A continuación se presenta un resumen de la fruta Actinidia deliciosa o comunmente llamada Kiwi, características, historia, valor nutricional, variedades, usos, importancia, entre otros datos.
4. HISTORIA
• 300 a. de C. uso medicinal
• 1200 D.C. planta frutal y ornamental
por dinastìa Ming.
• 1400 por Chiu-Huan Pen T'sao.
• 1845 Robert Fortune fue el primer europeo en informar
sobre ella.
• El kiwi no tuvo difusión fuera de CHINA --siglo XX,
cuando se desarrolló comercialmente en Nueva Zelanda.
• Italia Nueva Zelanda, Chile, Grecia, Japòn y EEUU.
• China, X10
5.
6. Asimismo, el kiwi posee otros compuestos
vegetales que actúan como antioxidantes:
• Actinidina: alérgenos
• Luteína:
Potente antioxidante carotenoide asociado a un
menor riesgo de enfermedades oculares asociadas a la
edad.
1 KIWI DE TAMAÑO MEDIANO SIN PIEL CONTIENE:
•Vitamina C
117 % CDR (cantidad diaria recomendada)
•Vitamina K: 38 % CDR.
•Pequeñas cantidades de vitaminas: E, A, B6, ácido
fólico, B1, B2…
•Pequeñas cantidades de minerales: potasio, cobre,
manganeso, magnesio, fósforo…
•Fibra: 2,3 g.
•Proteína: 0,9 g.
•Calorías: 46,4.
• Quercetina:
Antioxidante flavonoide
• inflamación e infecciones
• estrés oxidativo
7. A. chinensis var. deliciosa / A. eriantha / A. chinensis var chinensis
Actinidia melanandra
8.
9. Carotenoides
amarillos,anaranjados o rojos
Actinidia utilizados en este estudio.
(A) A. chinensis MP161
(B) A. chinensisMP165
(C) A. chinensis MP214
(D) A. macrosperma maduro
(E) A. macrosperma madura
(F) A . melanandra .
Progenie de un cruce entre
A. macrosperma × A. melanandra :
(G) MaMe1
(H) MaMe2
(I) MaMe3.
10. Actinidia macrosperma
A medida que maduran
algunos genotipos
de Actinidia de carne verde ,
la clorofila se degrada en la
piel y la carne para revelar
pigmentación diferente
aportada por carotenoides y
antocianinas
( Montefiori et al. , 2005).)
11. 1. Facilita la digestión de alimentos ricos en proteína
actinidina
descomponer las proteínas de la carne y así conseguir
que esta se ablande.
2. Combate el estreñimiento
efectos laxantes
83 % de agua
3. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
•La tensión: disminuye la tensión diastólica y sistólica
•Los triglicéridos: disminuye el nivel de triglicéridos en sangre 4. Ayuda a prevenir el cáncer
Esòfago y pancreas.
La vitamina C reduce significativamente el estrés
oxidativo provocado por los radicales libres, el cual
ocasiona graves daños en proteínas, células
y moléculas como el ADN, hecho que aumenta
el riesgo de desarrollar cáncer.
5. Fortalece los huesos
6. Protege la vista
luteína
cataratas o la degeneración macular
vitamina K
12. Beneficios del kiwi para la piel:
Rejuvenece la piel
Regeneración celular
Mantiene la piel Firm
Previene enfermedades de la piel
Controla el exceso de producción de sebo
Combate los radicales libres
Combate el acné:
El kiwi contiene AHA natural y propiedades
anti-inflamatorias.
transporte directo de nutrientes
Prevenir el daño solar
Aclara Tono de Piel
Exfoliación
13. Previene asma
Nutrición 2 Pre-natal
Kiwi ayuda a transmitir las vitaminas importantes que
una mujer embarazada toma el niño. Esto evita que
un niño nazca con defectos congénitos.
Control de la diabetes:
bajo índice glucémico
Vejez Reduce trastornos del músculo del ojo
relacionadas
