Este documento proporciona recomendaciones sobre las buenas prácticas de manipulación de alimentos en kioscos, comedores y cafeterías escolares. Describe los requisitos legales y de salud para su funcionamiento, así como lineamientos sobre higiene, inocuidad alimentaria, recepción, almacenamiento, preparación y saneamiento ambiental de los alimentos. Finalmente, brinda información sobre los octógonos nutricionales en los productos industrializados.
Inocuidad de los alimentos, pautas a seguir para una correcta manupulacion y distribucion. Centro provincial de higiene, epidemiologia y microbiologia. Villa Clara, Cuba. Por Luis Miguel Duarte
Inocuidad de los alimentos, pautas a seguir para una correcta manupulacion y distribucion. Centro provincial de higiene, epidemiologia y microbiologia. Villa Clara, Cuba. Por Luis Miguel Duarte
Debemos mantener una buena higiene es mas que solo verse bien, es un factor clave para tener un buen estilo de vida. Y también debemos tener buenas normas de conservación.
Calidad e inocuidad de alimentos - Concesionarios 2017. JNRC.Norvil Rojas Coronel
Control de calidad e inocuidad de alimentos en concesionarios, temas básicos para compartir con el personal de producción.
Ing. Norvil Rojas Coronel - 2017
Como tener una mejor higiene en los alimentos, utensilios y personal al momentos de preparar alimentos.
También sirve para la prevención de enfermedades.
Debemos mantener una buena higiene es mas que solo verse bien, es un factor clave para tener un buen estilo de vida. Y también debemos tener buenas normas de conservación.
Calidad e inocuidad de alimentos - Concesionarios 2017. JNRC.Norvil Rojas Coronel
Control de calidad e inocuidad de alimentos en concesionarios, temas básicos para compartir con el personal de producción.
Ing. Norvil Rojas Coronel - 2017
Como tener una mejor higiene en los alimentos, utensilios y personal al momentos de preparar alimentos.
También sirve para la prevención de enfermedades.
descripción detallada sobre ureteroscopio la historia mas relevannte , el avance tecnológico , el tipo de técnicas , el manejo , tipo de complicaciones Procedimiento durante el cual se usa un ureteroscopio para observar el interior del uréter (tubo que conecta la vejiga con el riñón) y la pelvis renal (parte del riñón donde se acumula la orina y se dirige hacia el uréter). El ureteroscopio es un instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar. En ocasiones también tiene una herramienta para extraer tejido que se observa al microscopio para determinar si hay signos de enfermedad. Durante el procedimiento, se hace pasar el ureteroscopio a través de la uretra hacia la vejiga, y luego por el uréter hasta la pelvis renal. La uroteroscopia se usa para encontrar cáncer o bultos anormales en el uréter o la pelvis renal, y para tratar cálculos en los riñones o en el uréter.Una ureteroscopia es un procedimiento en el que se usa un ureteroscopio (instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar) para ver el interior del uréter y la pelvis renal, y verificar si hay áreas anormales. El ureteroscopio se inserta a través de la uretra hacia la vejiga, el uréter y la pelvis renal.Una vez que esté bajo los efectos de la anestesia, el médico introduce un instrumento similar a un telescopio, llamado ureteroscopio, a través de la abertura de las vías urinarias y hacia la vejiga; esto significa que no se realizan cortes quirúrgicos ni incisiones. El médico usa el endoscopio para analizar las vías urinarias, incluidos los riñones, los uréteres y la vejiga, y luego localiza el cálculo renal y lo rompe usando energía láser o retira el cálculo con un dispositivo similar a una cesta.Náuseas y vómitos ocasionales.
Dolor en los riñones, el abdomen, la espalda y a los lados del cuerpo en las primeras 24 a 48 horas. Pain may increase when you urinate. Tome los medicamentos según lo prescriba el médico.
Sangre en la orina. El color puede variar de rosa claro a rojizo y, a veces incluso puede tener un tono marrón, pero usted debería ser capaz de ver a través de ella
. (Los medicamentos que alivian la sensación de ardor durante la orina a veces pueden hacer que su color cambie a naranja o azul). Si el sangrado aumenta considerablemente, llame a su médico de inmediato o acuda al servicio de urgencias para que lo examinen.
Una sensación de saciedad y una constante necesidad de orinar (tenesmo vesical y polaquiuria).
Una sensación de quemazón al orinar o moverse.
