Este documento trata sobre biomoléculas como los hidratos de carbono. Explica que los monosacáridos son las unidades básicas y que pueden unirse para formar oligosacáridos y polisacáridos. También describe las principales rutas metabólicas de los carbohidratos como la glucólisis, la gluconeogénesis y el ciclo del ácido cítrico, el cual juega un papel importante en la oxidación de la acetil-CoA para producir energía.

2. Biomoléculas …
hidrólisis monosacáridos …
poliOHaldehidos (o cetonas)
Fórmula empírica (mayoría): (CH2O)n
relación 1:2 (razón origen nombre * )
actualmente: desuso tal relación, ya que
algunos contienen N, P y S
Ej.: monosacárido con 6 átomos C C6H12O6 Glu
1. Mono -
Clases principales 2. Oligo -
3. Poli -
- sacáridos
Azúcares sencillos
2 – 10 **
Cadenas largas **
HIDRATOS DE CARBONO. CONCEPTO
CAPÍTULO 1
AGUA

3. Med.Prof.Boniello,Vicente
0101 0202GAD
HIDRATOS DE CARBONOS

4. Med.Prof.Boniello,Vicente
0101 0303
HIDRATOS DE CARBONOS

5. Unidades aisladas de …
poliOHaldehidos (0 cetonas)
Más abundante: Glu (molécula combustible 6 C)
Fórmula empírica: (CH2O)n = 3 ó > y n-1 acompañdos OH
Gr. carbonilo
POSIC. CAD.
inicio
otra
ALDEHIDO
CETONA
TIPO MONO-S NOMBRE OSA
ALDOSA
CETOSA
HIDRATOS DE CARBONO. MONOSACÁRIDOS
CAPÍTULO 1
AGUA

6. Med.Prof.Boniello,Vicente
0303
MONOSACÁRIDOS
0000QUIRALIDAD
(C ASIMETRICO)
Gliceraldehido
2 C asimétricos
Dihidroxiacetona
No hay C
asimétrico
Actividad óptica: 4 enlaces diferentes, no ni , y especular

7. Med.Prof.Boniello,Vicente
0404
MONOSACÁRIDOS
0000QUIRALIDAD
(C ASIMETRICO)
Glucosa
Gliceraldehido
4 C asimétricos
Fructosa
Dihidroxiacetona
3 C asimétrico
Actividad óptica: 4 enlaces diferentes, no ni , y especular

8. Med.Prof.Boniello,Vicente MONOSACÁRIDOS
0505 0000
DD LL
ALDO GLUCOSA
(ALDOSA)
OH
OH
OH
OH
OH
CETO FRUCTOSA
(CETOSA)
OH
OH
OH
OH
OH
DD DD
LL
- Isómero de la Glu
(ambos tienen la misma
fórmula molecular pero
su distribución espacial y
estructural es distinta)
- 2 isómeros ópticos (no
superponibles o
especular)

9. Med.Prof.Boniello,Vicente MONOSACÁRIDOS
0707GAD y DHA
Isómeros D-Glu en C2 y C4
1
2
3
4
5
6

10. Med.Prof.Boniello,Vicente POLISACÁRIDOS
0707

11. Med.Prof.Boniello,Vicente POLISACÁRIDOS
0707HOMO-P
(Glu)n
Amilopectina
monómero: α-maltosa
Amilosa

12. Med.Prof.Boniello,Vicente MONOSACÁRIDOS
0505 0202GAD

13. Med.Prof.Boniello,Vicente DISACÁRIDOS
ENLACES
Glicocídicoα y ß -D-Glu Glucocídico
0606 0000

14. Med.Prof.Boniello,Vicente DISACÁRIDOS
0707 0000
Sacarosa (C12H22O11): C1 α-Glu + C2 β-Fructosa, enlace glucosidico α(1→2).
Lactosa: C1 β-galactosa + C4 α-glucosa, enlace glucosidico β(1→4)

