Este documento proporciona una descripción detallada de la asignatura "El laboratorio químico: organización y práctica", que forma parte del Master de Avances en Física y Química para Profesionales de la Universitat de les Illes Balears. La asignatura se centra en el diseño y realización de demostraciones y prácticas de laboratorio químico seguras y formativas para estudiantes de educación secundaria. Los estudiantes aprenderán sobre los riesgos químicos, la organización y equipamiento de laborator

1. Universitat de les
UIB Illes Balears
Master de Avances en Física y Química para Profesionales
DESCRIPTOR DE LA ASIGNATURA
Ficha técnica
Asignatura
Nombre de la asignatura: El laboratorio químico: organización y práctica
Código: 10149
Tipo: Optativa
Nivel: Postgrado
Curso: Primero
Semestre: Segundo
Horario: Véase programación general del curso en el cronograma del segundo semestre
Idioma: Castellano, Catalán
Profesorado
Profesor/a responsable
Nombre: Jeroni Morey Salvà Contacto: jeroni.morey@uib.es
Bartolomé Vilanova Canet Contacto: bartomeu.vilanova@uib.es
Prerrequisitos:
Número de créditos ECTS: 5
Horas de trabajo presencial: 32
Horas de trabajo autónomo: 92
Descriptores:
Demostraciones y prácticas de laboratorio de química de tipo general. Perspectiva sobre
los riesgos de los reactivos químicos y los peligros más comunes en un laboratorio. Creación y
mantenimiento adecuado y seguro de un laboratorio de química.
Objetivos generales de la asignatura.
Los objetivos de esta asignatura se orientan claramente hacia la aportación de los recursos
teorico-prácticos para la puesta a punto de un extenso currículo de demostraciones
experimentales y prácticas químicas de carácter docente, adecuadas al plan de estudios de
química de los estudios de educación secundaria de índole general. Algunas de estas
demostraciones sirven como experiencias de laboratorio que pueden realizar los propios
alumnos, mientras que otras, únicamente complementan aspectos químicos puramente teóricos.
El curso se complementa con la discusión de los aspectos de seguridad en el laboratorio más
importantes a tener en cuenta a la hora de plantear una práctica de química. Los tópicos de
riesgos químicos, almacenamiento, manipulación y gestión de residuos químicos serán
ampliamente debatidos.
El curso consta de dos partes: una que posee un carácter esencialmente teórico y que se centra
en el comentario y la discusión de los temas de seguridad y de las prácticas de química, mientras
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2. que la otra se realiza en el laboratorio, donde los alumnos realizarán alguna de las prácticas
comentadas previamente en la parte teórica.
Competencias de la asignatura
Específicas:
• Capacidad para utilizar sus propios recursos para diseñar prácticas y demostraciones
químicas dirigidas a sus alumnos.
• Capacidad para generar nuevas prácticas de laboratorio formativas y seguras.
• Conocer los riesgos más importantes de los reactivos químicos y las medidas de
seguridad a tener en cuenta en un laboratorio docente.
Genéricas:
• Capacidad para aplicar el conocimiento a la práctica.
• Capacidad para obtener información de fuentes primarias y secundarias (búsquedas
bibliográficas) incluyendo el manejo de recursos informáticos (Internet).
• Capacidad para analizar información y sintetizar conceptos.
• Capacidad para la utilización de tecnología informática, bases de datos, temática de
Internet y TICs en general.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma.
• Capacidad para planificar y administrar el tiempo de trabajo.
Contenidos
1. Demostraciones sobre el método científico y los elementos químicos. La tabla
periódica. Los elementos químicos. Los tres estados de la materia.
2. Demostraciones con gases. Preparación de compuestos gaseosos. Combustión de un
gas. La fuente de amoníaco.
3. Demostraciones con disoluciones. Reacciones de formación de complejos. Reacciones
de precipitación: producto de solubilidad y precipitación selectiva.
4. Demostraciones con ácidos y bases. Indicadores. Disoluciones tampón. Reacción de
neutralización. Carácter anfótero de un compuesto químico.
