Las Buenas Prácticas Agrícolas constituye el conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia. De manera tal, las Buenas Prácticas promueven la conservación y promoción del medio ambiente, con producciones rentables y de buena calidad, manteniendo la seguridad alimentaria requerida para un producto de consumo humano. Esto se logra mediante un manejo adecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, el transporte hasta la venta al consumidor final.

1. BUENAS
PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
José Yvanosky Vázquez Chacón
Herramientas NTIC aplicadas a la formación
SENA Sofia Plus
Agosto 2013

2. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Las BPA son un conjunto
de principios, normas y
recomendaciones técnicas
aplicables a la producción,
procesamiento y transporte
de alimentos, orientadas a
cuidar la salud humana,
proteger al medio
ambiente y mejorar las
condiciones de los
trabajadores y su familia.

3. ¿Quiénes se benefician con las BPA?
 Los agricultores y sus familias.
 Los consumidores.
 La población en general.

4. ¿Qué promueven las BPA?
 Seguridad de las Personas:
 Mejorar las condiciones de los trabajadores
y consumidores.
 Mejorar el bienestar de la Familia Agrícola.
 Mejorar la Seguridad Alimentaria.

5. ¿Qué promueven las BPA?
 Medio Ambiente:
 No contaminar aguas y suelos.
 Manejo racional de agroquímicos.
 Cuidado de la Biodiversidad.

6. ¿Qué promueven las BPA?
 Inocuidad Alimentaria:
 Alimentos sanos, no contaminados
y de mayor calidad para mejorar la
nutrición y alimentación.

7. ¿Qué promueven las BPA?
 Bienestar Animal:
 Cuidado de animales.
 Alimentación adecuada.

8. 1. Producir suficientes alimentos que sean
seguros y nutritivos.
2. Utilizar los recursos naturales de manera
responsable.
3. Constituir una medio de vida sostenible.
4. Satisfacer las demandas sociales y
culturales.
Principios de las BPA

9. ¿Por qué aplicar BPA?
Productos sanos y de calidad para mejorar la nutrición y
alimentación de la familia…

10. ¿Por qué aplicar BPA?
Trabajadores saludables.

11. ¿Por qué aplicar BPA?
Niños que van a la escuela.

12. ¿Por qué aplicar BPA?
Sostenibilidad y acceso a nuevos mercados alta calidad
(producto diferenciado).

13. ¿Por qué aplicar BPA?
Bienestar animal.

14. ¿Por qué aplicar BPA?
Predios limpios, baños y depósitos garantizados.

15. ¿Por qué aplicar BPA?
Control de la producción:
más ingresos, mejores
precios por calidad, menores
costos ($) (-agroquímicos),
mayores rendimientos
(productividad).

16. En Conclusión
Las BPA constituyen una
herramienta cuyo uso
persigue la sustentabilidad
ambiental, económica y
social de las explotaciones
agropecuarias,
especialmente la de los
pequeños productores
subsistenciales…
…lo cual debe traducirse en la obtención de productos
alimenticios y no alimenticios más inocuos y saludables
para el autoconsumo y el consumidor.

17. Gracias por su atención…