Este documento proporciona información sobre la historia, cultura y tradiciones del estado de Oaxaca, México. Detalla las civilizaciones zapoteca y mixteca que dominaron la región, así como la fundación histórica de Monte Albán. También describe importantes festividades como la Guelaguetza, tradiciones culinarias como los moles oaxaqueños, y aspectos geográficos como su extensión territorial y número de habitantes.

1. TICs
PROFESOR: JOSE GPE. MARTIN PEREZ
PARCIAL 2
1°M T/M
CARRERA TECNICA: PROGRAMACION
CECYTEJ #10 AULA EXTERNA SAN JUAN
DE LOS LAGOS
ALUMNA: MARIA GUADALUPE VELAZQUEZ
VELAZQUEZ

2. OAXACA
• Oaxaca se ubica dentro de Mesoamérica, región
americana cuyas civilizaciones comparten ciertas
características en común se desarrollaron
principalmente dos grandes civilizaciones, que si bien
comparten muchas características, compitieron
siempre por la dominación de Oaxaca, la primera de
ellas, el Imperio zapoteca, floreció en el área de Monte
Albán a partir del año 900 a. C. hasta su derrota en el
año 1300 a manos del Imperio mixteco, el cual a su vez
permanecería en el sitio hasta su posterior saqueo y
destrucción por parte de los conquistadores españoles.

3. • Poco se sabe sobre el origen de los zapotecas. A
diferencia de la mayoría de los indígenas de
Mesoamérica, ellos no tenían ninguna tradición o
leyenda sobre su migración, sino que creían que nacieron
directamente de las rocas, árboles, y de los jaguares. Una
de las posibles teorías acerca del origen de los zapotecas,
es la relatada por el padre Francisco De Burgoa, y el
padre José Antonio Gay autor de "Historia de Oaxaca"
donde aseguran que los zapotecos se establecieron
primitivamente en Teotitlán del Valle, noticia que recibió
de antiguas tradiciones y pinturas que apoyan con el
respecto, del cual quizá hubo una movilización de una
parte de la población a lo que seria el actual valle de Etla.
Esos primitivos habitantes en Teotitlán del Valle
pudieron haber sido grupos olmecas en busca de nuevos
territorios.

4. • Las primeras manifestaciones de los zapotecas es
el centro ceremonial de San José Mogote, una
aldea ubicada en el valle de Etla, uno de los Valles
Centrales de Oaxaca. La aldea de Mogote (cuyo
nombre original es desconocido) fue la más
importante de las que se establecieron en la
región, y tuvo su mayor apogeo hacia el final del
Período Preclásico Temprano. Mogote era una
aldea zapoteca de agricultores, que controlaba la
región central de Oaxaca y mantenía relaciones
con el área olmeca. Su declinación está claramente
asociada con la construcción de Monte Albán,
ciudad que fue contemporánea a Teotihuacán y a
las grandes ciudades mayas en el sureste

5. • La fundación de Monte Albán se sitúa alrededor de
los años 500 a. C. al 100 a. C., adquiriendo una
importancia política y económica importantísimas
en la región. Durante el Período Clásico es cuando
alcanza su mayor crecimiento. Monte Albán recibe
influencias teotihuacanas y mayas.
Aproximadamente durante los años 200 d. C. al
600 d. C. Monte Albán alcanza su máximo auge,
siendo la ciudad -capital del imperio Zapoteca-
más importante de la región, contando con cerca
de 40 mil habitantes en los 20 km² cercanos al
centro ceremonial.

6. • A partir del año 800 d. C. y de forma gradual, Monte
Albán pierde importancia hasta el año 1325 d. C.
cuando los mixtecos, provenientes del norte, invaden
el valle de Oaxaca y ocupan la antigua capital
zapoteca, junto con Mitla.
• Los zapotecas capturaron Tehuantepec. Para la mitad
de siglo XV, los zapotecas y mixtecas lucharon para
evitar que los mexicas ganaran el control de las rutas
comerciales hacia Chiapas, Veracruz y Guatemala.
Bajo el mando de su gran rey, Cosijoeza, los zapotecas
soportaron un largo sitio en la montaña rocosa de
Giengola, manteniendo la vista sobre Tehuantepec, y
manteniendo con éxito la autonomía política
mediante una alianza con los mexicas hasta la llegada
de los españoles.

7. TRADICIONES
• La Guelaguetza, la más importante
costumbre del pueblo de Oaxaca, - se deriva
del vocablo zapoteca "Guendalezaa" que
significa "ofrenda, presente, cumplimiento"-
, porque a partir de la colonia se
acostumbraba que los ricos hacendados
españoles, recibían de los indios que les
cultivaban sus tierras, el presente de las
primicias cosechadas en los campos, a las
cuales se les llamaba Guelaguetza.

