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UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
FACULTAD DE INGENIERÍA DE NEGOCIOS AGRO-FORESTALES
                  …………….




Obtención del extracto de Valeriana
           officinalis



      Curso: Química de Recursos Naturales… … … …
                   …….……

        Profesor: Gladys Buitrón Delgado



     Presentado por: Juan Carlos Fernández




                 Lima, 2011

                                                     1
1. Introducción……………………………………………………………….………………………………………………,……4
1.1     Materia prima……………………………………………………….………………………………………….………..4
1.1.1 Identificación taxonómica……………………………………..…………………………………………….……..5
1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis…….….…………………………………………….……..5
1.1.2.1     Descripción………………………………………………………..………………………………………………...5
1.1.2.2     Distribución geográfica del cultivo…………………………………………………………….………….7
1.1.2.3     Habitad del cultivo………………………………………………………………………………………………..7
1.1.2.4     Requerimientos Climáticos……………………………………………………………………………………7
1.1.2.5     Suelos………………………………………………………………………………………………………….……….8
1.1.2.6     Siembra…………………………………………………………………………………………………….………….8
1.1.2.7     Cosecha ……………………………………………………………………………………………………………….9
1.2     Producto……………….…………………………………………………………………………………………………….9
1.2.1 Descripción de la Valeriana.…………..……………………………………………………………………………9
1.2.1.1     Información Nutricional………………………………………………………………………………………10
1.2.1.2     Composición química de los Aceites Esenciales……..……………………………………………10
1.2.1.3     Usos Terapéuticos…..………………..………………………………………………………………………..10
1.2.2 Modos de Acción……………………………………..……………………………………………………………….11
1.2.3 Información Famacológica…………………………………………………………………………………………11
1.2.4 Control de Calidad del extracto atomizado de Valeriana……………………………………………12
1.3     Usos………………..…………………………………………………………………………………………………………13
1.4     Demanda………………..…………………………………………………………………………………………………14
1.5     Comercialización………………..……………………………………………………………………………………..14
1.6     Interés agronómico……………………………………………………………………………………………………15
2. Parte experimental………………..……………………………………………………………………………………….16
2.1     Proceso de producción………………..…………………………………………………………………………….16
2.1.1 Obtención de la Materia Prima………………………………………………………………………………….16
2.1.2 Transporte………………..………………………………………………………………………………………………16
2.1.3 Molienda………………..………………………………………………………………………………………………..17
2.1.4 Almacenamiento………………..…………………….……………………………………………………………...17
2.2     Folclore………………………………………………………………..…………………………………………………..17
3. Conclusiones………………..…………………………………………………………………………………………………18
4. Referencias bibliográficas………………..…………………………………………………………………………….19
5. Anexos. ………………..………………………………………………………………………………………………………..20
5.1     Dosificación…………………………………………….……………….……………………………………….……...21
5.2     Efectos Adversos……………………..………………..…………………………………………………….………..21
5.3     Acciones Farmacológicas….………..…..…………………………………………………………………………21
5.4     Precauciones Especiales…………..….…………………………………………………………………..……….22
5.5     Composición Química…………………..……………………………………………………………………………23
5.6     Implementos de Laboratorio (fotos)-……………………………………………………………………..…27
5.7     Porcentaje de Solubles Totales………………………………………………………………………………….29
5.8     Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)………………………………………………………..30


                                                                               2
1. Introducción

La Valeriana es una tradicional hierba medicinal, muy utilizada en pacientes con
insomnio, y menos comúnmente en pacientes con ansiedad, por sus propiedades
sedativas e hipnóticas. La actividad farmacológica de sus componentes individuales
han demostrado directo efecto sedativo (ácido valérico y valepotriatos) y la interacción
con neurotransmisores como el GABA (ácido valérico y otras fracciones no
conocidas). Algunos estudios clínicos han demostrado que 300-600 mg de Valeriana
reducen el tiempo de latencia del sueño y mejora la calidad del mismo. Por lo que se
encuentra indicada en e insomnio leve a moderado, pero para el tratamiento de la
ansiedad la evidencia que soporta su eficacia en el tratamiento es limitada.Estudio de
mercado.

1.1    Materia prima

El conocimiento de las propiedades curativas de la valeriana proviene de tiempos
muy remotos. Es una planta herbácea de la familia de las valerianáceas, de tallo
recto, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar más de un metro de altura.
Presenta hojas partidas en hojuelas puntiagudas y dentadas, flores blancas, con
frutos secos y rizoma fragante. El sabor es ligeramente dulzón y amargo, con un
olor característico, que se vuelve pestilente al desecarse la raíz. Se da en lugares
húmedos de los bosques, entre la maleza de los claros, y su distribución es
prácticamente universal, Se desentierra en otoño y se limpian las raíces,
dejándose secar a la sombra.

La raíz de la valeriana es utilizada en algunas regiones del país como sedante y
tranquilizante. Es un medicamento que se indica para enfermedades de los
nervios, epilepsia, mal de San Vito y dolores nerviosos de procedencia histérica.
También se recomienda para tratar dolores de estómago y en ocasiones para la
falta de sueño. Es antiespasmódica e hipnótica; sin embargo, su principal uso es
como sedante para el sistema nervioso.

                                Valeriana officinalis




                                                                                       3
1.1.1     Identificación taxonómica

          La identificación taxonómica se describe en el siguiente cuadro 1.

                          Cuadro1. Identificación taxonómica

                           Reino:         Plantaae
                           División:      Magnoliophyta
                           Clase:         Magnoliopsida
                           Subclase:      Asteridae
                           Orden:         Dipsacales
                           Familia:       Valerianaceae
                           Género:        Valeriana
                                          Valeriana
                           Especie:       officinalis


1.1.2     Descripción de la planta: Valeriana officinalis

1.1.2.1      Descripción

La valeriana es una planta vivaz cuya morfología es muy variable. Forma un fuerte
rizoma con enormes raíces laterales de cortas ramificaciones. El tallo, de hasta 1
metro de altura, es cilíndrico, estriado, erecto y algo ramificado en el extremo. Las
hojas son opuestas y están profundamente divididas de 7 a 21 foliolos oblongos
apuntados y ampliamente cincelados. Las Inflorescencias en densas cimas
corimbiformes apicales. Las flores, sésiles. pequeñas y de blanco rosado con cáliz
transformado en vilano (se desarrolla en la fructificación, está enrollado hacia el
interior en la floración)., aparecen entre mayo y agosto. Se agrupan en corimbos en el
extremo del tallo, la corola de color rosa pálido o blanquecino, formando un tubo que
tiene una pequeña gibosidad en su base y se abre distalmente en 5 lóbulos. Androceo
formado por 3 estambres fusionados al tubo de la corola. El fruto es oval y está
coronado por un penacho plumoso. La planta fresca de la valeriana no desprende
ningún olor, sin embargo una vez secada, su raíz desprende todo el olor típico de la
valeriana que tanto atrae a los gatos que entran en una especie de éxtasis. Gineceo
tricarpelar, de ovario ínfero que forma un fruto seco con una semilla.




                                                                                    4
-   Parte Útil

       o   Raíz

           Es un rizoma grande o tallo hipogeo subterráneo que posee raíces
           adventicias y que cuando se seca despide un olor característico muy
           desagradable, a valeriana se utiliza en medicina. La planta posee un aceite
           esencial en concentración que llega hasta el 1%; esta esencia es muy rica
           en ácido valeriánico, alcoholes, terpenos y sesquiterpenos.

           Cuando la planta está fresca, las concentraciones del ácido valeriánico son
           pequeñas; pero a medida que va secándose la raíz va aumentando en
           cantidad, siendo el responsable de sus efectos farmacológicos y de su
           característico mal olor.




.




                                                                                    5
1.1.2.2    Distribución geográfica del cultivo

              Distribución Global de la Valeriana

           El registro de exportaciones de valeriana para los últimos años muestra un
           crecimiento explosivo el año 1999 (posiblemente por la incorporación al
           mercado alemán, que duplicó el valor para ese año), no se tienen
           antecedentes de alguna exportación para el año 2000. El año 2001 se
           regularizan las exportaciones con un valor similar al del año 1998, pero se
           ve que el precio cayó a casi la mitad. La totalidad de las exportaciones
           fueron a EEUU, sin considerar las exportaciones a Alemania el año 1999.
           Para el año 2002, tampoco se registran exportaciones.

           Esta especie tiene buenas perspectivas en el mercado internacional, ya
           que ha aumentado su consumo en los principales mercados en los últimos
           años. Para competir con los productores se debe lograr un producto de alta
           calidad. Si se logran alianzas con grandes productores se puede acceder a
           los mercados de una manera más fácil.

1.1.2.3    Hábitat de Cultivo

Nativa de Europa y Asia, en España se encuentra en los prados, umbrías y sitios
frescos de los Pirineos, Cantabria, Asturias y montañas del sur de Aragón y Castilla,
donde puede encontrarse hasta más de 2.000 metros de altitud.

En estado silvestre la planta tiene las raíces delgadas y su olor y cualidades son más
intensas, por lo que es la más apreciada, pero sin embargo y por su gran demanda la
mayor cantidad de valeriana que se consume procede de plantas cultivadas.

1.1.2.4    Requerimientos climáticos

   Lluvia: En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima
    ejerce gran influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz,
    temperatura y precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado sobre
    su presencia en las plantas; también la velocidad del viento, factor poco estudiado
    experimentalmente, es determinante en muchos casos, se conoce que por su
    acción se incrementa la evaporación de aceite esenciales y que sin embargo en el
    caso de los alcaloides tropánicos el aumento de la transpiración en las plantas
    hace que sea mayor el contenido de líquido que asciende desde las raíces, por lo
    que es muy probable, aunque no se ha comprobado, que por esta vía se
    incremente el contenido en las hojas en las especies productoras de estos
    alcaloides.




                                                                                     6
   Temperatura: La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está
    estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la estación del año y la
    hora del día; es menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los rayos
    solares y al alto grado de nubosidad y más intensa en horas del mediodía debido a
    la mayor elevación angular del sol. La luz favorece el crecimiento de los tejidos
    jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría ocurre la acumulación de los
    principios activos.

