El aguaymanto, también conocido como golden berry, es un fruto originario de los Andes peruanos, rico en nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas A y C, y que ofrece múltiples beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y regulación del azúcar en sangre. Su cultivo ha sido expandido a otras regiones debido a su creciente demanda, y se presenta tanto fresco como deshidratado, con diversos usos en la gastronomía. Se recomienda su consumo moderado, ya que en exceso puede causar malestar estomacal.

1. Todo Sobre el Aguaymanto
¿Que es el Aguaymanto?
El​ Aguaymanto, ​es un fruto de la región andina peruana, es
destacado o se caracteriza por su alto contenido de proteinas y
vitamina A, promoviendo la salud cardiovascular y otros males,
asimismo este pequeño fruto peruano es conocido como: ​Uvilla,
Uchuva, Fruta del amor, Aguaymanto, Capulí, Cereza del
Perú ​y conocida por el termino ingles como ​Golden Berry.
Este pequeño fruto proveniente desde la épocas incaicas es una
herencia alimenticio, conocida como el fruto incaico, es utilizada en la
Gastronomía y Repostería Peruana y en la gastronomía de otros
países, como Estados Unidos, Bolivia, Colombia, Brasil, España, Italia
entre otras. El fruto peruano tiene como nombre científico ​Physalis
peruviana​.
El ​Aguaymanto​ y el ​Maíz Morado​ son productos emblema del
Peru. Si usted desea saber ​todo sobre el Aguaymanto, Capulí o
Uchuva​ ​aquí tendrá toda información necesaria para seguir
descubriendo mas de esta fabulosa ​fruta​ ​peruana​.
Origen y Cultivo del Aguaymanto
El ​Capulí​ es de origen de los andes peruanos (​100% Peruana)
tambien conocida como la fruta nativa de los incas era de gran
preferencia para los nobles y particularmente fueron cultivas en el

2. valles sagrados, no se ha podido determinar la antigüedad exacta del
fruto amarillo pero gracias a las representaciones encontradas en
culturas incas se cree que viene desde esas épocas.
El ​Golden Berry​ es de cultivo oriundo del Peru, viene siendo
cultivada desde miles de años por los incas, nativos y ahora
pobladores, por la gran acogida y demanda que ha tenido por el
mercado de los EEUU y la Union Europea, se ha expandido el cultivo
en otras zonas como Ecuador, California, Sudáfrica, Kenya, India,
Egipto El Caribe, Asia Y Hawai, pero en pequeñas cantidades.
La ​Planta del Capulí, ​se cultiva entre los 1800 a 2800 m.s.n.m, en
temperaturas promedios de 13º a 15ºC, las temperaturas extremas que
pueden perjudicar la floración y fructificación, requieren de luz solar
ya que define en color, el sabor, tamaño y tiempo de maduración,
necesitan de suelos arenosa-arcillosa con buen drenaje.

3. Características y Tipos de Aguaymanto o Capuli
La planta de​ Aguaymanto o Capuli,​ es herbácea y silvestre de raíz
fibrosa que en inserta al suelo a las de 60cm de profundidad, miden
entre 0,6 a 1 metro de altura, tiene un tallo verde quebradizo con
vellosidad de textura muy suave al tacto, las hojas enteras similares a
un corazón pubescente.
La planta es de raíz fibrosa que en inserta al suelo a las de 60cm de
profundidad, tiene un talla verde quebradizo, con vellosidad de
textura muy suave al tacto, sus hojas son hermafroditas de cinco
sépalos, con una color amarillo de forma tubular similar a un corazón
pubescente y textura como de papel.

4. El fruto del​ Golden Berry​, es redonda, amarilla sabor agridulce con
un placentero aroma, es muy pequeña llega a medir entre 1,25 a 2 cm
de diámetro, contiene entre 100 a 300 semillas, llega a pesar entre 4 a
10 gramos algo parecido un tomate cherry y tiene un capullo o cascara
que envuelve el fruto textura.
Solamente existe un tipo o especie de ​Aguaymanto o Golden
Berry, ​debido al cultivo o siembra en otros países, existe​ ​muchos
ecotipos, pero cabe resaltar que cuentan con las mismas
características, algunas diferencias se muestran en los colores y

5. tamaños, por ejemplo; existen de color rojizo, verde y amarillo con
pesos entre los 4 a 10 gramos.
Aguaymanto o Capulí Deshidratado
Es una variedad del ​Capulí​ fresco, con el fin de aumentar el tiempo
de vida del fruto una de las técnicas mas comunes para realizar este
proceso es deshidratarlo al sol, es decir dejar secar a altas
temperaturas del sol.

