El documento presenta las fotos y explicación de Omar sobre el proceso de matanza y elaboración de productos del cerdo que realizaron él y su familia el fin de semana pasado. Muestra imágenes del despiece del cerdo, la elaboración de chorizos y morcillas, el secado de tocino, y los diferentes cortes de carne y vísceras. También explica cómo se aprovechan otras partes del animal como la piel para hacer cuero, cepillos y otros productos.

1. El viernes pasado, Omar y Adrián
nos dijeron, que el fin de semana
iban a realizar la matanza de los
gochos en casa de sus familias.
Les pedimos que hicieran
fotografías y que nos lo
explicasen en clase el lunes.

2. Omar, el lunes, trajo a
clase las fotos de la
matanza del cerdo.
Nos explicó a todos las imágenes.

3. Han colgado cuatro gochos o cerdos.

4. Está abierto en
canal, dispuesto
para el despiece.

5. Aquí mis tíos:
Merce, Pili, Miguel y
Ana están elaborando
los chorizos en equipo
•Pican la mezcla de carne, pimentón, tocino…
•Luego la meten en los intestinos del cerdo.
•Después la separan con cuerdas.
•Ya tenemos muchos sabrosos chorizos.

6. Aquí están colgados.
Habrá que esperar un
tiempo a que curen.
También han
colgado tocino y
morcillas.

7. Además de la carne, del
cerdo también se
aprovechan la piel (cuero),
las cerdas para
confeccionar cepillos…
El cerdo es un animal inteligente y le
gusta vivir en sociedad.

8. cinturones
carteras
Piel de cerdo. Cuero
guantes
bolsos
botas

9. Cepillo de dientes
Cepillo de pelo
Pelos de cerdo
brocha
pinceles

10. Adrián estuvo este fin de
semana en casa de los
abuelos y sacó fotos de la
matanza del cerdo.

11. riñones
costillas

12. Lomo
costillas
grasa

13. rabo
oreja
Piel (han quitado los pelos)
tocino

14. Esto es la sal donde se
van a meter el jamón,
lacón, huesos, cabeza,
tocino, rabo…

16. S e puede ver como están salando el lacón, y las herramientas para el despiece.

17. LAS VÍSCERAS
Estómago
Hígado
Intestino grueso
Intestino delgado, para hacer
los chorizos.

18. Me encargué de picar
toda la carne.

19. Para el picadillo han
mezclado: carne del
cerdo, ajo, perejil,
pimentón dulce y
picante, sal y cebolla.

20. He acabado aquí, pero el fin de semana me toca ir
a la casa de los otros abuelos y allí veré de nuevo
todo el proceso.

21. Ya que os doy tantos
beneficios, a cambio
deberíais matarme sin
sufrimiento.

22. ¿ Qué se elabora con la piel del cerdo?
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