Ser un negocio "destino" o un negocio "conveniencia" no es cosa de suerte, sino el resultado de un trabajo de planificación, puesta en marcha y gestión, que sigue un itinerario muy concreto. Realizando un recorrido integral por los aspectos que conforman el día a día de la gestión de la restauración, así como los principios o atributos que permiten construir un negocio hostelero de éxito y largo recorrido, se presentan y desgranan 8 claves fundamentales que los emprendedores y gestores de negocios de hostelería, nunca deben pasar por alto.