    La temperatura también juega un papel importante en la producción de metabolitos
    secundarios, influye grandemente en el crecimiento acelerado y en el equilibrio
    entre el proceso de fotosíntesis y respiratorio y por consiguiente en la producción
    de los principios activos, tolera temperaturas desde -9 y +45 grados centígrados,

   Humedad Relativa: Durante el período del gran crecimiento condiciones de alta
    humedad (80 - 85%) favorecen un crecimiento de los rizomas mayor y sus raíces
    adventicias, Una variación de la humedad que con respecto a las altas
    precipitaciones favorecen la cantidad de aceites esenciales en las raíces y tallos
    subterráneos.,

1.1.2.5    Suelos

El suelo es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona nutrientes, agua y
anclaje a las plantas en crecimiento. La manutención de condiciones físicas, químicas
y biológicas adecuadas en el suelo, es necesaria para lograr mayor crecimiento,
rendimiento y calidad de la valeriana. Se adapta a suelos de todo tipo, pero prefiere
suelos profundos donde las raíces crecen rectas hasta 3 m de profundidad, en suelos
superficiales es menos tolerante a la sequía y en los de baja infiltración es más difícil
establecerla. Una vez bien establecida forma una barrera densa y tolera alta
humedad, hasta 45 días de inundación. Crece en suelos pedregosos siempre y
cuando tenga suficiente tierra para desarrollarse y sobrevivir con la humedad residual
en la época seca. Después de tres años forma una barrera densa, en pendientes más
fuertes y en suelos de baja infiltración hay que asegurar barreras más densas y
anchas. El crecimiento es lento en suelos muy degradados, al inicio es mejor aplicar
abono para que sus raíces profundicen, se adapta a un rango amplio de pH.


1.1.2.6    Siembra

La planta de la valeriana puede reproducirse a través de la siembra de semillas y
también multiplicarse mediante el transplante de rizomas (tallos subterráneos). Si se
realiza la siembra por semillas es importante considerar que esta planta demorará
dos años en completar su ciclo reproductivo, en cambio si se realiza el transplante de
rizoma puede que al cabo de un año se puedan recolectar las raíces.

La valeriana es una planta grande, que puede superar fácilmente los 100 centímetros
de altura. Esta planta se propaga rápidamente. Debido a estas consideraciones es

                                                                                       7
muy importante seleccionar de buena forma el lugar donde se realizara el cultivo. Este
lugar debe ser bien espacioso, preferentemente con abundante sombra y humedad.

Es recomendable dejar una distancia de al menos 40 centímetros entre cada individuo
de valeriana plantado y de 70 centímetros entre cada hilera (surco) de plantas de
valeriana.

1.1.2.7      Cosecha

La cosecha se realiza a mano por jornaleros la parte útil es la el tallo hipogeo
(rizomas) y raíces adventicias, esta planta se le considera ser una arbusto invasor,
hierba mala o también llamada maleza, crece en la sierra a 3200 m.s.n.m (según el
lugar en donde se ha obtenido la materia prima). La valeriana necesita de abundante
humedad para desarrollarse. Debido a lo anterior es importante propiciarle una gran
cantidad de agua mediante el riego, si las condiciones naturales en donde se cultiva
no son muy húmedas.

Es importante saber que los aceites esenciales de la valeriana se concentran en la
raíz. Por lo cual este es el órgano de la planta que esperamos cosechar y recolectar.
Para que la raíz se desarrolle de mejor forma es aconsejable cortar las flores de la
valeriana cuando aparezcan. De esta forma la raíz tendrá mas fuerzas para
desarrollarse.

La recolección de la raíz se realiza al segundo año de plantación. La raíz debe
desecarse a menos de 45 grados Celsius para su molienda poder ser utilizado en la
industria de los fármacos naturales.

1.2       Producto

1.2.1     Descripción del Extracto atomizado de Valeriana

Consiste en una pulverización en aire caliente que se le hace al extracto líquido el cual
ha sido filtrado hasta no tener sedimentos ni restos de rizoma de Valeriana. DEsta
planta ha sido estudiada exhaustivamente y, aunque los científicos han aislado un
número de compuestos a partir de la raíz de Valeriana, su principal principio activo
identificado en el aceite esencial (hasta 2% de la raíz) es la valeranona (10 a 21 % del
aceite). La raíz desecada contiene 0,3 a 0,9 % de ácido valerénico y compuestos
similares. Una categoría de sustancias llamadas en conjunto valepotriatos ha sido
identificada y estudiada por su actividad. Entre estas sustancias destaca el valtrato y
el isovaltrato que aparentan ser los más relevantes y que constituyen hasta el 1% de
la planta.

Uno de los principales componenetes es un éster: el isovalerianato de bornilo, el cual
por la retracción que tiene lugar durante el proceso de desecación se hidroliza,
descomponiéndose en borneol y ácido isovaleriánico, lo que se manifiesta por la
aparición del típico y repugnante olor. También pueden encontrarse ácidos fórmico,



                                                                                       8
sórbico y acético, resinas, almidones, un glucósido y 2 alcaloides (valerianina y
catrina).

1.2.1.1     Información nutricional

          Cuadro3. Información nutricional de Valeriana officinalis atomizado

                                 Valor nutricional por 100 g:

                   PROTEINAS                                      29.90 g

                CARBOHIDRATOS                                     59.90 g

                     GRASAS                                       1.10 g

          VALOR ENERGETICO (Kcal/Kj)                            353/1476.95



1.2.1.2     Composición química de aceites esenciales

                      Aceites esenciales:

                           Canfeno

                            Pineno

                           Limoneno

             Borneol que se combina con el ácido
                        isovalerianico



1.2.1.3     Usos terapéuticos

Los extractos de la raíz de Valeriana se utilizan principalmente como sedantes ligeros
para calmar el desasosiego y la ansiedad y para superar el insomnio leve. Se ha
demostrado que el extracto de valeriana puede disminuir significativamente la
duración de la fase de conciliación del sueño, sin alterar las fases normales del
mismo.

Ha sido utilizada como tranquilizante suave para las personas que experimentan
angustia emocional (estrés), similar a como los fármacos ansiolíticos son prescritos y
también en el tratamiento de la hipocondria, cefaleas tensionales o migrañosas,
irritabilidad, crisis de histeria, vértigo, delirium tremens, neuralgias, palpitaciones,
depresión, y ataques de pánico. Ocasionalmente ha formado parte de los programas
utilizados para controlar adicciones a antidepresivos o benzodiacepinas, y en algunos
casos como relajante muscular en el tratamiento del dolor crónico.


                                                                                      9
En Europa se utiliza como antiespasmódico, particularmente en los cólicos
abdominales leves debidos a diarreas, trastornos nerviosos, calambres uterinos de la
dismenorrea y Síndrome premenstrual. A nivel respiratorio, ha sido utilizado en casos
de croup, broncoespasmos y tos nerviosa.

1.2.2   Modos de acción

        -   Casos

En uno de los mejores estudios realizados hasta la fecha, los investigadores,
utilizando una preparación con cerebro de rata, lograron demostrar cambios
electroencefalográficos definidos: acción sedativa significativa, registrada como una
reducción en las ondas cerebrales del despertar y un aumento en las ondas
cerebrales correspondientes a la relajación y sueño.

En la mayoría de estudios clínicos, la valeriana demostró nivelar las alteraciones
nerviosas, incluyendo síntomas físicos y psicológicos, actuando como sedativo y
tranquilizante. En un estudio, se suministró tintura de raíz de valeriana a 23 hombres
hipertensos, logrando un efecto tranquilizante general.

Una de las prinicipales áreas de acción de la Valeriana es el tratamiento del insomnio.
A pesar de que no todas las personas responden al tratamiento, la mayoría mejora
tanto objetiva como subjetivamente al ingerir la hierba antes de dormir.

En un estudio aleatorio, doble ciego, placebo controlado sobre 8 voluntarios con
insomnio, se administró placebo, 450 mg o 900 mg de un extracto acuoso de raíz de
valeriana. El estudio demostró una disminución significativa en el tiempo de latencia
(tiempo necesario para conciliar el sueño) con valeriana, comparada con placebo.



1.2.3   Información farmacológica

        -   Estudios clínicos

            a. En un estudio, se administró extracto de valeriana a 120 niños con una
               variedad de alteraciones del comportamiento, incluyendo intranquilidad,
               alteraciones del sueño, cefalea, migraña, dificultades del aprendizaje,
               enuresis, ansiedad y hábitos patológicos, tales como morder la uñas y
               succión digital. Todos los niños toleraron el producto satisfactoriamente,
               sin que se presentaran reacciones alérgicas ni otros efectos
               secundarios adversos. En 74,4% de los casos se obtuvieron buenos
               resultados en las variables experimentales y se consideró que la raíz de
               valeriana fue una excelente adición al tratamiento de los niños con
               problemas conductuales.

            b. En Europa, durante los últimos 20 años, se ha utilizado la raíz de
               valeriana para el tratamiento de trastornos de conducta infantiles,

                                                                                      10
incluyendo la hiperactividad y alteraciones del aprendizaje.
               Experimentalmente, la raíz de valeriana ha demostrado aumentar la
               habilidad de coordinación en ratones. En gatos, disminuye el
               desasosiego, ansiedad y agresividad sin disminuir los tiempos de
               reacción. En humanos con pobres habilidades de concentración, ha
               mejorado el rendimiento de varias variables psicológicas. Por otra
               parte, en pacientes con excelentes habilidades de concentración,
               produce una leve disminución de algunas variables.

            c. Observaciones clínicas en las últimas décadas han demostrado que los
               preparados de raíz de valeriana parecen estabilizar el sistema nervioso
               autónomo en pacientes con transtornos psicosomáticos y en aquellos
               con alteraciones del sistema nervioso autónomo. Estas disfunciones
               son la base de muchos casos de insuficiencia funcional, que incluye:
               ansiedad, insomnio, histeria, úlceras, nerviosismo, síndrome pre-
               menstrual, depresión menopáusica, etc. La raíz de valeriana produce
               un aumento en el rendimiento junto a una sedación moderada, por lo
               tanto, logra una mejoría en la coordinación motora, habilidades de
               concentración y razonamiento, sin producir síntomas depresivos o
               sedación excesiva.

            d. En un estudio alemán sobre 70 pacientes hospitalizados con
               diagnóstico de alteración del sistema nervioso autónomo debido a
               diversas etiologías, el extracto de valeriana suprimió y reguló todos los
               síntomas, produciendo un efecto sedativo y de relajación leve. Fue
               especialmente efectivo en el alivio de los síntomas de tensión y
               desasosiego. Estos efectos pueden resumirse con una frase:
               “reducción del estrés”

1.2.4   Control de calidad del extracto atomizado de Valeriana

   En Europa, al igual que en otras partes del mundo como Asia y Estados Unidos, el
   uso de medicamentos a base de plantas como la Valeriana ha experimentado un
   importante crecimiento en los últimos años, algunos de los aspectos que han
   motivado este crecimiento del mercado han sido:

        -   La creciente preferencia de la población por este tipo de fármacos.

        -   El aumento de la automedicación, estos productos son percibidos como
            menos peligrosos y, por tanto, más aptos para la automedicación.

        -   Nuevas formas de preparación y de administración de los medicamentos
            fitoterápicos.

        -   Mejor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las drogas
            vegetales y sus derivados.


                                                                                     11
-   El desarrollo de métodos analíticos que facilitan el control de calidad.

         Textura

          El extracto se encuentra micropulverizado su textura es grumosa.

