3. Menú 1 Menú 2
Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación: Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación:
Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero
Brick de queso de cabra sobre confitura de tomate Gazpacho de fresa con tartar de aguacate y cebollino
(servido en mesa) (servido en mesa)
Entrada, a elegir uno de ellos con antelación:
Entrada, a elegir uno de ellos con antelación:
Carpaccio de ternera de Ávila con virutas de foie, parmesano,
Ensalada de ahumados con tartar de encurtidos
rucula y caramelo de P.X.
Brocheta de pollo de corral asado al carbón con wok de verduras Milhojas de foie con manzana caramelizado
Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación: Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación:
Lomo black angus trinchado con patatas, rucula y boletus Secreto ibérico tostado con graten de patatas y puerros
Bacalao cocinado a baja temperatura sobre ajoarriero ahumado y Taco de atún rojo sobre fideos de soja y verduras al dente
crujiente de puerros
Postre
Postre
Torrija de café y caramelo con sorbete de limón
Brownie de chocolate con nueces sobre sopa de chocolate blanco y
helado de vainilla de Madagascar
Bodega y bebida
Bodega y bebida Aguas minerales, cerveza y refrescos
Aguas minerales, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia)
Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia) Vino tinto Castezo (D.O. Rioja)
Vino tinto Capellana (D.O. Utiel-Requena) Café
Café
Precio : 40,00 € por persona ( más IVA) Precio : 42,00 € por persona (más IVA)

4. Menú 3 Menú 4
Aperitivo , a elegir unos de ellos con antelación:
Copa de cava de bienvenida
Espuma de patata con huevas de trucha y aceite de romero Brocheta de langostino en tempura con salsa de guindilla dulce
Yogur de foie gras y membrillo con pan tostado Wrap de jamón ibérico, rucula y queso parmesano
(servido en mesa)
Entradas
Entrada, a elegir uno de ellos con antelación: Tartar de salmón y atún con mayonesa de wasabi y germinados
Ensalada de canónigos, frutos secos y queso de cabra caramelizado Canelon de rabo de toro con bechamel de trufa
Tacos de bacalao en tempura con romescu de almendras
Segundos platos
Segundos platos , a elegir uno de ellos con antelación:
Brocheta de rape con suquet emulsionado y tallarines de calamar
Tataki de solomillo ibérico con emulsión de mostaza y miel Carrillada de buey sobre cremosos de calabaza asada y chips de
Lubina salvaje con esencia de all i pebre con escama de patatas yuca
Postre Postre
Biscuit de chocolate blanco con frutos rojos y chocolate caliente
Tatin de manzana con helado de canela y teja de piñones
Bodega y bebida
Bodega y bebida Aguas minerales, cerveza y refrescos
Aguas minerales, cerveza y refrescos Vino blanco Viña Mocén (D.O Rueda)
Vino blanco Marqués de Caro (D.O Valencia) Vino tinto Marques de Arienzo (D.O. Rioja)
Café
Vino tinto Castezo (D.O. Rioja)
Café
Precio : 49,00 € por persona (más IVA) Precio : 51,00 € por persona (más IVA)