entre otros. Por tanto, el proyecto contempla direccionar a los niños
en el buen uso de estas tecnologías disponibles y la oportunidad de incrementar sus conocimientos.
Las computadoras se trasladan a cada aula designada para el uso de las herramientas, según un cronograma establecido en
la escuela. Los niños desde 4to hasta 10mo serán participantes directos del uso de las tecnologías y conectividad.
Cámara web
Encendido
Auriculares izquierdo y derecho
¿Cómo son estas computadoras?
Cable de
alimentación
Conexión a Red
Puertos USB
Micrófono
La Classmate PC es un dispositivo
tecnológico diseñado específicamente para
educación. Tiene un tamaño adecuado
a las dimensiones físicas del mobiliario
disponible en instalaciones escolares
(pupitres, mesas y escritorios, entre otros).
Además es resistente a golpes y a la
exposición superficial de líquidos y
partículas de polvo. Estas características,
así como también su peso y ergonomía,
la posicionan como un dispositivo
ideal para el ámbito escolar.
Desde el punto de vista del hardware, la
Classmate PC es una netbook robusta y
económica con funciones completas de PC.
En relación al software, puede trabajar con
distintos sistemas y entornos operativos
(Windows, GNU/Linux, Sugar, Moblin, entre
otros) e incorpora herramientas pensadas
específicamente para ayudar tanto a
docentes como a padres, tales como un
programa de gestión de aula y de control
parental de contenidos, entre otros.
El sistema operativo es compartido,
con software libre y Windows Starter
Edition, Microsoft Office profesional y
el sistema Learning MythWare. Además,
Touchpad para
mover el cursor
Clicks del mouse
los profesores han sido capacitados para
obtener contenidos gratuitos de apoyo que
están disponibles en la web. Todos estos
contenidos pueden ser almacenados en el
servidor, para que estén en un dispositivo
local que permita su uso ágil y directo sin
que tengan que buscarlos en la web.
La interacción del uso del MythWare
se realiza mediante un acceso de red
inalámbrica local que, además, está
conectado a la Internet de banda
ancha. De esta manera, el sistema
del aula virtual puede trabajar
independiente de si hay Internet o no.
Erick Quintana
14 Años
9no año de básica
Escuela Braulia Franco Solís
Alianza entre
El Buen Vecino 01/6 13 El Buen Vecino 01/13 7
7. Comités de Acción Participativa
En Puerto Hondo se concreta Centro de Educación para Todos
El Buen Vecino 01/13
Delia Reyes
Facilitadora
comunitaria
CAP Guayaquil
Entre los habitantes
de Puerto Hondo
hay gran expectativa
respecto al centro. La
gente se pregunta si
va a ser una escuela
o colegio al ver la
edificación que
está avanzada en
más de un 50%. Se
trata del Centro
de Educación para Todos.
En el 2008 empezó la idea con el proyecto
del mismo nombre. En ese entonces,
el compromiso que se planteó fue que
la comunidad consiga un terreno para
que se edifique este centro. El camino
fue largo. Inicialmente se pensó en
Chongón y luego en San Jerónimo,
pero hubo diferentes circunstancias
que no lo hicieron posible.
Así, se decidió que Puerto Hondo
iba a ser el sitio, luego de llegar a
un acuerdo con la comunidad que
entregó el terreno en comodato.
Se continuó con una serie de trámites
legales, normales pero así mismo
de larga duración. La gestión del
CAP Guayaquil fue importante en el
Municipio de Guayaquil para agilizar
los trámites, incluso nos reunimos con
el alcalde, Jaime Nebot. Finalmente
ahora es una realidad, luego de
obtener todos los permisos de ley.
Volviendo a la inquietud sobre para
qué servirá en el Centro de Educación
para Todos, como su nombre lo indica,
será un sitio para dar capacitaciones
y talleres para todo público: niños,
jóvenes, maestros, adultos mayores,
hombres y mujeres de la zona de
Chongón. Habrá una biblioteca virtual
para jóvenes y adultos. El centro no
va a estar cerrado ni será solo para el
CAP Guayaquil, lo que queremos es
que tenga utilidad todos los días.
