Este documento describe las principales clases de nutrientes que componen la dieta humana y sus funciones. Incluye glúcidos como el almidón y el glucógeno, que proporcionan energía; lípidos como las grasas, que también sirven como fuente de energía y para formar depósitos de reserva; proteínas, que forman la estructura celular y tienen funciones reguladoras; vitaminas y minerales, que actúan en cantidades pequeñas pero son esenciales para muchas reacciones químicas; y agua, que