estudio de mercado

TEMA: ESTUDIO DEL MERCADO DE COMERCIALIZACION DE LA
FRUTILLA EN LA CUIDAD DE SALCEDO
OBJETIVOS:
1. Definir el punto de equilibrio de la Frutilla en el mercado de la cuidad de
Latacunga en la actualidad mediante el conocimiento previo de la oferta
y la demanda del mismo
2. Conocer las diferentes causas por las que se produce las variaciones en
el precio del mercado de la Frutilla.

DATOS HISTÓRICOS DE LA FRUTILLA
Las frutillas son una de las frutas más populares del mundo. Su color rojo,
delicado sabor y aromática fragancia la han convertido en todo un ícono
gastronómico. Las frutillas tienen su momento más glamoroso durante el torneo
de tenis de Wimbledon, donde servidas con crema se han convertido en un
clásico, pero también quedan muy bien nadando en una buena jarra de
Borgoña.
Sin embargo, el hecho más interesante asociado a las frutillas es su curioso
origen, ya que nunca existieron en la naturaleza. En efecto, la frutilla comercial
que todos conocemos se llama Fragaria x ananassa (algo así como frutilla
piña) y la x en su nombre denota que se trata de un híbrido entre dos especies
diferentes de frutilla: la Fragaria virginiana y la Fragaria chiloensis.
A la frutilla o fresa se le conoce con los siguientes nombres:
 Fresa o frutilla en español
 Fragola en latín.
 Morongo en portugués.
 Fraise en francés.
 Strawberry en inglés.
 Terdbeere en alemán.
INGENIERIA EN FINANZAS Y AUDITORIA 1

PRODUCCIÓN
El precio en el mercado y el rojo intenso convierten a la fresa en una fruta
seductora. Esta apariencia cautivó a los agricultores de las provincias de la
Sierra: al norte de Pichincha, Imbabura, Tungurahua y parte del Azuay, para
transformar sus campos en los reductos de esta fruta gruesa, brillante y de
apariencia fresca. La mayor producción se concentra en Pichincha y su
producción va a los mercados de Quito, Guayaquil y otras provincias de la
Costa.
En todas, excepto Imbabura, el cultivo es tecnificado, por lo cual está expuesta
a una menor contaminación. En cambio, en la provincia del norte, Imbabura, los
campesinos reutilizan los mismos plásticos para varias cosechas.
En los últimos años la superficie plantada se ha incrementado, pasando de 125
hectáreas (año 2003) a 250 ha. (año 2007), lo que implica una tendencia de
crecimiento anual de entre el 20 y el 30%.
El cultivo de la frutilla crece en Tungurahua y la forma cómo se la produce ha
cambiado, pues la tendencia es conseguir una frutilla sin químicos. Jorge
Fabara, técnico agrícola en Tungurahua, indica que cada tres meses ingresan
al país 1300 000 plantas-semillas de frutillas. “Eso significa en cultivo entre 100
y 120 hectáreas nuevas de zonas productivas”.
Las frutillas por su amplia adaptación a diferentes tipos de suelo, temperatura y
otras características, tiene un crecimiento muy significativo en el Ecuador. Por
otro lado la existencia de nuevas tecnologías en el país puede fácilmente
ampliar la presencia del producto en el mercado interno y externo.

Tabla de los lugares de producción de las frutillas
Provincia Cantón
Carchi Mira, Montufar, Bolívar
Imbabura Ibarra, Atuntaqui, Cotacachi,
Pimampiro, Urcuqui.
Pichincha Quito, Rumiñahui
Cotopaxi Salcedo, Pujilí
Tungurahua Ambato, Pelileo, Patate
Bolívar Guaranda, Chillanes, S. Miguel,
Chimbo
Chimborazo Riobamba, Alaúsi, Pallatanga
Cañar Azogues, Biblian
Azuay Cuenca, Gualaceo
Loja Loja, Cariamanga
Fuente 1 BEJARANO, Washington. Manual de la Frutilla, Proexant, Primera Edición, Quito, 1993
VALOR NUTRICIONAL DE LA FRUTILLA
A continuación se detalla el valor nutritivo de la frutilla:
• Materia seca: 6,1 y 6,9%.
• Acidez: De 690 a 1249 miligramos de ácido cítrico por cada 100 gramos de
fruta.
• Azucares: La mayor es la levulosa con pequeñas cantidades de glucosa y
sacarosa.
• Vitamina C: Tres veces mayor que el tomate y la lechuga y el doble que la
manzana.
• Aceites esenciales: Volátiles principalmente el acetato de caprilo que le da el
exquisito aroma de la fruta.
• Compuestos orgánicos: 30 alcoholes, 32 ácidos orgánicos, 26 compuestos
carbonilicos, 68 esteres y 26 otros compuestos