La finalidad es que las escuelas de la
zona tengan acceso al centro; desde
Puerto Hondo hasta Chongoncito.
Testimonio
Julio Vásquez
Colaborador
Holcim Ecuador
Oficinas Administrativas
El Caimán.
Así quedará la obra una vez que esté culminada.
La construcción de la obra avanza.
El centro está ubicado en Puerto Hondo.
Otros datos
Área del solar: 551.42 m2
Área de construcción total: 454.96 m2
Área de implantación: 216.60 m2
Se ha pensado en ofrecer capacitaciones
a las mujeres en actividades artesanales,
tenemos gente de Puerto Hondo con
los conocimientos para brindar este
tipo de talleres, que se conecta con el
turismo de la zona. Las comunidades
también pueden plantear temas de
interés para ofrecer otras capacitaciones.
Es importante destacar que los
miembros del CAP Guayaquil estamos
dispuestos a continuar apoyando con
nuestro tiempo y capacidad de gestión.
Nuestro compromiso es mantener
unión y orden. Ahora que está ya casi
listo, existe una enorme satisfacción
por el esmero que le pusimos desde
el inicio; y ahora se reafirma que
nuestro esfuerzo no fue en vano.
Basado en las normativas vigentes considerando los nuevos
criterios de diseño estructural, se construye el Centro de
Educación para Todos en Puerto Hondo. Se está usando el
sistema constructivo de muros portantes: mampostería
armada o albañilería estructural que nace en
respuesta al requerimiento de hacer una edificación
que garantice su mejor comportamiento ante un
evento sísmico estructural. El sistema de mampostería
armada tiene la ventaja de reducir los procesos de
construcción en obra, y el requerimiento de materiales
perecibles (madera por ejemplo) es del 65% menos. Adicional
a esto, los procesos constructivos son más eficientes y
se consume menos energía para realizarlos; además, se
utilizan materiales industrializados donde existe un control
de calidad exhaustivo, dándose un mejor comportamiento estructural.
8
8. El Buen Vecino 01/13 9
CAP Latacunga se fortalece con enfoque
ambiental y organizativo
Mirador Norte
inauguró centro
Se ha trabajado en iniciativas de acceso y manejo del agua.
Úlvio Cárdenas, en el corte de cinta.
Acto inaugural en Mirador Norte.
Como parte del proceso
de desarrollo de las
comunidades del CAP
Latacunga, Fundación
Holcim Ecuador en
coordinación con
Fundación Tierra
Sembrada, serán
parte en el 2013 de
nuevos proyectos.
Los esfuerzos estarán dirigidos
a tres frentes de acción, que
describimos a continuación:
Fortalecimiento de iniciativas de acceso
y manejo del agua: el objetivo de este
proyecto es asegurar la sostenibilidad del
sistema, y mejorar la disposición de agua
para consumo humano y las actividades
agropecuarias de las Juntas de Agua
que conforman el CAP Latacunga. Se
Asistencia técnica para la cría de
animales y la implementación de fincas
integrales: tiene como objetivo lograr una
producción agrícola y de animales con
parámetros técnicos óptimos, a través de
la asistencia técnica, la implementación
de un concurso de fondos de apoyo para
consolidar proyectos de emprendimiento
y la oferta de insumos a bajo costo.
Las fincas integrales se enfocarán
en la implementación de espacios
pequeños de producción agropecuaria,
con enfoque agroecológico, lo que
permitirá aprovechar y conservar
de manera eficiente los recursos
naturales y el cuidado al ambiente.
