Este documento presenta información sobre varios platos típicos de Colombia, incluyendo el manjar blanco (un postre a base de arroz, leche y canela), el ceviche de tilapia (pescado marinado en jugo de limón), el cuy asado (conejo andino asado) y la ternera llanera (ternera asada típica de los Llanos).

1. PLATOS TIPICOS DE COLOMBIA Valle, costa, Nariño, zona de los llanos

2. Manjar blanco taza de arroz (preferentemente de grano corto tipo valencia) 6 tazas de agua 1/2 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada ¼ cucharadita de sal 3 raja de canela 1 cucharada de vainilla Cáscara de un limón verde de alrededor de una pulgada ( varias ) Canela en polvo para adornar

3. Manjar blanco 1-Lavar el arroz y dejarlo en reposo con poca agua por espacio de mas de una hora. 2-Poner el arroz en una cazuela honda y con los 6 tazas de agua, la canela y el limón, ponerlo a cocer durante 15m o un poco mas, con fuego mediano, cuando ya se haya secado un poco y el arroz este abierto, bajar el fuego para que no se pegue. llenas y lo espolvoreas con canela.

4. Manjar blanco 3-Despues que se haya secado un poco ponerle una parte de la leche evaporada y dejar 10 a 15 minutos que se cocine con el arroz, mas tarde poner la leche restante y ahí le incluyes la leche condensada, lo mueves para que no se pegue , (pero no continuamente , si no despacio) dejarlo que se cuaje con todas las leches incluidas. Ponerle la pizca de sal y si lo deseas un poco mas dulce ponerle azúcar a gusto. Lo dejas refrescar en la olla y ten listo unos moldes individuales o como usted desee, lo llenas y lo espolvoreas con canela.

5. Ceviche de tilapia Un kilo de lomitos de tilapia 1/2 cebolla mediana 1/2 pimentón rojo 50 gramos de apio Un rollito pequeño de cilantro Sal El jugo de 5 limones ácidos mandarina Un litro de ginger ale Una pisca de ajino moto Salsa de tomate Mayonesa Galletas soda 1 lechuga

6. Ceviche de tilapia •Corte en pequeños trocitos los lomitos de tilapia y en un tazón de vidrio o plástico póngalos a reposar en el jugo de limón por dos horas, retire la mitad del jugo de limón para utilizarlo posteriormente, luego agregue la cebolla, el pimentón rojo, el apio y el cilantro picados muy finamente, así como la ginger ale, sal al gusto y la pisca de ajino moto, revuelva con un cucharón y agréguele jugo de limón hasta obtener la acidez deseada. Déjelo reposar y enfriar en el frigorifico. •Sírvalo bien frío en una copa de vidrio adornado con una hoja de lechuga, agréguele salsa de tomate y mayonesa al gusto. Acompáñelo con galletas soda y su bebida favorita. BUEN PROVECHO

7. Cuy asado 1 cuy por persona Sal Ajo Comino

8. Cuy asado Se coge la cabeza del cuy con una mano y se le aprieta la nariz contra una mesa hasta matarlo por asfixia. Luego baña en agua muy caliente, se le quita el pelo y se le abre el estómago sacando las tripas. Se introduce un palo delgado por el ano hasta la boca. Se aliña con sal, ajo y cominos. Se asa a la brasa durante una hora

9. Ternera llanera o mamona. Ternera a la llanera o becerra asada: se mata una becerra aproximadamente de seis meses ojala "criolla" ; se sacan las presas de carne que se enchuzan en grandes estacas, que se ponen alrededor de una hoguera a fuego lento, luego de haberle puesto sal

10. Ternera llanera o mamona En la ternera a la llanera se acostumbra a servir la carne, con plátano verde cocinado, lo mismo que yuca y el topocho, en una mesa cubierta con hojas de plátano , a la que todo el mundos acerca para coger sus porciones.