5. Demostraciones de Termoquímica. Calor de disolución. Calor de reacción.
6. Demostraciones con equilibrios químicos. Efecto de la concentración. Reacciones
oscilantes.
7. Demostraciones de cinética química. Velocidad de reacción. Catalizadores.
8. Demostraciones de reacciones redox. Oxidación de metales. Oxidación de alcoholes.
Fotoreducción de tinta.
9. Demostraciones de electroquímica. Fabricación de una pila eléctrica. Electrólisis.
Serie activa de metales.
10. Demostraciones de química orgánica. Actividad óptica. Fabricación propia de
modelos moleculares. Síntesis de diversos compuestos químicos. Quimiluminiscencia.
11. Demostraciones de Bioorgánica. Azúcares reductores y no reductores. Caracterización
de mono y polisacáridos. Ensayo con lípidos. Desnaturalización de proteínas. Los
componentes del ADN
12. Demostraciones de química del medio ambiente y de consumo. Bioquímica de la
nutrición. Química de la limpieza. Análisis de analgésicos. Química de la alimentación.
Contaminación atmosférica. Contaminación del agua.
13. Demostraciones utilizando el retro-proyector y recursos multimedia.
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3. 14. Planificación del plan de emergencia del laboratorio. El fuego como riesgo de
accidente en el laboratorio. Diferentes tipos de extintores
15. Diseño y equipamiento del laboratorio químico. Tipo y clasificación de los
laboratorios. Accesos y salidas de emergencia. Ventilación general.
16. Las campanas de extracción de gases. Tipos de campanas de extracción y usos más
adecuados. El sistema eléctrico y el uso de gas como fuente de energía.
17. El equipamiento fijo y móvil del laboratorio. Armarios para sustancias inflamables.
Armarios para ácidos y bases. Armarios para sustancias corrosivas. Otros tipos de
armarios. Sistemas de refrigeración y de calefacción. Aparatos de medidas científicas.
18. El almacén de productos químicos. Capacidad. Ventilación. Medidas contra incendios.
Incompatibilidades químicas. La organización del almacén.
19. Operaciones en el laboratorio. Control de la velocidad de reacción: concentración de
los reactivos. La pureza de los reactivos y los peligros de las impurezas. El control de la
temperatura de reacción. El control de la agitación y de la viscosidad del medio de
reacción
20. El riesgo de los reactivos químicos (I). La composición química en relación a la
reactividad. Características de peligrosidad de diversos productos químicos. Etiquetado
y fichas de seguridad.
21. El riesgo de los reactivos químicos (II). Las consecuencias de las exposiciones tóxicas
a las sustancias químicas. Medida de la calidad ambiental en el laboratorio. Utilización
de equipos de protección individual (EPI): protección de las vías respiratorias,
protección cutánea, protección de la cara y de los ojos. Otros tipos de protección.
22. La gestión de los residuos químicos. Clasificación de los residuos. Separación.
Recogida selectiva. Tratamiento de los residuos químicos. Legislación sobre el riesgo de
las sustancias químicas
Metodología y plan de trabajo del estudiante
1. Metodología de aprendizaje: asistencia a clases presénciales teóricas
Trabajo presencial
Tipo de agrupación: mediana
Las clases magistrales del profesor se realizarán con ayuda de proyecciones de Power
Point sobre los contenidos de los diferentes temas. Este material se suministrará al
alumno. También se le facilitará una lista de la bibliografía particular de cada tema.
2. Metodología de aprendizaje: Estudio/preparación de las clases teóricas
Trabajo autónomo
Uso del aprendizaje virtual (e-learning): información en red
Tipo de agrupación: individual
3. Metodología de aprendizaje: asistencia a las clases presenciales prácticas
Trabajo presencial
Tipo de agrupación: mediana
Las prácticas de laboratorio se realizarán en el laboratorio de prácticas y en base a la
disponibilidad de espacio se intentará que sean individuales.