         Color

          Es de color marrón cobrizo en extracto líquido.

         Sabor

          En decocción posee un sabor un poco característico que va de la mano con el
          aroma de la raíz.

         Apariencia

          Se encuentra micropulverizada (atomizado) listo para encapsular.

         Integridad

          El extracto debe estar lo más filtrado posible evitando los pedazos de raíces y
          orujos, para una máxima obtención durante el atomizado.

         Inocuidad

          Su índice de toxicidad es inocuo pero si se consume constantemente en
          concentración altas se puede generar casos de pérdida de memoria,
          desubicación, sueño a destiempo, etc.

1.3       Usos

La Valeriana es una planta medicinal conocida mas para el tratamiento del sistema
nervioso. Tradicionalmente se la ha utilizado para calmar la excitación nervioso y
facilitar el sueño. En la actualidad, bien definida la estructura de su fórmula y
corroborada su acción por estudios clínicos, se sabe que cuenta con efecto sedante,
anticonvulsivo e hipnótico atribuido a los ésteres que contiene, en tanto que su aceite
esencial ejerce una acción antiespasmódica.

Su efecto sobre el sistema nervioso es suave y se considera un reequilibrador general,
por lo que está recomendada para problemas de estrés, agotamiento nervioso,
irritabilidad y trastornos de la emotividad. Resulta igualmente útil frente a síntomas
más definidos como ansiedad, depresión y angustia. Se indica también contra el
insomnio, más especialmente en la fase de conciliación que en las secundarias
(cuando la persona se desvela después de haber dormido un tiempo). Los

                                                                                         12
valepotriatos que contiene han demostrado actividad fitotóxica en algunos tipos de
tumores, pero actúan únicamente en contacto directo con el tejido tumoral.

Existen distintas especialidades farmacéuticas que incluyen esta planta en su
formulación. No suelen presentarse efectos secundarios a dosis terapéuticas aunque
en personas sensibles puede ocasionar intranquilidad durante el sueño. No se la
recomienda para uso continuado ya que es dañino consumir en altas concentraciones.

El aceite esencial es muy volátil y se evapora a bajas temperaturas, por lo que debe
prepararse macerando una cucharada sopera de raíz en una taza de agua tibia
durante unos veinte minutos, procurando tapar el recipiente para evitar la evaporación.
El único problema es su sabor, que es nauseabundo, aunque puede mejorarse con
menta y miel.

El aceite también puede usarse para masajes, pues produce tal relajación que da la
impresión de estar flotando.

En medicina se usa en maceración, extracto, tintura, alcoholato y como tópico en
infusión para uso externo o bien para añadir en el agua del baño, donde tiene efectos
relajantes y anticelulíticos. También se administra en pociones asociadas a otros
sedantes, principalmente bromuros. En la actualidad, ha adquirido un consumo
notable y en las farmacias puede adquirirse en forma de cápsulas de acción sedante
que no precisan receta médica.

1.4    Demanda

Un factor que explica la contracción del mercado para la Valeriana está referido a la
estructura de la demanda de este tipo de bienes, los diversos controles de calidad y el
potencial terapéutico que posee los rizomas y raíces de la valeriana, expanden el
mercado interno y la incursión en mercados internacionales. Los productos naturales
se encuentran en un gran auge por lo que se desarrolla un oligopolio de empresas que
proveen productos de medicina natural, como en este caso las capsulas de valeriana
atomizado. El mercado demanda cada vez más sobre todo en la grandes metrópolis
como New York en Norte América o Tokio y Hong Kong en Asia.

1.5    Comercialización

Las condiciones en que se desarrolla el mercado de la medicina natural definen el
comportamiento de la oferta por parte de los productores y de la demanda por los
consumidores. La producción de valeriana es muy limitada, no se cultiva mucho por lo
que es una maleza. Se estima que más del 60% de la producción nacional se destina
para la exportación. La Valeriana en capsulas se exporta a países como Japón,
Estados Unidos, Suiza, Italia, Francia y los Países Bajos.

China vende extracto atomizado de valeriana en grandes cantidades, y exporte a
pedido negociado por internet. El mercado de los fitofármacos posee mucho potencial,


                                                                                    13
la tendencia mundial está apegada a los productos naturales, por una serie de
productos sintéticos que dañan la salud.




1.5.1   Interés agronómico

La multiplicación se hace por semilla o por división de matas. La semilla de valeriana
es muy pequeña (1.000 semillas pesan 0,5 g); para una siembra directa en terreno se
requieren alrededor de 2 a 3 kg por ha.; sin embargo su bajo poder germinativo y el
peligro de las primeras heladas hace que sea más conveniente iniciar el cultivo en
vivero, bajo cubierta. Cuando las plántulas han alcanzado una altura de 10 cm
aproximadamente se llevan al terreno definitivo, operación que se debe hacer a
mediados de invierno.

La multiplicación por división de matas se realiza sobre plantas de más de un año de
edad con raíces y yemas bien desarrolladas; un pie puede suministrar de 10 a 20
plantas. Ambos trabajos, los de división de pies y plantación, deben realizarse en
otoño. En cuanto a los suelos, los más convenientes son aquellos ricos en humus,
pero sueltos y con buen drenaje, por ser los que facilitan y reducen las tareas de
limpieza de los rizomas y las raíces en la poscosecha.




                                                                                   14
2. Parte experimental

   2.1      Proceso de producción

            Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de Valeriana

Valeriana officinalis

                                                Raíz/Berujo


                                                  Secado
         Molino de mano
                                                 Molienda                  Frasco Ámbar (2 – 7 días)
                                                                           Solvente (etanol 96%)


                        Extracción alcohólica                 Maceración

                                     50oC y agitación



    Sistemas de extracción múltiple
                                                              Concentración
                                                                                    Maltodextrina
                                                                                    (Incipiente, diluyente)
                                                              Atomizado

   2.1.1    Obtención de la Materia Prima

   Las raíces de Valeriana officinalis se obtuvo como maleza del Distrito de Pallasca,
   Provincia de Pallasca, Departamento de Ancash, esta parte del Perú está en la
   denominada Región Quechua. Por ello, su clima es relativamente templado, lo que no
   impide que entre noviembre y marzo las lluvias, casi torrenciales, se hagan presentes
   alimentando, así, a las tierras de cultivo que son el sustento básico del pueblo.

   La gente que ayudo a la paleo de las raíces fueron los señores Dolores López, Julio
   Barreto e Isidro Vilca, quienes eran lugareños que ayudaron a la identificación de la
   planta y extracción de la misma.

   2.1.2    Transporte

   Una vez extraída las raíces de valeriana se arruma, se alza y se transporta a sacos,
   dadas las condiciones topográficas de la zona que dificultan el ingreso de vehículos,
   especialmente en épocas de invierno. En algunas ocasiones, la valeriana debe
   almacenarse en el lugar de poca humedad, extendido en papel de molde para que


                                                                                                   15
seque lo más rápido posible y así comercializarlo. Cuando llega, se apronta en el área
de recepción de la materia prima para ser llevadas a un laboratorio específico.


2.1.3   Molienda

La molienda se realizo cortando las raíces en pequeñas partes para poder ser más
eficientes a la hora de la extracción del jugo, las partes diminutas se colocan en una
licuadora para que se pulvericen y poder ser almacenadas en una congeladora.
También se puede triturar las raíces en un molino manual para luego llevarlo a la
licuadora.

2.1.4   Almacenamiento

Cuando la panela se ha secado y enfriado, se empaca, usualmente en bolsas
plásticas, si está destinada para almacenes de cadena o en bolsas de papel reciclado,
cuando el producto está dirigido al mercado local.

2.1.5   Folclore

Remedios populares con valeriana

Remedio con valeriana #1: Contra el insomnio, se debe tomar, antes de dormir, una
taza de la infusión de siete a quince gramos de raíz de valeriana para medio litro de
agua.

Remedio con valeriana #2: Para los casos de anomalías nerviosas, se puede utilizar
el polvo de la raíz en dosis de uno o dos gramos por día; o en infusión de 2 a 10
gramos en 180 gramos de agua hirviendo. De la tintura se toman de cinco a diez gotas
con azúcar, varias veces por día.

Si se desea complementar sus efectos en los casos arribas mencionados, también se
puede emplear la valeriana, de forma externa, en baños. Para ello, se debe preparar
una decocción con100 gramos de raíz seca por litro de agua. Se deja hervir por 10
minutos y luego se añade dos litros de la decocción al agua de la bañera. Se toma el
baño bien caliente antes de acostarse.

Remedio con valeriana #3: Contra convulsiones de los niños se hace una lavativa
caliente con una infusión de 3 gramos de raíz de valeriana en300 gramos de agua
hirviendo y al mismo tiempo se dan a tomar cinco gotas de la tintura, que se prepara
de la siguiente manera: diez gramos de raíz de valeriana cortada en pedacitos chicos,
se echan en30 gramos de alcohol puro; después de 14 días de maceración la tintura
está lista; se filtra y se guarda, bien tapada.

Remedio con valeriana #4: Los dolores de cabeza se calman con polvo de valeriana
en dosis de uno o dos gramos por día, siendo el efecto más rápido y duradero, si al
mismo tiempo se aplica sobre la frente la planta fresca y machacada.

                                                                                   16
3. Conclusiones

      En el área rural se usa la «valeriana» fresca o seca, en casos de insomnio,
       nerviosismo y debilidad; principalmente, bajo la forma de decocciones con
       leche o agua y con menor frecuencia en infusiones, tintura y ponche; a
       diferencia de la ciudad, donde se usa en forma de cápsulas, jarabe, mate,
       filtrantes, extractos y tintura, frecuentemente en mezcla con otras plantas y se
       recomienda en casos de insomnio, nerviosismo, estrés, agotamiento, dolor de
       cabeza, depresión, asma, flatulencia.

      El uso y conservación sostenidos de la valeriana, requieren de las siguientes
       acciones: Estudio detallado de la biología reproductiva. Definición de las áreas
       que ocupa la «valeriana», identificación y declaración de áreas semilleros y de
       reserva. Pruebas de cultivo intensivo que conlleven a disminuir la presión
       sobre las poblaciones silvestres y para obtener un producto más uniforme y de
       mejor calidad. Mejoramiento del proceso de recolección, limpieza y secado.
       Evaluación de la concentración de principios activos en función de la edad y el
       estado fenológico. Estudios detallados del mercado y pruebas de
       procesamiento. Establecimiento de estándares mínimos de calidad para el
       producto, durante el acopio y la comercialización. Un plan de manejo que
       involucre las áreas de recolección más importantes.

      El componente más importante de la valeriana, y al cual se le atribuyen sus
       propiedades medicinales, es el que le da el olor particular a la raíz.

