El documento proporciona información sobre la producción de pollos de engorde en Colombia. Resalta la importancia de los eslabones clave en la cadena productiva como el manejo, concentrado, instalaciones, agua y plan sanitario. Describe las dimensiones y equipos necesarios para el galpón, incluyendo comederos, bebederos, camas, cortinas y más. También ofrece recomendaciones sobre el manejo semanal de los pollos para asegurar su óptimo crecimiento.

1. A²L

2. POLLOS DE ENGORDE EN
COLOMBIA
 En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en
gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta
adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para
encontrar pollitos de buenas líneas con excelentes conversiones.
 Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los
eslabones mas importantes dentro esta cadena de la producción que nos
permitirán que esta línea de pollo que adquirimos, exprese todo su potencial.
Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos),
calidad de agua, y plan sanitario.

4. DIMENCIONES: CLIMA
CÁLIDO
 Se deben alojar entre
10 y 15 pollos por
cada metro cuadrado
en clima frio, y de 8 a
10 en clima caliente.
 Se deben aislar los
pollos de menor
tamaño.

5. a. Comederos.
b. Bebederos.
c. Nidales. (1 por cada 5
pollos)
d. Percheros. (para
tranquilidad de las aves)
e. Líneas de gas y
corriente eléctrica.

6. INSTALACIONES
Galpón:
 Es importante que el galpón sea situado
siguiendo el sentido del sol (oriente-
occidente), y para disminuir el calentamiento
del techo se podrían sembrar árboles frondosos
alrededor del galpón, surtidores de agua o poli
sombras.
 Para proteger de las corrientes de aire se
pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto
dentro como por fuera de él.
Edad en
Semanas
Temperatura a
la altura de
los pollitos
(ºC)
Primera 32
Segunda 30
Tercera 28
Cuarta 24
Quinta en
adelante
20
Las cortinas deben instalarse de manera
que abran de arriba hacia abajo con el
fin de regular la acumulación de
amoniaco y otros gases dentro de el
galpón.

7. INSTALACIONES
EL SUELO:
 En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen espesor
(8cm) ya que soportará gran peso, Un desnivel del 3% de los extremos al
centro, para facilitar el aseo y desinfección.
 Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene y una
ocupación más pronta.
Cada galpón en su entrada debe contar con una
balde o poceta con un producto a base de amonio
cuaternario, formol al 2%, cal viva o yodo al 7%,
para desinfección del personal (calzado) evitando
difundir enfermedades.
Hay que procurar cambiar el líquido diariamente.

8. INSTALACIONES
MUROS:
 Deben rodear el galpón.
 Constituidos de ladrillo a 30 cm de altura en lo posible repellado.
 Malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo: permite una
adecuada ventilación y bloquea el ingreso de animales ajenos a la producción.
TECHOS:
 A dos aguas, un caballete y con
aleros hasta de 1m.: para evitar la
entrada de lluvias, ventiscas y de luz
solar.
 En la mayoría de galpones de
nuestro país, sea en zonas cálidas o
frías, se utiliza la teja, lamina de zinc
o palmiche, debido a su alta
disponibilidad y facilidad de
instalación.

9. ELEMENTOS
CRIADORA:
 El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura
corporal, debido a su inmadurez cerebral.
 Se debe utilizar una fuente de calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de gas,
petróleo eléctricas. Asegurando un ambiente favorable para que el pollo se alimente,
lo transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal.
Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000.
Se debe regular bien la temperatura 24 horas
antes de la llegada del pollo, ya que si el
ambiente esta muy caliente el pollito se
amontonara en los extremos del galpón, y si
sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de
la criadora o el centro del galpón. Lo que puede
aumentar la mortalidad por asfixia o causar
problemas de edemas.
Se debe manejar a 1.20 metros del piso.

10. ELEMENTOS
BEBEDEROS AUTOMÁTICOS:
 Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos.
 Existen 2 variedades (válvula y de pistola), facilitan el manejo, para evitar entradas al
galpón, ya que esto produce estrés en los pollos.
 Los animales contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la
segunda semana de vida del pollo.
BEBEDEROS MANUALES:
 Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que cuando se manipulan, se debe estar
pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro
inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan
mal tapados o acomodados.
 Son utilizados durante los 7 a 15 primeros días: 1 por cada 50 pollos.

