Hiperbaric es una PYME líder mundial en tecnología de procesado de alimentos por alta presión, con más de 160 equipos instalados en 25 países. Se dedica al diseño, producción y comercialización de equipos de alta presión para procesar alimentos de manera natural y respetuosa con el medio ambiente. Gracias a su enfoque en la internacionalización, I+D e inversiones en personas, Hiperbaric ha logrado un fuerte crecimiento exportando más del 90% de su producción.

1. Hiperbaric.com
Andrés Hernando
30 de Junio de 2015

2. Hiperbaric.comHiperbaric©2015
Proyección de Hiperbaric
PYME Burgalesa, con presencia
internacional
UNAEMPRESACONFUTURO
Hiperbaric diseña, produce y
comercializa equipos de alta
presión para el procesado de
alimentos.
Primer equipo instalado en 2002.
Con más de 160 equipos instalados,
es líder mundial de la tecnología.
En más de 25 países repartidos en los 5 continentes Un gran equipo de personas

3. Hiperbaric.com
HPP – High Pressure Processing
El procesado por alta presión (HPP) es un
proceso natural, respetuoso con el
medioambiente, que permite preservar al
máximo los ingredientes y características del
producto fresco.
Alternativa a los tratamientos tradicionales
térmicos y/o químicos.
Procesado típico
6000 bar, 3 minutos
Calidad sensorial
- Procesado en frío
- Sabor natural
Los alimentos pueden contener:
Alterantes o patógenos
Producto más sano
- sin patógenos
- sin aditivos
- mayor vida útil
Calidad nutricional
- Retención de vitaminas
- Retención de antioxidantes

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¿Cómo funciona la tecnología?
Los productos están introducidos en una vasija o cámara de altas
presiones y sometidos a presiones isostáticas entre 250 – 600 MPa
(2500 a 6000 bar o 2,5 a 6 toneladas/cm2), transmitidas por el agua.
La presión se transmite de forma instantánea (a la velocidad del
sonido). El volumen del producto se reduce entre un 10 y un 25%
(reversiblemente).

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6. Hiperbaric.comHiperbaric©2015
¿Por qué estamos aquí?
personas
I+D
Internacionalización

7. Hiperbaric.com
Exportamos más del 90% de nuestra producción
Internacionalización

8. Hiperbaric.com
I+D
Primer PROYECTO DE I+D
Proyecto San Mateo
2002: Primera máquina de 5000 bar instalada en
Campofrío (Burgos).
Hiperbaric surge como una
apuesta del grupo por la
diversificación.

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Los Edison Awards son los más prestigiosos galardones a nivel
internacional en el campo de la innovación tecnológica.
Hiperbaric es la primera empresa española que ha obtenido este
reconocimiento.

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Personas
53 % Titulados Universitarios
22% MujeresCasi 100 personas

12. Hiperbaric.com
¿Cómo comprometemos a las personas?
Es sinónimo de transparencia
Potencia la motivación del equipo
Facilita la involucración en la
organización
Comunicar no implica pérdida de la
exclusividad o de poder

13. Hiperbaric.com
Estrategia de Formación y Desarrollo
Formación y Desarrollo
Tenemos un plan de formación anual
Formación y Desarrollo
Planes de carrera y gestión del talento

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Octubre, 2014

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Teléfono: +34 947 473 874
Web: www.hiperbaric.com
Email: info@hiperbaric.com
HIPERBARIC S.A.
Condado de treviño 6
09001 BURGOS, SPAIN
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