COMPOSICIÓN QUIMICA PROMEDIO DE LAS VARIEDADES DE
FRUTILLA (100GR)
Composición Cantidad Unidad Cantidad Unidad
Agua 90 Porcentaje
Calorías 41 Cal
Proteínas 0.8 Gramos
Grasas 0.6 Gramos
Carbohidratos 8.1 Gramos
Calcio 27 Miligramos
Fosforo 27 Miligramos
Potasio 244 Miligramos
Hierro 0.8 Miligramos
Vitamina A 60 U.I.
Vitamina B1 0.04 Miligramos
Vitamina C 60 Miligramos
Fuente 2 KOZEL, Carlos. Plantas Medicinales, Guía de Medicina Natural, Ediciones Olmedin, Volumen Segundo, España1987
Datos Actuales
En el país no existen plantaciones extensivas para la exportación. Aún así, el
60% se destina al consumo nacional y el resto se exporta, en almíbar o fresca,
a EUA, España y los Países Bajos. Las fresas en almíbar son las que más
acogida tienen en el mercado americano.
Para 2007, Ecuador produjo 30 000 toneladas mensuales de fruta. Pero desde
el 2008, hasta la fecha, hubo un descenso de la producción por los cambios
climá-ticos. En los últimos meses de 2009 causó escasez en el mercado, por la
falta de maduración oportuna. Sin embargo, empieza a normalizarse. El
inconveniente es que en el país no hay plantaciones extensivas para la
exportación. Los agricultores siembran en terrenos de 1 000 metros a una
hectárea.

Según la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI),
la exportación de la fresa fresca en el 2002, fue solo hacia Holanda y Colombia,
con 122 toneladas. En el 2003, se registraron los volúmenes más altos: 143
toneladas hacia EUA. Pero entre en el 2006 - 2007 - 2008 no hubo
exportaciones. No obstante, la fresa al vapor (en almíbar) es la que más
acogida tiene en el mercado. Y es la que se ha mantenido en exportaciones. El
cultivo se retoma, porque es una fruta rentable y con una gran demanda en el
mercado. El 60 % de las plantaciones crece a cielo abierto y las otras, bajo
invernadero. Pichincha es uno de los referentes de la producción nacional con
el 50 por ciento de superficie.
En Pichincha la zona de mayor producción de fresas está en el valle
noroccidental de Quito. Aunque no hay datos estadísticos se cree que la zona
produce entre 5 mil a 6 mil cajas diarias de frutilla. Yaruquí, Pifo, Tababela,
Checa, Quinche, Ascázubi son algunas de las parroquias más productivas de
fresa en el país. El cultivo tiene un 20% de incremento anual.
En la presente tabla se da a conocer los principales compradores de frutilla a
nivel mundial

En la siguiente tabla el Ecuador se propone exportar frutilla a los siguientes
países
BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS
Bienes sustitutos
Son aquellos bienes que satisfacen una necesidad similar y por tanto el
consumidor podrá optar por el consumo de ellos en lugar de las frutillas, si éste
subiera el precio. Los productos sustitutos son aquellos que pueden desplazar
a otros, sin ser exactamente iguales, pero que ofrecen al consumidor un
producto equivalente. Se puede considerar como producto sustituto de la frutilla
todas las frutas que tengan igual o mayor composición nutricional uno de ellos
son: la pulpa de durazno, mora, manzanas
Los bienes sustitutos perfectos
Bienes Complementarios

