Este documento describe los principales métodos para conservar alimentos, incluyendo el refrigerador. Explica que los alimentos son perecederos y necesitan condiciones adecuadas para evitar su deterioro por microorganismos. Luego describe las funciones y clasificaciones de los refrigeradores, incluyendo sus diferentes capacidades y características modernas como pantallas e indicadores. También menciona brevemente que la refrigeración artificial fue demostrada por primera vez en 1748 por William Cullen.

1. LA CONSERVACION DE ALIMENTOS ERICK ARMENTA PEREZ 3°F MAT<br />¿Cómo se conservan los alimentos?<br />En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Esto tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercialización, pérdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo). Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos. <br />Métodos de conservación de alimentos:<br />REFRIGERADOR:<br />Funciones:<br />Pueden tener un solo compartimento, que puede ser de refrigeración o congelación, o puede tener los dos. Los frigoríficos con dos compartimentos fueron introducidos al público por General Electric en 1939.<br />En Europa los refrigeradores se clasifican en cuatro tipos, que se señalan por estrellas.:<br />**** –30 °C ó –22 °F (congelador, para congelar)<br />*** –20 °C ó –4 °F (congelador, mantener)<br />** 0 °C ó 32 °F frigorífico (carnes)<br />* 4 °C ó 40 °F (frigorífico)<br />La capacidad del refrigerador se acostumbra a medir en litros.<br />Las posibilidades de los refrigeradores más recientes se han ampliado notablemente; pueden tener:<br />Una pantalla de cristal líquido que sugiere qué tipos de comida deberían almacenarse a qué temperaturas y la fecha de expiración de los productos almacenados.<br />Indicador de las condiciones del filtro que sugiere cuándo es tiempo de cambiarlo.<br />Una advertencia de apagón, alertando al usuario sobre el apagón, usualmente al parpadear la pantalla que muestra la temperatura. Puede mostrar la temperatura máxima alcanzada durante el apagón, junto con información sobre si la comida congelada se descongeló o si puede traer bacterias dañinas.<br />Inventor de refrigerador:<br />La primera demostración de refrigeración artificial fue en 1748, en la Universidad de Glasgow, por William Cullen, utilizando el proceso de refrigeración por compresión de Michael Faraday.<br />Erick Armenta Perez 3°F matutino<br />