Espasmos musculares en la vejiga.Desde la aplicación del primer cistoscopio
en 1876 por Max Nitze hasta la actualidad, los
avances en la tecnología óptica, las mejoras técnicas
y los nuevos diseños de endoscopios han permitido
la visualización completa del árbol urinario. Aunque
se atribuye a Young en 1912 la primera exploración
endoscópica del uréter (2), esta no fue realizada ru-
tinariamente hasta 1977-79 por Goodman (3) y por
Lyon (4). Las técnicas iniciales de Lyon
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
En el marco de la Sexta Cumbre Ministerial Mundial sobre Seguridad del Paciente celebrada en Santiago de Chile en el mes de abril de 2024 se ha dado a conocer la primera Carta de Derechos de Seguridad de Paciente, a nivel mundial, a iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los objetivos del nuevo documento pasan por los siguientes aspectos clave: afirmar la seguridad del paciente como un derecho fundamental del paciente, para todos, en todas partes; identificar los derechos clave de seguridad del paciente que los trabajadores de salud y los líderes sanitarios deben defender para planificar, diseñar y prestar servicios de salud seguros; promover una cultura de seguridad, equidad, transparencia y rendición de cuentas dentro de los sistemas de salud; empoderar a los pacientes para que participen activamente en su propia atención como socios y para hacer valer su derecho a una atención segura; apoyar el desarrollo e implementación de políticas, procedimientos y mejores prácticas que fortalezcan la seguridad del paciente; y reconocer la seguridad del paciente como un componente integral del derecho a la salud; proporcionar orientación sobre la interacción entre el paciente y el sistema de salud en todo el espectro de servicios de salud, incluidos los cuidados de promoción, protección, prevención, curación, rehabilitación y paliativos; reconocer la importancia de involucrar y empoderar a las familias y los cuidadores en los procesos de atención médica y los sistemas de salud a nivel nacional, subnacional y comunitario.
Y ello porque la seguridad del paciente responde al primer principio fundamental de la atención sanitaria: “No hacer daño” (Primum non nocere). Y esto enlaza con la importancia de la prevención cuaternaria, pues cabe no olvidar que uno de los principales agentes de daño somos los propios profesionales sanitarios, por lo que hay que prevenirse del exceso de diagnóstico, tratamiento y prevención sanitaria.
Compartimos el documento abajo, estos son los 10 derechos fundamentales de seguridad del paciente descritos en la Carta:
1. Atención oportuna, eficaz y adecuada
2. Procesos y prácticas seguras de atención de salud
3. Trabajadores de salud calificados y competentes
4. Productos médicos seguros y su uso seguro y racional
5. Instalaciones de atención médica seguras y protegidas
6. Dignidad, respeto, no discriminación, privacidad y confidencialidad
7. Información, educación y toma de decisiones apoyada
8. Acceder a registros médicos
9. Ser escuchado y resolución justa
10. Compromiso del paciente y la familia
Que así sea. Y el compromiso pase del escrito a la realidad.
IA, la clave de la genomica (May 2024).pdfPaul Agapow
A.k.a. AI, the key to genomics. Presented at 1er Congreso Español de Medicina Genómica. Spanish language.
On the failure of applied genomics. On the complexity of genomics, biology, medicine. The need for AI. Barriers.
TdR ingeniero Unidad de análisis VIH ColombiaTe Cuidamos
APOYAR AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LA GENERACIÓN DE SALIDAS DE INFORMACIÓN Y TABLEROS DE CONTROL REQUERIDOS EN LA UNIDAD DE GESTIÓN DE ANÁLISIS DE INFORMACIÓN, PARA EL SEGUIMIENTO A LAS METAS ESTABLECIDAS EN EL PLAN NACIONAL DE RESPUESTA ANTE LAS ITS, EL VIH, LA COINFECCIÓN TB-VIH, Y LAS HEPATITIS B Y C, EN EL MARCO DEL ACUERDO DE SUBVENCIÓN NO. COL-H- ENTERITORIO 3042 (CONVENIO NO. 222005), SUSCRITO CON EL FONDO MUNDIAL.
REALIZAR EL ACOMPAÑAMIENTO TECNICO A LA MODERNIZACIÓN DEL SISCOSSR, ENTREGA DEL SISTEMA AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL PARA SU ADOPCIÓN NACIONAL Y ADMINISTRACIÓN DEL APLICATIVO, EN EL MARCO DEL ACUERDO DE SUBVENCIÓN NO. COL-H-ENTERRITORIO 3042 SUSCRITO CON EL FONDO MUNDIAL.
La sociedad del cansancio Segunda edicion ampliada (Pensamiento Herder) (Byun...JosueReyes221724
La sociedad del casancio, narra desde la perspectiva de un Sociologo moderno, las dificultades que enfrentramos en las urbes modernas y como estas nos deshumanizan.
REALIZAR EL ACOMPAÑAMIENTO TECNICO A LA MODERNIZACIÓN DEL SISCOSSR, ENTREGA DEL SISTEMA AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL PARA SU ADOPCIÓN NACIONAL Y ADMINISTRACIÓN DEL APLICATIVO, EN EL MARCO DEL ACUERDO DE SUBVENCIÓN NO. COL-H-ENTERRITORIO 3042 SUSCRITO CON EL FONDO MUNDIAL.