11. ELEMENTOS
LAS CORTINAS:
 El material puede ser en polietileno.
 Estas permiten normalizar el micro
clima del galpón, manteniendo
temperaturas altas cuando el pollito
esta pequeño.
 Regula las concentraciones de los
gases, como el amoniaco.
 Cuando el pollo es adulto ayudan a
ventilar el sitio.
 Deben ir hacia abajo tanto interna
como externamente y abrir de arriba

12. ELEMENTOS
BANDEJAS DE RECIBIMIENTO:
 Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los
pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha
etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos.
 Deben estar bien distribuidos: para evitar perdida de peso del ave.
 Se cambian a la siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o
tubulares.

13. ELEMENTOS
COMEDEROS TUBULARES:
 Se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12Kg.
 Se recomienda su uso a partir de la segunda semana, en clima caliente para
35 y en frió para 40 aves.

14. ELEMENTOS
LA BÁSCULA: se deben realizar en lo
posible un pesaje por semana, para llevar
un control del comportamiento
productivo de sus animales.
EL TERMÓMETRO: importante
en las primeras semanas para
controlar la temperatura. Debe
colocarse en el centro del galpón a
unos 60 cm del suelo. Se debe
llevar en lo posible registro escrito
de estos datos.
BOMBA DE ASPERCION: recomiendo realizar
una fumigación semanal de una solución al 7% de
yodo, para disminuir carga bacteriana.
EL QUEMADOR: útil para desinfección física, se
trata de un dispositivo que trabaja a gas que se flamea
sobre los pisos y paredes del galpón.

15. ELEMENTOS
LA CAMA:
 De 8 a 10 cm. de altura: para evitar que se
moje.
 Se debe buscar un material de fácil manejo y
adquisición (cepilladura de madera o cisco
de aserrín, cascarilla de arroz o café)
 El material se debe escoger teniendo en
cuenta que puede haber consumo por parte de
los pollos, traduciéndose en una disminución
en consumo/ave/día de concentrado.
EL REDONDEL:
 Es un círculo en lámina de zinc lisa, o cartón
grueso de 50 cm de altura.
 Se utiliza durante la primera semana de vida
dentro del galpón.
 Su fin es contener el calor que produce la
criadora evitando que se pierda, para evitar
que se alejen, coman y se vacunen con mayor
facilidad.
 En un diámetro de 3 metros podemos manejar
400 pollos.

16. MANEJO
La cría se debe efectuar
en el piso, adaptando
previamente el
galpón.
 El despique debe
hacerse en cuanto
muestren canibalismo.

17. RECOMENDACIONES DE
MANEJO Antes de recibir el pollito se debe preparar el galpón, lavar y desinfectar, tanto
techo, paredes y equipo.
 A la recepción del pollito, tener en cuenta las recomendaciones hechas por la
incubadora, en cuanto a la temperatura de recepción y equipo necesario.
 Al recibir el pollito, sólo suministre agua por 2 -3 horas antes de ofrecer el
alimento.
 Un buen manejo sanitario preventivo va a evitar problemas posteriores que
lleven a bajas en la producción.
 Llevar a cabo el plan de vacunación recomendado para la zona, siempre con
la dirección de un técnico.
 Equipo necesario en la etapa de iniciación:
 Comedero 1X40 pollos
 Bebederos1X80 pollos

18. INDICACIONES DE MANEJO
 La dieta de Súper Pollito
Iniciación, se suministra como
único alimento desde el primer
día de edad, hasta que el pollito
haya consumido 1 Kg de
alimento (Día 23 o 24).
 La dieta de Súper Pollo Engorde
debe suministrarse de acuerdo a
la tabla de consumo sugerida
según la marca del concentrado,
hasta obtener el peso requerido
para llevar al mercado.

