El documento describe las propiedades del agua, incluyendo su estructura molecular polar que le permite formar puentes de hidrógeno entre moléculas, dando al agua su alta cohesión, capacidad calorífica y otras propiedades importantes. El agua es esencial para la vida debido a su capacidad para disolver nutrientes y desechos, transportarlos a través de sistemas acuosos, y mantener el equilibrio químico necesario para las reacciones metabólicas a través de su capacidad amortiguadora.