Este documento describe una comida de tres platos para Navidad que incluye:
1) Aperitivos como calabacines a la sartén, tortilla española y pan de queijo mineiro.
2) Platos principales como ratatouille, guiso de fideos y puré al alioli.
3) Postres como pan de plátano, coco y nueces, paparajotes y pastel de zanahoria.
Soprende a tus invitados con estas recetas: entremeses y platos fríos ricos y fáciles de preparar. Apuntes del taller de cocina de verano del Centro Comercial Arousa con Marian Rodríguez.
Soprende a tus invitados con estas recetas: entremeses y platos fríos ricos y fáciles de preparar. Apuntes del taller de cocina de verano del Centro Comercial Arousa con Marian Rodríguez.
1. LA ALEGRÍA EN UNA COMIDA DE TRES PLATOS
FESTÍN DE NAVIDAD
APERITIVO
Calabacines a la sarten
Tortilla española
Pan de queijo mineiro
PLATO PRINCIPAL
Ratatuille
guiso de fideos
Puré al alioli
POSTRES
Pan de plátano, coco y nueces
Paparajotes
Pastel de zanahoria
2. D E L A C O C I N A D E
Lavar los calabacines y preparar una tabla de cortar.
Pelar Calabacines.
Cortar en rodajas (aproximadamente de 1cm de ancho cada una) y asegurarse de que sean lo
más rectas posibles, no hay que tardar mucho en hacer este proceso para que los calabacines
no se sequen.
Alinear las rodajas en la tabla, y echarles sal (para sabor adicional recomendado),
uniformemente en cada rodaja y al terminar darles la vuelta uno a uno y echarles sal en ese
lado.
Después hay que revolver las rodajas en harina una a una, asegurándose de que estén
completamente cubiertas.
Preparar la sartén a una temperatura un poco menor que la máxima potencia y echar el aceite
de oliva (100ml aprox.).
Ir poniendo las rodajas una a una en la sartén (todas las que caben) y esperar unos 5 minutos
hasta que sus bordes se empiecen a poner de color marrón claro (freído, pero no demasiado),
y darles la vuelta a todos. Se espera de nuevo, y las ponemos en un plato dejando espacio
para la siguiente ronda de rodajas. Volvemos a repetir este proceso hasta que todas las
rodajas de calabacines estén preparadas.
Listo, ¡que aproveche! ☺
RODAJAS DE CALABACINES A LA SARTÉN
R E C E T A D E
I N G R E D I E N T E S
P R E P A R A C I Ó N
3 Calabacines (para 3 personas)
Medio vaso de Harina
(recomendada harina para Fritos)
Sal
Aceite de Oliva (local)
Sonya Kofanova 3ºC
Es una receta saludable porque los productos
utilizados son frescos, naturales y orgánicos, no
procesados y sin aditivos, pero no se debería
consumir muy constantemente debido a que es
comida frita.
3. Tortilla de
Ponemos en la sartén un par
de cucharadas de aceite de
oliva y lo echamos
todo.Vamos dándole forma
por los bordes. Cuando
veamos que ya está hecha por
abajo ponemos un plato o una
tapa encima de la sartén y le
damos la vuelta rápidamente.
Ponemos de nuevo la sartén
en el fuego y deslizamos la
tortilla desde el plato a la
sartén. Dejamos unos minutos
más y ya tenemos lista
nuestra tortilla de patatas.
PREPARACIÓN
Patatas
Sacamos las patatas de
la sartén y escurrimos
bien. Ponemos en un
cuenco grande, aparte
batimos los huevos y los
añadimos a las patatas y
a la cebolla, añadimos un
poco de sal y
mezclamos. Dejamos un
par de minutos para que
se mezclen bien.
La tortilla de patatas es un plato típico de
España,se prepara con huevos,patatas y
opcionalmente cebolla.La tortilla de patatas es saludable
los huevos son una buena fuente de proteínas, vitaminas
y minerales ,y las patatas rebosan carbohidratos,
potasio, agua y fibra. Una ración de 120 g aporta 90 kcal.