Son aquellos que se consumen en forma conjunta y por lo tanto, si aumenta la
cantidad consumida de uno de ellos, necesariamente aumenta la cantidad
consumida de otro y viceversa. Las frutillas tiene productos complementarios
como son: crema, chocolate, postres elaborados con frutilla, pero que no se
ven afectados con el alza de precio de la frutilla ya que no son tan necesarios
por lo que las frutillas es una fruta que puede ser consumido naturalmente, solo
los prostres de la frutilla se ven afectados con el alza de precios ya que son
utilizados como materia prima para la elaboración de los mismos.
SECTOR ANALIZADO
En la actualidad el 53% de la población de Salcedo consume frutillas en sus
distintas formas ya sean estas con chocolate o crema o a su en algún tipo de
postres, y se espera alcanzar un mercado potencial de la población en general
sin importar edad ni sexo.
Para seleccionar nuestro segmento tomamos en consideración las siguientes
variables: gustos, preferencias, población existente y futura. Y llegamos a la
conclusión que nuestros clientes tendrían las siguientes características:
- Ciudad: Salcedo, todos los sectores.
- Edad: Todas las edades
- Ocupación: Ejecutivos, estudiantes y otros
Según cifras oficiales del INEC, Cotopaxi registra en cada jornada censal
menos porcentaje de población en comparación a la de todo el Ecuador. En el
año 1950, la provincia tenía el 5.2% (165.602 habitantes) de la población
nacional; en 1962, el 4.2% (192.633 habitantes); en 1974, el 3.6% (236.313
habitantes); en 1982, el 3.4% (277.678 habitantes); en 1990, el 3.0% (286.926
habitantes); en 2001, el 2.9% (349.540 habitantes): y de acuerdo al último
censo, en 2010, el 2.8% (406.798 habitantes)
Según podemos observar en la tabla de la población total de Salcedo
corresponde a nuestra demanda potencial según datos del Censo de Población

y Vivienda 2010 del INEC, siendo un mercado atractivo para llevar a cabo el
proyecto.
Tabla No 1
Población del Cantón Salcedo Hombre Mujer Total
Población del Cantón Salcedo por: De 0 a 14
años
8967
8621
17588
Población del Cantón Salcedo por: De 15 a 64
años
16541
18886
35427
Población del Cantón Salcedo por: De 65 años y
más
2372
2829
5201
Población del Cantón Salcedo por: Total
27880
30336
58216
Fuente 3 INEC
En la siguiente tabla podemos observar la población actual de la Ciudad de
Salcedo por ende el INEC ha elaborado una proyección del aumento
poblacional

Tabla No 2
PROYECCIONES /POBLACIÓN DE SALCEDO
AÑO TOTAL
2010 58.216
2011 61.223
2012 61.935
2013 62.638
2014 63.326
2015 64.000
2016 64.657
2017 65.296
2018 65.917
2019 66.518
2020 67.100
Fuente 4 INEC
En la tabla No 2 observamos los pronósticos de la población de Salcedo
correspondientes a toda la población. Esta tabla fue elaborada con los datos
otorgados por el INEC y que se encuentran en la tabla No 1
Además el 53% de esta población consume frutillas, lo cual sigue significando
para nosotros algo positivo y viable para llevar a cabo el proyecto. A
continuación se presenta la estimación de la demanda para los próximos 10
años:
ANÁLISIS DEL SECTOR
En Salcedo, la producción de frutilla no es tan elevada como en Tungurahua,
por ende el consumo del mismo es de 53% a pasar de que su consumo no es
tan elevado es muy saludable para la salud puesto que el consumo de la frutilla
es una excelente alternativa para bajar de peso y mantenerte luego en ese
peso deseado, porque su consumo no produce grandes calorías.
Otros beneficios del consumo de frutilla es que facilita la absorción del hierro de
los alimentos por parte del organismo. Además, favorece la resistencia del

organismo a infecciones porque por sus propiedades alimentarias se aumenta
la producción de anticuerpos, mejorando de este modo las funciones del
sistema inmune.
La frutilla es una planta rastrera que se cultiva en todo el mundo, excepto en
África y Asia. En el Ecuador se cultivan en zonas que tienen entre 1 300 y 3
000 metros sobre el nivel del mar y con temperaturas que bordean los 15 y 17
grados.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Es la cantidad de bienes y servicios(o factores) que un comprador puede
adquirir y desea hacerlo en un periodo de tiempo dado y a diferentes precios,
suponiendo que otras cosas, tales como el ingreso del comprador, la publicidad
y los precios de otros bienes , la permanecen constantes.
La demanda de la frutilla en el Ecuador se da por sus variedades ya que las
más apetecidas son diamante, Monterrey y alvión: esta última se caracteriza
por ser más dulce y resistente a los viajes, y son consumidas para la
producción de postres con el mismo.
Como podemos observar en la siguiente tabla se da a conocer los diferentes
precios que ha llegado a tener la frutilla en los últimos 5 años al igual que de
los primeros 5 meses del año 2014
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
Tabla 1PRECIOS DE LA FRUTILLA POR AÑOS

