UNEFM, Ingeniería Agronómica, Sistema de Producción de Cultivos IV, Importancia de los Cultivos Especiales para el Estado Falcón, El Nuevo Eje de la Seguridad Alimentaria

1. CULTIVOS ESPECIALES
Cultivos especiales y la soberanía
alimentaria
Comúnmente se denominan “cultivos
especiales” o “no tradicionales” a aquellas
especies que no son cultivadas en grandes
extensiones ni están asociadas al marketing.
Según SAGARPA son “productos
agropecuarios nativos o de orígenes lejanos,
exóticos, de volúmenes relativamente
modestos… poco conocidos en los mercados y
por los consumidores, excepto en los lugares
donde existen silvestres o en pequeñas
extensiones (Robinson, 2012).”
Aquí es menester recordar el
significado de la biodiversidad o diversidad
biológica –que es la “variabilidad” de los
organismos vivos. Incluye la diversidad dentro
de cada especie, entre especies y entre
ecosistemas. La agrobiodiversidad es parte de
la biodiversidad y abarca las especies de
plantas, animales y ecosistemas que se
utilizan para la agricultura.
En cuanto a agrobiodiversidad se
refiere, la República Bolivariana de Venezuela
se ubica entre los primeros diez países
megadiversos del planeta y el sexto de
América. Esta condición se debe, en gran
parte, a la convergencia de cuatro regiones
biogeográficas como lo son la amazónica, la
andina, la caribeña y la guayanesa, y le
confiere una gran diversidad de hábitats,
biomas y ecosistemas (González, 2002).
En Venezuela existen 15.353 especies
de plantas (González, 2002), no obstante
Táriba y Eduardo (2015) señalan que las
estadísticas oficiales dan cuenta de 85
especies cultivadas, de las cuales 76 se
utilizan para obtener alimentos de consumo
humano: 2 especies de cereales, 4 de granos
leguminosos, 6 de oleaginosas, 7 de raíces y
tubérculos, 28 de hortalizas, 26 de frutales y 3
cultivos tropicales tradicionales (café, cacao y
caña de azúcar).
Una agricultura tropical sostenible tiene
como fundamento la utilización de la rica
biodiversidad existente en nuestros territorios.
La independencia alimentaria, tanto local como
regional, sólo podrá lograrse con la utilización
de las ventajas comparativas que nos brinda la
diversidad biológica circundante tanto en los
ecosistemas como en las especies y sus
atributos genéticos. Sin embargo, poco
conocemos de los aportes de la Orinoquia, la
Amazonia y el Caribe al patrimonio
agrobiológico de la humanidad (González,
2002).
La seguridad alimentaria en la
República Bolivariana de Venezuela tiene
rango constitucional (art. 305) no obstante, tal
como señala la FAO (2014) la producción
agrícola en Venezuela, por su característica de
país productor de petróleo, representa una
fracción reducida del PIB en comparación con
otros países andinos y de la América Latina.
Desde la década de los ochenta se ubica en
alrededor del 5%, con una leve tendencia a la
disminución. Sin embargo, su rol como
dinamizador de las economías regionales y
locales y la importancia de la producción
agroindustrial, le permite generar amplios
encadenamientos, que según un estudio del
IICA sobre la real contribución de la agricultura
a la economía, muestra que la agricultura
ampliada puede llegar a representar alrededor
del 21% del PIB (CAF-FAO, 2006 citado por
FAO, 2014).
En ese mismo informe se señala que la
gran variedad de ecosistemas presentes en el
país determina que la producción agrícola
venezolana sea compleja y esté conformada
por diversos sistemas productivos con
características peculiares y de distinta
importancia desde el punto de vista del uso de
tecnologías, insumos, productos y de la forma

