Este documento presenta los informes de dos productos presentados en la XXXVII Feria de Producción de la Universidad Mayor de San Simón. El Producto A es un licor de limón elaborado con limón, canela, clavo de olor, azúcar, alcohol y agua. El Producto B es el chive, un refrigerio típico de Beni elaborado a base de yuca rayada y tostada. Cada producto describe sus ingredientes, fotos del proceso y los beneficios nutricionales y de salud de cada uno de sus insumos.

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SANSIMON
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INFORME DE LA XXXVII FERIA DE PRODUCCIÓN
ESTUDIANTE: MOLINA NERY OLIKENS
MATERIA: PRODUCCIÓN 1
DOCENTE: Mgr. ZAPATA BARRIENTOS JOSÉ RAMIRO
GRUPO: 20
GESTION: 2/2020
COCHABAMBA – BOLIVIA

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Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 3
PRODUCTO A: LICOR DE LIMON.............................................................................................. 3
INSUMOS:............................................................................................................................. 3
FOTOS..................................................................................................................................4
BENEFICIO DE CADA INSUMO DEL PRODUCTO A .....................................................................6
PRODUCTO B: EL CHIVE .........................................................................................................7
INSUMOS:............................................................................................................................. 7
FOTOS..................................................................................................................................7
BENEFICIO DE CADA INSUMO DEL PRODUCTO B .....................................................................9

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INTRODUCCIÓN
En el segundo semestre del año 2020 en la UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON en la carrera de
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS grupo 20 impartida por el magister ZAPATA BARRIENTOS JOSÉ
RAMIRO, se tomó la decisión de realizar el informe de la XXXVII feria de producción.
PRODUCTO A: LICOR DE LIMON
INSUMOS:
 5 LIMONES (cascara)
 1 RAMITA DE CANELA
 2 CLAVOSDE OLOR
 ½ Kg AZUCAR
 500 ml DE ALCOHOL
 500 ml DE AGUA
 2 BOTELLAS DE VIDRIO

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FOTOS

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BENEFICIO DE CADA INSUMO DEL PRODUCTO A
LIMON Entre losbeneficiosdellimóndestacandos:supoderantibacterianoyparalapérdidade peso
gracias a sus propiedades digestivas.Los limones contienen ácido cítrico, calcio, magnesio,vitamina
C, bioflavonas, pectina y limoneno(una sustancia que ayuda al sistema inmunológico y combate las
infecciones).
CANELAEntre losbeneficiosquenospuedeaportarlacanela,ladoctoraresalta Valornutritivo:Esuna
buenafuente de hierro,calcio,fibra,vitaminasC y B1 y selenio.Además,cuenta con aceite esencial,
que le otorga un poder antioxidante y antimicrobiano, que impide el desarrollo de gérmenes.
CLAVODE OLOR Gracias asuspropiedadesantiinflamatorias,combate laindigestiónyalivialadiarrea.
Previene la coagulación sanguínea y estimula una buena circulación. Su eugenol ayuda a tener una
buena salud cardiovascular.
PASOS A SEGUIR EN LA PRODUCCIÓN
1. Lavar y secar bien el limón.
2. Pelar y escoger la cascara del limón.
3. Medir la cantidad de alcohol (500ml)
4. Agregarel limón,unaramade canelay2 cabezade clavode olorenunabotellade vidriobien
esterilizada.
5. Agregar el alcohol a la botella de vidrio y tapar.
6. Dejar reposar el mesclado por un mínimo de 5 días en un lugar oscuro donde no le llegue el
sol y que sea un lugar fresco.
7. Luego de pasar los días reposo colar el mesclado para quitar las impurezas.
8. Diluir azúcar que quede a caramelizada.
9. Mesclar la azúcar con el extractode limónencantidadesigualesyponerenuna botellapara
su presentación.

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PRODUCTO B: EL CHIVE
Es un producto típico de origenBenianoes muy consumidoporlos habitantesde esa región
esun derivadode laharinade yuca tiene variasformasde consumirlosiendoel másutilizado
enrefrescocalmandoasí lased que puedaproducirel climaabrasadorde la regiónyaque en
época de calor puede estar la temperatura en un 38° y 41°
INSUMOS:
 YUCA
 RAYADOR
 PAILA
FOTOS

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BENEFICIO DE CADA INSUMO DEL PRODUCTO B
LA YUCA es un tubérculo que se cultiva en Sudamérica y es fuertemente popular. Suele emplearse
para comer muchos platos tradicionales que, además poseen gran cantidad de propiedades y
beneficios para el organismo y la salud.
Su sabory aspectonos suenamuchoporque esfamiliade lapatata,la malanga,el ñame y el plátano.
Veamos cuáles son sus beneficios más importantes.
Protege los huesos
Entre lasvitaminasque podemosencontrareneste tubérculodestacalavitaminaK,que nosprotege
los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis. También es fuente de vitamina B, aporta
tiamina, vitamina B-6, riboflavina y ácido pantoténico.
Baja en grasas
Una de las propiedades de la yuca es que es un alimento bajo en grasas. De esta manera se puede
comer por todos aquellosque quieran,y especialmente los que están a dieta o necesitan reducir su
peso.
Fuente de proteínas
A la vez,igual que sucede conlapatata, aportagran cantidadde proteínas.Porlo que esun alimento
bueno para muchas afecciones y ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
Efecto saciante
Es de aquellos alimentos que con varios trozos ya tenemos bastante para comer y no hará falta
pasarnos. Suele saciarnos el apetito, por lo que es recomendable para todos aquellos que están a
dieta.
Minerales
No solamente contiene ciertas vitaminas, sino que también es rica en minerales que nos ayudan a
desarrollarcorrectamente muchasfuncionesdelorganismo.Concretamente,contienezinc,magnesio,
potasio, cobre, que además de aportar la energía necesaria, son importantes reguladores de la
frecuencia cardíaca y la presión arterial.
Buena para la digestión
La yuca es buena para la digestión, pues es fácil de digerir y nos regula por fuera y por dentro,
controlandoel aparato digestivoylibrándonosde lasdigestionespesadas,sobre todolasque tienen
problemas de gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis.
Apta para celíacos
La yucaesunproductovegetal,quenocontienegluten,siendobuenaparalaspersonascelíacas.Pero,
además, como hemos señalado, no contiene colesterol ni resveratrol.

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PASOS A SEGUIR EN LA PRODUCCIÓN
 Quitar la cascara de la yuca
 Picar en pedazos y rayar con un rayador
 Prensar bien hasta quitar el almidón de la yuca
 Dejar secar al sol los días depende del clima que este soleado
 Tostar en una paila hasta que este en su punto de cocción
 Embolsarlo o ponerlo en frascos