Platos típicos de la costa

1. Goza Inteligentemente de los Placeres de la
Mesa

2. CAUSA RELLENA

3. Ingredientes
* 1 ½kg de papas amarillas sancochadas
* Aceite (cantidad necesaria)
* Ají amarillo molido al gusto
* Jugo de dos limones
* Sal y pimienta al gusto
* 2 latas de atún
* ½ taza de mayonesa
* 1/3 taza de cebolla cortada en cubitos
* 2 huevos sancochado y picado
* 1 palta en rebanadas
* Perejil picado

4. Pelar las papas recién cocidas
prensarlas, amasarla con aceite, ají, jugo de
limón sal y pimienta. Dividir la papa en tres
porciones, con la primera forrar el fondo de
un molde aceitado. Colocamos encima
el atún con la mayonesa. Colocamos otra capa
de masa y encima el resto de
la mayonesa con la cebolla el huevo picado y
las rebanadas de palta. Por último
colocamos la última capa de masa. Dejamos
reposar por una hora y decorar al gusto.
Preparación

5. Arroz con Leche

6. Ingredientes
*Un litro de leche entera
* Azúcar, 120 gramos
* Arroz, 210 gramos
*Mantequilla, 30 gramos
*Canela, un par de ramas
*Una cáscara de limón
* Canela en polvo

7. Para empezar a hacer el Arroz con leche hay que
poner a calentar a fuego suave la leche junto al
azúcar, las ramas de canela y la cáscara del limón.
Mientras la leche va calentándose, lavamos el arroz
bajo el agua del grifo y lo escurrimos bien. Cuando
la leche comience a hervir, añadimos el arroz ya
escurrido y removemos. Dejamos el fuego con
intensidad baja y dejamos cociéndose el arroz en la
leche cerca de una hora de tiempo. No dejes de
remover de vez en cuando para que no se queme ni
se pegue.
Preparación

8. PISCO SOUR

9. Ingredientes
* Pisco semiseco quebranta
* Limón
* Jarabe de goma
* Canela en polvo para decorar

10. Licuar los ingredientes, menos el
amargo de angostura y la canela en
polvo. Cuando se forme regular
espuma y el hielo se haya triturado,
servir en vasos pequeños y decorar
con unas gotas de amargo de
angostura y una pizca de canela en
polvo. Servir inmediatamente.
Preparación

11. Gracias