Los aborígenes

Antes de que las Islas fueran conquistadas, el pueblo guanche, de
raza blanca y con rasgos tanto cromañoides como
mediterranoides, era el que las poblaba. Éste era un pueblo de
pastores, pacífico, enemigo de la injusticia y la crueldad, y amante de
la libertad, hasta el punto de preferir la muerte antes que someterse
al mandato de los conquistadores.
Estos antiguos pobladores vivían en cuevas, con un estilo de vida
sencillo y rudimentario. De ahí que exploten al máximo los recursos
naturales como la piedra y el barro, elaborando útiles y ornamentos.
Del mismo modo, hacen uso de la madera para sus armas y de la piel
de las cabras para confeccionar pieles con las que cubrirse.
En lo que respecta a su organización política y social, la tierra era
común a todos, siendo su máxima autoridad el mencey o
guanarteme, asesorado por sus consejeros.
De la lengua que hablaban, hoy en día se conservan escasas
palabras, tan sólo algunos topónimos y expresiones populares.
En cuanto a sus creencias, era un pueblo primordialmente monoteísta
y tenían la costumbre de embalsamar a sus muertos.

Lo primero que hay que aclarar es que la palabra “guanche”
la aplicamos a todos los antiguos habitantes de las Islas
Canarias. Bien se sabe que su empleo correcto sólo se
refiere a los antiguos habitantes de Tenerife, pero ya es uso
generalizado el aplicarlo a todas las islas, además de
resultar de más comodidad de entendimiento. El uso del
término "guanche" para referirse a la totalidad de los
aborígenes del Archipiélago data de finales del XVIII y del
siglo XIX, dado que muchos investigadores centraron sus
estudios sobre los antiguos habitantes precisamente en los
aborígenes de Tenerife.
Algunas veces también solemos referirnos a los antiguos
habitantes con la denominación de «prehispánicos», por ser
anteriores a la llegada de los españoles.

El término “guanche”, se emplea en la actualidad, para hacer
referencia a todos los aborígenes canarios. Sin embargo, esta palabra
hacía referencia únicamente a los antiguos pobladores de Tenerife
(concretamente quiere decir “hombre de Tenerife”, procediendo de
“guan” descendiente y “chinech” Tenerife). El uso generalizado de este
vocablo data de finales del siglo XVIII y del XIX, en esta época muchos
investigadores centraron sus estudios sobre los aborígenes
canarios, en Tenerife. En los últimos tiempos, para denominar a los
primeros habitantes de las islas, se ha ido sustituyendo el término
guanche por el de “indígena”, que hace referencia a los originales
pobladores de un lugar.
Por otro lado “Guanche”, se denomina también al idioma de origen
líbico que hablaban los antiguos pobladores de Canarias. Este
lenguaje desapareció tras la conquista, conservándose en la
actualidad sólo una serie de palabras recogidas por cronistas e
historiadores. Algunos de estos términos se han mantenido colándose
en el actual habla canaria, como por ejemplo “baifo” para referirse a la
cría de la cabra o “gofio” que hace referencia al grano tostado y
molido. Del mismo modo, existen también términos guanches en
algunos topónimos de las Islas como
Aguere, Chipude, Gáldar, Tijarafe, Tamaduste, Yaiza o Tindaya.
Cuando llegaron los conquistadores, quedaron admirados del aspecto
físico, de sus costumbres y de las virtudes de los guanches.

En los relatos de los antiguos aparecen como hombres
altos, robustos, fuertes, de bellas facciones; de tal manera que los
cronistas de la expedición de Bethencourt exclaman: «ld por todo

el mundo y casi no hallaréis en ninguna parte personas más
hermosas ni gente más gallarda que la de estas islas, tanto
hombres como mujeres, además de ser de buen entendimiento si
hubiese quien los cultivase».

Aislados de la influencia cultural de otros pueblos, vivían en pleno
neolítico. Desbastaban la piedra obteniendo ruedas de
molino, esferoides arrojadizos, cuchillos de obsidiana, etc.
Modelaban el barro en la construcción de vasijas y cuencos.
Elaboraban punzones, espátulas y agujas de hueso, armas y
bastones de madera.
Su sistema de vida era fundamentalmente pastoril, aunque
también hacían faenas agrícolas en el cultivo de la cebada y el
trigo, que tostaban y molían, obteniendo la harina de gofio.

