Este documento describe el maíz. Explica que es una monocotiledónea anual de la familia de las poáceas originaria de México. Actualmente es el cereal más producido en el mundo. Proporciona valor nutricional y enumera beneficios como antioxidantes, saciedad y apoyo cardiovascular. Finalmente, incluye dos recetas sencillas de mazorcas de maíz gratinadas con queso y con mayonesa y perejil.

2. 
Taxonomía

3. 
 Es una especie monocotiledónea anual
 Perteneciente a la familia de las poaceae
 Presentan distintos tipos de maiz
DESCRIPCIÓN

4. Originaria de México, introducida en Europa durante el
siglo XVI, después de la invasión española.
Actualmente es el cereal de mayor producción en el
mundo, por encima del trigo y el arroz.
HISTORIA

5. 
 Calorías: 86
 Carbohidratos: 19 g
 Grasas: 1,2 g
 Proteínas: 3,2 g
 Ácido fólico (vitamina B9): 46 μg
 Potasio: 270 mg
VALOR
NUTRICIONAL

6. 
 Antioxidantes
 El maíz es fuente de antioxidantes que combaten los radicales
libres y el envejecimiento celular.
 Saciante
 Rico en fibra e hidratos de carbono el maíz es saciante y ayuda
a controlar nuestro apetito.
 Bueno para el cerebro
 Rico en ácido fólico y otras vitaminas, el maíz es un aliado de
diversas funciones cerebrales.
 Cuida nuestra salud cardiovascular
 La vitamina B1 que contiene el maíz disminuye la homocisteína
y, por lo tanto, reduce también el riesgo de sufrir un ataque
cardiovascular.
BENEFICIOS DEL MAIZ

7. 
Mazorcas de maíz
gratinadas con queso.

8. 
• 4 mazorcas de maíz
• 300 gr. de queso rallado tipo emmental o similar
Partimos de las mazorcas cocidas, las colocaremos en una
fuente y las cubriremos con el queso de forma que queden
todas bien tapadas, metemos al horno y gratinamos unos
cinco minutos o hasta que la capa superior se haya tornado
dorada.
Para acompañar podemos servir algún alimentos fresco
para contrarrestar, como una buena ensalada.

9. 
Mazorcas de Maíz con
mayonesa y perejil.

10. 
 Muy sencilla y rápida de preparar. Si tienes alguna
duda puedes consultar esta receta. Como verás una
vez cocido el maíz lo único que hay que hacer es
añadir ambos ingredientes al gusto.