El documento describe un estudio de investigación sobre casos de intoxicación en el Hospital Santa Teresita en Santa Rosa, Ecuador. El objetivo fue identificar las causas de intoxicación y determinar la cantidad causada por alimentos. Se analizó un brote de intoxicación masiva de 393 personas en una fiesta donde comieron sandwiches contaminados. La mayoría presentó síntomas de transgresión alimentaria.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
TRABAJO INVESTIGATIVO
INVESTIGACION DE CASOS DE INTOXICACIÓN EN EL HOSPITAL SANTA TERESITA DE EL
CANTON SANTA ROSA; PROVINCIA DE EL ORO.
DOCENTE:
DR.CARLOS GARCIA
INTEGRANTES:
MARIUXI LISSETTE MEDINA C.
MARIA ALEJANDRA ORTEGA R.
CURSO:
QUINTO “B”
AÑO LECTIVO:
2014-2015
INVESTIGACION DE CASOS DE INTOXICACIÓN EN EL HOSPITAL SANTA
TERESITA DE EL CANTON SANTA ROSA; PROVINCIA DE EL ORO.

2. OBJETIVO GENERAL
Identificar las causas de intoxicación producidas en las personas que acuden al hospital
Santa Teresita del Cantón Santa Rosa.
OBJETIVO ESPECIFICO
 Determinar la cantidad de intoxicaciones producidas por alimentos en las
personas que acuden al hospital Santa Teresita del Cantón Santa Rosa.
 Analizar el grado de intoxicación que se produce mayormente en las personas.
INTRODUCCIÓN
Las intoxicaciones producidas por alimentos es una de las principales causas de
elevada relevancia que tiene la provincia de EL ORO; debido a que es la tercera
provincia con más incidencia de intoxicaciones producidas por factores como: la
alimentación ,bebidas o componentes a los cuales están expuestas las personas.
La intoxicación alimentaria es una enfermedad común que suele ser leve pero, algunas
veces, puede ser mortal. Esto se da cuando una persona come o bebe algo
contaminado por bacterias o toxinas.
Es difícil conocer si un alimento o una bebida están contaminados porque el aspecto,
gusto y el olor pueden mantenerse como si estuviese en buen estado. La intoxicación
alimentaria puede afectar a una sola persona o a un grupo, dependiendo de si todos
ingirieron el mismo alimento contaminado.
La causa de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias es la producción de toxinas
por las bacterias o la cantidad misma de bacterias. Algunas bacterias pueden crecer
(multiplicarse) de un millón a muchos millones si se dan las condiciones adecuadas de
humedad, alimento, calor y tiempo. Cuanto mayor es la presencia de bacterias, mayor
es la probabilidad de infección y enfermedad. Los tipos más comunes de bacterias que
pueden causar infección son: Campylobacter, Escherichia Coli y salmonella.

3. La fiesta del Estero Medina, peteneciente al cantón Santa Rosa en la provincia de El
Oro, terminó cuando cerca de 400 personas tuvieron que ser atendidas por una
intoxicación masiva.
El Ministerio de Salud Pública de la provincia de El Oro, en conjunto con el Comité de
Operaciones Emergentes COE, confirmó la contaminación alimentaria de 393 personas
que participaron del Pregón de Fiestas en la parroquia.
De los intoxicados, al menos cuatro tuvieron que ser enviados al hospital base de
Machala ya que necesitaban atención especializada.
Causas
Se presume que la ingesta de sanduches de atún provocó la intoxicación en las
personas, socorridas por el personal del ECU 911, Cuerpo de Bomberos y la Policía,
que las trasladaron a los hospitales más cercanos.
El informe de los médicos que atendieron a los 280 pacientes intoxicados en el Hospital
Santa Teresita del Cantón Santa Rosa indica que todos los pacientes presentaron
síntomas de transgresión alimentaria
De acuerdo con los afectados, el suceso se produjo el sábado 11 de julio del presente
año aproximadamente a las 13:00 en la Parroquia Estero Medina, en una cancha en la
cual los organizadores repartieron sanduches de atún y pollo a todos los asistentes.
Al lugar llegaron personas de varios sectores del cantón como Valle Hermoso, Recreo,
Caluburo y Bella María, y todos comieron el alimento que se supone provocó la
intoxicación.
PLAN DE CONTINGENCIA
La coordinación del Minsterio de Salud zonal 7 activó el Plan de Contingencia del
Hospital Santa Teresita de Santa Rosa para atención de víctimas en masa.
Se activaron los sistemas de referencia de pacientes para ser derivados a otras
unidades de salud provinciales
Se han activado además los Sistemas de Vigilancia Epidemiológica en la provincia de
El Oro y Zona 7.
PROCEDIMIENTO

4.  Visitamos al hospital Santa Teresita para obtener información acerca de las
estadísticas de intoxicados en el hospital.
 Acudimos al área de recursos humanos para pedir información de quien nos
podría proporcionar los datos estadísticos de intoxicados.
 La doctora que estaba allí a cargo de secretaria nos indicó que debemos pedir
permiso al director del hospital para que con su autorización nos puedan facilitar
las estadísticas de las personas intoxicadas.
 Después de esperar un momento de inmediato nos permitió hablar verbalmente
con el director del área de estadística quien nos proporcionó información de las
personas que han ingresado a este hospital por intoxicaciones.
OBSERVACIONES
La información que pudimos obtener fue una recopilación de datos, obtenidos desde el
área de estadística con autorización previa del director..
RECOMENDACIONES
• Llevar el Carnet estudiantil para señalar que somos estudiantes de la UTMACH.
• Realizar una solicitud en caso de que no permitan hablar directamente con el director
del hospital para que autorice obtener información en uanto a datos estadísticos de
intoxicaciones.
CONCLUSIONES:
Las intoxicaciones masivas fueron por ingesta alimentaria de sanduches de atún y en
menor proporción por bebidas o componentes a los cuales están expuestas las
personas del cantón Santa Rosa.
MARIUXI MEDINA MARIA ORTEGA
ANEXOS DE LA ENTREVISTA.

5. Entrevistando al doctor encargado del área de estadística
Ingreso al hospital.