Lavamos y pelamos las
patatas, las cortamos en
rodajas finas al igual que la
cebolla. Ponemos ambas
cosas en una sartén y
cubrimos de aceite de oliva
virgen extra, dejamos que
se hagan a fuego medio
suave hasta que comiencen
a dorarse.
PREPARACIÓN
3ER PASO
PREPARACIÓN
2DO PASO
1ER PASO
DENNIS CRUZ
MARTÍNEZ 3ºC
4. Pão de queijo
mineiro
(Cantidades para 5/6 personas)
-Harina de mandioca (Tapioca fina) →400 g
-Leche →200 g
-Aceite de girasol →100 g
-Huevos →2
-Una pizca de sal
- Queso curado rallado→(Alrededor de 150 g)
Ingredientes
Elaboración
:1 ⁰ Paso: -Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja.
2 ⁰ Paso: -Calentar la leche y añadir el aceite antes de que esta empiece a
hervir, luego, añadir la sal, mezclar bien.
3 ⁰ Paso: -Batir los huevos suavemente en un cuenco y echarlos poco a poco,
procurar que se integren bien todos los ingredientes. Incorporar la harina de
mandioca/tapioca y el queso hasta tener una masa homogénea.
4 ⁰ Paso: -Tomar pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de una
pelota de golf, las colocamos en la bandeja ligeramente separadas. Hornear
durante unos 20-25 minutos.
5 ⁰ Paso: -Dejar enfriar sobre una rejilla y listo.
Paso opcional: (Si queremos que queden más doraditas y crujientes en la
superficie, podemos encender el gratinador.)
Thatiani Sánchez Morais3⁰C
-Este alimento es saludable ya que contiene
calcio e hidratos, este último imprescindible
para tener energía a lo largo del día.
- Ademas es perfecto para acompañarlo con
un zumo de naranja o café. Podrás disfrutar de
este manjar mientras conversas y pasas un
buen tiempo con tus familiares o amigos.
(No consumir en exceso)
5. • 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 8 tomates pera
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 ramitas de tomillo
• pimienta negra
• sal
• aceite de oliva extra virgen
1. Parte las hortalizas
Lava las berenjenas, los calabacines y los tomates pera, y parte todo en rodajas finas. Lava los
pimientos, retira las semillas y la parte blanca del interior, y córtalos en dados.
2. Rehoga la cebolla y los pimientos
Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava los tomates maduros y pícalos. Lava y pica también el y el
tomillo. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande, añade la
cebolla y los pimientos y rehoga durante 3 minutos.
3. Agrega el tomate
Agrega el ajo y el tomate picado, remueve y condimenta con un poco de sal y pimienta. Deja
cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando, y retira del fuego.
Mezcla bien.
4. Dispón la salsa en el fondo
En una bandeja redonda añade la salsa de pimientos y tomate. Coloca encima las rodajas de
calabacín, de berenjena y de tomate pera, formando círculos como en la imagen. Riega con un
hilo de aceite de oliva extra virgen y salpimienta.
5. Hornea la ratatouille
Cuece la bandeja con las hortalizas y la salsa, unos 45 minutos en el horno precalentado a 180º.
6. Riega con la vinagreta (opcional)
Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 de vinagre balsámico, las hojitas de tomillo, sal y
pimienta. Agregarlo antes de servir.
7. Sirve la ratatouille
Retira la ratatouille del horno, y sírvela enseguida. ¡Lista para comer!
P R E P A R A C I Ó N
Ratatouille
I N G R E D I E N T E S
Si, porque tiene varios vegetales que aportan
distintos tipos de nutrientes, también tiene grasas
saludables en pequeñas cantidades, es una comida
perfecta como plato principal o de
acompañamiento.
¿Es una receta saludable?