6. Asimismo es una alimento que puedes consumirlo en cualquier
momento, son gran fuente de energía y mantiene todas sus
propiedades nutricionales. La ​Uchuva o Aguaymanto
Deshidratada​ por cada 100 gramos posee 300 calorias, 5% de
proteinas, 18% de fibra, 15% de humedad, cenizas 6,5% y grasas 1%.
¿Para que sirve y para que es bueno el Aguaymanto
Deshidratado?. ​Muchas personas se hacen estas preguntas, a
continuaciones sabrás por que es bueno consumirlo.
Las propiedades y beneficios del Aguaymanto Deshidratado:
● Mejora y mantiene el optimo funcionamiento del sistema visual u
ocular.
● Es un gran antioxidante ayudando a prevenir el daño celular.
● Reduce los niveles de estrés y ansiedad.
● Gracias a su contenido en fibra, previene y combate el estreñimiento.
● Regula los niveles de colesterol.

7. Propiedades Nutricionales del Aguaymanto o
Capulí
Este pequeño ​Fruto Peruano​ es una excelente fuente de
Pro-vitamina A, Vitamina C, minerales y completo de vitamina B,
ademas la fruta contiene 15% de sólidos saludables (principalmente
azucares) y su alto nivel de fructosa haciendo muy útil para personas
diabéticas.
Según el valor nutricional del ​Aguaymanto​ o ​Uchuva​, contiene un
nivel de fósforo muy alto, y su alto contenido en fibra dietética permite
que la pectina de fruta actúe como un regulador intestinal. Estudios

8. revelan que poseen propiedades antioxidantes anti-tumulares,
hepatoprotectoras, inmunomodulatorias y anti-bacteriales.
El componente principal del ​Capulí​ que posee propiedades curativas,
son la lactona esteroiedal de origen natural llamada "withanólidos".
Esta sustancia es deniminada Ginseg India, teniendo beneficios para
el sistema endocrino.
Ademas que es un energético natural, recomendados para deportistas,
estudiando y niños, en su composición muestra niveles alto en
proteínas y fósforo esenciales para el desarrollo, crecimiento y
correcto funcionamiento de diferentes órganos.

9. Composición nutricional por cada 100 gramos de Aguaymanto
● Energia ---------------> 53 kcal.
● Humedad ---------------> 78,9 gr.
● Calcio ---------------> 8,0 mg.
● Agua ---------------> 78,9 gr.
● Proteína ---------------> 0,30 gr.
● Grasa ---------------> 0,16 gr.
● Carbohidratos ---------------> 19,6 gr.
● Fibra ---------------> 4,90 gr.
● Ceniza ---------------> 1,0 gr.
● Acido ascórbico ---------------> 0,43 gr
● Caroteno ---------------> 1,61 mg.
● Hierro ---------------> 1,23 mg.
● Niacina ---------------> 1,73 mg.
● Riboflavina ---------------> 0,03 mg.
¿Que Beneficios tiene el Aguaymanto o Capulí?
¿Para que sirve y para que es bueno el Aguaymanto o
Uchuva?. ​Son muchas las personas que se realizan estas preguntas,
pero debes saber que este pequeño fruto peruano te ofrece una serie
de beneficios, te mencionare los 10 principales ​beneficios del
Aguaymanto​.
El Aguaymanto es un fruto anticancerígeno

10. Un estudio realizado al ​"Golden Berry"​, confirma que los
whitanolidos​, poseen efectos similares que ​combaten el cancer,
suprimiendo la presencia de tumores este efecto ayudan a eliminar las
células cancerígenas, llamadas apoptosis, y a prevenir la propagación
de cancer en todo el cuerpo; como el cancer del estomago, el colon y
del intestino.
El Aguaymanto es un fruto para los diabéticos
Uno de los beneficios de este pequeño ​fruto​ es que estabiliza el nivel
de glucosa de la sangre, a diferencia de otros frutos es muy
recomendado para aquellas personas que sufren de diabetes.
El Aguaymanto tranquiliza los sintomas de la menopausia
La fruta nativa del Peru contiene propiedades que aumentan la
cantidad de estrógeno en las mujeres, logrando equilibrar el nivel
hormonal en la mujeres y por ende reducir los síntomas o cambios
radicales que presentan las mujeres en la menopausia.
El Aguaymanto combate enfermedades respiratorias
Por su alto contenido en vitamina A y C, ocasionan una protección al
sistema inmunológico, en temporada de invierno es recomendable
consumirlas, ya que somos mas propensos a sufrir resfriaos, tos y
gripe intenso, nos ayuda combatirlo ya neutralizar dichos síntomas.
La Uchuva un fruto que combatir la hipertensión y aliviar el
estrés
gracias a los componentes antioxidantes que cuenta la ​Uvilla​, ayudan
a combatir la hipertensión y a contrarestar los efectos del estrés, el