      La valeriana es una planta cuya tradición se remonta a tiempos muy antiguos
       y que a lo largo de la historia y en función de los estudios y necesidades
       surgidas ha sido utilizada para muy diversos fines, desde el tratamiento de
       problemas digestivos o de insomnio hasta utilizarse como diurético, sedante,
       etc. Ahora bien, sin dudar de su larga tradición y sus posibles beneficios cabe
       plantearse si en la actualidad con los con los conocimientos de los que
       disponemos, se hace un buen uso de ella, y si ofrece la seguridad y control
       que debería.




                                                                                    17
4. Referencias bibliográficas



         Kuhlmann J, Berger W, Podzuweit H, Schmidt U. The influence of valerian
          treatment on "reaction time, alertness and concentration" in volunteers.
          Pharmacopsychiatry.1999Nov;32(6):235-41.

         Kirkwood CK. Management of insomnia. J Am Pharm Assoc (Wash). 1999
          Sep-Oct;39(5):688-96.

         Plushner SL. Valerian: Valeriana officinalis. Am J Health Syst Pharm. 2000
          Feb 15;57(4):328,333,335.

         http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-valeriana.html

         http://www.lopezrodriguezj.com/wp-content/uploads/2011/02/Trabajo-
          Valeriana-Offiicinalis.pdf

         http://laherbloguisteria.blogspot.com/2007/04/races-de-valeriana.html

         http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/870.html

         http://www.adaptogeno.com/productos/valeriana_officinalis.asp

         http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/arnal/v13n2/a12v13n2.pdf

         http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2373.pdf

         http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/843/84316246011.pdf

         http://www.supernatural.cl/valeriana.asp

         http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/pr
          egrado/Industrial/RinconF_Yaneth-VielmaL_EvelinK/Capitulo2.pdf




                                                                                  18
5. Anexos.

5.1      Dosificación

      En los adultos, las dosis varían con las preparaciones y uso. La dosis total diaria
      no deberá exceder de 15 g de la planta: 15 a 20 gotas de tintura (1:5) en agua,
      hasta varias veces por día o una taza de té (1 cucharadita de valeriana en una
      taza de agua caliente por 10 minutos) dos veces por día y al acostarse. Cuando se
      utilizan cápsulas, se puede ingerir 1-2 cápsulas con 450 mg de polvo de valeriana
      al acostarse.

      La dosis pediátrica del extracto fluido de valeriana es de 20 a 50 mg hasta 4 veces
      por día. Cinco atomizaciones de la Fórmula Child Calm (3,75 ml) contienen 20 mg
      de Valeriana. En menores de 6 meses, 2 a 3 atomizaciones, aportarán un
      aproximado de 1 a 2 mg por kilo de peso de extracto de valeriana, cantidad
      suficiente para inducir el sueño, sin ocasionar ningún efecto secundario.

      Niños de 6 meses a 6 años: 5 atomizaciones 2 a 3 veces por día. Niños mayores
      de 6 años: 5 atomizaciones 3 a 4 veces por día.

      Los extractos de Valeriana deben ser guardados en contenedores bien cerrados y
      protegidos de la luz.

5.2      Efectos Adversos

Uno de los más importantes aspectos sobre las preparaciones de valeriana es su
carencia casi total de toxicidad, incluso cuando se utiliza por períodos prolongados.
Considerando que miles de personas han utilizado estas preparaciones, es
sorprendente la escasa cantidad de reportes sobre molestias gastrointestinales,
diarrea o reacciones alérgicas.

         -   La presión arterial, parámetros hemáticos o hepáticos no se modifican con
             su uso.

         -   La dosis letal de valeriana en perro y gatos es tan elevada, que no ha
             podido ser determinada ya que no se logra administrar tanta sustancia.

         -   La valeriana tiene olor y sabor desagradables, pero raramente ocasiona
             efectos secundarios y no produce adicción.

         -   Su uso prolongado o en dosis excesivas puede ocasionar cefalea,
             insomnio, agitación, alucinaciones, espasmos, depresión profunda o
             ansiedad marcada. Estos síntomas desaparecen al descontinuar el
             producto.




                                                                                      19
-   Se han reportado cambios en la actividad cardiaca, pero no está claro si
           estas reacciones ocurrieron mientras la persona continuaba su ingesta de
           valeriana o si fueron respuesta a la suspensión abrupta.

       -   Estudios de laboratorio mostraron que algunos componentes de la
           valeriana, especialmente valepotriatos a altas dosis, pueden dañar las
           células y el material genético.

En casos médica se ha reportado una reacción seria debido a la eliminación abrupta.
Un hombre con cardiopatía de 58 años fue hospitalizado para una biopsia y luego de
la cirugía desarrolló complicaciones cardíacas y delirio, posiblemente como
consecuencia de la suspensión abrupta luego de muchos años de automedicarse con
altas dosis de extracto de valeriana. Sus complicaciones mejoraron con el tratamiento
basado en benzodiacepinas, lo que sugiere la posibilidad de que los compuestos de la
valeriana afectan los mismos receptores cerebrales que estos agentes ansiolíticos.
Los autores de este reporte sugieren que los pacientes no deberían descontinuar la
valeriana abruptamente.

5.3    Acciones Farmacológicas

Las acciones farmacológicas son debidas al sinergismo entre los aceites esenciales,
los alcaloides y los valepotriatos.
• Actividad sedante: Con muy poco poder hipnótico. Varias experiencias determinaron
una prolongación del sueño, disminución de los reflejos, sedación y disminución de la
actividad locomotora. Aunque no se sabe exactamente cómo se produce este efecto
sedante, lo más probable es que el principio activo sean los valepotriatos. Dentro de la
actividad sedante se incluyen actividades como antiestrés, relajante, depresora del
SNC, etc.
• Actividad espasmolítica: Del mismo modo que con la actividad sedante, no se sabía
muy bien el por qué de esta actividad, pero ahora ya se sabe que los causantes son
los iridoides y la valeranona. El efecto relajante muscular es consecuencia de un
efecto musculotrofico directo comparable al de la papaverina.
• Actividad antimicrobiana: Algunos principios activos de la raíz (como la valerina, el
isovaltrato ,...) y extractos alcohólicos de las flores demostraron actividad antimicótica
in vitro frente especies como A. fumigatus, C. albicans, S. typhi, etc.
• Actividad cardiovascular: Una fracción específica de valepotriat llamada Vpt2 ha
demostrado una actividad vasodilatadora coronaria y una acción antiarrítmica. Algunos
ácidos volátiles como el ácido valerenico han demostrado una actividad hipotensora
arterial.




                                                                                       20
5.4    Precauciones Especiales

La Valeriana no deberá ser utilizada por más de 2 a 3 semanas, para evitar adicción.
Las dosis muy elevadas o el uso muy prolongado pueden producir síntomas de
intoxicación. En dosis extremadamente altas, puede causar parálisis y debilidad
cardiaca. No exceder la dosis recomendada.

La Valeriana potencia la acción de otros medicamentos inductores del sueño, por lo
que no se aconseja combinarla con este tipo de fármacos.

       -   Dado que puede promover la diuresis, puede no ser una ayuda adecuada
           para aquellas personas que deban levantarse frecuentemente para orinar
           durante la noche,

       -   Las embarazadas no deberán ingerir valeriana.

       -   Generalmente se considera que las personas que deban manejar u operar
           maquinarias complejas no deberían recibir medicamentos hipnógenos. El
           grado al que esta precaución aplica con respecto a la valeriana no ha sido
           precisado.




                                                                                  21
5.5    Composición Química

La composición química es muy variable, dependiendo de la época de recolección y
de las condiciones de almacenamiento. Podemos clasificar los componentes activos
en cuatro grupos:

• Irioides: valeprotriatos y isovaleproteiatos que son ésteres de epoxiirioides. Alcanzan
su concentración máxima en invierno y se encuentran únicamente en la planta fresca
o cuando esta ha sido disecada a temperaturas inferiores a 40º C ya que son muy
inestables y se transforman con facilidad a baldrinales (aldehídos deshidratados), que
también son activos.




                                                                                      22
        Figura 4. Iridioides presentes en Valeriana
                          officinalis
• Aceite esencial, de composición compleja y variable, que depende de factores
genéticos y ambientales (valeranona, valerenal y ácidos valerénicos).




                                                                                 23
    Figura 3. Derivados valerénicos encontrados en Valeriana officinalis
   Alcaloides: En algunas plantas medicinales los alcaloide son los metabolitos
    secundarios más importantes pero este no es el caso de Valeriana, donde los
    alcaloides presentes se encuentran en pocas cantidades. La presencia de
    alcaloides en este género se conoce desde finales del siglo XIX, pero no fue
    sino hasta 1967 que se aislaron los alcaloides valeranina y actinidina de V.
    officinalis.




    Figura 6. Alcaloides presentes en Valeriana officinalis




                                                                             24
   Aminoácidos: Valeriana officinalis contiene una cantidad apreciable de
    aminoácidos. En un estudio realizado se encontró la presencia de tirosina,
    glutamina y GABA (ácido γ-amino butírico).




    Figura 7. Aminoácidos presentes en Valeriana officinalis




                                                                           25
Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de
Valeriana

Valeriana officinalis

                                                Raíz/Berujo


                                                  Secado
          Molino de mano
                                                 Molienda                   Frasco Ámbar (2 – 7 días)
                                                                            Solvente (etanol 96%)


                        Extracción alcohólica                 Maceración

                                     50oC y agitación



       Sistemas de extracción múltiple
                                                              Concentración
                                                                                     Maltodextrina
                                                                                     (Incipiente, diluyente)
                                                              Atomizado

   -      Hacer extracción, 3g:30mL x 20minutos.

   -      Tomar 10mL de extracto y secar.

   -      Colocar en vaso con peso inicial y colocar en estufa a 100oC.

   -      Secar, enfriar en un desecador.

   -      Pesar el vaso con extracto seco.

   -      % solubles totales.