6. GUISO DE FIDEO
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 h o r a
INSTRUCCIONES
INGREDIENTES
½ kilo de carne
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
Agua o caldo de carne
1 cebolla grande
2 tomates
250gr de fideos
Pimienta
Comino
Sal1 taza de puré de tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
Hojas de laurel
Este completo guiso de fideo es muy
popular en los recetarios tradicionales de
las familias paraguayas.
Es una plato que se come muy a menudo y siempre está dentro del menú paraguayo, debido
a que este es muy saludable. Es una buena combinación de variación de ingredientes
saludables para nosotros (verduras, carne, aceite,puré..), además de ser una buena manera
de integrar verduras a la dieta de una persona que no suele comerlas; aunque no se debe de
abusar de la sal y menos incluir embutidos. También se pueden agregar otros alimentos
fuertes en vitaminas y proteínas, como pollo, legumbres, hortalizas. etc. Es un plato que si
tiene mucha cantidad es alto en calorías, pero perfectamente se puede reducir para
contener menos y al gusto de cada uno.
Cortar en cubos la carne y sellarla en
una sartén con aceite.
Picar todas las verduras.
Agregar las verduras y el laurel a la carne
y dejar cocinar unos minutos más.
Agregar el puré de tomates y luego el
caldo.
Seguir cocinando a fuego bajo durante
media hora más.
Agregar los fideos y cocinar durante 10 o
12 minutos según el tipo de fideo y el
punto deseado.
Apagar el fuego, dejar reposar unos
minutos y servir.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Dafne Garrido 3C
7. Ingredientes
Instrucciones:
(Mínimo) Una patata (77 cal)
Tres o cuatro dientes de ajo (4
cal/diente)
Leche (150mL-42 cal)
Aceite de oliva virgen
extra(300mL - 884 cal)
Pimienta negra
Agua
Sal ½ tps
1º - Se necesita una olla de tamaño medio que se llenará con abundante agua.
2º - Lavar las patatas para retirar el exceso de tierra.
3º- Meter las patatas dentro del agua para que hiervan y dejarlas a fuego medio-alto
durante 6-10 minutos.
4º- En un vaso de triturado se colocan 3 o 4 dientes de ajo (dependiendo la intensidad se
añade más o menos), 300mL de leche y la mitad de aceite.
5º - Colocar las patatas en un bowl y añadir dos cucharadas de alioli (si hay más
patatas,añadir una cucharada más por patata)y mezclarlo para crear un puré de patata.
6º - Emplatar el puré y añadir un poco de pimienta negra por encima.
Luego se le añadirá media cucharada de sal para luego ponerlo a fuego medio alto hasta
que hierva.
Luego se peleará la piel de esta.
A continuación con una batidora se batirá manteniéndo el utensilio de cocina estático al
fondo del vaso y cuando se comience a ver qué se está formando una pasta blanca se
comenzar a batir por 30 segundos de arriba a abajo y ya se tendrá el ali-oli listo.
Puré al ali-oli
Puré al ali-oli
UNA RECETA DE ANA ALÍAS HERNÁNDEZ
"PARA UNA PERSONA"
¿Por qué es sana?
Esta receta es muy rica y nutritiva a la
vez de que es baja en calorías y
recomendada para personas bajo una
dieta.
Sus nutrientes se basan en glúcidos que
tiene la patata, lípidos gracias al aceite
de oliva, lácteos por la leche rica en
calcio y vitamina B2 además de uso de
minerales tales como la sal.
8. Ingredientes Preparación
3 huevos
1 plátano machacado
60ml de miel (u otro
endulzante)
120gr de harina de trigo
sarraceno (u otra harina)
Un puñado de nueces
pecanas
½ tz Leche de coco
1 plátano
Copos de coco
Un puñado de nueces
pecanas
PARA DECORAR:
PAN DE PLÁTANO,
COCO Y NUECES
PECANAS
LOREDANA ÁVILA ZAHAN
Contiene principalmente plátano y nueces. Los elementos minerales y nutrientes más
importantes del plátano son el potasio, el magnesio, el zinc y fibras siendo una fruta muy
saludable. Es recomendado para personas con niveles altos de colesterol. Las nueces
facilitan el desarrollo muscular. Contienen vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 y
la B6, que favorecen el buen funcionamiento del cerebro y músculos.