Vivían fundamentalmente en cuevas, aunque también construían chozas.
Se vestían con pieles. No hay señales de que conocieran la navegación.
Todas estas características se refieren al estilo cultural básico, común de
todas las islas, pues existían asimismo otros modos de vida más
avanzados, como en Gran Canaria, a causa de inmigraciones más tardías a
los primeros pobladores.

Estaban organizados bajo el mandato de un mencey o guanarteme(rey); la
tierra era común; eran pacíficos aunque guerreaban, como todos los
pueblos pastores, por robos o problemas de ganados. Tenían leyes y
jueces. Creían en un solo Dios que adoraban e imploraban en lo alto de las
montañas. Embalsamaban a sus muertos. El tajaraste era uno de sus bailes
y la lucha bipersonal (antecedente de la lucha canaria) era su principal
deporte.

Cuando llegaron los conquistadores, se encontraron con unos
hombres nobles, valientes y defensores de su libertad, como
pocos pueblos en el pasado. Eran enemigos de la crueldad.El
papel de carnicero era despreciado. Sin embargo tuvieron que
luchar tenazmente por defender la libertad de su patria.Sus armas
eran rudimentarias pero la lucha no fue fácil para los
conquistadores. La Conquista comenzó en 1402 y terminó en
todas las islas en 1496, casi un siglo de conquista. Y cuando ésta
terminó, o cuando algunos de los guanches eran deportados como
esclavos,preferían morir, despeñándose o no
tomando alimentos, que perder su libertad. En1496, casi un siglo
de conquista. Y cuando ésta terminó, o cuando algunos de los
guanches eran deportados como esclavos, preferían
morir, despeñándose o no tomando alimentos, que perder su
libertad.
Este gesto de honor y valentía, que llegó a maravillar a los propios
conquistadores, continúa resonando en la Historia como el
testimonio de un pueblo grande, que odiaba el sufrimiento, la
esclavitud y amaba la libertad.

Han existido diferentes opiniones acerca
del origen de los guanches. Les han
atribuido:
• Origen egipcio
•cartaginés
• vikingo
•un paralelismo con los vascos
•hasta un origen autóctono como restos del
pueblo que habitó la desaparecida
Atlántida.
La teoría hoy más dominante, y con más
pruebas científicas, es que los primeros
pobladores eran cromañoides y protomediterranoides, procedentes del Norte
Occidental de África.

El área noroccidental de África era lo
más lejano a las posibles influencias
culturales que generalmente venían de
Norte a Sur y de Este a Oeste. Tal zona era
una especie de isla cultural, que
conservaba los elementos más arcaicos
sin recibir influencias avanzadas. Esto
da lugar a un fenómeno que se suele
conocer con el nombre de «marginación
cultural», en cuanto que conserva
elementos arcaicos de otras áreas,
mientras en estas áreas de origen, tales
elementos han desaparecido.
Esta cultura elemental y arcaica es la
que va a pasar a Canarias y va a
constituir la llamada «cultura de
sustrato». Y Canarias se va a convertir, a
su vez, en una zona todavía más aislante
y conservadora, zona de refugio y
marginación, de los posibles elementos
culturales.

La fecha que se ha solido dar para la llegada de estos
primeros pueblos pobladores ha sido, según unos, a partir
del 2.500 a. de C.; para otros, a partir del año 1.000 a. de
C.
Hasta ahora, las fechas más lejanas obtenidas con
el Carbono 14 sólo nos remiten a los años en torno a la Era
Cristiana (13).
Las dataciones más antiguas conseguidas son del siglo III
a. de C. Álvarez Delgado, basándose en los textos de
Plinio, considera que las Islas fueron pobladas en el último
cuarto del siglo I antes de Cristo (Anuarios de Estudios
Atlánticos, 1977).

La razón de emigrar estos
pueblos del Continente a
Canarias, algunos la han visto
como provocada por
la desecación del Sahara. Fue
poblada por Juba Il de
Mauritania, por mandato y
consentimiento del Emperador
Augusto.

La forma de arribar sigue
siendo misteriosa, pues todavía no se han
descubierto señales en ninguna de las islas de
que los guanches conocieran la navegación. Y
resulta más extraño sabiendo que varios
pueblos recalaron en las costas canarias en
épocas sucesivas. El historiador Torriani es el
único que habla de barcos construidos con
troncos de dragos y con velas de
palma, refiriéndose a los de Gran Canaria. De
todas maneras tuvieron que haber conocido
una embarcación, aunque
rudimentaria, para llegar a las islas.

