El taller de diseño industrial se encargó de preparar la comida para el Sexto Encuentro de Diseño Urbano en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Utilizaron la estructura y bocadillos que se usarán en la próxima Bienal de Diseño en enero de 2017. Se construyeron moldes y matrices para producir los bocadillos de manera uniforme. La estructura consistía en una base cuadrada con listones y diagonales para sostener la comida. Se identificaron áreas de mejora como el

1. Como taller de segundo año de diseño industrial nos encargamos del ágape
para el sexto encuentro de diseño urbano, el cual se llevó a cabo en la E[ad]
de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso el día 16 de noviembre.
Esto nos sirvió para entender y aplicar lo que vendría siendo la próxima
bienal de diseño que se realizará en enero 2017. Para esto utilizamos la es-
tructura que aplicamos en los ágapes de este año y el bocado que se servirá
durante la bienal.
SextoEncuentroDiseñoUrbano
ESTRUCTURA
BOCADOYPORTABOCADO
Para armar los bocados fue necesario recurrir a matrices que defi-
nieran los procesos de marcado del pan, corte, relleno y sellado para
mantener la homogeneidad del proceso.
Para esto se construyeron 2 matrices de aplaste que eran manipula-
das por 2 personas, 2 matrices de troquel, 3 matrices de acrílico para
doblar el pan de las cuales 2 eran dobles, lo que quiere decir, que
cerraban dos panes a la vez; y una simple.
Finalmente, para el relleno de la pasta se utilizó una manga pastelera,
y para el sellado del pan se contaba con 2 matrices que aplastaban y
cortaban el borde de este.
La estructura utilizada para el ágape consistía en una base metálica
cuadrada sobre la cual van montados dos listones paralelos sujetados
por prensas construidas con el mismo material, estos también cuentan
con dos diagonales una en cada extremo las cuales terminan abiertas
y sirven para tensar la gráfica que cubre la comida.
B ( 0,13 : 1 )
B
3200,00
2260,00
770,00
460,00
770,00
630,00
210,00
20,00
13,54
3,00
40,00
40,00
87,00
305,04
40,00
40,00
275,00
217
122
40
35
4
23
73
70
80
62
20
Con este evento se pudo ver realmente las falencias que existen ante la
próxima bienal a realizar en lo que, a panes, porta bocado y proceso ameri-
ta.
La debilidad del pan se encuentra en el sellado, ya que la matriz rompe la
masa al minuto de aplastarla, se requiere corregir esta parte y el corte para
evitar el desborde del relleno.
Para el porta bocado es necesario tener en cuenta un aislamiento del con-
tenido para evitar al máximo el contacto con el medio. Otra parte impor-
tante también es corregir el cierre y posición de la copa, ya que la gente, al
no saber cómo manipularla, las terminaba posando sobre las estructuras,
creando así, un acoplamiento alrededor de estas.
Con respecto a la estructura se puede corregir para los próximos eventos
que se vaya a utilizar el hecho del vacío que produce cuando se retiran las
cosas de esta; aplicar un color a las maderas cambiaría el juego visual del
relleno de estas.