Todos los ingredientes utilizados son naturales y no están procesados.
Bate los huevos y añade el plátano machacado
y la miel
Agrega la leche de coco
Una vez integrado añade la harina poco a poco
Precalienta el horno a 180°C
Asegúrate de que los ingredientes estén bien
mezclados
Añade la masa a un molde
Corta un plátano de forma horizontal y añádelo
en el medio de la masa
Luego esparce por encima los copos de coco y
las nueces pecanas troceadas
Hornéalo 30 a 180°C (comprueba con un palillo
que la masa esté hecha)
¡LISTO!
¿Por qué es saludable?
9. RECETA DE
N O M B R E D E L P L A T O
I N G R E D I E N T E S
D E L A C O C I N A D E
BENEFICIOS
I N S T R U C C I O N E S
Paparajotes
Murcia
2 H U E V O S
1 / 2 L I T R O D E L E C H E .
1 / 2 S O B R E D E L E V A D U R A .
5 0 0 G D E H A R I N A .
1 0 0 G D E A Z Ú C A R .
A C E I T E D E O L I V A .
A Z Ú C A R G L A S Y C A N E L A
E N P O L V O P A R A
E S P O L V O R E A R .
U N A P I Z C A D E S A L .
H O J A S D E L I M O N E R O .
P A S O 1 . R E A L I Z A R L A M A S A .
E N U N R E C I P I E N T E A M P L I O , B A T I R L O S H U E V O S Y A G R E G A R L A P I Z C A D E S A L , L A L E V A D U R A Y L A L E C H E . A Ñ A D I R
L A R A S P A D U R A D E L I M Ó N , D O S C U C H A R A D A S G R A N D E S D E A Z Ú C A R Y , P O C O A P O C O , L A H A R I N A Q U E A D M I T A ,
H A S T A C O N S E G U I R U N A M A S A N O M U Y E S P E S A .
L A M A S A D E B E S E R C O N S I S T E N T E C O M O P A R A A D H E R I R S E A L A H O J A .
P A S O 2 . U N T A R L A S H O J A S .
L A S H O J A S D E L I M O N E R O S E I M P R E G N A N E N L A M A S A H A S T A Q U E D A R C O M P L E T A M E N T E R E B O Z A D A S P O R A M B A S
C A R A S . P A R A E L L O P R E V I A M E N T E E S N E C E S A R I O L A V A R L A S A C O N C I E N C I A . L U E G O S E S U M E R G E N E N E L B O L C O N
L A M A S A Y D E A H Í D I R E C T A M E N T E A L A S A R T É N .
P A S O 3 . F R E Í R .
C O N E L A C E I T E C A L I E N T E S E V A N C O L O C A N D O U N O A U N O L O S B U Ñ U E L O S Q U E F O R M A N L A H O J A R E B O Z A D A E N
E L I N T E R I O R D E L A S A R T É N . S E D E B E N V O L T E A R C O N C U I D A D O P A R A N O D E S P R E N D E R L A M A S A D E L A H O J A O
B I E N P O N E R A C E I T E S U F I C I E N T E P A R A Q U E S E D O R E N P O R A M B A S C A R A S .
U N A V E Z Q U E E L P A P A R A J O T E E S T Á B I E N D O R A D I T O S E R E T I R A D E L A S A R T É N Y S E C O L O C A S O B R E P A P E L
A B S O R B E N T E P A R A R E T I R A R E L E X C E S O D E A C E I T E .
P A S O 4 . E S P O L V O R E A R .