Procedencia de los
primeros pobladores del
Archipiélago. El trazo
negro indica la
procedencia y recorrido de
la raza cromañoide hasta
llegar a Canarias. El trazo
rojo, el de la raza
protomediterranoide.

A excepción de Tenerife y La Gomera, donde se mantiene con gran
pureza la cultura propia de los primeros pobladores, el resto de las
islas se ven invadidas, unas veces con lucha y otras veces sin
ella, por diferentes pueblos y sus correspondientes
culturas, fundamentalmente por inmigraciones del continente
africano, tanto de la zona del Magreb(Marruecos y Argelia) como
del Sahara.

Característico del primer pueblo poblador(pastoreo; vivienda y
enterramientos en cuevas; molinos de manos; cerámica de
fondo cónico casi lisa; etc.). La fecha de llegada se ha señalado
entre el 2500 y el 1000 a. de C., pero esta fecha sólo es válida
de acuerdo con las características culturales.
Habría que plantear si esta cultura primera no estaría formada
pordistintas tribus con ciertas diferencias culturales que se
fueronmezclando en distintos tiempos. Si, por ejemplo, en La
Gomera no se encuentra, como hasta ahora no se ha
hallado, ninguna prueba de momificación de los cadáveres, y en
Tenerife y Gran Canaria sí, a pesar de estar incluidas todas las
islas dentro de la cultura de sustrato, es claro que las recaladas
han sido en distintos tiempos o por distintas tribus.
Esta primera arribada está dominada por gente de
tipo cromañoide. Lo que no sabemos es si, al mismo tiempo o
después, llega el tipo protomediterranoide.

—Elementos culturales saharianos. Ello lo atestigua cierta cerámica palmera, unas
placas ovales de concha en Fuerteventura, los machacadores de mortero en Gran
Canaria, etc. Sabemos que estas inmigraciones son posteriores a la «cultura de
sustrato», puesto que no se dan en Tenerife y en La Gomera.
—Cultura de los ídolos. Parece una corriente cultural que coge las islas de NE a SO
(Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria y El Hierro), pero es Gran Canaria el gran
centro receptivo. El tipo de los ídolos muestra muchas influencias delneolítico
mediterráneo y se encuentran algunas coincidencias en el Continente africano.
El tipo racial es mediterranoide y, en Gran Canaria, concretamente, ocupa la zona de
la costa norte y este.
—Elementos culturales atlántico-europeos. Hay una serie de datos en la isla de La
Palma que hacen sospechar esa relación con las culturasde la Edad de Bronce del
occidente europeo. De los más significativos son los grabados en
piedra (petroglifos) con forma de espirales y meandros que abundan por distintas
zonas costeras de la isla. Así como los «bastones curvos» y algún tipo de cerámica,
junto a una serie de costumbres que los cronistas nos han dejado.
Por otra parte es muy lógico que esto ocurriera en La Palma, dado que es la isla más
noroccidental y, por lo tanto, con más posibilidades de comunicación con el mundo
atlántico europeo.

También se ha confirmado la influencia de otra cultura, la de
túmulos y casas.

—Cultura de túmulos y casas. Entre el siglo Vl y IX después de
Cristo aparecen nuevas inmigraciones, especialmente en la isla
de Gran Canaria. Se ha comprobado la fecha por el Carbono 14 en
algunos de sus enterramientos. Se supone que la causa de esta
huida del continente africano al Archipiélago se deba a
la invasión de aquella zona por los árabes.
Lo que más destaca culturalmente en esta inmigración son los
enterramientos en túmulos (formados por amontonamientos de
piedras que cubren la cista donde va depositado el cadáver) y por
la construcción de casas con plantas cuadrangular, cruciforme,
etc.
En las investigaciones de la población actual se confirma la
pervivencia del tipo racial de esta cultura de los túmulos en la
zona del noroeste de Gran Canaria (San Nicolás, Agaete...), que se
destaca por presentar un tipo africano de color oscuro, nariz
ancha, labios gruesos, cara alta y redondeada, pero de ninguna
forma se trata de un tipo negroide.
Por todo lo visto, Canarias se ha convertido en la estación
terminal de muchos pueblos, llegando a constituir un auténtico
mosaico étnico.