   -      Prueba de solubilidad: Medir % sólidos usando solvente:    - etanol 96%

                                                                    - Solución Hidroalcohólica 70%

                                                                    -        “         “      50%

                                                                    -        “         “      30%

                                                                        -    “         “      H2O



                                                                                                    26
5.6   Implementos de Laboratorio




                             Medidor de pH




                              Centrífuga




                                             27
Horno para el secado de las raíces
         de Valeriana




       Estufa - Rotor




                                     28
5.7                   Porcentaje de Solubles totales




Beakers                            Peso Inicial (g)                      Beakers          Peso Final (g)

96%                                46,2934 g                             96%              46.3969 g

70%                                52,2999 g                             70%              52,4015 g

50%                                57,4773 g                             50%              57,5811 g

30%                                59,3354 g                             30%              59,4442 g

H2O                                50,1674 g                             H2O              50,2814 g



                                                            % Sólidos Totales = (Wfinal – Wbeaker
                                                            inicial)/10*100
Beakers                             %       sólidos
                                    totales

96%                                 1.035 %

70%                                 1.016 %

50%                                 1.081 %

30%                                 1.088 %

H2O                                 1.14 %



    -               Diagrama de dispersión



                                               % Sólidos Totales
                   1.15
  Título del eje




                    1.1
                   1.05
                                                                                           % Sólidos Totales
                     1
                   0.95
                             96%         70%          50%          30%         H2O


                                                                                                           29
5.8      Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)

     -     Factor de calibración

S0                           a)0.003

                             b)0.007

S3                           a)0.019

                             b)0.015

S4                           a)0.043

                             b)0.047

S5                           a)0.092

                             b)0.083

Valeriana (puro)             a)0.203

                             b)0.260

Valeriana (1:10)             a)0.032

                             b)0.033




                                                               30
-    DPPH

100                        a)0.364

                           b)0.307

70                         a)0.288

                           b)0.365

50                         a)0.379

                           b)0.334

30                         a)0.311

                           b)0.302

Control                    a)0.339

                           b)0.352

Valeriana (puro)           a)0.287

                           b)0.218

Valeriana (1:10)           a)0.337

                           b)0.332



Cálculos




Valeriana (1 en 10):
       (0.345-0.334)/0.345*100 = 3.1%

Valeriana (puro):
       (0.345-0.252)/0.345*100 = 2.7%




                                        31
% DPPH inhibición


3.1

 3

2.9
                                                  % DPPH inhibición
2.8

2.7

2.6

2.5
      Valeriana (puro)      Valeriana (1 en 10)




                                                                      32

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Obtención del Extracto de Valeriana officinalis