DEMANDA DE LA FRUTILLA
90 80 90 100 110
CANTIDAD
Ilustración 1 CURVA DE LA DEMANDA POR AÑOS
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Enero libras 8 1,4 11,2
Febrero libras 8 1,25 10
Marzo libras 9 1,1 9,9
Abril libras 10 1 10
Mayo libras 10 1 10
Tabla 2 PRECIOS DE LA FRUTILLA POR MESES
DEMANDA DE LA FRUTILLA
8 8 9 10 10
CANTIDAD
Ilustración 2 CURVA DE LA OFERTA POR MESES
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
PRECIOS
DEMANDA
Meses
Precio por
caja
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
PRECIOS
DEMANDA

Factores que afectan la demanda
Los ingresos.- Es evidente que el ingreso influye en la cantidad que compran
los individuos de la mayoría de los bienes y servicios a un precio dado
cualquiera. En el caso de la mayoría de los bienes, la cantidad demandada a
un precio cualquiera aumenta con el ingreso.
Si la oferta de las frutillas aumentara daría como resultado la caída de la
demanda de la misma
Incremento en la renta de los consumidores
Los gustos.- No todas las personas tienen los mismos gustos ni todos los
gustos permanecen fijos a lo largo del tiempo. Pueden existir cambios
favorables o desfavorables en los gustos de las personas. En el caso de este
producto, las personas se inclinarán hacia mi producto por el cambio favorable
en los gustos, puesto que se les ofrece un producto de calidad y sin tantos
químicos, y con benéfico para la salud

Precio de los sustitutos y complementarios
El chocolate o la crema desempeñan un papel complementario para las frutillas
en la dieta de algunas personas ya que si se llegara a aumentar el precio de las
frutillas disminuiría la cantidad demandad de las mismas y por ende del
chocolate o de la crema, pero si se mantiene el precio de las frutillas y el precio
del chocolate o de la crema sube las frutillas pueden ser consumidos
naturalmente sin ningún tipo de complemento.
En el caso de los sustitutos como las frutillas y las manzanas, una subida del
precio de uno de ellas tiende a aumentar la demanda del otro.
La población

Cuanto mayor es un mercado, mayor es la cantidad que se compra de un bien
o servicio a un precio cualquiera dado. Así por ejemplo en las ciudades que
tienen una creciente población, la demanda de un bien tiende a aumentar
mientras que en ciudades cuya población están disminuyendo tiende a
descender la demanda del mismo bien.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta la cantidad de bienes y servicios o factores que un vendedor puede
ofrecer y desea hacerlo , en un periodo dado de tiempo y a diferentes precios,
suponiendo que otras cosas, tales como la tecnología , la disponibilidad de
recursos, los precios de las materias primas y la regulación del estado,
permanecer constantes.
Para definir la oferta se debe considerar: la capacidad de vender(o producir), el
deseo de hacerlo y el tiempo; además suponer que otros factores diferentes al
precio se encuentran constantes.
La oferta de la frutilla en el Ecuador se da por sus variedades puesto que se
debe tomar en cuenta la calidad, tiempo de producción y las características de
cada una de ellas

Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 110 1,5 165
2013 libras 100 1,4 140
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 80 1,1 88
2010 libras 90 1 90
Tabla 3 OFERTA DE LA FRUTILLA POR AÑOS
OFERTA DE LA FRUTILLA
90 80 90 100 110
CANTIDAD
Ilustración 3 CURVA DE LA ODERTA POR AÑOS
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
PRECIOS
Meses
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
Enero libras 10 1,4 14
Febrero libras 10 1,25 12,5
Abril libras 8 1 8
Mayo libras 8 1 8
Tabla 4 OFERTA DE LA FRUTILLA POR MESES
OFERTA

