informe sobre la vitamina k

1. Vitamina k La vitamina K, proveniente de la palabra danesa Koagulation (coagulación), pertenece al grupo de las vitaminasliposolubles. Se le conoce también como la vitamina de la coagulación o antihemorrágica ya que interviene en la formación de numerosos factores que participan de la coagulación sanguínea evitando hemorragias.

2. Vitamina k Dentro de la familia de vitamina K se diferencian 3 tipos de compuestos: La vitamina K1, llamada también filoquinona, que proviene de alimentos como vegetales de hojas oscuras, hígado, aceites vegetales, cereales integrales. la vitamina K2, llamada también menaquinona, producida por bacterias del intestino. la vitamina K3, menadiona, es la única variante sintética del grupo utilizada como suplemento cuando se presenta deficiencia de la misma. Cuando disminuye el nivel de vitamina K en el organismo, se reduce el de las sustancias coagulantes y por tanto los tiempos para coagulación son más prolongados. De esta forma, su carencia se detecta cuando aparecen hemorragias en los distintos tejidos y órganos. Los intestinos suelen tener problemas para la absorción de este nutriente.

3. Vitamina k La vitamina K resiste al calor y a la humedad pero es destruida ante un medio ácido, básico y agentes oxidantes. También es inestable a la luz. Como es una vitamina liposolubles no se pierde por ebullición en agua. Se pierde muy poco durante la cocción. El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de vitamina K en un 20 %. Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la ingesta de vitamina K con su médico. Los anticoagulantes disminuyen la formación de coágulos interfiriendo con la vitamina K. por ellos una dieta rica en vitamina k disminuye la eficacia de los anticoagulantes Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorción y función de vitamina K.

4. FUNCIONES DE LA VITAMINA K COAGULACIÓN SANGUÍNEA: la vitamina K en el hígado participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulación, cascada de la coagulación se refiere a una serie de eventos cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguíneos dañados a través de la formación del coágulo. Por ello también es llamada vitamina antihemorrágica. METABOLISMO ÓSEO: la vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea, llamada osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduración. Es decir promueve la formación ósea en nuestro organismo.

6. aceites vegetales: soya, canola, semillas de algodón, oliva,

7. cereales integrales

8. hígadoEn la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (µg) de vitamina K presente en una porción de 100 gramos de alimento.

10. Deficiencia de vitamina K Personas susceptibles de a padecer una deficiencia de vitamina k: Aquellas que toman ciertos medicamentos como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos antibióticos y ácido acetil salicílico (aspirina). Aquellas que tienen alteraciones en la absorción de grasas debido a obstrucción biliar, pancreatitis crónica, enfermedades hepáticas, colitis ulcerosa, fibrosis quística, síndrome de intestino corto, mal absorción intestinal, enfermedad celíaca

11. Adultos: La deficiencia de vitamina k es rara en las personas adultas sanas debido a la presencia de vitamina-k en muchos alimentos que se consumen en la dieta. La presencia de vitamina K sintetizada por las bacterias intestinales (vitamina K2) y la reserva de vitamina k presente en el hígado colaboran también para que no exista deficiencia. Pero en el caso que exista trae como consecuencia una coagulación sanguínea pobre o deficiente provocando sangrado espontáneo o prolongando el tiempo de hemorragia. Los síntomas incluyen : sangrado en nariz (epistaxis) sangrado en encías (gingivorragia) sangrado en la orina (hematuria) sangrado en las heces (melena) menstruación abundante (menorragia) moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos.

12. Infantes: Es mas probable que ocurra deficiencia de vitamina k en recién nacidos, especialmente aquellos que son prematuros, que sólo se alimentan de leche materna o cuyas madres tomaron medicación anticonvulsiva. La leche materna contiene una proporción de vitamina-K relativamente baja en comparación con la fórmula de leche de vaca. Además los intestinos del recién nacido aun no se han colonizado con las bacterias que sintetizan menaquinonas (vitamina K2) y el ciclo de la vitamina k puede no funcionar en plenitud en los prematuros. La deficiencia de vitamina k en recién nacidos pueden resultan en una alteración llamada enfermedad hemorrágica del recién nacido. Ocurre durante los primeros días de nacido (2 a 5 días). Se manifiesta con sangrado en las heces del bebe y en la orina como así también alrededor del cordón umbilical. A veces se puede presentar hemorragia intracraneal, la cual sucede súbitamente lo cual provoca graves lesiones o la muerte del bebe. La Academia Americana de Pediatría recomienda una inyección de filoquinona (vitamina K1) a todos los recién nacidos con el fin de evitar este trastorno.

13. En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina K, tanto para infantes, niños y adultos. Microgramos por día (µg/día ).