El documento proporciona instrucciones para hacer machacado de membrillo. Incluye hervir membrillos con agua y canela hasta que estén suaves, licuarlos y cocinarlos con azúcar y jugo de limón hasta que espesen, luego verter la mezcla en un molde para que se enfríe y cortarlo en tajadas.

1. MACHACADO DE MEMBRILLO
Ingredientes:
 3 membrillos grandes
 4 tazas de agua
 1 raja de canela entera
 Azúcar
 Jugo de 1 limón
Preparación:
1. Lavar y cortar los membrillos por mitad. Poner a hervir en una olla con agua y
canela hasta que estén muy suaves. Retirar del fuego, pelarlos y retirarles las
pepas.
2. Licuar con el líquido del hervido (la menor cantidad de líquido posible),
procurando que quede lo más espeso posible. Una vez licuado, medir la
cantidad de puré de membrillo que resulte y colocar en una olla con la misma
medida de azúcar y el jugo de limón.
3. Llevar a hervir, moviendo suavemente, hasta que tome punto, esté espeso y se
vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y entibiar.
4. Forrar un molde rectangular pequeño con papel platina o plástico.
5. Echar el puré de membrillo presionando con una espátula. Enfriar y luego
desmoldar.
6. Quedará un bloque que luego se corta en tajadas.