19. MANEJO: RECIBIMIENTO
 Se deben colocar los bebederos manuales con suero
y vitaminas y encender las criadoras una hora antes
de la llegada para controlar la temperatura y el
estrés de estos animales por el viaje y el nuevo
ambiente en el que entraran; es recomendable
colocar una base para los bebederos, para que estos
no se llenen de cisco, y para evitar que se moje la
cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo
posible lavar todos los días los bebederos.
 La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Existe
una gran variedad de equipos de calefacción, que
pretenden remplazar el calor que la gallina le
proporciona al pollito; se pueden utilizar criadoras
de bombillos, fuentes de calor con base en
resistencias, o criadoras de gas.
 Las bandejas de alimentación han demostrado ventajas para iniciar la crianza de los
pollitos y prevenir así las muertes por inanición. La alimentación de los pollitos se
inicia con alimento desmenuzado, de manera que las cuatro semanas de edad ya
pueda proporcionárseles alimento peletizado.

20. PRIMERA SEMANA
Revisar:
 La temperatura constantemente, debe estar entre 30 y 32 ºC. de lo contrario realizar manejo
de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al día.
 Manejo de camas (debajo y al lado de los bebederos), esta operación se realiza en la mañana
y consiste en remover la cama.
 El primer día suministrar en el agua de bebida electrolitos.
 El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico (Enrofloxacina)
para prevenir enfermedades respiratorias (Desinfección con yodo para desactivar la droga).
 Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
 Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro.
 Pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
 Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas .
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón.
 En las noches encender la criadora y acostar al pollito (Que todos se encuentren debajo de la
criadora); Indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar
el alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por
día, que permite a las aves acostumbrarse a las oscuridad sorpresiva en caso de apagón,
previniendo casos de mortalidad por amontonamiento.

21. SEGUNDA SEMANA
 La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC.
 Distribuir uniformemente comederos y bebederos.
 Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos.
 Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
 Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automáticos.
 Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los comederos
tubulares).
 Realizar pesajes 2 veces por semana y registrar.
 Registrar las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran,
se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
 Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la
región a donde se este trabajando, regiones avícolas son más propensas al ataque de
enfermedades.

22. TERCERA SEMANA
 Temperatura entre 24 y 26 ºC.
 Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios),
pero gradualmente, tres días antes del día 21, se van bajando un poco día tras día.
 El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasa se iniciación a
finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla
consumido el 40% de iniciación.
 Salen las criadoras.
 Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos.
 Se arman los comederos tubulares, y se gradúan a la altura de la espalda del
pollo.
 Realizar manejo de las camas.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
 Anotar en el registro las mortalidades.
 Verificar el consumo de alimento e inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

23. CUARTA SEMANA
 Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios).
 Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
 Verificar el consumo de alimento e inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
 Revisar que ya estén lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de
recibimiento, guarda criadora, cortinas y demás equipos.

24. QUINTA SEMANA
 Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
 Verificar el consumo de alimento e inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

25.  Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
 Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
 Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
 Realizar manejo de camas.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Cambiar la poceta de desinfección.
 Verificar el consumo de alimento e inventarios.
 Verificar la pureza del agua de bebida.
 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
SEXTA Y SEPTIMA SEMANA

26. NUTRICIÓN
Componentes
nutritivos:
 Proteína: Su deficiencia
ocasiona retrasos.
 Energía: Aportan
calorías para engorde y
crecimiento.
 Suplemento calcio: Para
huevos mas duros.
 Vitaminas.
INICIACION.
23% DE PROTEINA.
ENGORDE.
20% DE PROTEINA.

27. PORQUE LAS
VITAMINAS?
• A: Regenera tejidos (epitelios);
influyen en el crecimiento y es
antinfecciosa. Visión.
•B: Sistema nervioso, emplume y
textura de plumas. Sirve para la
formación de glóbulos rojos. Influye
en crecimiento y fortaleza muscular.
•E: Influye en la fertilidad.
Regeneración de epitelios.
•D: Actúa contra el raquitismo (plumas
sin brillo y cresta pálida) y fortalece
los huevos. Retención de calcio.
•C: Acción anti-infecciosa y regenera
epitelios.
•K: Coagulante (evita hemorragias).

28. ALIMENTO PARA POLLOS DE
ENGORDE.
CONTENIDO PORCENTAJE
Mínimo de proteína 20%
Mínimo de grasa 3.5%
Máximo de humedad 12%
Máximo de fibra 4.5%
Máximo de ceniza 8%
“Para facilitar la digestión de los alimentos conviene
suministrar piedrilla, rociándola sobre los comederos: las
piedrillas actúan como dientes en la molleja facilitando la
trituración de alimentos.”
•Por cada 100 aves usar 1,5kg. de piedrillas / semana.

