Reinventado la bodega...

1. La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…
Septiembre 2014 | Javier Villalba

2. La Cata Artesana …
El sabor original de lo nuestro…
Irrumpiendo de una
forma disruptiva
ante los nuevos
paradigmas y que
se abren camino…
Internet de las cosas
Cambios sociales
Valores
Relaciones
…

3. La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…
El mundo ha
cambiado. Las
empresas y la
economía han
sufrido un cambio
de paradigma a raíz
de la crisis. Todo
sucede más rápido,
los clientes son
cada vez más
exigentes y
volubles, la
tecnología ha
conseguido que lo
que antes sucedía
en días ahora
ocurra en segundos…

4. Y con un gráfico tenemos lo
necesario para entender el
contexto económico
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

5. Y del sector; pocos artesanos
crecen más allá de su zona de
confort…
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

6. * Las cervezas artesanas no representan más allá del
1% de las ventas…
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

7. La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…
Además de que la venta
de cerveza se ha
desplomado en bares y
restaurantes ejercicio
tras ejercicio, más a
más; otro problema que
les da de lleno…
Salir a cenar a un buen
restaurante cada vez es
algo más exclusivo…
Las ventas de los
« caldos artesanos » en
la gran distribución no
van nada bien…

8. Lo que agrava el problema para
el consumidor en general al
encarecer un “producto no
finito que no conoce”… La percepción
acerca de la
cerveza artesana
y los vinos de
calidad es de
productos caros y
elitistas;
viéndose atenuada
por el cambio de
modelo
estructural hacía
la oferta low
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…
cost…

9. Insight
“Me gusta la cerveza y el
vino, y más aún la cerveza
artesana y vino de autor
cuando los probé. Pero para
el día a día opto por algo
más asequible y económico;
que también me satisface”
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

10. Porque más que nunca el
público toma las riendas de
su vida para vivir momentos
verdaderos y accesibles
Ahora no lo montamos más en
casa;
El “derroche” queda para las
vacaciones y ocasiones muy
especiales
Insight

11. +
Función
(racional)
Emoción
=
PRODUCTO
SERVICIO
Valor
por su
dinero
Precio

12. La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…
No hay otra…
La propuesta
tiene que ser
algo diferente a
estos últimos “50
años”. Acorde a
los nuevos
tiempos. Y que
resuelva el
problema de
percepción a los
consumidores
finales

13. “Un modelo de negocio
fundamentado en la innovación
basado en una forma nueva de
crear y entregar valor”
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

14. ¿Cúal sera nuestra solución?
 Hacer accesible y posibilitar el
hábito de beber cerveza artesana y vino
de autor de primera calidad asiduamente
Siendo el referente para consumidores y
fabricantes locales; seremos el punto de
encuentro en cada capital de provincia
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

15. ¿Cuál es nuestro plan?
 Contacto directo con la materia, la
podrán degustar directamente y gratis
 Eliminando lo superfluo; sólo sabor y
experiencia
 Una nueva distribución y promoción:
respetuosa, eficiente y actual
Innovación
Alta Calidad
Sostenibilidad y Ecología
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

16. “De compra y luego
pruebas… a primero
experimentas y luego
escoges"
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

17. La Cata Artesana
El sabor original de lo 3,9 n5ue s€tro , /sin Lmás …*
La Cata Artesana
* Además la podrán probar gratis
antes de comprarla
VS.
La Cata Artesana
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18. Para que en el centro este
él/ella
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

19. Y disfruten de una honesta y
diferente propuesta de valor
 El primer establecimiento donde
pruebas primero y luego escoges;
pagando lo justo
Porque somos hechos, aplicando
sostenibilidad donde todo el mundo
gana: una oferta más economica y el
artesano gana más dinero
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

20. La Cata Artesana alimenta necesidades relacionadas
con el poder humano » Necesidades relacionadas
con el afecto entre la gente (una cena de
amigos, la familia, etc » Necesidades
fisiológicas; tengo sed, tomo mi cerveza »
Necesidades de seguridad; el establecimiento
de La Cata ofrece una estabilidad, garantía de
una producción de calidad avalada y una
vitalidad económica (productores locales hacen
parte de la comunidad de La Cata) desde un
enfoque justo; el artesano tiene una
renumeración mayor » Necesidades de amor y de
pertenencia (Social): el hecho de hacer parte
del club La Cata cumple unas necesidades de
afección, de ser como los otros, de pertenencia
y de apoyo; beber una cerveza de La Cata es ser
parte del cambio justo que todos soñamos.
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

21. Nuestros clientes
La Cata Artesana no
discrimina por, sexo,
orientación sexual,
etnia, raza, restricción,
condiciones físicas,
nivel socio económico,
ideologias, equipo de
fútbol, afiliación
política , cultura,
nacionalidad, etc.
Si eres mayor de edad…

22. Pero quién serán los primeros
en conocernos…
¿Cómo son?
 Son emprendedores y ejecutivos
 Persiguen el éxito profesional y económico y se consideran buenos administradores
 Les gusta la aventura, la creatividad, salir de noche y quedar con amigos. Aún así,
son caseros/hogareños
 Están al tanto de la economía, tecnología y la música
 Tienen un estilo juvenil y cuidan su imagen.

23. Relación con los clientes
 Relación personal – se
mantiene en el tiempo
 Red social – web
 Club

24. Canales
 Establecimiento
 Web
 Eventos

25. Ingresos
 Compra directa
 Venta cruzada
 Tarifa plana
 “Alquiler grifo”
 Venta de derechos:
licencias

26. Actividades clave
 Diseño de
establecimiento,
“dispensadores”,
evansados, logistica,
procesos, etc
 Gestión web
 Servicio
 Etc

27. Recursos clave
 Perfiles profesionales
 Web interactiva
 Local e infraestuctura
 Know how

28. Socios clave
 Artesano
 Proveedores
 Tecnológico:
dispensadores,
 Diseñadores

29. Costes
 Desarrollos e
infraestructuras
 Local
 Comunicación
 Sueldos

30.  Hacer
accesible y
posibilitar el
hábito de beber
cerveza
artesana y vino
de autor de
primera calidad
asiduamente
Siendo el
referente para
consumidores y
fabricantes
locales;
seremos el
punto de
encuentro en
cada capital de
provincia

31. Función y emoción
La investigación en diseño como el
pegamento que une función y emoción
“Siento una
fuerte empatía
entre el
diseñador y el
usuario”
Achille Castiglioni
“ El diseño no es
sólo aspecto y
apariencia. El
diseño es cómo
funciona”
Steve Jobs

32. Porque para llegar a lo más alto hay que
evolucionar
La Cata Artesana
El sabor original de lo nuestro…

33. Septiembre 2014 | Javier Villalba
Gracias!