El documento habla sobre la gastronomía de Perú, Bolivia y Ecuador. Describe que las cocinas de estos países comparten ingredientes como la papa y el maíz debido a sus antepasados culturales comunes, y que fueron influenciadas por la cocina española. Luego detalla los principales ingredientes, platos típicos y breve historia de la gastronomía de cada país.

1. Es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia menudo se piensa erróneamente que el termino gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Esta disciplina es muy antigua y su creación se le atribuye al magnate Iván Van – Johnon Sanpad que fue una persona que dedico mucho tiempo y millones de dólares a esta actividades por eso que hoy en día se el considera como el padre de la gastronomía. En esta ocasión hablaremos acerca de la gastronomía peruana boliviana y ecuatoriana de tal manera que trataremos de encontrar similitudes en relación a esto. Para comenzar a hablar de las similitudes tendríamos que hablar de antepasadas culturales para poder entender la conexión que existe. La comida criolla tiene origen español, es decir la mezcla de ambos términos genera la comida hispanoamericana que es el caso de la comida criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, boliviana y chilena. Con excepciones de brasil. México, argentina y Uruguay debido a la presencia de inmigrantes portugueses e italianos en su mayoría. La cocina latinoamericana se ve influenciada, en primer lugar por las recetas precolombinas de los indígenas y por las raíces españolas, después, por las migraciones de italianos y asiáticos. GASTRONOMÍA

16. Platos típicos: Fritada quimbolitos Pan de yuca Caldo de manguera Guatita (Plato considerado plato nacional ) Bolón verde Caldo de Bolas de Verde Humitas de choclo Sancocho Fanesa (Semana Santa) Mellocos con habas cocinadas Encebollado Estofado de guanta

17. Postres Dulce de leche Torta de guineo Chucula Helados de paila, etc. Bebidas La chicha es una de las bebidas típicas de Ecuador, así como los zumos de frutas, el canelazo, (cóctel caliente de trago, mezclado con canela y azúcar). Y los aguardientes .

18. Ceviche Ecuatoriano Seco de Pollo Platos ecuatorianos Chicha de Jora Anticucho