Este documento describe las propiedades nutricionales de las frutas y verduras y ofrece consejos para que los niños las incluyan en su dieta. Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua, y ayudan a mantener un buen desarrollo. Se recomienda ofrecer variedad, ser creativos con la presentación, y dar el ejemplo comiendo frutas y verduras los padres.

1. Norma Cobos Rovira

2. Frutas y verduras amigas

3. FRUTAS
• Las frutas son alimentos que ofrecen
muchas ventajas para los niños, en
general tienen un alto contenido de
agua, el melón y la sandía son las que
más contenido de agua tienen, son ideales
para los meses calurosos porque
previenen la deshidratación reponiendo los
líquidos y sales minerales perdidos por la
transpiración, estimulan el funcionamiento
de los riñones, la mayoría contiene fibra

4. Algunas propiedades de la fruta
• Melón: alto contenido de agua, fuente de provitamina A, vitamina C, y la
variedad de melón anaranjado aporta adicionalmente carotenoides.
• Uvas: nutritivas, reforzando el organismo, fuente de vitamina B, vitamina C
y hierro
• Albaricoque: alto contenido de agua, fibra
• Ciruela: ayudan a recuperar líquidos, fibra, ayudan a la digestión, vitamina
C, potasio y carotenoides.
• Sandía: alto contenido de agua, fibra, fuente de vitamina A, vitamina B1 y
potasio.
• Melocotón: alto contenido de agua, fibra, vitamina A, vitamina
B6, vitamina C, potasio y fósforo.
• Cerezas: de sabor intenso son energéticas, fuente de provitamina
A, vitamina C, calcio, hierro, magnesio y potasio.
• Piña: diurética, aporta fibra, vitaminas del complejo B, vitamina
C, potasio, magnesio y fósforo.
• Albaricoque: contiene vitamina C, betacarotenos, hierro y potasio.

5. • Las frutas deben formar parte de la dieta
de los bebés apenas comience su
alimentación complementaria, en general
a los bebés gustan de ellas, de lo contrario
se debe tener paciencia y ofrecer
diferentes frutas al bebé hasta que se
acostumbre y conozcamos sus
preferencias. Crear el hábito de consumir
frutas (así como de verduras) garantizará
un equilibrio nutricional necesario para su
sano desarrollo.
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6. VERDURAS
• Los niños aprenden por imitación, por lo que
has de practicar con el ejemplo.
• Si ellos ven que disfrutas comiendo estos
alimentos y les explicas sus beneficios y su
importancia -para crecer, desarrollarse,
sentirse mejor, etc.-, haciéndoles partícipes
de las tareas de compra y en su preparación,
puede que sea más fácil que los incluyan en
la dieta sin tantas protestas. En casa no han
de faltar por tanto ensaladas y verduras de
todo tipo, así como un buen frutero que deje

7. Razones para comer verduras:
Nos ayudan a mantenernos bien hidratados. Por su alto
contenido de agua facilitan la eliminación de toxinas de
nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien
hidratados.
• Son fuente de antioxidantes: aliados de la salud. Hablamos
de colorantes, aromas y otros compuestos naturales como las
vitaminas C, E y el beta-caroteno o pro-vitamina A. Aunque
están presentes en cantidades muy pequeñas, influyen
decisivamente en la aceptación y apetencia por estos
alimentos y se sabe con certeza que nos protegen frente a
ciertas enfermedades, entre ellas las degenerativas, las
cardiovasculares y el cáncer.
• Ricas en fibra. La fibra ayuda a regular nuestra función
intestinal, a corregir el estreñimiento y posee efectos
beneficiosos en la prevención y tratamiento de otros
trastornos como hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, etc.
En cuanto a las frutas, ten en cuenta que el contenido de
fibra se reduce al pelarlas, y que la mayor concentración de
sus vitaminas está justo bajo la piel por lo que deberás
realizar un pelado poco profundo. Del mismo modo, si
confeccionas un puré y lo pasas por el chino, no olvides que

8. Razones para comer verdura:
• Apenas tienen grasa. La cantidad de grasa que
presentan la mayoría de hortalizas y frutas es
inapreciable, salvo para el aguacate y las olivas
(ricos en ácido oleico, como el aceite de oliva) y el
coco (con grasa mayoritariamente saturada).
• Disfrútalas en cualquier época del año. Y
aprovéchate en cada momento de las propias de
cada estación, ya que están en su mejor
momento.
• Hortalizas y verduras: échale imaginación. No sólo
puedes incluirlas en las principales comidas del
día, recuerda que aportan un toque muy sabroso y
jugoso a bocadillos y sándwich para tomar en
cualquier momento. Pan con rodajas o pulpa de

9. Cómo hacer que les gusten las verduras
• A la hora de componer los alimentos y preparar
originales recetas para fomentar el consumo de
verduras entre los más pequeños, no hay más
límite que la propia imaginación y una pizca de
buen gusto. Cuesta poco y estamos haciendo
mucho por la educación alimentaria de nuestros
pequeños.
• Presenta los platos de forma divertida, con
ingredientes que aporten vistosidad y colorido y
refuercen el atractivo. Usa la imaginación y utiliza
diferentes verduras para dibujar
caras, paisajes, animales... Este tipo de trucos
llaman la atención del niño o de la niña, que se
fijarán en la presentación del plato y no se
centrarán tanto en si la receta lleva o no verduras.
• No repitas la misma verdura más de una vez a la
semana. Y si no es posible, cocínala de distintas
maneras: frita, como relleno de pasta o con