8. LAS CALENDAS
• La celebración de esta festividad, de profundo
contenido popular, anuncia la llegada de la Navidad.
Está dedicada a los que serán padrinos del Niño
Dios, responsables de llevarlo en procesión desde su
casa hasta el templo del barrio, acompañados por
mucha gente. En ocasiones los feligreses preparan un
carro alegórico para realizar un desfile que concluye
en la Catedral, poco antes de la media noche. El fin de
la fiesta, lo marca la colocación del Niño Dios en el
pesebre del nacimiento que hay en cada templo y en
las casas.
• Las alegres calendas también se utilizan para celebrar
una boda o cualquier otro evento.

9. LAS VELAS
• Celebrada en mayo en honor del santo patrono de
Juchitán, San Vicente Ferrer, esta festividad es
organizada por uno o varios mayordomos apoyados
por capitanes. Se hacen misas, fiesta en casa del
mayordomo y un desfile en carros alegóricos para la
"tirada de frutas", en donde las mujeres arrojan
frutas y regalos a los espectadores.
• Las Velas en Tehuantepec: Acompañados por la
célebre pieza musical de "La Zandunga", las mujeres
del pueblo participan en estas velas, que son muy
similares a las de Juchitán; también cuentan con la
colaboración de mayordomos y capitanes que hacen
misas, fiestas y "tiranda de frutas".

10. NOCHE DE RABANOS
• Esta tradición procede de la época
colonial, cuando los indígenas aprendieron a
cosechar unos rábanos de gran tamaño que se
daban en la región. Es una fiesta popular que se
celebra la noche del 23 de diciembre en la plaza
de la ciudad capital, donde se esculpen infinidad
de figuras usando sólo estos deliciosos bulbos.
Durante el festejo, es costumbre consumir
buñuelos y romper los platos donde se sirven:
según el número de pedazos en que se rompa el
traste, será la suerte del comensal para el
siguiente año.

11. SEMANA SANTA
• Una vieja tradición del culto público de Oaxaca que
no ha desaparecido, es la hora del Vía Crucis, en
tiempo de la Cuaresma. La gente se apresta al
Templo.
En el Templo de San Matías Jalatlaco, en perímetro de
los barrios de Jalatlaco y Xochimilco, y desde tiempo
inmemorial, los devotos solían reunirse cada Viernes
de Cuaresma, para practicar el Vía Crucis, ceremonia
que tenía lugar muy de mañana, para contar con una
mayor asistencia de los vecinos trabajadores que en
dicho barrio se han dedicado al oficio de la curtiduría.

12. Feria de Tuxtepec
• La máxima fiesta de los tuxtepecanos es la Expo Feria
Tuxtepecana que se lleva a cabo de manera anual en las
Fiestas de Mayo; es la principal festividad del municipio, ya
que es donde se realizan las mayores actividades
promocionales y de entretenimiento, teniendo sede en el
recinto ferial de Tuxtepec, que se ve engalanada por la
presencia de artistas de fama nacional, siendo un gran
mercado ganadero y cervecero.
El programa incluye además: elección de la Reina de la Feria,
desfile de carros alegóricos, fuegos artificiales, bailes
populares, charreadas, carreras de caballos, peleas de gallos,
torneos deportivos, presentaciones artísticas y eventos
culturales. Sobresalen los bailes folklóricos, en especial la
danza Flor de Piña, representativa de la ciudad de Tuxtepec

13. FIESTAS DE NOVIEMBRE
• Durante el penúltimo mes del año se llevan a cabo en Puerto Escondido las
celebraciones turísticas más importantes de la localidad: las Fiestas de
Noviembre.
Los festejos inician con la elección de la "Señorita Puerto Escondido", quien en
adelante presidirá todas las actividades, y luego se lleva a cabo una verbena
popular en el Andador Turístico Pérez Gazga.
En el marco de las festividades, en Puerto Escondido tiene lugar el Torneo
Internacional de Surfing y el de Pesca Deportiva del Pez Vela, además de variadas
muestras gastronómicas y eventos culturales y deportivos.
De modo previo a las Fiestas de Puerto Escondido, durante el mes de noviembre
se lleva a cabo el Festival Costeño de la Danza, donde se exponen las
manifestaciones dancísticas, musicales y culturales típicas de la región costeña,
representadas por grupos folklóricos autóctonos.

14. EXTENSION GEOGRAFICA
• El estado de Oaxaca es el quinto estado en extensión territorial con
una superficie de 95, 364 km2. El estado cuyo nombre proviene del
náhuatl “Huaxyacac” que significa en la “nariz del huaje” por la
abundante existencia de estas plantas, colinda al norte con los
estados de Puebla y Veracruz, al este con Chiapas, al sur con el
Océano Pacífico y al oeste con el estado de Guerrero.
El 90% del estado es dominado por interminables serranías que
pertenecen a 5 regiones fisiográficas, el eje Neovolcánico, la Sierra
Madre del Sur, la Llanura Costera del Golfo, la Sierra de Chiapas y
Guatemala y la Cordillera Centroamericana, dando origen a un
escarpado y generoso suelo el cual surcan los rios Atoyac,
Papaloapan, Tehuantepec, Coatzacoalcos, Astata, Copalita, Inferior
y Superior.

15. Número de habitantes
• En el 2010, en el estado de Oaxaca viven:
• 1982954: mujeres
• 1819008: hombres
• Oaxaca ocupa el lugar 10 a nivel nacional por su
número de habitantes.

