El documento propone industrializar la guatila en Arequipa para promover su consumo y los beneficios para la salud que ofrece. Los objetivos son introducir un producto saludable y agradable, potenciar el consumo de guatila en la comunidad y dar a conocer sus propiedades nutritivas. Actualmente el consumo es bajo debido a la falta de información sobre sus propiedades para adelgazar, controlar la diabetes y la presión arterial, y sus efectos anticancerígenos y beneficios para el corazón. Se justifica industrializarla y proveer