  • 1. UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR FACULTAD DE INGENIERÍA DE NEGOCIOS AGRO-FORESTALES ……………. Obtención del extracto de Valeriana officinalis Curso: Química de Recursos Naturales… … … … …….…… Profesor: Gladys Buitrón Delgado Presentado por: Juan Carlos Fernández Lima, 2011 1
  • 2. 1. Introducción……………………………………………………………….………………………………………………,……4 1.1 Materia prima……………………………………………………….………………………………………….………..4 1.1.1 Identificación taxonómica……………………………………..…………………………………………….……..5 1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis…….….…………………………………………….……..5 1.1.2.1 Descripción………………………………………………………..………………………………………………...5 1.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo…………………………………………………………….………….7 1.1.2.3 Habitad del cultivo………………………………………………………………………………………………..7 1.1.2.4 Requerimientos Climáticos……………………………………………………………………………………7 1.1.2.5 Suelos………………………………………………………………………………………………………….……….8 1.1.2.6 Siembra…………………………………………………………………………………………………….………….8 1.1.2.7 Cosecha ……………………………………………………………………………………………………………….9 1.2 Producto……………….…………………………………………………………………………………………………….9 1.2.1 Descripción de la Valeriana.…………..……………………………………………………………………………9 1.2.1.1 Información Nutricional………………………………………………………………………………………10 1.2.1.2 Composición química de los Aceites Esenciales……..……………………………………………10 1.2.1.3 Usos Terapéuticos…..………………..………………………………………………………………………..10 1.2.2 Modos de Acción……………………………………..……………………………………………………………….11 1.2.3 Información Famacológica…………………………………………………………………………………………11 1.2.4 Control de Calidad del extracto atomizado de Valeriana……………………………………………12 1.3 Usos………………..…………………………………………………………………………………………………………13 1.4 Demanda………………..…………………………………………………………………………………………………14 1.5 Comercialización………………..……………………………………………………………………………………..14 1.6 Interés agronómico……………………………………………………………………………………………………15 2. Parte experimental………………..……………………………………………………………………………………….16 2.1 Proceso de producción………………..…………………………………………………………………………….16 2.1.1 Obtención de la Materia Prima………………………………………………………………………………….16 2.1.2 Transporte………………..………………………………………………………………………………………………16 2.1.3 Molienda………………..………………………………………………………………………………………………..17 2.1.4 Almacenamiento………………..…………………….……………………………………………………………...17 2.2 Folclore………………………………………………………………..…………………………………………………..17 3. Conclusiones………………..…………………………………………………………………………………………………18 4. Referencias bibliográficas………………..…………………………………………………………………………….19 5. Anexos. ………………..………………………………………………………………………………………………………..20 5.1 Dosificación…………………………………………….……………….……………………………………….……...21 5.2 Efectos Adversos……………………..………………..…………………………………………………….………..21 5.3 Acciones Farmacológicas….………..…..…………………………………………………………………………21 5.4 Precauciones Especiales…………..….…………………………………………………………………..……….22 5.5 Composición Química…………………..……………………………………………………………………………23 5.6 Implementos de Laboratorio (fotos)-……………………………………………………………………..…27 5.7 Porcentaje de Solubles Totales………………………………………………………………………………….29 5.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH)………………………………………………………..30 2
  • 3. 1. Introducción La Valeriana es una tradicional hierba medicinal, muy utilizada en pacientes con insomnio, y menos comúnmente en pacientes con ansiedad, por sus propiedades sedativas e hipnóticas. La actividad farmacológica de sus componentes individuales han demostrado directo efecto sedativo (ácido valérico y valepotriatos) y la interacción con neurotransmisores como el GABA (ácido valérico y otras fracciones no conocidas). Algunos estudios clínicos han demostrado que 300-600 mg de Valeriana reducen el tiempo de latencia del sueño y mejora la calidad del mismo. Por lo que se encuentra indicada en e insomnio leve a moderado, pero para el tratamiento de la ansiedad la evidencia que soporta su eficacia en el tratamiento es limitada.Estudio de mercado. 1.1 Materia prima El conocimiento de las propiedades curativas de la valeriana proviene de tiempos muy remotos. Es una planta herbácea de la familia de las valerianáceas, de tallo recto, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar más de un metro de altura. Presenta hojas partidas en hojuelas puntiagudas y dentadas, flores blancas, con frutos secos y rizoma fragante. El sabor es ligeramente dulzón y amargo, con un olor característico, que se vuelve pestilente al desecarse la raíz. Se da en lugares húmedos de los bosques, entre la maleza de los claros, y su distribución es prácticamente universal, Se desentierra en otoño y se limpian las raíces, dejándose secar a la sombra. La raíz de la valeriana es utilizada en algunas regiones del país como sedante y tranquilizante. Es un medicamento que se indica para enfermedades de los nervios, epilepsia, mal de San Vito y dolores nerviosos de procedencia histérica. También se recomienda para tratar dolores de estómago y en ocasiones para la falta de sueño. Es antiespasmódica e hipnótica; sin embargo, su principal uso es como sedante para el sistema nervioso. Valeriana officinalis 3
  • 4. 1.1.1 Identificación taxonómica La identificación taxonómica se describe en el siguiente cuadro 1. Cuadro1. Identificación taxonómica Reino: Plantaae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Dipsacales Familia: Valerianaceae Género: Valeriana Valeriana Especie: officinalis 1.1.2 Descripción de la planta: Valeriana officinalis 1.1.2.1 Descripción La valeriana es una planta vivaz cuya morfología es muy variable. Forma un fuerte rizoma con enormes raíces laterales de cortas ramificaciones. El tallo, de hasta 1 metro de altura, es cilíndrico, estriado, erecto y algo ramificado en el extremo. Las hojas son opuestas y están profundamente divididas de 7 a 21 foliolos oblongos apuntados y ampliamente cincelados. Las Inflorescencias en densas cimas corimbiformes apicales. Las flores, sésiles. pequeñas y de blanco rosado con cáliz transformado en vilano (se desarrolla en la fructificación, está enrollado hacia el interior en la floración)., aparecen entre mayo y agosto. Se agrupan en corimbos en el extremo del tallo, la corola de color rosa pálido o blanquecino, formando un tubo que tiene una pequeña gibosidad en su base y se abre distalmente en 5 lóbulos. Androceo formado por 3 estambres fusionados al tubo de la corola. El fruto es oval y está coronado por un penacho plumoso. La planta fresca de la valeriana no desprende ningún olor, sin embargo una vez secada, su raíz desprende todo el olor típico de la valeriana que tanto atrae a los gatos que entran en una especie de éxtasis. Gineceo tricarpelar, de ovario ínfero que forma un fruto seco con una semilla. 4
  • 5. - Parte Útil o Raíz Es un rizoma grande o tallo hipogeo subterráneo que posee raíces adventicias y que cuando se seca despide un olor característico muy desagradable, a valeriana se utiliza en medicina. La planta posee un aceite esencial en concentración que llega hasta el 1%; esta esencia es muy rica en ácido valeriánico, alcoholes, terpenos y sesquiterpenos. Cuando la planta está fresca, las concentraciones del ácido valeriánico son pequeñas; pero a medida que va secándose la raíz va aumentando en cantidad, siendo el responsable de sus efectos farmacológicos y de su característico mal olor. . 5
  • 6. 1.1.2.2 Distribución geográfica del cultivo  Distribución Global de la Valeriana El registro de exportaciones de valeriana para los últimos años muestra un crecimiento explosivo el año 1999 (posiblemente por la incorporación al mercado alemán, que duplicó el valor para ese año), no se tienen antecedentes de alguna exportación para el año 2000. El año 2001 se regularizan las exportaciones con un valor similar al del año 1998, pero se ve que el precio cayó a casi la mitad. La totalidad de las exportaciones fueron a EEUU, sin considerar las exportaciones a Alemania el año 1999. Para el año 2002, tampoco se registran exportaciones. Esta especie tiene buenas perspectivas en el mercado internacional, ya que ha aumentado su consumo en los principales mercados en los últimos años. Para competir con los productores se debe lograr un producto de alta calidad. Si se logran alianzas con grandes productores se puede acceder a los mercados de una manera más fácil. 1.1.2.3 Hábitat de Cultivo Nativa de Europa y Asia, en España se encuentra en los prados, umbrías y sitios frescos de los Pirineos, Cantabria, Asturias y montañas del sur de Aragón y Castilla, donde puede encontrarse hasta más de 2.000 metros de altitud. En estado silvestre la planta tiene las raíces delgadas y su olor y cualidades son más intensas, por lo que es la más apreciada, pero sin embargo y por su gran demanda la mayor cantidad de valeriana que se consume procede de plantas cultivadas. 1.1.2.4 Requerimientos climáticos  Lluvia: En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el clima ejerce gran influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz, temperatura y precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado sobre su presencia en las plantas; también la velocidad del viento, factor poco estudiado experimentalmente, es determinante en muchos casos, se conoce que por su acción se incrementa la evaporación de aceite esenciales y que sin embargo en el caso de los alcaloides tropánicos el aumento de la transpiración en las plantas hace que sea mayor el contenido de líquido que asciende desde las raíces, por lo que es muy probable, aunque no se ha comprobado, que por esta vía se incremente el contenido en las hojas en las especies productoras de estos alcaloides. 6
  • 7. Temperatura: La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la estación del año y la hora del día; es menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los rayos solares y al alto grado de nubosidad y más intensa en horas del mediodía debido a la mayor elevación angular del sol. La luz favorece el crecimiento de los tejidos jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría ocurre la acumulación de los principios activos. La temperatura también juega un papel importante en la producción de metabolitos secundarios, influye grandemente en el crecimiento acelerado y en el equilibrio entre el proceso de fotosíntesis y respiratorio y por consiguiente en la producción de los principios activos, tolera temperaturas desde -9 y +45 grados centígrados,  Humedad Relativa: Durante el período del gran crecimiento condiciones de alta humedad (80 - 85%) favorecen un crecimiento de los rizomas mayor y sus raíces adventicias, Una variación de la humedad que con respecto a las altas precipitaciones favorecen la cantidad de aceites esenciales en las raíces y tallos subterráneos., 1.1.2.5 Suelos El suelo es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona nutrientes, agua y anclaje a las plantas en crecimiento. La manutención de condiciones físicas, químicas y biológicas adecuadas en el suelo, es necesaria para lograr mayor crecimiento, rendimiento y calidad de la valeriana. Se adapta a suelos de todo tipo, pero prefiere suelos profundos donde las raíces crecen rectas hasta 3 m de profundidad, en suelos superficiales es menos tolerante a la sequía y en los de baja infiltración es más difícil establecerla. Una vez bien establecida forma una barrera densa y tolera alta humedad, hasta 45 días de inundación. Crece en suelos pedregosos siempre y cuando tenga suficiente tierra para desarrollarse y sobrevivir con la humedad residual en la época seca. Después de tres años forma una barrera densa, en pendientes más fuertes y en suelos de baja infiltración hay que asegurar barreras más densas y anchas. El crecimiento es lento en suelos muy degradados, al inicio es mejor aplicar abono para que sus raíces profundicen, se adapta a un rango amplio de pH. 1.1.2.6 Siembra La planta de la valeriana puede reproducirse a través de la siembra de semillas y también multiplicarse mediante el transplante de rizomas (tallos subterráneos). Si se realiza la siembra por semillas es importante considerar que esta planta demorará dos años en completar su ciclo reproductivo, en cambio si se realiza el transplante de rizoma puede que al cabo de un año se puedan recolectar las raíces. La valeriana es una planta grande, que puede superar fácilmente los 100 centímetros de altura. Esta planta se propaga rápidamente. Debido a estas consideraciones es 7
  • 8. muy importante seleccionar de buena forma el lugar donde se realizara el cultivo. Este lugar debe ser bien espacioso, preferentemente con abundante sombra y humedad. Es recomendable dejar una distancia de al menos 40 centímetros entre cada individuo de valeriana plantado y de 70 centímetros entre cada hilera (surco) de plantas de valeriana. 1.1.2.7 Cosecha La cosecha se realiza a mano por jornaleros la parte útil es la el tallo hipogeo (rizomas) y raíces adventicias, esta planta se le considera ser una arbusto invasor, hierba mala o también llamada maleza, crece en la sierra a 3200 m.s.n.m (según el lugar en donde se ha obtenido la materia prima). La valeriana necesita de abundante humedad para desarrollarse. Debido a lo anterior es importante propiciarle una gran cantidad de agua mediante el riego, si las condiciones naturales en donde se cultiva no son muy húmedas. Es importante saber que los aceites esenciales de la valeriana se concentran en la raíz. Por lo cual este es el órgano de la planta que esperamos cosechar y recolectar. Para que la raíz se desarrolle de mejor forma es aconsejable cortar las flores de la valeriana cuando aparezcan. De esta forma la raíz tendrá mas fuerzas para desarrollarse. La recolección de la raíz se realiza al segundo año de plantación. La raíz debe desecarse a menos de 45 grados Celsius para su molienda poder ser utilizado en la industria de los fármacos naturales. 1.2 Producto 1.2.1 Descripción del Extracto atomizado de Valeriana Consiste en una pulverización en aire caliente que se le hace al extracto líquido el cual ha sido filtrado hasta no tener sedimentos ni restos de rizoma de Valeriana. DEsta planta ha sido estudiada exhaustivamente y, aunque los científicos han aislado un número de compuestos a partir de la raíz de Valeriana, su principal principio activo identificado en el aceite esencial (hasta 2% de la raíz) es la valeranona (10 a 21 % del aceite). La raíz desecada contiene 0,3 a 0,9 % de ácido valerénico y compuestos similares. Una categoría de sustancias llamadas en conjunto valepotriatos ha sido identificada y estudiada por su actividad. Entre estas sustancias destaca el valtrato y el isovaltrato que aparentan ser los más relevantes y que constituyen hasta el 1% de la planta. Uno de los principales componenetes es un éster: el isovalerianato de bornilo, el cual por la retracción que tiene lugar durante el proceso de desecación se hidroliza, descomponiéndose en borneol y ácido isovaleriánico, lo que se manifiesta por la aparición del típico y repugnante olor. También pueden encontrarse ácidos fórmico, 8