29. TABLA CONSUMO Y PESOS
1ª. Semana Peso 130 grs.
Consumo
acumulado
130 grs.
Ganancia
diaria
12.8 grs.
Consumo
día
18.57 grs.
Conversión 1.0
2ª. Semana Peso 320 grs.
Consumo
acumulado
400 grs.
Ganancia
diaria
27.14 grs.
Consumo
día
38.57 grs.
Conversión 1.25
3ª. Semana Peso 640 grs.
Consumo
acumulado
950 grs.
Ganancia
diaria
45.71 grs.
Consumo
día
70.57 grs.
Conversión 1.48
4ª. Semana Peso 1030 grs.
Consumo
acumulado
1650 grs.
Ganancia
diaria
55.71 grs.
Consumo
día
100 grs.
Conversión 1.60

30. 5ª. Semana Peso 1500 grs.
Consumo
acumulado
2550 grs.
Ganancia diaria 67.14 grs.
Consumo día 128.57 grs.
Conversión 1.70
6ª. Semana Peso 1980 grs.
Consumo
acumulado
3680 grs.
Ganancia diaria 68.57 grs.
Consumo día 161.42 grs.
Conversión 1.85
TABLA CONSUMO Y PESOS

31. EVITANDO LA MORTALIDAD
 Evitar tener pollos de diferente edades en el mismo lugar.
 Mantener un adecuado manejo y control sanitario.
 No alojar demasiadas aves evitando hacinamiento, picajes,
asfixias.
 Evitar el contacto con otros pájaros o animales.
 El personal que las maneje debe estar aseado, y
preferiblemente con overol y botas.
 Mantener las instalaciones aseadas.
 Retirar las aves muertas lo mas rápido posible, enterrarlas o
quemarlas para evitar contaminación.
 Si la muerte de aves es causada por enfermedades, se debe
llamar a la autoridad sanitaria (ICA) para tomar
prevenciones.

32. ETAPAS
INICIACION ENGORDE
 Esta dura de 4 - 5
semanas.
 En este lapso se
alimenta con raciones
de cría o inicio.
 A partir de la 5 semana.
 Se alimenta con ración
de engorde o
finalización, hasta que
alcance el peso deseado
(± 1,75kg.) alrededor de
las 8 – 9 semanas.

33. PARASITOS INTERNOS
 Lombrices Redondas: Se alojan en las paredes
intestinales por 10 días. A los 25 días estas se
reproducen produciendo contagios. (Aplicar
piperazina cada 30 días.)
 Lombrices Cecales: Se alojan en el intestino
ciego. Estas traen otros parásitos.
 Lombrices Capilares: Se alojan en el intestino delgado, ocasionando
irritaciones. La vitamina A reduce síntomas. (Prevención = aseo)
 Coccidiosis: Es una enfermedad producida por parásitos que se
encuentran en el tracto digestivo de los animales. Dichos parásitos
pueden ser de varios géneros, aunque los que afectan a las aves son
del genero Eimeria.

34. PARASITOS EXTERNOS
 Piojos: Se alojan en las plumas. Hace que las
aves pierdan apetito. (Aplicar insecticidas en el
galpón, cama y nidos)
 Moscas: Sirven de intermediarias de tenias y
larvas, infecciones o bacterias. (mantener
ventilación retirando la gallinaza). Aplicar
insecticidas en la tarde.
 Ácaros: Atacan la piel produciendo sarna. Se
alimentan de la sangre por lo que producen
anemia.

35. VACUNAS
La vacunación es parte del programa en el control y
prevención de enfermedades de los pollos, siendo por lo
tanto una operación sumamente importante y delicada.
Los pollos son vacunados normalmente contra el Gumboro
y Newcastle, con el objeto de que el organismo produzca
defensas que los protegerá contra estas enfermedades.
La vacuna previene, no cura. Una vacuna, no sustituye en
ninguna forma las buenas prácticas de manejo.
Vacunar aves completamente sanas, si acaso presentan problemas
respiratorios o cualquier otra enfermedad, consulte al especialista.
Los pollos fatigados o sometidos a tensión, no responden bien a la
vacunación y por ello hay que extremar el cuidado antes, durante y
después de la vacunación.

