El documento proporciona pautas sobre un menú escolar saludable, indicando que debe incluir verduras o patatas como guarnición del primer plato o segundo, un segundo plato alternando entre carne, pescado o huevos, fruta como postre, y leche como complemento. Además, analiza un menú escolar específico que sigue estas pautas, incluyendo ensalada con huevo, salmón al horno, patatas panaderas y plátano.