11. cansancio físico, mental y la depresión, siendo un gran
sedante-tranquilizante natural.
El Capuli es un alimento diuretico
Mejora el sistema urinario y reduce los niveles de grasa en el
organismo, logra remover las sustancias por su alto contenido en
flavonoide, y disminuye la albumina de los riñones, cabe resaltar que
es producto esencial en la medicación de las personas que sufren de
próstata.
El fruto retrasa el envejecimiento y es un cicatrizante natural
El consumo del Aguamanto aporta un alto contenido de "vitamina C"
favoreciendo a la cicatrización de heridas, y por los antioxidantes que
posee retrasa el envejecimiento celular y el de la piel.
La Uchuva combate y reduce los niveles del colesterol
Según estudios realizados en la UNMSM(Perú) indican que el ​Golden
Berry​ regula los niveles de colesterol y estabiliza el nivel de glucosa
en la sangre, por lo cual es un excelente ​antidiabético.
El Capulí es recomendado a mujeres que sufran de
menopausia
El ​Aguaymanto​ es un excelente ingrediente para las mujeres, regulas
los niveles hormonales en las mujeres que sufren de menopausia.
Otros beneficios del Aguaymanto
Teniendo en cuenta que es un alimento alto en nutrientes que logran
aliviar o combatir mas enfermedades que desconocías, por ejemplo;

12. ● Protege los tejidos especializados como el de la retina y favorece la
condición de las membranas celulares.
● Contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos y combate el
asma, la sinusitis y otras alergias.
● Mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es
desinflamante​ de articulaciones.
● Gracias a los atributos que contiene como las vitaminas, proteinas,
minerales y ácidos ayuda a la purificación de la sangre, fortificación
del nervio óptico, control de la amibiasis, calcificación de huesos,
antimico-baterial, anti-pirético entre otros.

13. Dosis Recomendada y Contraindicaciones del
Aguaymanto
Hasta el momento ​no existe una​ ​dosis o ración oficial por
persona al día ​de ​Aguaymanto​ pero ​algunos medicos o
centros de salud recomiendan​ consumir entre 3 a 4 veces a la
semana, en tal manera que puedes aprovechar todos sus nutrientes y
beneficios que otra este ​fruto Amarillo.
Ademas no se recomienda a personas alérgicas ocasionaría
desequilibrar el sistema endocrino y por ultimo no se recomiendo su
consumo en exceso puede llegar elevar el grado de acidez estomacal y
ocasionar dolores de estomago.
Preguntas sobre el Aguaymanto
¿Cuantas Calorías el Aguaymanto o Capulí fresco y el
deshidratado?
El ​Aguaymanto​ es un fruto que cuenta con pocas cantidades de
calorías en su estado fresco ​posee 53 calorías,​ pero deshidratado
posee ​300 calorías, ​convirtiendo en una gran fuente de energía, en
ambos casos por se calcula por cada 100 gramos.
¿El Aguaymanto o Capulí ayuda bajar de peso o engorda?
Aguaymanto o Capulí fresco​ te ayuda a bajar de peso, por poseer
propiedades diuréticas y bajas calorias ayudando a eliminar las

14. toxinas y limpiar el sistema intestinal y digestivo, si lo complementas
con algún deporte o actividad física los resultados son mas rápidos.
Aguaymanto deshidratado​ contiene 300 calorias, casi 6 veces al
fruto fresco no es un producto único o recomendable para bajar de
peso, pero si como gran fuente de energía, se puede implementar en la
dieta de deportistas o personas atléticas, tambien lo puedes consumir
pero debe ser complementado con algún deporte o actividad física, en
el caso que no hagas algún deporte es posible que subas de peso o
engordes.
Imágenes del Aguaymanto o Capulí
Recetas con Aguaymanto o Capulí
El​ Capulí​ es uno de los frutos andinos que es reconocida por su gran
fuente en proteinas y vitamina A. encontraras recetas de comida y
platos elaborados con ​Capulí​ para aprovechar sus ​propiedades
medicinales y curativas.
Y si te preguntas​ ¿Como puedo consumir el Aguaymanto?.
Bueno aquí aprenderás a como ​preparar, hacer o cocinar el
Capuli​ con estas fabulosas y nutritivas recetas. Puedes ingresar a
haciendo un clic en la imágenes de las receta que deseas aprender a
cocinar ​recetas con aguaymanto​.