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COCINA DE VANGUARDIA

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producciongastronomica

La cocina de vanguardia surgió en España en las décadas de 1980 y 1990 de la mano de chefs como Arzak y Adrià. Utilizando alta tecnología y productos de calidad, revolucionaron la gastronomía al enfocarse en sorprender los sentidos del comensal. La cocina molecular aplica la ciencia a problemas culinarios para descubrir nuevas texturas y preparaciones. El Bulli de Adrià se convirtió en el laboratorio líder de esta innovación culinaria.

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COCINA ESPAÑOLA DE VANGUARDIA
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