Parece que Canarias fuera zona de refugio y
conservación de viejas razas y culturas, pues dada su
situación de relación con el mundo euroafricano ocupa
la situación más extrema, al tiempo que su condición
insular ha servido para aislar y conservar las razas y
culturas que llegan.
Muchas de las arribadas a Canarias parecen provocadas
por necesidades en el cercano continente (desecación del
Sahara, invasión de árabes, etc.), pero la mayoría de las
recaladas hay que considerarlas debidas al azar, a causa
de temporales o por haber perdido el rumbo. No hay que
olvidar, así mismo, la dificultad en las llegadas y en el
retorno que presentan las costas canarias y que ha sido
otra de las causas de la acentuación de ese aislamiento y
la consecuente conservación de culturas arcaicas y
diversas.

Si hiciéramos un análisis de los distintos elementos que componen la cultura
guanche, nos encontraríamos con procedencias de zonas diversas y lejanas.
Casos:
—La lengua, aunque emparentada con el bereber, conserva elementos de un
más estrecho contacto prehistórico con el líbico.(5)(6)
—El molino de mano y la cerámica de fondo cónico tiene su réplica en
Argelia y Marruecos.
—Las cuentas de collar de barro cocido que tienen una dispersión desde el
Egipto predinástico hasta el Mediterráneo y las Islas Británicas, llegan a
Tenerife con casi exclusión de las otras islas.
—La lucha canaria y la momificación de los cadáveres parece ser también de
influencia egipcia.
—Cierta cerámica decorada de La Palma, placas ovales de concha de
Fuerteventura, machacadores de mortero de Gran Canaria, tienen su
paralelismo en el área del Sahara.
—Los grafismos de El Julan de El Hierro coinciden en un 90% con los del
Gran Atlas. También aquí se han encontrado técnicas de momificación de los
cadáveres.
—Los ídolos parecen hacer alusión al Egeo y otras zonas mediterráneas.
—Los grabados palmeros, los «crosses» o bastones curvos y otros elementos
nos hablan de Irlanda, Escocia, NO de la Península Ibérica...
Después de haber descrito los distintos pueblos e influencias culturales que
llegan a Canarias, podría dar la impresión de que la Canarias prehispánica
era un desconcertante aglomerado de razas y culturas, sin mantener una
identidad común o general.

Se llevó a cabo la conquista en el siglo XV y
los españoles se fusionaron con el pueblo guanche dando
lugar al actual pueblo canario... Pero la base fundamental de
este pueblo canario, según datos antropológicos e
inferencias históricas, sigue siendo principalmente
guanche.
Sin embargo, llama la atención que la mayoría de la
población canaria actual tenga nombres y apellidos
castellanos. Se debe a que al bautizarles solían ponerles el
nombre y apellidos de los padrinos que eran
conquistadores. Apellidos con denominación guanche sólo
conservan los descendientes de menceyes y
guanartemes, como son Doramas, Bencomo, etc.

A pesar de la exportación de esclavos, a pesar de los
muertos en la conquista y después de la
conquista, Fischer en 1930, Fusté en 1959, V. Rösing en
1967 y otros han defendido que la población prehispánica
sobrevive en la población actual de las islas. Wolfel (1930)
calculaba que dos tercios, aproximadamente, de la
población canaria a finales del siglo XVI era descendiente
de indígenas.
Las conclusiones definitivas han sido las de llse
Schwidetzky (1975), que en su investigación estadística con
escolares, comparándolos con medidas de restos
prehispánicos, confirma la pervivencia clara de la antigua
población en la actual, aunque con ciertas modificaciones
según las islas y las zonas dentro de cada isla.
Aunque el tipo cromañoide no era el único tipo racial que
dominaba en la época prehispánica, pues hemos visto que
en la misma proporción dominaba el mediterráneo, nos
fijaremos sólo en el primer tipo porque es el que se puede
diferenciar de cualquier influencia inmigratoria.

