El documento describe un proyecto de alianza entre Bavaria y la asociación de agricultores Agrochivatá para cultivar 150 hectáreas de cebada maltera durante el año F14. El Ministerio de Agricultura aprobó el inicio de la etapa de preinversión de dos meses para el proyecto. El estudio de preinversión definirá los aspectos técnicos, ambientales, sociales, financieros y de mercado de la alianza.

1. Edición Nº 2 – Abril 2013
UN PRODUCTO CERVECERO COMIENZA CON UN BUEN CULTIVO DE CEBADA MALTERA
Cuando una persona demanda una cerveza o una Pony Malta, espera encontrar todas aquellas características que su
paladar le exige. Pero para cumplirles a sus clientes, los productos de Bavaria requieren ser elaborados a partir de
una cebada con determinadas especificaciones que permitan, además de un correcto y controlado proceso,
transmitir al producto las mejores condiciones de sabor, olor, aroma, estabilidad y seguridad de consumo.
Cosechar una cebada maltera implica que se han cumplido durante el cultivo las mejores prácticas agronómicas:
 Una precisa selección del lote teniendo en cuenta los cultivos anteriores
 Adecuada preparación del terreno para siembra
 Semilla homologada de alta pureza varietal
 Correcta fertilización con base en el análisis de suelos previo a la siembra
 Oportuno y preciso control de malezas
 Permanente inspección a las eventuales enfermedades y plagas con aplicaciones tanto preventivas como
curativas
 Recolección y entrega oportuna a Bavaria para el proceso inmediato de postcosecha.
Estas prácticas no significan un extraordinario esfuerzo, pero sí un dedicado proceso de manejo e interés. Consulte al
Ingeniero Agrónomo que lo asiste para proceder de la mejor manera.
MINISTERIO DE AGRICULTURA AUTORIZA INICIO DE ETAPA PRE INVERSIÓN EN PROYECTO
DE ALIANZA BAVARIA – AGROCHIVATÁ PARA CULTIVO DE CEBADA MALTERA
El pasado 4 de Abril el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) aprobó el inicio de la Etapa de Pre-inversión,
que durará aproximadamente dos meses, Agricultura y Desarrollo Rural
El pasado 4 de abril, el Ministerio de al proyecto de alianza comercial entre Bavaria y la asociación Agrochivatá para
cultivar aprobó el inicio de la hectáreas pre-inversión, que durará
(MADR)durante F14 un área de 150 etapa de de cebada cervecera. Este proyecto ya había superado la fase de selección por
parte de la Gobernación meses, al obtenido buena calificación en entre
aproximadamente dos de Boyacá yproyecto de alianza comercialuna pre-validación realizada al perfil de la Alianza por
Codesarrollo, entidad privada contratada por MADR como Organización Gestora Regional (OGR). Agrochivatá es una
Bavaria y la asociación Agrochivatá para cultivar durante F14 un área de
asociación conformada por 50 pequeños agricultores de pequeñas áreas de cultivo del municipio de Chivatá Boyacá y que
150 hectáreas de cebada cervecera. de $ 150 millones por parte del MADR. El estudio de Pre-inversión define de manera
aspiran a recibir un Incentivo Modular
Este proyecto ya había la alianza en faseaspectos técnicos, ambientales, sociales, de mercado y financieros. Incluye el
detallada el alcance de superado la los de selección por parte de la
Gobernación dede una encuesta obtenido buena calificación en una pre- plan social, un plan de manejo ambiental, y un
diligenciamiento Boyacá y había a las familias beneficiarias propuestas, un
validaciónsensibilidad de las principales variables de la Codesarrollo, entidad
análisis de realizada al perfil de la Alianza por alianza.
privada contratada por el MADR como Organización Gestora Regional
(OGR). Agrochivatá es una asociación conformada por 50 pequeños
agricultores de pequeñas áreas de cultivo del municipio de Chivatá
Boyacá y que aspira recibir un incentivo modular de $150 millones por
parte del MADR.
El estudio de pre-inversión define de manera detallada el alcance de la
Integrantes de Agrochivatá en reunión
alianza en los aspectos técnicos, ambientales, sociales, de mercado y
preparatoria con OGR, delegados de la
Gobernación y Bavaria.
financieros. Incluye el diligenciamiento de una encuesta a las familias
beneficiarias propuestas, un plan social, un plan de manejo ambiental y
un análisis de sensibilidad de las principales variables de la alianza.

2. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Son un conjunto de normas, principios y recomendaciones técnicas aplicadas a las diversas etapas de la producción
agrícola, que incorporan el Manejo Integrado de Plagas (MIP) y el Manejo Integrado del Cultivo (MIC).El objetivo es
ofrecer un producto de elevada calidad e inocuidad con un mínimo impacto ambiental, con bienestar y seguridad para
el consumidor y los trabajadores, en un marco de agricultura sustentable, documentado y evaluable.
En general, las BPA se basan en tres principios:
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Obtención de productos sanos que no representen riesgos
para la salud de los consumidores
Protección del medio ambiente
Bienestar de los agricultores.
En la implementación de un programa de BPA es importante el
conocimiento previo de las acciones que rigen este sistema de calidad,
como son:
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El medio ambiente
La sanidad e inocuidad de los productos
Trazabilidad por medio de registros
Seguridad para los trabajadores y consumidores.
Deben tenerse en cuenta, además, otros temas como el agua, el suelo,
el empaque, el transporte y la manipulación.
Algunos de los componentes básicos de las BPA son:
Ventajas de la adopción de las BPA:
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Semillas
Historia y manejo del establecimiento o lote
Manejo de suelos y sustratos
Uso de fertilizantes
Riego
Protección de cultivos (Manejo Integrado de Plagas)
Recolección y manejo poscosecha
Manejo de residuos y contaminantes
Salud, seguridad y bienestar.
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Mejorar las condiciones higiénicas del producto
Prevenir y minimizar el rechazo del producto en el mercado
Minimizar las fuentes de contaminación de los productos
Mejores oportunidades para los productos y mejores precios
Obtención de nueva y mejor información de su propio negocio, merced a los sistemas de registros que se
deben implementar
Mejora la gestión (administración y control de personal, insumos, instalaciones, etc.) de la finca en
términos productivos y económicos, reducción de costos (menores pérdidas de insumos, etc.)
Mayor compromiso del personal de la finca
Mejora la imagen del producto y de la empresa ante sus compradores.