OFERTA DE LA FRUTILLA
8 8 9 10 10
CANTIDAD
Ilustración 4 CURVA DE LA OFERTA POR MESES
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
PRECIOS
Factores que afectan la oferta
OFERTA
La cantidad ofrecida de un bien es la cantidad que los productores están
dispuestos a vender en un periodo dado a un precio en particular. La cantidad
ofrecida no es la que a una empresa le gustaría vender, sino la que en
definitivamente está dispuesta a vender.
Sin embargo, la cantidad ofrecida no es necesariamente igual que la cantidad
que en realidad se vende si los consumidores no quieren comprar la cantidad
que una empresa tiene pensando vender, los planes de venta de la empresa se
verán frustrados. Al igual que la cantidad demandada, la cantidad ofrecida se
expresa como cantidad por unidad de tiempo.
La tecnología
La cantidad que están dispuestos a ofrecer los oferentes a un precio cualquiera
depende principalmente de sus costes de producción, los cuales a su vez están
estrechamente relacionados con la tecnología.
En el caso de las frutillas para la producción de las mismas se está
implementando una nueva tecnología es decir productos o insumos limpio sin
tanto químico

Los precios de los factores
Es importante tomar en cuenta los precios de los factores de producción como
son: el trabajo, el capital, etc. Si hubiera un incremento en los salarios, o
pesticidas para el control de plaga de las frutillas, la curva de la oferta se
desplazará hacia la izquierda.
Número de oferentes
Cuando más empresas puedan ofrecer un producto, mayor será la cantidad
ofrecida a un precio dado cualquiera.
Es decir si aumentara los productores de frutilla en todo el Ecuador, curva de
la oferta se desplazará a la derecha puesto que habrá en el mercado una
mayor cantidad de productores.

PUNTO DE EQUILIBRIO
En una situación normal, el mercado se encuentra equilibrado. Se oferta tanto
como se demanda. Es decir que todo lo que hay para vender se vende (nadie
demanda más ni menos de ese determinado bien o servicio de lo que está
ofertado en el mercado)
En el caso de las frutillas la cantidad demanda tiene que ser igual a la cantidad
ofertada a un mismo precio.

Años Unidad de
medida
Precio por
libras
Cantidad
demanda
Cantidad oferta
2014 Libras 1.5 110 90
2013 Libras 1.40 100 80
2012 Libras 1.25 90 90
2011 Libras 1.10 80 100
2010 Libras 1.00 90 110
Tabla 5 TABLA DE EQULIBRIO POR AÑOS
90 80 90 100 110
Ilustración 5 PUNTO DE EQULIBRIO POR AÑOS
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
Años Unidad de
medida
Precio por
libras
Cantidad
demanda
DEMANDA
OFERTA
Cantidad
oferta
Enero Libras 1.4 8 10
Febrero Libras 1.25 8 10
Marzo Libras 1.10 9 9
Abril Libras 1.00 10 8
Mayo Libras 1.00 10 8
Tabla 6 TABLA DE EQUILIBRIO POR MESES

1.4 1.25 1.10 1.00 1.00
Ilustración 6 PUNTO DE EQUILIBRIO POR MESES
12
10
8
6
4
2
0
DEMANDA
OFERTA
Exceso de demanda
Se da exceso de demanda cuando su precio de un bien llegase a bajar mucho
por ende aumentaría su demanda (más interesados sobre el mismo) y al
mismo tiempo también descendería la cantidad ofrecida (sería menos rentable
y por lo tanto habría menos interesados en ofrecerlo). Se produce entonces un
exceso de demanda, es decir muchos compradores interesados en comprar y
al mismo tiempo un mercado que ofrecerá menos cantidad.
En ese caso no estará equilibrado hasta que se llegue a un nuevo punto de
equilibrio del mercado, por ejemplo si se baja el precio de las frutillas existirá
más demanda del bien y los productores dejaran de producir puesto que no es
tan rentable la producción del bien por ende la va existir un déficit en la
producción, y su cantidad ofertada tiende a disminuir.

Exceso de oferta
Si el precio de un bien sube, nuevamente se deja el equilibrio. Habrá más
vendedores interesados en vender (ya que la rentabilidad será mayor) pero al
mismo tiempo menos compradores interesados en comprar (porque el precio
es más alto).
En esta ocasión la cantidad demanda de frutillas va a disminuir ya que el precio
es demasiado alto, por lo tanto va existir un superávit en la producción es decir
va existir más producción pero menos consumidores para dicho bien.