En general, domina el estrato más antiguo, de tendencia cromañoide, en las
zonas geográficamente aisladas y económicamente menos favorecidas.
La endogamia, o casamiento entre miembros de la misma localidad, que se da en estas
zonas, condiciona la conservación de la tipología racial más antigua. En las islas
occidentales es mayor la endogamia que en las islas orientales. Por ello se conserva
mejor el estrato arcaico o rasgos cromañoides.
En Tenerife y en Gran Canaria domina la tipología prehispánica más enel Sur que en el
Norte, en los pueblos de «los altos» que en los pueblos costeros.
Hay que señalar algunas características específicas de la costa oeste de Gran Canaria:
Se conservan hoy día los rasgos tipológicos de la población
prehispánica, correspondiente a la «civilización de los túmulos». Llamada así por el
tipo de enterramiento. Se trata de una población prehispánica relativamente
reciente (SS. Vl al IX d. de C.), que muestra una estampa más « africana», pero de
ninguna forma con características negroides.
En La Gomera, las características cromañoides más puras dominan en las zonas
donde no se cultivan plátanos (Chipude, Alajeró, Arure).
En La Palma se conserva mejor en el aislado Noroeste (Garafía, Puntagorda). Rasgos de
hondura ocular, prominencia de los pómulos y cabellos más claros se dan en el Puerto
Tazacorte.
En Lanzarote se mantienen en la mitad Norte (Tinaja, La Vegueta, Teguise, Soo, San
Bartolomé y Haría), aunque en este caso no está justificada la suposición general, de
encontrarse en zonas aisladas y pobres.
Todo esto no quiere decir que el resto de la población no siga teniendo una base
prehispánica, tanto cromañoide como mediterránea. El nuevo pueblo canario está
montado sobre esta base, condicionada por la influencia y mestizaje con los
conquistadores. Todo ello le confiere unos rasgos físicos y culturales propios.

Los canarios destacan por tener:
—Caras anchas y cortas.
—Pómulos muy salientes.
—Barbillas angulosas, no redondeadas y con el mentón poco saliente.
—Narices pequeñas, más anchas que altas con tendencia a locóncavo (algo
respingonas, difícilmente se encuentran narices largas, afiladas, convexas o
puntiagudas).
—Ojos profundos e inclinados (los extremos exteriores más altos que los interiores).
—Cejas más curvadas, menos horizontales.

—Ojos más claros y cabello más oscuro.
—Mayor profusión y complicación de las huellas digitales.
Hay aspectos que sólo destacan en una de las dos islas. Por
ejemplo, los grancanarios son más altos que los peninsulares.
—Bocas grandes.
—Labios gruesos.
—Ojos grandes y expresivos, que llaman terriblemente la atención por su viveza.
—Dientes grandes y muy blancos.
—Cabello rubio en muchos niños.

Eran fundamentalmente cuevas naturales. El terreno volcánico
de Canarias facilitaba ese tipo de vivienda. Sus lugares
preferidos son los acantilados y los márgenes de los
barrancos, con preferencia cerca de la desembocadura. Se
puede decir que llegan a formar verdaderos poblados.
La vida de la familia o del grupo se hacía a la entrada, en lugar
iluminado y aireado. Ahí se encuentra el «fogal», con tres
piedras, a fin de que el humo no penetre en el interior. Solían
construir un muro a la entrada para mejor protección, dejando un
hueco para el paso.
En las montañas los pastores construyen para la época estival
cabañas y abrigos aprovechando las paredes del terreno. Hay
que pensar que la vivienda en choza era también construida en la
costa, aunque la cueva reúne una serie de ventajas para ser
preferida sobre la choza: mayor consistencia, más fresco en el
verano y más calor en el invierno.

Respecto a Gran Canaria, destacan las viviendas labradas en la
tobaque indican la afluencia de culturas posteriores. También
se encuentran casas de muro y con plantas cruciformes y de
otros tipos. Hay bellas decoraciones geométricas en
blanco, rojo, ocre, gris y negro. El ajuar de estas casas es muy
rico: cerámica pintada, trituradores, molinos
giratorios, pintaderas, tejidos vegetales, enseres de piedra
tallada y utensilios de hueso.

