El documento describe brevemente el origen y la historia del pan en México. Explica que el pan es un alimento horneado preparado a base de harina de cereales, sal y agua. Señala que el cocolli fue el ancestro del pan en México y que el pan tuvo su auge durante la Revolución Mexicana debido a los avances en maquinaria para su elaboración. Además, menciona que actualmente el pan se adquiere principalmente en panaderías ubicadas cerca de los hogares mexicanos.