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Bpa gap

  • 1. Modesto Sinisterra Montaño Asesor en Calidad e Inocuidad de Alimentos Buenas Prácticas Agrícolas BPA
  • 2.
  • 3. Herramientas para la Protección y Aptitud de los Alimentos en la Cadena Agroindustrial PRODUCCIÓN PRIMARIA POST-PRODUCCIÓN Primer Momento Segundo Momento BPA BPP Agricultura (frutas, hortalizas, granos, cereales) Bovinos. Especies menores (aves, cerdos) Venta fresca Transformación BPM HACCP Diseño sanitario de instalaciones Planes y programas de operación Para garantizar la Inocuidad de una línea
  • 4. G ood A griculture P ractice GAP - GAPs
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  • 10. Buenas Prácticas Agrícolas – BPA para garantizar la Calidad e Inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas
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  • 33. SUELO
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  • 39. AGUA
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  • 59. PROCEDIMIENTOS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS PARA EL AGUA AGRÍCOLA Guarde los resultados del sistema de canalización de agua de acueducto / distrito (Mensuales, trimestrales o anuales) Sistema de distribución de agua municipal (acueducto) o de distrito de riego Cada tres meses durante la estación seca o lluviosa. Pozo descubierto, canal al aire libre, reservorios de agua, estanque. Un análisis anual al principio de la estación lluviosa o seca. Sistema cerrado, bajo tierra o depósito cerrado POSIBLES FRECUENCIAS PARA ANÁLISIS DEL AGUA ORÍGEN
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