CONCLUSIÓN
El consumo de frutilla en el Cantón Salcedo es del 53% por lo tanto la producción es
rentable por tal motivo se está difundiendo la producción del mismo en todo el país ya
que el bien no solo se comercializa en dicha cuidad sino que también es comercializado
en distintos lugares del Ecuador, por lo que las frutillas son utilizadas como materia
prima para la elaboración de distintos postres pero en algunas familias no solo son
consumidas en postres sino que pueden ser consumidas naturalmente es decir sin
ningún bien complementario, la comercialización de dicho bien se lo puede realizar en
los mercados como el los supermercados del país logrando así satisfacer las
necesidades de los ecuatorianos y a su vez tener la capacidad de poder exportar ya que
las frutillas tienen muchos beneficios para la salud.
Bibliografía
 http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Poblaci%C3%B3n_del
_Cant%C3%B3n_Salcedo_por_edad
 Diario EL COMERCIO: http://www.elcomercio.com.ec/agromar/frutilla-cultivo-
rentable_0_551344982.html
 http://elefectorayleigh.wordpress.com/2013/08/15/el-curioso-origen-de-las-
frutillas/
 http://agronegociosecuador.ning.com/page/fresas-su-produccion-y
 http://www.saludisima.net/las-propiedades-para-la-salud-de-las-frutillas/

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
Elasticidades
ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA
La elasticidad precio de la demanda mide el grado en que la cantidad demandada
responde a una variación del precio mediante una la siguiente formula:
Mediante la aplicación de la fórmula podemos determinar si es:
 Elástica: E>1
 Inelástica: E<1
 Unitaria: E=1
 Perfectamente Inelástica: E=0
 Perfectamente Elástica: E= ∞
De esta manera, la elasticidad precio de la demanda de las frutillas se mide en cuanto
varía la cantidad consumida del bien ante cambios en su precio para el cálculo
respectivo tenemos que considerar los precios que tiene las frutillas mediante las
cuales podemos definir si las frutillas es un bien elástico, Inelástico, Unitario,
Perfectamente Elástico o Perfectamente Inelástico.
ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA POR AÑOS DESDE EL AÑO 2010
HASTA EL MES DE 2014
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
Tabla 7 Demanda de la frutilla

Para conocer el tipo de bien que es la frutilla según los años vamos a tomar como
precio uno los valores del año 2010 y como precio dos los valores del año 2014
퐸 =
푄2−푄1
푄1
∗100
푃2−푃1
푃1
∗100
= 퐸 =
90−110
110
∗100
1.5−1
1
∗100
퐸 = −18.18
50
= 퐸 = −|0.36| Es un bien Inelástico
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
INELÁSTICO
E<1
90 110
DEMANDA
D
ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA POR MESES DEL AÑO 2014
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Mayo libras 10 1 10
Meses
Precio por
caja
Para conocer el tipo de bien que es la frutilla según los meses del año 2014 vamos a
tomar los precios del mes de Enero hasta el Mes de Mayo

퐸 =
푄2−푄1
푄1
∗100
푃2−푃1
푃1
∗100
= 퐸 =
10−8
8
∗100
1−1.4
1.4
∗100
퐸 = 25
−28.57
= 퐸 = −|0.87| Es un bien Inelástico
Las frutillas de acuerdo con los precios y cantidades demandadas por años se puede
determinar que es un bien Inelástico al igual que la elasticidad por meses por ende su
elasticidad precio de la demanda es menor que uno por ende podemos determinar que
si el precio aumenta las cantidades demandas disminuyen pero en porcentajes
mínimos.
ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA
La elasticidad Arco es calculada a lo largo de un intervalo de precios, en lugar de
elegir el precio inicial o final utilizaremos una medida de los dos que es promedio (P),
en el caso de la cantidad demanda utilizamos Q, por lo tanto la elasticidad – arco de la
demanda viene dada por:
Generalmente, el coeficiente de elasticidad-precio de la demanda, es diferente en
todos los puntos a lo largo de la curva de demanda, por lo tanto la elasticidad arco es
solo una estimación. A medida que el arco es más pequeño, mejora la estimación de E
ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA POR AÑOS

Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
퐸푝 = −20
0.30
∗ 1.1
100
= Ep = −|0.73| Es un bien Inelástica
ELASTICIDAD ARCO DE LA DEMANDA POR MESES
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Mayo libras 10 1 10
Meses
퐸푝 = 1
−0.1
∗ 1.1
9
= Ep = −|1.22 | Es un bien Elástico
Precio por
caja
La elasticidad arco de la demanda de la frutilla es Inelástica entre los años 2011 y
2013. Y es Elástica entre los meses de marzo y mayo del 2014 por ende se puede
considerar que la elasticidad de acuerdo a meses es diferente que en años ya que los
precios varían contantemente
ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA
Es la elasticidad calculada a lo largo de un intervalo de precios, en lugar de elegir el
precios, en lugar de elegir el precio inicial o final utilizaremos una medida de los dos
que es en promedio (P), en el caso de la cantidad demanda utilizaremos Q.
Usamos el precio promedio y la cantidad promedio para evitar tener dos valores de la
elasticidad de la demanda que dependieron de si el precio aumenta o disminuye

ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA POR AÑOS
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
퐸푝 =
−20
0.30
∗
1.1+1.4
100+80
= 퐸푝 =
−50
54
퐸푝 = −|0.92| Es un bien Inelástico
ELASTICIDAD PUNTO DE LA DEMANDA POR MESES

Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Mayo libras 10 1 10
Meses
퐸푝 =
1
−0.1
∗
1+1.1
10+9
= 퐸푝 =
1.1
1.9
퐸푝 = 0.57 Es un bien Inelástico
Precio por
caja
Las frutillas poseen una elasticidad punto del año 2012 es Inelástica ya que es menor
que uno mientras que la elasticidad punto en el mes de Abril es de igual manera
Inelástica por lo cual así exista una variación grande en el precio no va existir una
varios tan grande en las cantidades
ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA
La elasticidad ingreso de la demanda, llamada a veces elasticidad demanda-renta,
mide cómo afectan las variaciones de la renta o ingresos de los consumidores a la
cantidad demandada de un bien. El coeficiente de elasticidad ingreso de la demanda eI
se calcula dividiendo la variación porcentual de la demanda por la variación porcentual
de la renta.
De acuerdo al valor de eI, los bienes se pueden clasificar como:
• Bienes normales: Son aquellos cuyo coeficiente de elasticidad ingreso es positivo.
Esto significa que cuando aumentan los ingresos del consumidor, la demanda de los
bienes normales también aumenta. Pueden ser:

 Bienes de lujo: Su coeficiente de elasticidad ingreso es mayor que 1. Es decir,
cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una
proporción mayor.
 Bienes básicos: Su coeficiente de elasticidad ingreso es positivo y menor que
1. Es decir, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece
en una proporción menor.
• Bienes inferiores: Su coeficiente de elasticidad ingreso es negativo. Por tanto,
cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda de estos bienes disminuye
porque el consumidor puede optar por otros productos de mayor calidad.
Debido a la variabilidad de la elasticidad ingreso, un bien puede ser de lujo a niveles
bajos de ingreso y un bien inferior a niveles altos de ingreso.
Para este caso debemos tomar en cuenta el ingreso de los ciudadanos de Salcedo por
ende tomamos en cuenta el salario básico de las personas pero por años los mismo
que han variado notablemente mediante el cual podemos determinar qué tipo de bien
son las frutillas por años ya que por meses el salario básico va a ser el mismo y por tal
motivo no va existir variación en los ingresos
ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA POR AÑOS
Año Sueldo básico
2014 340
2013 318
2012 292
2011 264
2010 240
Tabla 8 Ingreso de los habitantes de Salcedo

Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
푒퐼 =
푄2−푄1
푄1
∗100
퐼2−퐼1
퐼1
∗100
= 푒퐼 =
90−110
110
∗100
340−240
240
∗100
푒퐼 =
−18.18
41.66
= 푒퐼 = −0.43 Es un bien inferior
Las frutillas son un bien inferior ya que la elasticidad ingreso de la demanda es
negativa por ende los niveles de ingresos de la población de Salcedo son altos pero
tomando como referencia al salario básico de las personas.
ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA
La elasticidad cruzada de la demanda mide cómo evoluciona y se modifica la
demanda de un bien cuando cambia el precio de otro. La elasticidad cruzada se
calcula dividiendo el cambio porcentual de la cantidad demandada del bien X ante una
variación porcentual del precio del bien Y. Si los bienes son sustitutivos la elasticidad
cruzada de la demanda es positiva, si los bienes son complementarios la elasticidad
cruzada de la demanda es negativa y si los bienes son independientes la elasticidad
es igual a cero.
El coeficiente de elasticidad cruzada del bien X con respecto al bien Y se define como:
Para pode conocer si los duraznos y las frutillas son bienes complementarios,
sustitutivos o independientes se tomara como bien X a los duraznos y como bien Y a
las frutillas mediante las cuales se podrá determinar qué tipo de bien es la frutilla

ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA POR AÑOS
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 90 1,5 135
2013 libras 80 1,4 112
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 100 1,1 110
2010 libras 110 1 110
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 kilos 100 2,5 250
2013 kilos 80 2,25 180
2012 kilos 70 2,25 157,5
2011 kilos 70 2,3 161
2010 kilos 90 2,4 216
Tabla 9 Precios de los duraznos
푒푋푌 =
푄2푥−푄1푥
푄1푥
∗100
푃2푦−푃1푦
푃1푦
∗100
= 푒푋푌 =
100−90
90
∗100
1.5−1
1
∗100
푒푋푌 =
11.11
50
= 푒푋푌 = 0.22 Es un bien sustituto
Las frutillas es un bien sustituto de los duraznos ya que la elasticidad cruzada de la
demanda es positiva por ende el aumento del precio de los duraznos puede aumentar
la venta de las frutillas
ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA
La elasticidad precio de la oferta indica cuanto varia la cantidad ofrecida de un bien
cuando varia su precio.
 Se dice que la oferta de un bien es Elástica cuando la respuesta de los
productores ante un cambio en el precio es significante Ep>1

 Es Inelástica cuando la reacción de los productores ante un cambio en el
precio del bien es pequeña Ep<1
 Es perfectamente Inelástica Ep =0
 Elasticidad Unitaria Ep =1
 Perfectamente Elástica Ep =∞
ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA POR AÑOS
Año
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
2014 libras 110 1,5 165
2013 libras 100 1,4 140
2012 libras 90 1,25 112,5
2011 libras 80 1,1 88
2010 libras 90 1 90
 Tabla 3 OFERTA DE LA FRUTILLA POR AÑOS
퐸푝 =
푄2−푄1
푄1
∗100
푃2−푃1
푃1
∗100
= 퐸푝 =
110−90
90
∗100
1.5−1
1
∗100
퐸푝 = 22 .22
50
= 퐸푝 = 0.44 Es un bien Inelástico
ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA POR MESES
Meses
Unidad de
medida
cantidad
Precio por
libra
Precio por
caja
Enero libras 10 1,4 14
Febrero libras 10 1,25 12,5
Abril libras 8 1 8
Mayo libras 8 1 8
Tabla 4 OFERTA DE LA FRUTILLA POR MESES
퐸푝 =
푄2−푄1
푄1
∗100
푃2−푃1
푃1
∗100
= 퐸푝 =
8−10
10
∗100
1.4−1
1
∗100
퐸푝 = −20
40
= 퐸푝 = −0.5 Es un bien Inelástico

La elasticidad precio de la oferta de las frutillas es Inelástico tanto por años y
por meses ya que es menor que uno
CONCLUSIÓN
En conclusión podemos decir que la elasticidad de la oferta y la demanda
dependen mucho de su precio y podemos decir que la frutilla es un bien
Inelástico pero en ocasiones es Elástico ya que sus variaciones en el precio
tiende a variar su elasticidad, además es un bien sustituto frente al durazno y
es un bien inferior frente a los ingreso que posee la población de Salcedo ya
que se toma en cuenta el salario básico para todos los habitantes, en cuanto a
la elasticidad de la Oferta es un bien Inelástico es decir mientras más tienda a
variar el precio de las frutillas las cantidades ofertadas tienden a varia en
porcentajes menores que el precio.
Bibliografía
http://archivo.losandes.com.ar/notas/2013/12/14/buen-precio-para-durazno-
756169.asp
http://www.aulafacil.com/cursosenviados/cursomicroeconomia/Lecc-7.htm
http://inec.gob.ec/inec/index.php?option=com_content&view=article&id=634%3Aecuad
or-registra-una-inflacion-de-057-en-septiembre&
catid=56%3Adestacados&Itemid=3&lang=es
http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uac
t=8&ved=0CBoQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.telegrafo.com.ec%2Fediciones-impresas%
2Fregional-centro%2Fdoc_download%2F3652-14-de-enero-de-
2014.html&ei=ivucU_-
5LKvfsASe0oD4Cg&usg=AFQjCNGpYrLphkczN9zsBbZXyQPngg7sAA&bvm=bv.6891
1936,d.cWc

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