Los glucolípidos son biomoléculas compuestas por un lípido y un carbohidrato. Los cerebrósidos y gangliósidos son tipos de glucolípidos que se encuentran en las células cerebrales y nerviosas. La enfermedad de Gaucher y la enfermedad de Tay-Sachs ocurren cuando los glucolípidos se acumulan en los tejidos debido a una falta de la enzima necesaria para descomponerlos.