16. CULTURA
• Prolífica cuna de la cultura y el arte mexicanos, Oaxaca es un paraíso en
donde las formas, los colores y los aromas del México prehispánico se
funden con la modernidad en cada aspecto de la vida cotidiana. Los bellos
cántaros de barro negro, los textiles multicolor que salen de sus telares y
los exóticos alebrijes que se conciben en la mente de su creador son sólo
algunos ejemplos de la gran variedad de artesanías de calidad que en sus
tierras se elaboran. La mágica concepción del mundo de nuestros
antepasados y el catolicismo misionero del siglo XVI dan origen en Oaxaca
a uno de los más aclamados espectáculos folclóricos de México y del
mundo, la Guelaguetza, en donde los trajes típicos indígenas y las
milenarias danzas folclóricas reproducen las costumbres, tradiciones y
cosmogonía de los pueblos mexicanos de la región. Actualmente uno de
los estados más fervientes de la religión católica, en Oaxaca se celebra con
particular algarabía a numerosos santos y concepciones de la virgen
María. Entre ellos destacan las fiestas de la milagrosa Virgen de Juquila, la
morena Virgen de Guadalupe, la Virgen de la Soledad, el Santo Cristo de
Tlacolula y Semana Santa, entre muchas otras.

17. • La gastronomía oaxaqueña es famosa internacionalmente debido a la
complejidad de muchos de sus platillos y a la selección de ingredientes
que participan en la elaboración de moles, memelas, tamales y
chapulines. Y es que los moles por ejemplo, varían en la variedad de
chiles utilizados para su elaboración, además de una veintena de
ingredientes que hacen de este, uno de los manjares más exquisitos de
la gastronomía de México. Además, exóticos ingredientes se
transforman en mestizos platillos que adornan las mejores cocinas de
los restaurantes gourmet mexicanos como son los pequeños
chapulines colorados y hormigas. No olvidemos también los famosos
tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano, las originales
entomatadas y el fríjol negro de Oaxaca. Sin olvidarnos de la
tradicional bebida oaxaqueña, el mezcal, “bebida de los dioses”.
Actualmente ya con denominación de origen, esta bebida también la
puede saborear con el toque característico que le da el gusanito frito
que se encuentra en la raíz del maguey y en forma de crema de mezcal
de piña, de coco, de nanche, de almendra o de café, entre muchos
otros sabores.

18. COMIDA TIPICA
• Platillos típicos:
• Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole
almendrado, Mole chichilo, Mole amarillo, Hígados de
pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo
de gato, Chapulines, Tlayudas, Caldo de
garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Arroz chepil, Caldillo de
vigilia, Chiles rellenos de sardinas, Salsa de chiles
serranos, Salsa de hormiga chicatana, Tamales de
chepil, Tamales de pescado del Istmo, Chiles de agua
rellenos de quesillo, Chiles pasilla rellenos de
picadillo, Chileajo, Chacales al ajillo, Calamares en su
tinta, Hojaldre de cazón, Chichilo, Salsa de gusanito, Guiso
de iguana, Armadillo guisado, Escabeche de pulpo, Caldo
de nopales, Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán

19. POSTRES TIPICOS
• Nicoatole, Leche quemada, Buñuelos, Nieve de tuna y leche
quemada, Pan de yema con chocolate, y toda la variedad de
dulces regionales (nenguanitos, marquesote, Rosca de yema,
empanadas de lechecilla, cocadas, mamones, etc.)
• BEBIDAS TIPICAS:
• Mezcales, el Chocolate-atole, el Champurrado,
atole de panela, Aguas frescas, Agua de
chilcayota, Tejate.

20. ¿ QUE OFRECE OAXACA?
• Oaxaca ofrece a los visitantes una de las manifestaciones culturales
mas arraigadas y más vivas: La Gastronomía. La cocina oaxaqueña
es una de las más completas de todo el país por su variedad, su
riqueza, imaginación y su complejidad.
• El quesillo oaxaqueño es sin duda, el producto elaborado más
popularizado nacionalmente. Se le ha tratado de imitar
comercialmente pero, como los grandes quesos y los buenos vinos,
solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Una
auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca, consiste en una tortilla
de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo, una ramita
de epazote y un poquito de chile verde, para ponerla en el fuego y
aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo.

21. • Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca
encontraron que antes que permitir que los chapulines
devastaran sus campos, lo mejor era devastarlos a ellos, y
desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles
una buena purga con yerbas olorosas, tras lo cual, al horno.
Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no
conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al
paladar... y al alma.Este hermoso estado de la República
Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de
platillos.
• La gastronomía oaxaqueña, reconocida en México y en el
mundo, ha tenido como principales aliados al clima y las
tradiciones; lo primero hace posible la existencia de
productos vegetales y animales que sirven de base para la
comida, y lo segundo explica las diversas formas utilizadas
en su preparación.Llegar a Oaxaca significa entrar a un
mundo extraordinario por el abanico de posibilidades que
ofrece aun para aquellos de paladar exigente.