2. de organización y relacionamiento de los
productores y que exista potencialidades para
el desarrollo de una agricultura que pueda
tener una alta participación en la disponibilidad
de los alimentos, sin embargo desde hace más
de 40 años la estructura de la producción
agrícola no se ha modificado
significativamente. Estudios del desempeño de
la agricultura han puesto en evidencia que es
una actividad altamente vinculada al modelo
de capitalismo rentístico que caracteriza a la
economía venezolana cuya renta petrolera
tiene un fuerte impacto sobre el desempeño
del sistema de alimentos venezolano y por lo
tanto de la agricultura (FAO, 2014).
El aprovechamiento de especies
vegetales tropicales diferentes a las
tradicionales es fundamental para alcanzar la
soberanía alimentaria pues al contar con una
dieta diversificada se mejorará la nutrición,
esto si se toma en cuenta que muchas frutas
tropicales además de ser fuentes de azúcares,
fibra y minerales, proveen otras cualidades
alimenticias diferentes como son vitaminas y
antioxidantes y en algunos casos, tienen
propiedades farmacéuticas por ejemplo la
guanábana, mamey, cerezo, jobo, tamarindo,
ciruela, pomarrosa, cardón de dato, entre
otras. Del mismo modo, como fuente de
carbohidratos puede mencionarse la fruta de
pan, ampliamente conocida por su contenido
de aminoácidos esenciales y vitaminas, el
ocumo chino y el ariguaje. Por otro lado, la
utilización de estas especies permitiría ofrecer
diferentes productos en distintas épocas.
Problemas ambientales generados por la
producción agrícola convencional (s/a, s/f)
Los paquetes tecnológicos agrícolas de alta
productividad generados por la revolución
verde y utilizada extensamente en los cultivos
de exportación y de consumo interno en el
país, han merecido serias críticas ecológicas
debido al daño a los ecosistemas. Algunos
aspectos negativos generados por estos
paquetes tecnológicos son los siguientes:
El uso indiscriminado de biocidas y
fertilizantes y la necesidad de dosis
mayores de estos productos para mantener
la productividad ha dado lugar a la
contaminación de suelos y aguas
(superficiales y subterráneas).
La salud humana ha resultado afectada por
el contacto directo o por ingestión de aguas
contaminadas con residuos de biocidas.
Los insectos, la microflora y microfauna,
beneficiosos para la agricultura, en muchos
casos han resultado perjudicados por el uso
de biocidas de amplio espectro.
Los suelos han sido degradados por su uso
inapropiado, lo que ha provocado su
erosión, la destrucción de la cobertura
vegetal, el traslado y pérdida de nutrientes
para las plantas, la reducción de las
poblaciones y especies de
microorganismos, etc.
El monocultivo ha destruido la estabilidad
del ecosistema, de sus
propiedades biológicas autoreguladoras,
acelerando los procesos de degradación del
suelo y obligando al uso intensivo de
fertilizantes y biocidas.
La expansión de las áreas de producción
agrícola ha provocado la deforestación
masiva en el país y el abandono de áreas
de cultivo tradicionales para adoptar
técnicas de uso intensivo de recursos.
Importancia de los cultivos especiales para
el estado Falcón
El 60 % del territorio del estado Falcón
tiene serias limitaciones de agua para la
producción agrícola, de hecho según el último
censo agrícola si se excluye la zábila, que no
es alimento, solo aporta el 16,72 % de los
cuales más de la mitad (9 %) corresponde a
los textiles y oleaginosos (Figura 1). Esto
significa que en gran medida dependemos
además de la producción nacional, de las
importaciones.
En ese contexto se hace necesario
revisar nuestra cultura alimenticia y considerar
hacer uso de especies que aun cuando están
adaptadas a las diferentes condiciones
edáficas y climáticas lo que es garantía de
producción con pocos insumos, son relegadas
del consumo. Además, al incluir en nuestra

3. dieta otras especies no tradicionales se podrá
tener a lo largo del año una variedad de
productos que cumplan la misma función sin
depender de la estacionalidad de la cosecha
de un determinado rubro.
Figura 1. Porcentaje de aporte del estado Falcón al
total nacional en los diferentes rubros
agrícolas.
Fuente: VIII Cenco Agrícola. 2008.
El aprovechamiento de los cultivos
especiales no solo traería como consecuencia
las ventajas nutricionales que estos aportan,
sino que serviría para reconciliarnos con los
conocimientos ancestrales en materia culinaria
y farmacéutica. Además estos rubros, al no
depender de un “paquete tecnológico” son
garantes de modelos productivos sustentables.
En Falcón pudiéramos mencionar los
siguientes cultivos no tradicionales:
Cardón de dato (Stenocereus griseus Haw.)
Semeruco (Malpighia emarginata DC.)
Tamarindo (Tamarindus indica L.)
Mamón (Melicoccus bijugatus Jacq.)
Cereales;
0,25
Cultivos
trop; 0,35 Frutales;
3,07
Hortalizas;
2,79
Legumino
sas; 0,72
Raices;
0,069
Text y
oleag;
9,49

4. Mamey (Mammea americana L.)
Cerezo (Phyllanthus acidus L.)
Fruta de pan y castaña o topana (Artocarpus
altilis (Parkinson) Forsberg)*
Bibliografía consultada
González, E. 2002. “Proyecto Estrategia
Regional De Biodiversidad para los
Países del Tropico Andino”
Agrobiodiversidad. Maracay –
Venezuela. 121 p. (en línea) Disponible
en:
http://www.comunidadandina.org/desarr
ollo/te3.PDF [consultado el 30/11/2015].
Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura. FAO.
2014. Panorama de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional en Venezuela.
Perspectivas y desafíos 1999 a 2012.
88 p.
Robinson, J. 2012. Cultivo de productos no
tradicionales. Pag. Web. Disponible en:
http://www.hortalizas.com/cultivos/cultiv
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Publicado el 25 de enero 2012.
Táriba, Laurentin; Eduardo, Hernán.
Desempeño de la agricultura
venezolana en el contexto de la
soberanía alimentaria nacional.
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97.
VIII Cenco Agrícola. 2008. Ministerio del Poder
Popular para la Agricultura y Tierras.
Disponible en: http://200.11.150.11/
(22 de enero de 2013).
Zegada, A. 2015. “Diversidad de cultivos es
fundamental para la soberanía
alimentaria”. (documento en línea) /El
País eN. Feb 24, 2015. Disponible en:
http://www.elpaisonline.com/index.php/
2013-01-15-14-16-
26/local/item/160678-diversidad-de-
cultivos-es-fundamental-para-la-
soberania-alimentaria consultado el
26/11/2016