Por otra parte, a través de un convenio
entre Fundación Tierra Sembrada, la
Universidad Técnica de Cotopaxi y
Fundación Holcim Ecuador, se trabajará
en la implementación de parcelas
participativas de granos andinos. El
enfoque será mejorar la nutrición de
las personas, por un lado, y elevar la
fertilidad de los suelos, por otro. Además
se busca rescatar la importancia de
estos cultivos, al ser, estos granos,
parte de la alimentación ancestral
entre las comunidades de la zona.
capacitará a las Juntas en el manejo
administrativo y en las responsabilidades
de ley. Esto se complementará con
la dotación a las juntas con sistemas
informáticos y equipamiento, lo que les
permitirá un manejo ágil y transparente
de los recursos. De igual manera, se
continuarán realizando inversiones para
el mejoramiento de los sistemas de agua
para consumo humano, lo que implica
también un proceso de capacitación
para los operadores en el manejo y
buen funcionamiento de los sistemas.
Fortalecimiento de las organizaciones
de base de las comunidades que
componen el CAP Latacunga: el fin es
fortalecer los espacios organizativos de
las comunidades del CAP Latacunga,
mediante el establecimiento de
procesos de formación y apoyo
a iniciativas productivas.
En primera instancia, se trabajará
en la participación de los niños de
las comunidades en los procesos de
sensibilización ambiental. Se lo hará en
cuatro escuelas de El Chan, San Juan,
Santa Rosa y San José, y en esta instancia
se desarrollarán talleres de conceptos
básicos sobre ambiente, implementación
de un huerto escolar y apadrinamiento
de un árbol con actividades de
seguimiento desarrolladas por los
niños, maestros y padres de familia.
De igual forma, habrá un espacio de
enseñanza-aprendizaje para los dirigentes
comunitarios, en los que se abordaran
temas como: comunicación, participación
ciudadana, género, memoria colectiva
y fortalecimiento organizativo.
Finalmente, el proyecto contempla
la implementación de un fondo
concursable que busca apoyar
la generación de empleo y la
implementación de emprendimientos
productivos y comunitarios, mediante
el mejoramiento de las condiciones
de producción y asesoramiento
y acompañamiento técnico.
Trabajos realizados en Chugchillán
En un proceso participativo,
CAP Mirador Norte definió trabajar de
manera conjunta en la construcción de
un Centro de Servicios Múltiples que
ofrezca servicios de capacitación en
ramas artesanales y de cómputo a la
población del sector. Para tal efecto,
se gestionó con la Municipalidad de
Guayaquil la entrega de un terreno en
comodato - ubicado en la Cooperativa
Juan Montalvo, Fernando Gutiérrez y la
Av. Colta frente al mercado San Jacinto-,
para lo que se conformó la Asociación
de Participación Social Sembrando un
Futuro, contando con personería jurídica
desde el 18 de diciembre del 2008.
El camino recorrido fue largo y retador.
Hubo momentos en que creíamos que
no llegaríamos a cumplir el objetivo
propuesto, pero gracias a la dedicación,
perseverancia y esfuerzo de muchas
personas que estuvieron involucradas,
logramos alcanzar la meta de construir
el Centro de Servicios Múltiples.
Con la entrega de la obra, se cumple el
acuerdo establecido entre CAP Mirador
Norte y Fundación Holcim Ecuador. La
flamante edificación albergará varios
servicios comunitarios, que tienen el
objetivo de mejorar la calidad de vida
de los habitantes del sector, entre los
que podemos mencionar: talleres para
mujeres, niños, adolescentes y personas
de la tercera edad; un centro de desarrollo
infantil y un taller textil liderado
por la Asociación de Participación
Social Sembrando un Futuro.
De ahora en adelante, es momento de
poner en práctica todo lo aprendido,
volar con alas propias y seguir
trabajando por el desarrollo de las
comunidades que integran el sector de
Mirador Norte, de manera sostenida.
Hoy, el sueño es una realidad.
9. Vecinas de La Argelia Alta recibieron reconocimiento
nados como uno de los ocho proyectos
de responsabilidad social corporativa
que participó en este encuentro.