36. Por ningún motivo, permita que guarden los frascos
vacíos usados.
Las vacunas se pueden producir a partir de virus o
bacterias muertas o atenuadas, sino se tienen las
precauciones necesarias y hay un contacto directo
con los pollos que no están vacunados se puede dar
un contagio directo.
La vacuna debe ser almacenada, transportada y
administrada, según las instrucciones aquí
detalladas, para evitar fallas en la vacunación.
Vacune el día señalado en el programa de manejo o
en el registro de producción.
Salvo circunstancias de fuerza mayor se suspenderá
o se postergará la vacunación.
VACUNAS

37. VACUNA PROCEDIMIENTO EDAD
Gumboro Se usa un solo tipo de
vacuna, que se la realiza
como primera
vacunación y la segunda
como refuerzo, ambas
aplicadas bajo el método
de agua.
Día 7 y revacunación día
14.
Newcastle Se utiliza la cepa B1 y la
cepa Lasota, que es más
fuerte que la primera.
En este programa usamos
como primera y única
vacuna de newcastle la
sota bajo el método de
aplicación al agua.
Día 8, una sola vacuna.
VACUNAS

38. TIPOS DE VACUNACION
 Agua: Es el método mas barato y uno de
los más fáciles; no debe existir cloro en
el agua porque inactivan al virus de
vacunación.
 Intramuscular: Consiste en la inoculación
en la pechuga.
 En el ojo (Intraocular o intranasa):
Consiste en depositar la vacuna en el
ojo o en los orificios nasales, este
método asegura una protección de casi
100% (Puede generar estrés).
 Por aspersión: Se realiza en forma de
riego y si se aplica efectivamente da
resultados comparables.

40. REGISTRO
 Del buen manejo y planes
sanitarios depende que el
numero de muertes sea menor.
 En climas cálidos las muertes se
dan principalmente por parásitos
intestinales.
 Esta mortalidad no debe ser
superior al 4% durante las
semanas del engorde.

41. REGISTRO POLLOS DE
ENGORDE
Nombre Raza Incubadora
Granja: Fecha Finalización:
Ciudad : No. Pollos Vendidos
Fecha iniciación: Peso total lote Kgs.
No. Inicial pollitos: Consumo total de lote Kgs.
Peso inicial promedio por pollo gr: Período de engorde días

42. REGISTRO POLLOS DE
ENGORDE
SEM MORTALIDAD TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVES
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Mortalidad % Mortalidad %
1
2
3
4
5
6
7
8
9

43. MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA Saldos por
semana
Acumulado
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
SEM
R G R G R G R G R G R G R G R G R G
1
2
3
4
5
6
7
8
9
REGISTRO POLLOS DE
ENGORDE
[R = Recibidos] [G = Gastados]

44. ETAPA DE LEVANTE
ConversiónBULTOS CONSUMIDOS POR DIA TOTAL
SEMANA
BULTOS
CONSUMO
SEMANAL
AVE (Grs.)
TOTAL
ACUMULADO
BULTOS
ACUMULADO
AVE (Grs.)SEM
M H
1
2
3
4
5
6
7
8
9
REGISTRO POLLOS DE
ENGORDE

45. COMPONENTES DEL AVE DE
ENGORDE.

46. oGrupo Latino Ltda. VOLVAMOS AL CAMPO. MANUAL DE
EXPLOTACION EN AVES DE CORRAL. Edición 2004 . Pág. 59 –
94.
ohttp://www.wattpoultry.com/resp.aspx
oFRANCESC, Ileonart Roca; Enric Roca Cifuentes. Real Escuela
de Avicultura, 1991, Pág. 370 – 383.
ohttp://kogi.udea.edu.co/talleres/ClinicaA/Trabajos%20clinica/Grupo
%201/VACUNAS.doc
ohttp://www.ceniap.gov.ve/pbd/RevistasTecnicas/FonaiapDivulga/fd
06/texto/tiposdevacunas.htm
ohttp://www.proclave.com/servet/aviar/PolloEngorde.htm
ohttp:www.valledelcauca.gov.co/agricultura/descargar.php?id=2333