En cuevas semejantes a las habitadas se depositaba a los
muertos. Estas cuevas sepulcrales suelen estar en la
zona más alta del acantilado, en lugares casi
inaccesibles, o bien en el extremo de los barrancos, lejos
del poblado. Tales cuevas eran utilizadas muchas veces
para distintos cadáveres. Éstos pueden estar o no
momificados; lo que parece depender de la categoría
social del muerto.
Hay que citar, como elementos constructivos funerarios
de culturas posteriores, los túmulos en Gran Canaria. Los
hay de un piso o formando graderíos. Los más simples
forman un amontonamiento de piedras troncocónico. Los
más complejos tienen gradas y torreones. El cadáver se
coloca en una cista debajo de la tierra. Algunas veces
cubierta de lajas. En otros casos, como en el Cascajo de
Las Nieves (Agaete), en lugar de una cista, se encontró un
ataúd de tronco de pino.
Este tipo de enterramiento aparece especialmente en la
costa y asociado a las viviendas con plantas
cruciformes, cuadrangulares, etc.

Además de las cuevas habitación y sepulcrales:
Tagoror.—Construcción de planta circular u oval, rodeada de un pequeño muro de
piedra seca. En su interior se reunían los ancianos o consejeros del jefe
para deliberar sobre cuestiones políticas o de justicia. El mejor conservado,
actualmente, es el de El Julan, en El Hierro. En los momentos festivos o solemnes se
solía adornar con ramas y flores.
Taro.—Es una construcción también circular, que no tiene más de dos metros de
diámetro. Es voz aborigen de uso actual. El fin de su construcción parece ser refugio
de pastores, lugar de vigilancia o «torre de curiosos». Este tipo de yacimiento se
encuentra en varios sitios de Tenerife y de El Hierro.
Efequén.—En Fuerteventura, templo o lugar destinado al culto. Parece ser que se
trataba de dos muros concéntricos con entrada principal. En el centro figuraba la
imagen del dios y allí se hacían ofrendas de manteca y leche.
Almogaren.—Templo edificado en piedra en Gran Canaria. Eran famosos el de Tirma y
el de Umiaya, en la Caldera de Tirajana. Hoy día se conserva bastante bien el de
la Montaña de Tauro, con tres dependencias.
Agadires.—Se trataba de graneros colectivos que perdura en Gran Canaria. Ejemplo
de esto es el famoso Cenobio de Valerón, que hasta hace poco era considerado como
una especie de convento femenino.
«Queseras».—Sigue siendo un misterio la función de esos canal estrabajados en la
roca que aparecen en Lanzarote. Se les suele considerar como lugar de ritos
religiosos, donde se derramaba leche. Otros han visto un medio para apresar el agua,
pero esto no es adecuado teniendo en cuenta que están abiertos por los extremos.
Otros han pensado en lugar de trabajo en común. Pero nada de esto es claro.
Sabemos que en el N de África, concretamente en Marruecos, abunda este tipo de
construcción y tampoco se conoce su significado.
Maretas.—Es otra construcción destinada a la recogida de las aguas pluviales.

El guanche es fundamentalmente pastor.
Eso no quiere decir que no se dedique a
pequeñas tareas agrícolas o pesqueras.
También hay individuos que
tienen trabajos especiales como pueden
ser los
sacerdotes, embalsamadores, artesanos,
curanderos, etc. En Gran Canaria se
acentúa la especialización de trabajos y
oficios por tratarse de culturas más
avanzadas que llegaron a la isla.

El cuidar de los ganados de cabras u ovejas les llevaba la mayor
parte del tiempo. Las ovejas parecen ser de un tipo africano sin
lana.
Cada rey (mencey o guanarteme), tenía su región, que era tierra
común para todos los súbditos.

Del ganado se aprovechaban las pieles para vestirse, la carne y la leche.
Hay datos que hacen suponer que fabricaban el queso, alimento práctico y
duradero. También elaboraban con la leche la manteca o mantequilla, que
usaban como alimento y uso medicamentoso.
Además de esta actividad principal del pastoreo, los antiguos pobladores
también se dedican a tareas agrícolas.

Se dedicaban especialmente al cultivo de la cebada y del trigo. Hay teorías que consideran
que desconocían el trigo. Hoy, por algunos documentos, se piensa que podían conocerlo. El
hombre solía cavar y la mujer depositaba la semilla, debido al carácter fecundador que los
antiguos pueblos solían darle a la mujer.
El trigo (Irichen) o la cebada (Tano) lo tostaban y luego lo molían con unas ruedas de piedra
que hacían girar. Hoy se conservan muchos de estos molinos. La harina obtenida era
el gofio o ahoren, sustento fundamental de la población canaria durante muchos años. Lo
solían amasar con agua, leche, manteca o miel de mocán (yoya).

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