Se trata de 14 socios del sector de La
Argelia Alta, barrio ubicado al sur de
Quito; cada socio tiene un huerto, en
el que siembran hortalizas y granos de
forma ecológica. Esto significa que no se
usan químicos y se reutilizan los desechos
orgánicos para crear abonos. Además,
cuentan con un huerto demostrativo con
invernadero, y un centro de acopio en
el que se reúnen a planificar sus acti-vidades
y a preparar las canastas que
expenden en distintos sectores de Quito:
n Feria La Carolina, Jardín Botánico
(primer y tercer domingo de cada mes)
n Feria Tribuna del Sur (segundo
domingo de cada mes)
n Feria de La Argelia (primer y
tercer sábado de cada mes)
Además, cuentan con productos
como pasta de tomate, salsa de to-mate,
picles de pepinillo, picles de
brócoli con coliflor, zanahoria y mer-meladas.
Esto, luego de recibir una
capacitación para hacer conservas.
“Nos costó bastante llegar al punto
donde estamos. Al principio solo sem-bramos
para nuestro propio consumo,
pero luego al ver excedente nos dimos
cuenta de la necesidad de tener sitios
para comercializar los productos. Fue
difícil encontrar puntos de venta para
distribuir nuestros productos”, nos cuenta
Angélica Pila, presidenta de la Asociación
de Emprendedores de La Argelia Alta.
Se firmó convenio de comercialización con Corpocuy
10 El Buen Vecino 01/13
Leonor Tierra explica en el stand de la Argelia Alta su proceso.
Productos como encurtidos, salsas y mermeladas, son producidos por las socias
de la Argelia Alta.
La Asociación de Productores de Latacunga venderán 325 cuyes mensuales a Corpocuy.
La Asociación de Productores de
Latacunga (Asociación de Huevos
de Gallina Criolla y Asociación de
Chochos), suscribió un convenio de
compra y venta con Corpocuy.
El acuerdo es por dos años, y consiste
en la entrega de 325 cuyes mensuales a
partir del 2013 por parte de la Asociación
a esta corporación, especializada en
la cría, compra y comercialización
de cuyes, lo que constituye un
gran avance en términos de venta
y distribución de los animales.
Este convenio se ha suscrito en el
marco de la IV fase del Proyecto
de implementación, seguimiento y
autodesarrollo de las asociaciones
productivas, que busca brindar
acompañamiento técnico en los procesos
de implementación y auto-desarrollo
del emprendimiento asociativo de
cría de cuyes de esta Asociación
perteneciente al CAP Latacunga.
Con la finalidad de lograr el
fortalecimiento de las asociaciones y
mejoras económicas para los asociados
y las comunidades, se definió a la
cría de animales menores, como el
medio para alcanzar una producción
escalonada y sostenida entre los
miembros de esta Asociación.
Todo esto, combinando el conocimiento
tradicional y ancestral para potenciar
las opciones de las estrategias
productivas campesinas.
Dentro del mercado identificado para
la venta de los animales se destaca
Corpocuy, organización nacional que
se encarga de la exportación de los
animales listos para el consumo humano.
La Embajada Britá-nica
en Quito, la
Cámara de Indus-trias
y Comercio
Británica (CICEB)
y la Fundación
S2M invitaron
a la Asociación
de Emprendedores
de La Argelia Alta,
del CAP Quito Sur, a la Semana de la
Responsabilidad 2.0. El evento se efec-tuó
en la semana del 19 al 23 de no-viembre
en el Hotel Colón de Quito.
En este espacio, las vecinas de Quito Sur
tuvieron la oportunidad de exponer su
experiencia en la producción, comerciali-zación
y fortalecimiento organizativo de
su asociación. Esto, luego de ser seleccio-
10. Los voluntarios de Holcim Ecuador
participan en las Caravanas de Lectura.
El Buen Vecino 01/13 11
Alianza suiza por la educación en Ecuador
CEMEFI reconoció trabajo de Alianza suiza
Mexicano para la Filantropía, como una
de las Mejores prácticas de Responsabili-dad
Social Corporativa en América Latina.