  • 9. sórbico y acético, resinas, almidones, un glucósido y 2 alcaloides (valerianina y catrina). 1.2.1.1 Información nutricional Cuadro3. Información nutricional de Valeriana officinalis atomizado Valor nutricional por 100 g: PROTEINAS 29.90 g CARBOHIDRATOS 59.90 g GRASAS 1.10 g VALOR ENERGETICO (Kcal/Kj) 353/1476.95 1.2.1.2 Composición química de aceites esenciales Aceites esenciales: Canfeno Pineno Limoneno Borneol que se combina con el ácido isovalerianico 1.2.1.3 Usos terapéuticos Los extractos de la raíz de Valeriana se utilizan principalmente como sedantes ligeros para calmar el desasosiego y la ansiedad y para superar el insomnio leve. Se ha demostrado que el extracto de valeriana puede disminuir significativamente la duración de la fase de conciliación del sueño, sin alterar las fases normales del mismo. Ha sido utilizada como tranquilizante suave para las personas que experimentan angustia emocional (estrés), similar a como los fármacos ansiolíticos son prescritos y también en el tratamiento de la hipocondria, cefaleas tensionales o migrañosas, irritabilidad, crisis de histeria, vértigo, delirium tremens, neuralgias, palpitaciones, depresión, y ataques de pánico. Ocasionalmente ha formado parte de los programas utilizados para controlar adicciones a antidepresivos o benzodiacepinas, y en algunos casos como relajante muscular en el tratamiento del dolor crónico. 9
  • 10. En Europa se utiliza como antiespasmódico, particularmente en los cólicos abdominales leves debidos a diarreas, trastornos nerviosos, calambres uterinos de la dismenorrea y Síndrome premenstrual. A nivel respiratorio, ha sido utilizado en casos de croup, broncoespasmos y tos nerviosa. 1.2.2 Modos de acción - Casos En uno de los mejores estudios realizados hasta la fecha, los investigadores, utilizando una preparación con cerebro de rata, lograron demostrar cambios electroencefalográficos definidos: acción sedativa significativa, registrada como una reducción en las ondas cerebrales del despertar y un aumento en las ondas cerebrales correspondientes a la relajación y sueño. En la mayoría de estudios clínicos, la valeriana demostró nivelar las alteraciones nerviosas, incluyendo síntomas físicos y psicológicos, actuando como sedativo y tranquilizante. En un estudio, se suministró tintura de raíz de valeriana a 23 hombres hipertensos, logrando un efecto tranquilizante general. Una de las prinicipales áreas de acción de la Valeriana es el tratamiento del insomnio. A pesar de que no todas las personas responden al tratamiento, la mayoría mejora tanto objetiva como subjetivamente al ingerir la hierba antes de dormir. En un estudio aleatorio, doble ciego, placebo controlado sobre 8 voluntarios con insomnio, se administró placebo, 450 mg o 900 mg de un extracto acuoso de raíz de valeriana. El estudio demostró una disminución significativa en el tiempo de latencia (tiempo necesario para conciliar el sueño) con valeriana, comparada con placebo. 1.2.3 Información farmacológica - Estudios clínicos a. En un estudio, se administró extracto de valeriana a 120 niños con una variedad de alteraciones del comportamiento, incluyendo intranquilidad, alteraciones del sueño, cefalea, migraña, dificultades del aprendizaje, enuresis, ansiedad y hábitos patológicos, tales como morder la uñas y succión digital. Todos los niños toleraron el producto satisfactoriamente, sin que se presentaran reacciones alérgicas ni otros efectos secundarios adversos. En 74,4% de los casos se obtuvieron buenos resultados en las variables experimentales y se consideró que la raíz de valeriana fue una excelente adición al tratamiento de los niños con problemas conductuales. b. En Europa, durante los últimos 20 años, se ha utilizado la raíz de valeriana para el tratamiento de trastornos de conducta infantiles, 10
  • 11. incluyendo la hiperactividad y alteraciones del aprendizaje. Experimentalmente, la raíz de valeriana ha demostrado aumentar la habilidad de coordinación en ratones. En gatos, disminuye el desasosiego, ansiedad y agresividad sin disminuir los tiempos de reacción. En humanos con pobres habilidades de concentración, ha mejorado el rendimiento de varias variables psicológicas. Por otra parte, en pacientes con excelentes habilidades de concentración, produce una leve disminución de algunas variables. c. Observaciones clínicas en las últimas décadas han demostrado que los preparados de raíz de valeriana parecen estabilizar el sistema nervioso autónomo en pacientes con transtornos psicosomáticos y en aquellos con alteraciones del sistema nervioso autónomo. Estas disfunciones son la base de muchos casos de insuficiencia funcional, que incluye: ansiedad, insomnio, histeria, úlceras, nerviosismo, síndrome pre- menstrual, depresión menopáusica, etc. La raíz de valeriana produce un aumento en el rendimiento junto a una sedación moderada, por lo tanto, logra una mejoría en la coordinación motora, habilidades de concentración y razonamiento, sin producir síntomas depresivos o sedación excesiva. d. En un estudio alemán sobre 70 pacientes hospitalizados con diagnóstico de alteración del sistema nervioso autónomo debido a diversas etiologías, el extracto de valeriana suprimió y reguló todos los síntomas, produciendo un efecto sedativo y de relajación leve. Fue especialmente efectivo en el alivio de los síntomas de tensión y desasosiego. Estos efectos pueden resumirse con una frase: “reducción del estrés” 1.2.4 Control de calidad del extracto atomizado de Valeriana En Europa, al igual que en otras partes del mundo como Asia y Estados Unidos, el uso de medicamentos a base de plantas como la Valeriana ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, algunos de los aspectos que han motivado este crecimiento del mercado han sido: - La creciente preferencia de la población por este tipo de fármacos. - El aumento de la automedicación, estos productos son percibidos como menos peligrosos y, por tanto, más aptos para la automedicación. - Nuevas formas de preparación y de administración de los medicamentos fitoterápicos. - Mejor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las drogas vegetales y sus derivados. 11
  • 12. - El desarrollo de métodos analíticos que facilitan el control de calidad.  Textura El extracto se encuentra micropulverizado su textura es grumosa.  Color Es de color marrón cobrizo en extracto líquido.  Sabor En decocción posee un sabor un poco característico que va de la mano con el aroma de la raíz.  Apariencia Se encuentra micropulverizada (atomizado) listo para encapsular.  Integridad El extracto debe estar lo más filtrado posible evitando los pedazos de raíces y orujos, para una máxima obtención durante el atomizado.  Inocuidad Su índice de toxicidad es inocuo pero si se consume constantemente en concentración altas se puede generar casos de pérdida de memoria, desubicación, sueño a destiempo, etc. 1.3 Usos La Valeriana es una planta medicinal conocida mas para el tratamiento del sistema nervioso. Tradicionalmente se la ha utilizado para calmar la excitación nervioso y facilitar el sueño. En la actualidad, bien definida la estructura de su fórmula y corroborada su acción por estudios clínicos, se sabe que cuenta con efecto sedante, anticonvulsivo e hipnótico atribuido a los ésteres que contiene, en tanto que su aceite esencial ejerce una acción antiespasmódica. Su efecto sobre el sistema nervioso es suave y se considera un reequilibrador general, por lo que está recomendada para problemas de estrés, agotamiento nervioso, irritabilidad y trastornos de la emotividad. Resulta igualmente útil frente a síntomas más definidos como ansiedad, depresión y angustia. Se indica también contra el insomnio, más especialmente en la fase de conciliación que en las secundarias (cuando la persona se desvela después de haber dormido un tiempo). Los 12
  • 13. valepotriatos que contiene han demostrado actividad fitotóxica en algunos tipos de tumores, pero actúan únicamente en contacto directo con el tejido tumoral. Existen distintas especialidades farmacéuticas que incluyen esta planta en su formulación. No suelen presentarse efectos secundarios a dosis terapéuticas aunque en personas sensibles puede ocasionar intranquilidad durante el sueño. No se la recomienda para uso continuado ya que es dañino consumir en altas concentraciones. El aceite esencial es muy volátil y se evapora a bajas temperaturas, por lo que debe prepararse macerando una cucharada sopera de raíz en una taza de agua tibia durante unos veinte minutos, procurando tapar el recipiente para evitar la evaporación. El único problema es su sabor, que es nauseabundo, aunque puede mejorarse con menta y miel. El aceite también puede usarse para masajes, pues produce tal relajación que da la impresión de estar flotando. En medicina se usa en maceración, extracto, tintura, alcoholato y como tópico en infusión para uso externo o bien para añadir en el agua del baño, donde tiene efectos relajantes y anticelulíticos. También se administra en pociones asociadas a otros sedantes, principalmente bromuros. En la actualidad, ha adquirido un consumo notable y en las farmacias puede adquirirse en forma de cápsulas de acción sedante que no precisan receta médica. 1.4 Demanda Un factor que explica la contracción del mercado para la Valeriana está referido a la estructura de la demanda de este tipo de bienes, los diversos controles de calidad y el potencial terapéutico que posee los rizomas y raíces de la valeriana, expanden el mercado interno y la incursión en mercados internacionales. Los productos naturales se encuentran en un gran auge por lo que se desarrolla un oligopolio de empresas que proveen productos de medicina natural, como en este caso las capsulas de valeriana atomizado. El mercado demanda cada vez más sobre todo en la grandes metrópolis como New York en Norte América o Tokio y Hong Kong en Asia. 1.5 Comercialización Las condiciones en que se desarrolla el mercado de la medicina natural definen el comportamiento de la oferta por parte de los productores y de la demanda por los consumidores. La producción de valeriana es muy limitada, no se cultiva mucho por lo que es una maleza. Se estima que más del 60% de la producción nacional se destina para la exportación. La Valeriana en capsulas se exporta a países como Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia, Francia y los Países Bajos. China vende extracto atomizado de valeriana en grandes cantidades, y exporte a pedido negociado por internet. El mercado de los fitofármacos posee mucho potencial, 13
  • 14. la tendencia mundial está apegada a los productos naturales, por una serie de productos sintéticos que dañan la salud. 1.5.1 Interés agronómico La multiplicación se hace por semilla o por división de matas. La semilla de valeriana es muy pequeña (1.000 semillas pesan 0,5 g); para una siembra directa en terreno se requieren alrededor de 2 a 3 kg por ha.; sin embargo su bajo poder germinativo y el peligro de las primeras heladas hace que sea más conveniente iniciar el cultivo en vivero, bajo cubierta. Cuando las plántulas han alcanzado una altura de 10 cm aproximadamente se llevan al terreno definitivo, operación que se debe hacer a mediados de invierno. La multiplicación por división de matas se realiza sobre plantas de más de un año de edad con raíces y yemas bien desarrolladas; un pie puede suministrar de 10 a 20 plantas. Ambos trabajos, los de división de pies y plantación, deben realizarse en otoño. En cuanto a los suelos, los más convenientes son aquellos ricos en humus, pero sueltos y con buen drenaje, por ser los que facilitan y reducen las tareas de limpieza de los rizomas y las raíces en la poscosecha. 14
  • 15. 2. Parte experimental 2.1 Proceso de producción Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de Valeriana Valeriana officinalis Raíz/Berujo Secado Molino de mano Molienda Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%) Extracción alcohólica Maceración 50oC y agitación Sistemas de extracción múltiple Concentración Maltodextrina (Incipiente, diluyente) Atomizado 2.1.1 Obtención de la Materia Prima Las raíces de Valeriana officinalis se obtuvo como maleza del Distrito de Pallasca, Provincia de Pallasca, Departamento de Ancash, esta parte del Perú está en la denominada Región Quechua. Por ello, su clima es relativamente templado, lo que no impide que entre noviembre y marzo las lluvias, casi torrenciales, se hagan presentes alimentando, así, a las tierras de cultivo que son el sustento básico del pueblo. La gente que ayudo a la paleo de las raíces fueron los señores Dolores López, Julio Barreto e Isidro Vilca, quienes eran lugareños que ayudaron a la identificación de la planta y extracción de la misma. 2.1.2 Transporte Una vez extraída las raíces de valeriana se arruma, se alza y se transporta a sacos, dadas las condiciones topográficas de la zona que dificultan el ingreso de vehículos, especialmente en épocas de invierno. En algunas ocasiones, la valeriana debe almacenarse en el lugar de poca humedad, extendido en papel de molde para que 15