F I N A L M E N T E S E E S P O L V O R E A N P O R A M B A S C A R A S C O N U N A M E Z C L A D E A Z Ú C A R G L A S Y C A N E L A E N P O L V O .
E S T E P O S T R E T Í P I C O D E L A H U E R T A S E S U E L E A C O M P A Ñ A R D E U N V I N O D U L C E O M I S T E L A . L O S C O M E N S A L E S
G U S T A N M U C H O D E A L T E R N A R L O S B O C A D O S A L P A P A R A J O T E C O N E L S O R B O A L L I C O R .
M U Y I M P O R T A N T E E S R E C O R D A R P A R A A Q U E L L O S Q U E S E A C E R C A N P O R P R I M E R A V E Z A E S T E D E L I C I O S O P O S T R E
Q U E L A H O J A D E L I M Ó N Q U E C O N T I E N E N O D E B E C O M E R S E P U E S E S M U Y I N D I G E S T A . S E U S A S Ó L O P A R A
A D O R N A R Y C O N D I M E N T A R L A M A S A .
L O S P A P A R A J O T E S S O N S A L U D A B L E S P O R Q U E L A
H O J A D E L L I M O N E R O E S R I C A E N V I T A M I N A C Y
Á C I D O C Í T R I C O , L O S H U E V O S P R O P O R C I O N A N
P R O T E Í N A S , L A L E C H E A P O R T A P R O T E Í N A S Y
C A L C I O , E L A C E I T E D E O L I V A C O N T I E N E V I T A M I N A
E Y A N T I O X I D A N T E S N A T U R A L E S , L A H A R I N A N O S
A P O R T A C A L O R Í A S V A C Í A S , L A C A N E L A E S U N A
B U E N A F U E N T E D E H I E R R O , C A L C I O , F I B R A ,
V I T A M I N A S C Y E L A Z Ú C A R A P O R T A E N E R G Í A P E R O
N O S E D E B E A B U S A R .
E N G E N E R A L S O N B E N E F I C I O S O S P O R S U S
I N G R E D I E N T E S P E R O L L E V A N M U C H A C A N T I D A D D E
A Z Ú C A R Y N O S E D E B E N A B U S A R D E E L L O S ,
A U N Q U E P U E D E N S E R M Á S S A L U D A B L E S Y A Q U E S E
P U E D E C A M B I A R L A L E C H E N O R M A L P O R L E C H E S I N
L A C T O S A , N O P O N E R L E H U E V O Y E N S U S T I T U C I Ó N
D E L A Z Ú C A R P U E D E P O N E R S E X I L I T O L ( U N
E D U L C O R A N T E S I N A Z Ú C A R ) .
10. Ingredientes Preparación
1 kg de zanahorias :
410Kcal
1 vaso de harina:
455Kcal
2 vasos de leche:
248Kcal
1 vaso de
azúcar:774Kcal
½ vaso de aceite de
oliva: 660Kcal
3 huevos : 194 Kcal
1 sobre de
levadura:35 Kcal
Total: 2776Kcal
Por persona(4-5): 694-
555,2Kcal
1.Se cuecen las zanahorias
2.Se echa en un recipiente la leche,
el azúcar, el aceite de oliva y los
huevos.
3. Se bate todo.
4. Se añade la harina y las
zanahorias y se vuelve a batir.
5. Se le añade el sobre de levadura y
se agrega todo a un recipiente.
6. Por último, se introduce en el
horno durante 30 minutos a 180
grados.
Pastel
de
zanahoria
CÉSAR MAÑAS EGEA 3ºC
¿Por qué es saludable esta receta?
Esta receta es saludable debido a que contiene zanahorias ( glúcido ), que es el
ingrediente principal y nos aporta muchos beneficios: vigoriza la mente, tiene
propiedades anticancerígenas, contiene vitamina A, que fortalece el cabello y las uñas,
previene el envejecimiento…