En la 13era. edición del Reconocimiento a
las Mejores Prácticas de Responsabilidad
Social Empresarial, CEMEFI seleccionó 35
iniciativas: 17 de México y 18 de América
Latina (Costa Rica, Honduras, El Salvador,
Venezuela, Ecuador (2), Perú y Uruguay).
La entrega del reconocimiento tuvo como
sede la ciudad de Hermosillo – Sonora
-, México, el pasado 1ro. de octubre del
2012, y se realizó en el marco del Semina-rio
Internacional de Mejores Prácticas de
Responsabilidad Social Empresarial.
Las empresas ABB, Nestlé, Novartis, Ro-che,
Sika y Holcim, junto con la Embajada
de Suiza en Ecuador, crearon la Alianza
suiza por la educación en Ecuador en el
2009, sumando esfuerzos y talentos que
contribuyen al mejoramiento y acceso a
la calidad de la educación en 11 escuelas
de Quito y Guayaquil.
Después de tres años de ejecución a
través de Fundación Holcim Ecuador y
con excelentes resultados en términos
pedagógicos, enfoque integral, trabajo
intersectorial y participación activa del
voluntariado de las empresas participan-tes,
esta iniciativa recibió un reconoci-miento
otorgado por el CEMEFI – Centro
Algunos de los resultados
logrados con la Alianza Suiza por
la educación en Ecuador son:
n Mejoramiento de la comprensión
lectora en estudiantes y
maestros de las 11 escuelas.
n 200 Docentes están capacitados
en la nueva reforma curricular.
n 4 Escuelas desarrollan
activamente su plan pedagógico
curricular hasta el 2014.
n 10 Escuelas manejan ya
conocimientos y mejoran
constantemente sus hábitos
de alimentación saludable
(loncheras y bares escolares)
y huertos orgánicos.
n Cambios de infraestructura en
9 escuelas, que contribuyen
a un mejor aprendizaje
de sus alumnos.
n Padres y madres de familia de
10 escuelas y sus respectivas
comunidades educativas,
manejan técnicas de acabados
en construcción y las ponen en
práctica a través de mingas en la
escuela y en sus comunidades.
Chongón recibió capacitación en brigadas de oficios
Las brigadas de oficios se dieron en
la escuela Braulia Franco Solís.
Los vecinos recibieron capacitación en
temas de acabados de la construcción.
Por pedido expreso
de la comunidad 24
de Mayo, asentada en
Chongón, Guayaquil, la
Alianza suiza coordinó
una capacitación
en el marco de las
conocidas brigadas
de oficios. En esta
ocasión, Sika y Holcim
Ecuador, miembros
de la Alianza suiza, lideraron el proceso,
con el apoyo de la escuela Braulia Franco
Solís, donde se dieron las capacitaciones.
Trinidad Ordoñez
Coordinadora
Alianza suiza por la
educación en Ecuador
El aporte de Holcim Ecuador se centró
en la coordinación del transporte,
que permitió la presencia masiva de
los comuneros vecinos, que sumaron
un total de 100 participantes a los
talleres. De su lado, voluntarios
de Sika impartieron el taller de
acabados de construcción.
Tres noches consecutivas y tres horas
diarias, fueron las necesarias para
impartir y compartir los avances que
respecto de acabados de la construcción
se llevó a la comunidad: pegado y
sellado de cerámica, uso de distintos
materiales disponibles en el mercado,
impermeabilizantes y adhesivos y
pintura, así como refrescar conocimientos
respecto de la preparación del hormigón,
aprovechamiento y optimización de
los materiales de la construcción.
En la comunidad 24 de Mayo existen
algunos profesionales de la construcción,
para quienes estos cursos abonan a la
actualización y mejora de conocimientos
en área, a la vez que permiten reunir
a la comunidad, padres y madres
de familia que constantemente
realizan trabajos de construcción
en la mejora de sus viviendas, al
igual que en las áreas comunales,
canchas, patios, iglesia y escuela.
La escuela Braulia Franco Solís es la
convocante, conjuntamente con la
comunidad, y lidera, a través de sus
maestros y directivos, la visión de
referente aglutinador de las más de
200 familias asentadas en esta zona.