15. Med.Prof.Boniello,Vicente DISACÁRIDOS
Reductor
N Reductor
0808 0000
Todos los monosacaridos tienen caracter reductor, debido a la
presencia de los grupos aldehído o cetona, que pueden oxidarse a
carboxilos

16. CetoTriosa
DHA
AldoTriosa
GAD

17. CetoHexosa
D-Fru
AldoHexosa
D-Glu

18. AldoPentosa
2-Desoxi-Rib
AldoPentosa
D-Rib

19. espejo
Modelo de bola y vara

20. Proyección de Fischer y Perspectiva
D-GAD L-GAD

41. • GLUCOLISIS
• GLUCONEOGENESIS
• GLUCOGENOGENESIS
• GLUCOGENOLISIS
• VIA DE LAS PENTOSAS
• VIA DE LOS POLIOLES
• CICLO DE CORI
• CICLO DE LA ALANINA

52. El ciclo del ácido cítrico, que
ilustra el papel catalítico del
oxaloacetato.

59. El ciclo del ácido cítrico: la principal vía
catabólica para la
acetil-CoA en organismos aeróbicos.
La acetil-CoA, el producto del
catabolismo de carbohidratos, proteínas
y lípidos, es captada hacia el ciclo y
oxidada hacia CO2, con la liberación de
equivalentes reductores (2H). La
oxidación subsiguiente de 2H en la
cadena respiratoria lleva a fosforilación
de ADP hacia ATP. Para una vuelta del
ciclo, se generan nueve ATP por medio
de fosforilación oxidativa, y surge un
ATP (o GTP) en el ámbito de sustrato a
partir de la conversión de succinil-CoA
en succinato.

60. La oxidación de NADH y FADH2 en la
cadena respiratoria lleva a la
formación de ATP por medio de
fosforilación oxidativa. Para seguir el
paso de la acetil-CoA por el ciclo, los
dos átomos de carbono del radical
acetilo se muestran marcados en el
carbono carboxilo (*) y en el carbono
metilo (·). Aunque dos átomos de
carbono se pierden como CO2 en una
vuelta del ciclo, estos átomos no se
derivan de la acetil-CoA que ha
entrado inmediatamente al ciclo,
sino de la porción de la molécula de
citrato que se derivó del
oxaloacetato. Sin embargo, cuando
se completa una vuelta única del
ciclo, el oxaloacetato que se
regenera ahora está marcado, lo que
lleva a que se forme CO2 marcado
durante la segunda vuelta del ciclo.
Debido a que el succinato es un
compuesto simétrico, en este paso
ocurre “aleatorización” de la marca,
de modo que los cuatro átomos de
carbono del oxaloacetato parecen
estar marcados después de una
vuelta del ciclo. Durante la
gluconeogénesis, parte de la marca
en el oxaloacetato es incorporada
hacia glucosa y glucógeno. Se indican
los sitios de inhibición ( − ) por
fluoroacetato, malonato y arsenita.

61. Participación del
ciclo del ácido cítrico
en la transaminación
y la
gluconeogénesis. Las
flechas gruesas indican
la principal vía de la
gluconeogénesis.

85. Participación del
ciclo del ácido cítrico
en la transaminación
y la
gluconeogénesis. Las
flechas gruesas indican
la principal vía de la
gluconeogénesis.

100. Principales vías y
regulación de la
gluconeogénesis y la
glucólisis en el hígado.

101. Control de la glucólisis y la gluconeogénesis
en el hígado por medio de la fructosa 2,6-
bisfosfato y la enzima bifuncional PFK-2/F-
2,6-Pasa (6-fosfofructo-2-cinasa/ fructosa
2,6-bisfosfatasa). (PKF-1, fosfofructocinasa-
1 [6-fosfofructo-1-cinasa]; F-1,6-pasa,
fructosa 1,6-bisfosfatasa.) Las flechas
onduladas indican efectos alostéricos.

102. Los ciclos del ácido láctico (ciclo de Cori) y de la glucosa-alanina.