4. Metodología de aprendizaje: estudio/preparación de las clases prácticas
Trabajo autónomo
Tipo de agrupación: individual
Uso del aprendizaje virtual (e-learning): correo electrónico, información en red
5. Metodología de aprendizaje: tutorías individuales
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4. Trabajo presencial y/o correo electrónico
Uso del aprendizaje virtual (e-learning): Correo electrónico, información en red
Tipos de agrupación: individual
La tutoría será individualizada (2 horas/curso) y permitirá una mejor coordinación y orientación
del trabajo del alumno. La tutoría permitirá al profesor realizar un seguimiento del alumno y
permitirá la resolución de dudas.
6. Metodología de aprendizaje: Elaboración de trabajos científicos docentes
Trabajo autónomo
Uso del aprendizaje virtual (e-learning): Correo electrónico, información en red
Tipos de agrupación: individual
7. Metodología de aprendizaje: Presentación y defensa de trabajos
Trabajo autónomo
Tipos de agrupación: individual
Criterios, instrumentos de evaluación y contrato
Criterios de evaluación:
Es obligatoria la asistencia a todas las actividades presenciales, tanto teóricas como de
laboratorio. El alumno deberá asistir como mínimo al 85 % del total de horas presenciales.
La evaluación se realizará de la siguiente manera:
- Entrega y exposición de un informe de búsqueda bibliográfica 30 %
- Entrega del guión de una práctica y realización de la misma en el laboratorio. 60 %
- Participación del alumno en clase. 10 %
La evaluación se organiza mediante contrato: No
Bibliografía, recursos y anexos
- Chemical Demostration: A Handbook for Teachers of Chemistry.
B. Z. Shakhashiri. The University of Wisconsin Press. 1983. ISBN: 0-299-08890-1
(vol 1); 0-299-10130-4 (Vol 2).
- Classic Chemistry Experiments.
Royal Society of Chemistry. 2000. ISBN: 0-85404-9193.
- Classic Chemistry Experiments.
Royal Society of Chemistry. 1995. ISBN: 1870-343-387.
- Destruction of Hazardous Chemicals inthe Laboratory. 2ª Edición.
G. Lunn. E. B. sansone. Ed John Wiley and Sons, Ltd 1994.
- Prevención de Riesgos Laborales. (Ley 31/1995 de 8 de Noviembre. BOE num 269,
pag. 32591 de Viernes 10 de Noviembre de 1995).
- Exposición a Agentes Biológicos durante el Trabajo (R.D 664/1997 de 12 de Mayo.
BOE num 124, pag 16100 de Sábado 24 de Mayo de 1997).
- Exposición a Agentes Cancerígenos. (R.D 665/1997 de 12 de Mayo. BOE num 124,
pag 16111 de Sábado 24 de Mayo de 1997).
- Utilización de equipos de protección individual. (R.D 773/1997 de 30 de Mayo. BOE
num 171, pag 18000).
- Utilización de equipos de trabajo. (R.D. 1215/1997, de 7 de Agosto de 1997. BOE
num 188, pag 24063).
- The Sigma-Aldrich Library of Chemical Safety Data.
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5. R. E. Lenga Editor. 1985. ISBN. 0-941633-16-0.
- Experience the Extraordinary Chemistry of ordinary Things. A Laboratory
Manual. B. Coburn Richarson and T. G. Chasteen. Ed.Wiley and Sons 2003.
ISBN: 0-471-42358-0.
- Pantallas de Visualización. (R.D. 488/97, de 14 de Abril de 1997. BOE num 97, pag
12929, del Miércoles 23 de Abril de 1997).
- Señalización. (R.D. 485/97, de 14 de Abril de 1997. BOE num 97, pag 12911, del
Miércoles 23 de Abril de 1997).
- Lugares de Trabajo. (R.D. 486/97, de 14 de Abril de 1997. BOE num 97, pag 12918,
del Miércoles 23 de Abril de 1997).
- Manual de seguridad en el laboratorio. Carl Roth, S. L. Barcelona, 2002. ISBN:
84-607-4111-7
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