Los talleres culminaron con la entrega
de diplomas y una cena de clausura.
Ahora la comunidad se prepara para la
construcción de un paso peatonal sobre
un canal, ubicado en la vía principal,
que, a decir de los vecinos, facilitará el
cruce de los habitantes de la zona.
11. En esta sección, podrá conocer las más deliciosas recetas de los distintos CAP alrededor del país y voluntarios de Holcim
Ecuador. Para compartir su receta con El Buen Vecino, puede enviar un correo electrónico a: maria.luisa.carrion@holcim.com y lo
visitaremos. ¡Buen provecho, buenos vecinos!
El Buen Vecino 01/13
Preparación:
De nuestra mesa a la suya
Juan Palma
Nueva Esperanza
Panes de dulce y sal enrollados
Ingredientes pan de
dulce enrollado
Ingredientes pan de
sal enrollado
12
n 1 Litro de agua
n 4 Tazas de harina
n 4 Onzas de marva o margarina
n 1 Onza de levadura
n 1 Taza y media de azúcar
n 1 Cucharada de esencia de coco
n 1 Litro de agua
n 4 Tazas de harina
n 3 Huevos
n 4 Onzas de levadura
n 4 Onzas de marva o margarina
n Esencia de queso o anís
n 1 Onza de sal
n 3 Onzas de azúcar
“Todos dicen que quieren trabajar en
una panadería para comer pan todos los
días, pero luego del segundo día uno se
cansa”, nos cuenta Juan Palma, quien
desde su casa en Nueva Esperanza,
Guayaquil, nos recibe con una gran
sonrisa y junto a su esposa, Cristina Ortíz.
Juan aprendió a hacer pan hace
unos años, cuando trabajó en una
panadería en Guayaquil. Ahora es
todo un experto. Sabe hacer panes
de sal y dulce. Sus vecinos en Nueva
Esperanza son sus clientes. Los panes
más vendidos son los panes de dulce, las
empanadas y el pan de sal enrollado.
Juan compartió con nosotros algunas
de sus recetas, aunque no su secreto
para que los panes queden tan
buenos. Su esposa Cristina recomienda
disfrutar estas delicias con un vaso
de leche helada o jugo de naranja.
Relleno de chocolate
n 2 Tazas de leche
n 3 Cucharadas de azúcar
n 1 Cucharadita de
esencia de vainilla
n 2 Yemas de huevo
n 2 Cucharadas de maicena
Un vaso de leche o jugo de naranja bien fríos es un buen acompañante.
Untar mantequilla y harina sobre la plancha donde se colocará
la mezcla del pan, esto evitará que se pegue durante su cocción.
Cernir la harina y mezclar con la sal para obtener una mejor textura.
Luego, añadir los demás ingredientes. Una vez que hayan sido
revueltos, empezar a amasarlos.
La masa está lista cuando no se pega en las manos. Hay que
dejarla reposar en un plato hondo durante 90 minutos, con un
plástico que la recubra, en un lugar fresco.
Antes de separar los pedazos de pan, hay que volver a amasar
para que la textura sea esponjosa.
El siguiente paso es enrollar la masa en pedazos de unos 15cm
de largo.
En el caso del pan de dulce, colocar la mezcla del chocolate antes
de empezar a enrollar la masa.*
Precalentar el horno 15 minutos antes de meter el pan.
Luego hay que dejar el pan durante 20 a 25 minutos en el horno
(depende del clima de la ciudad, hay que monitorear su cocción).
Es preferible no cortar inmediatamente el pan. Hay que dejarlo
enfriar unos 15 minutos para que no pierda la humedad interior.
*El relleno de chocolate se obtiene de la mezcla de los
ingredientes con una espátula, hasta lograr una salsa cremosa y
sin grumos. Para lograr esta textura, hay que hacerlo de manera
envolvente y revolviendo durante unos 5 minutos.
Juan junto a su esposa Cristina Ortíz. Hay más variedades de pan que Juan prepara en su casa.