Presentación de Microbiología sobre la variedad de Parásitos
HIGIENE ALIMENTARIA A CAFETINES.pptx
1. BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE LOS
ALIMENTOS KIOSKOS, COMEDORES Y CAFETINES
ESCOLARES SALUDABLES
DIPLOMADO DE SALUD FAMILIAR Y ESCOLAR EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS
DE LA REGION JUNIN
HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA EN CAFETINES DE
LA REGION JUNIN
LIC.ENFERMERIA ALICIA ROSARIO DE LA CRUZ TAPIA
2. BASE LEGAL
Ley N° 26842, Ley General de Salud, y sus modificatorias
Ley N° 30021, Ley de Alimentación Saludable
Decreto Legislativo N° 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos
Decreto Supremo N° 007-98, Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Decreto Supremo Nº 031-2010-SA, Reglamento de la Calidad del
Agua para Consumo
Resolución Ministerial Nº 461-2007-MINSA, Guía Técnica para el
Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos
y bebidas
Resolución Ministerial N° 822-2018/MINSA, NTS N° 142-
MINSA/2018/DIGESA
Resolución Ministerial N° 157-2021/MINSA NTS Nº 173-
MINSA/2021/DIGESA: Norma Sanitaria para Servicios de
Alimentación Colectiva.
3. MINEDU ¿Qué requisitos deben de cumplir
los Quioscos, Comedores y Cafeterías para
abrir en las Instituciones Educativas?
De acuerdo a la RM N° 186-2022-
MINEDU, los quioscos, comedores y
cafeterías escolares podrán funcionar
siempre que cuenten con servicios de
agua para consumo humano, desagüé y
electricidad
Esto a fin de garantizar las mejores
condiciones de bioseguridad, la
preparación y conservación de los
alimentos y su consumo
4. ¿Qué son?
Es un establecimiento o espacio físico ubicado dentro de las instalaciones de Instituciones
Educativas públicos y privados, donde se manipulan , almacenan, elaboran, suministran o
comercializan alimentos variado, nutritivos, preparados en condiciones higiénicas.
Solo Expenden Ambiente para ingerir los alimentos Expenden y preparan
5. ¿Qué es la Alimentación Saludable?
Es una alimentación variada, preferentemente en estado natural o con procesamiento mínimo,
que aporta energía y todos los nutrientes esenciales que toda persona necesita para mantenerse
sana, permitiéndole tener una mejor calidad de vida en todas las edades.
6. ¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
La garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando
se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan
Claves para la Inocuidad de los alimentos
1. Utilice agua y alimentos seguros
Verificación de Fecha de Vencimiento y Registro Sanitario Almacenamiento del agua para Consumo Humano
7. 2. Cocinar completamente los alimentos
¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
Claves para la Inocuidad de los alimentos
Especialmente las carnes, pollos, huevos y
pescados.
3. Lavado de manos
Siempre debes de lavar tus manos con agua y jabón.
8. ¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
Claves para la Inocuidad de los alimentos
9. RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
“Todo manipulador de alimentos deberá contar con la
siguiente indumentaria de protección personal y muy
importante el carnet de sanidad o certificado de salud”
10. RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Higiene y desinfección en la preparación de los alimentos
Lavar y desinfectar las
superficies donde se
realiza la preparación de
los alimentos
Lave y desinfecte
las frutas y verduras
Guarde los alimentos de
forma segura y sírvalos
inmediatamente después de
su preparación
Use utensilios limpios
para preparar, cubrir
y servir los alimentos
Cuando pruebe los
alimentos no debe utilizar la
misma cuchara con la que
se esta removiendo
11. RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Recepción de los Alimentos
Realizar previamente la
limpieza y desinfección del
lugar de recepción de los
alimentos
Lavarse y desinfectarse
las manos antes de
manipular los alimentos
Los alimentos industrializados, se
debe de realizar la verificación de
fecha de vencimiento, registro
sanitaria y condiciones del envase
12. RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Almacenamiento de los Alimentos
Desinfecte la superficie
que ha sido asignada para
almacenar los alimentos
Para desinfectar la
superficie de los
empaques o contenedores
de alimentos, utilice una
solución desinfectante
Separar los productos y
lavar por unidad a fin de
eliminar cualquier
sustancia contaminante
Orden al momento de
almacenar los alimentos,
recipientes con tapas y
rotulados y por clase
Separar los productos y
lavar por unidad a fin de
eliminar cualquier
sustancia contaminante
13. RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Almacenamiento de los Alimentos
14. RECOMENDACIONES PARA LA
MANIPULACION Y PREPARACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
Almacenamiento de los Alimentos
Almacenamiento de los
Insumos y Materia Prima
en Anaqueles y
Parihuelas; evitar el
contacto con el suelo
15. Saneamiento Ambiental del Local
RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACION Y
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Empresa Autorizada
por Ministerio de Salud
• Certificados de
Saneamiento Ambiental
• Ficha Técnica
• 3 meses: Desinfección,
Desinsectación y
Desratización
• 6 meses: Limpieza y
desinfección de
reservorios de agua
DECRETO SUPREMO N° 022-2001-SA
16. OCTOGONOS NUTRICIONALES EN LOS ALIMENTOS
“Nos advierten al consumidor, si el alimento industrializado; es alto
en azúcar, sodio, grasas saturadas o grasas trans”