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Son la fuente de
energética más
importante de
nuestras células

sencillos

complejos

Almidón
Glucógeno

Se digieren-absorben rápido

digestión + larga
Componente principal de la fibra vegetal, importante en la dieta
Nuestro aparato digestivo no es capaz de descomponerla

celulosa

Función
energética

• Lípido + abundante
• Función energética
• Forman depósitos de reserva en las células del tejido adiposo (acúmulos grasa debajo piel)

Las grasas
Otros lípidos

Las 3
funciones

Sacarosa
Fructosa
glucosa

• Forman parte de las membranas celulares
• Función plástica

lípidos que forman
algunas vitaminas y
hormonas

función reguladora

Principales componentes de la estructura de las células
Solo se recurre a las proteínas para obtener energía si no se hay glúcidos o lípidos

Y función reguladora

•
•
•
•

•
•
•
•
•

Actúan en cantidades pequeñísimas
El organismo no puede fabricarlas
se toman de los alimentos
Se alteran con la luz y el calor

Compuesto más abundante del organismo
Refrigera el cuerpo
vehículo de desplazamiento de las sustancias por el organismo
Ayuda a eliminar los desechos
Medio donde se producen las reacciones químicas de las células

función reguladora

Función
plástica
son necesarios para muchas reacciones químicas
Se reconocen unos 60 minerales , están en
proporción menor al 0,1% son los oligoelementos

Como el calcio y fosforo que forman la estructura de huesos

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