  • 16. seque lo más rápido posible y así comercializarlo. Cuando llega, se apronta en el área de recepción de la materia prima para ser llevadas a un laboratorio específico. 2.1.3 Molienda La molienda se realizo cortando las raíces en pequeñas partes para poder ser más eficientes a la hora de la extracción del jugo, las partes diminutas se colocan en una licuadora para que se pulvericen y poder ser almacenadas en una congeladora. También se puede triturar las raíces en un molino manual para luego llevarlo a la licuadora. 2.1.4 Almacenamiento Cuando la panela se ha secado y enfriado, se empaca, usualmente en bolsas plásticas, si está destinada para almacenes de cadena o en bolsas de papel reciclado, cuando el producto está dirigido al mercado local. 2.1.5 Folclore Remedios populares con valeriana Remedio con valeriana #1: Contra el insomnio, se debe tomar, antes de dormir, una taza de la infusión de siete a quince gramos de raíz de valeriana para medio litro de agua. Remedio con valeriana #2: Para los casos de anomalías nerviosas, se puede utilizar el polvo de la raíz en dosis de uno o dos gramos por día; o en infusión de 2 a 10 gramos en 180 gramos de agua hirviendo. De la tintura se toman de cinco a diez gotas con azúcar, varias veces por día. Si se desea complementar sus efectos en los casos arribas mencionados, también se puede emplear la valeriana, de forma externa, en baños. Para ello, se debe preparar una decocción con100 gramos de raíz seca por litro de agua. Se deja hervir por 10 minutos y luego se añade dos litros de la decocción al agua de la bañera. Se toma el baño bien caliente antes de acostarse. Remedio con valeriana #3: Contra convulsiones de los niños se hace una lavativa caliente con una infusión de 3 gramos de raíz de valeriana en300 gramos de agua hirviendo y al mismo tiempo se dan a tomar cinco gotas de la tintura, que se prepara de la siguiente manera: diez gramos de raíz de valeriana cortada en pedacitos chicos, se echan en30 gramos de alcohol puro; después de 14 días de maceración la tintura está lista; se filtra y se guarda, bien tapada. Remedio con valeriana #4: Los dolores de cabeza se calman con polvo de valeriana en dosis de uno o dos gramos por día, siendo el efecto más rápido y duradero, si al mismo tiempo se aplica sobre la frente la planta fresca y machacada. 16
  • 17. 3. Conclusiones  En el área rural se usa la «valeriana» fresca o seca, en casos de insomnio, nerviosismo y debilidad; principalmente, bajo la forma de decocciones con leche o agua y con menor frecuencia en infusiones, tintura y ponche; a diferencia de la ciudad, donde se usa en forma de cápsulas, jarabe, mate, filtrantes, extractos y tintura, frecuentemente en mezcla con otras plantas y se recomienda en casos de insomnio, nerviosismo, estrés, agotamiento, dolor de cabeza, depresión, asma, flatulencia.  El uso y conservación sostenidos de la valeriana, requieren de las siguientes acciones: Estudio detallado de la biología reproductiva. Definición de las áreas que ocupa la «valeriana», identificación y declaración de áreas semilleros y de reserva. Pruebas de cultivo intensivo que conlleven a disminuir la presión sobre las poblaciones silvestres y para obtener un producto más uniforme y de mejor calidad. Mejoramiento del proceso de recolección, limpieza y secado. Evaluación de la concentración de principios activos en función de la edad y el estado fenológico. Estudios detallados del mercado y pruebas de procesamiento. Establecimiento de estándares mínimos de calidad para el producto, durante el acopio y la comercialización. Un plan de manejo que involucre las áreas de recolección más importantes.  El componente más importante de la valeriana, y al cual se le atribuyen sus propiedades medicinales, es el que le da el olor particular a la raíz.  La valeriana es una planta cuya tradición se remonta a tiempos muy antiguos y que a lo largo de la historia y en función de los estudios y necesidades surgidas ha sido utilizada para muy diversos fines, desde el tratamiento de problemas digestivos o de insomnio hasta utilizarse como diurético, sedante, etc. Ahora bien, sin dudar de su larga tradición y sus posibles beneficios cabe plantearse si en la actualidad con los con los conocimientos de los que disponemos, se hace un buen uso de ella, y si ofrece la seguridad y control que debería. 17
  • 18. 4. Referencias bibliográficas  Kuhlmann J, Berger W, Podzuweit H, Schmidt U. The influence of valerian treatment on "reaction time, alertness and concentration" in volunteers. Pharmacopsychiatry.1999Nov;32(6):235-41.  Kirkwood CK. Management of insomnia. J Am Pharm Assoc (Wash). 1999 Sep-Oct;39(5):688-96.  Plushner SL. Valerian: Valeriana officinalis. Am J Health Syst Pharm. 2000 Feb 15;57(4):328,333,335.  http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-valeriana.html  http://www.lopezrodriguezj.com/wp-content/uploads/2011/02/Trabajo- Valeriana-Offiicinalis.pdf  http://laherbloguisteria.blogspot.com/2007/04/races-de-valeriana.html  http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/870.html  http://www.adaptogeno.com/productos/valeriana_officinalis.asp  http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/arnal/v13n2/a12v13n2.pdf  http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2373.pdf  http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/843/84316246011.pdf  http://www.supernatural.cl/valeriana.asp  http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/pr egrado/Industrial/RinconF_Yaneth-VielmaL_EvelinK/Capitulo2.pdf 18
  • 19. 5. Anexos. 5.1 Dosificación En los adultos, las dosis varían con las preparaciones y uso. La dosis total diaria no deberá exceder de 15 g de la planta: 15 a 20 gotas de tintura (1:5) en agua, hasta varias veces por día o una taza de té (1 cucharadita de valeriana en una taza de agua caliente por 10 minutos) dos veces por día y al acostarse. Cuando se utilizan cápsulas, se puede ingerir 1-2 cápsulas con 450 mg de polvo de valeriana al acostarse. La dosis pediátrica del extracto fluido de valeriana es de 20 a 50 mg hasta 4 veces por día. Cinco atomizaciones de la Fórmula Child Calm (3,75 ml) contienen 20 mg de Valeriana. En menores de 6 meses, 2 a 3 atomizaciones, aportarán un aproximado de 1 a 2 mg por kilo de peso de extracto de valeriana, cantidad suficiente para inducir el sueño, sin ocasionar ningún efecto secundario. Niños de 6 meses a 6 años: 5 atomizaciones 2 a 3 veces por día. Niños mayores de 6 años: 5 atomizaciones 3 a 4 veces por día. Los extractos de Valeriana deben ser guardados en contenedores bien cerrados y protegidos de la luz. 5.2 Efectos Adversos Uno de los más importantes aspectos sobre las preparaciones de valeriana es su carencia casi total de toxicidad, incluso cuando se utiliza por períodos prolongados. Considerando que miles de personas han utilizado estas preparaciones, es sorprendente la escasa cantidad de reportes sobre molestias gastrointestinales, diarrea o reacciones alérgicas. - La presión arterial, parámetros hemáticos o hepáticos no se modifican con su uso. - La dosis letal de valeriana en perro y gatos es tan elevada, que no ha podido ser determinada ya que no se logra administrar tanta sustancia. - La valeriana tiene olor y sabor desagradables, pero raramente ocasiona efectos secundarios y no produce adicción. - Su uso prolongado o en dosis excesivas puede ocasionar cefalea, insomnio, agitación, alucinaciones, espasmos, depresión profunda o ansiedad marcada. Estos síntomas desaparecen al descontinuar el producto. 19
  • 20. - Se han reportado cambios en la actividad cardiaca, pero no está claro si estas reacciones ocurrieron mientras la persona continuaba su ingesta de valeriana o si fueron respuesta a la suspensión abrupta. - Estudios de laboratorio mostraron que algunos componentes de la valeriana, especialmente valepotriatos a altas dosis, pueden dañar las células y el material genético. En casos médica se ha reportado una reacción seria debido a la eliminación abrupta. Un hombre con cardiopatía de 58 años fue hospitalizado para una biopsia y luego de la cirugía desarrolló complicaciones cardíacas y delirio, posiblemente como consecuencia de la suspensión abrupta luego de muchos años de automedicarse con altas dosis de extracto de valeriana. Sus complicaciones mejoraron con el tratamiento basado en benzodiacepinas, lo que sugiere la posibilidad de que los compuestos de la valeriana afectan los mismos receptores cerebrales que estos agentes ansiolíticos. Los autores de este reporte sugieren que los pacientes no deberían descontinuar la valeriana abruptamente. 5.3 Acciones Farmacológicas Las acciones farmacológicas son debidas al sinergismo entre los aceites esenciales, los alcaloides y los valepotriatos. • Actividad sedante: Con muy poco poder hipnótico. Varias experiencias determinaron una prolongación del sueño, disminución de los reflejos, sedación y disminución de la actividad locomotora. Aunque no se sabe exactamente cómo se produce este efecto sedante, lo más probable es que el principio activo sean los valepotriatos. Dentro de la actividad sedante se incluyen actividades como antiestrés, relajante, depresora del SNC, etc. • Actividad espasmolítica: Del mismo modo que con la actividad sedante, no se sabía muy bien el por qué de esta actividad, pero ahora ya se sabe que los causantes son los iridoides y la valeranona. El efecto relajante muscular es consecuencia de un efecto musculotrofico directo comparable al de la papaverina. • Actividad antimicrobiana: Algunos principios activos de la raíz (como la valerina, el isovaltrato ,...) y extractos alcohólicos de las flores demostraron actividad antimicótica in vitro frente especies como A. fumigatus, C. albicans, S. typhi, etc. • Actividad cardiovascular: Una fracción específica de valepotriat llamada Vpt2 ha demostrado una actividad vasodilatadora coronaria y una acción antiarrítmica. Algunos ácidos volátiles como el ácido valerenico han demostrado una actividad hipotensora arterial. 20
  • 21. 5.4 Precauciones Especiales La Valeriana no deberá ser utilizada por más de 2 a 3 semanas, para evitar adicción. Las dosis muy elevadas o el uso muy prolongado pueden producir síntomas de intoxicación. En dosis extremadamente altas, puede causar parálisis y debilidad cardiaca. No exceder la dosis recomendada. La Valeriana potencia la acción de otros medicamentos inductores del sueño, por lo que no se aconseja combinarla con este tipo de fármacos. - Dado que puede promover la diuresis, puede no ser una ayuda adecuada para aquellas personas que deban levantarse frecuentemente para orinar durante la noche, - Las embarazadas no deberán ingerir valeriana. - Generalmente se considera que las personas que deban manejar u operar maquinarias complejas no deberían recibir medicamentos hipnógenos. El grado al que esta precaución aplica con respecto a la valeriana no ha sido precisado. 21
  • 22. 5.5 Composición Química La composición química es muy variable, dependiendo de la época de recolección y de las condiciones de almacenamiento. Podemos clasificar los componentes activos en cuatro grupos: • Irioides: valeprotriatos y isovaleproteiatos que son ésteres de epoxiirioides. Alcanzan su concentración máxima en invierno y se encuentran únicamente en la planta fresca o cuando esta ha sido disecada a temperaturas inferiores a 40º C ya que son muy inestables y se transforman con facilidad a baldrinales (aldehídos deshidratados), que también son activos. 22 Figura 4. Iridioides presentes en Valeriana officinalis
  • 23. • Aceite esencial, de composición compleja y variable, que depende de factores genéticos y ambientales (valeranona, valerenal y ácidos valerénicos). 23 Figura 3. Derivados valerénicos encontrados en Valeriana officinalis
  • 24. Alcaloides: En algunas plantas medicinales los alcaloide son los metabolitos secundarios más importantes pero este no es el caso de Valeriana, donde los alcaloides presentes se encuentran en pocas cantidades. La presencia de alcaloides en este género se conoce desde finales del siglo XIX, pero no fue sino hasta 1967 que se aislaron los alcaloides valeranina y actinidina de V. officinalis. Figura 6. Alcaloides presentes en Valeriana officinalis 24
  • 25. Aminoácidos: Valeriana officinalis contiene una cantidad apreciable de aminoácidos. En un estudio realizado se encontró la presencia de tirosina, glutamina y GABA (ácido γ-amino butírico). Figura 7. Aminoácidos presentes en Valeriana officinalis 25
  • 26. Diagrama de flujo y reactivos para la extracción del extracto de Valeriana Valeriana officinalis Raíz/Berujo Secado Molino de mano Molienda Frasco Ámbar (2 – 7 días) Solvente (etanol 96%) Extracción alcohólica Maceración 50oC y agitación Sistemas de extracción múltiple Concentración Maltodextrina (Incipiente, diluyente) Atomizado - Hacer extracción, 3g:30mL x 20minutos. - Tomar 10mL de extracto y secar. - Colocar en vaso con peso inicial y colocar en estufa a 100oC. - Secar, enfriar en un desecador. - Pesar el vaso con extracto seco. - % solubles totales. - Prueba de solubilidad: Medir % sólidos usando solvente: - etanol 96% - Solución Hidroalcohólica 70% - “ “ 50% - “ “ 30% - “ “ H2O 26
  • 27. 5.6 Implementos de Laboratorio Medidor de pH Centrífuga 27
  • 28. Horno para el secado de las raíces de Valeriana Estufa - Rotor 28
  • 29. 5.7 Porcentaje de Solubles totales Beakers Peso Inicial (g) Beakers Peso Final (g) 96% 46,2934 g 96% 46.3969 g 70% 52,2999 g 70% 52,4015 g 50% 57,4773 g 50% 57,5811 g 30% 59,3354 g 30% 59,4442 g H2O 50,1674 g H2O 50,2814 g % Sólidos Totales = (Wfinal – Wbeaker inicial)/10*100 Beakers % sólidos totales 96% 1.035 % 70% 1.016 % 50% 1.081 % 30% 1.088 % H2O 1.14 % - Diagrama de dispersión % Sólidos Totales 1.15 Título del eje 1.1 1.05 % Sólidos Totales 1 0.95 96% 70% 50% 30% H2O 29
  • 30. 5.8 Evaluación de la Actividad Antioxidante (DPPH) - Factor de calibración S0 a)0.003 b)0.007 S3 a)0.019 b)0.015 S4 a)0.043 b)0.047 S5 a)0.092 b)0.083 Valeriana (puro) a)0.203 b)0.260 Valeriana (1:10) a)0.032 b)0.033 30
  • 31. - DPPH 100 a)0.364 b)0.307 70 a)0.288 b)0.365 50 a)0.379 b)0.334 30 a)0.311 b)0.302 Control a)0.339 b)0.352 Valeriana (puro) a)0.287 b)0.218 Valeriana (1:10) a)0.337 b)0.332 Cálculos Valeriana (1 en 10): (0.345-0.334)/0.345*100 = 3.1% Valeriana (puro): (0.345-0.252)/0.345*100 = 2.7% 31
  • 32. % DPPH inhibición 3.1 3 2.9 % DPPH inhibición 2.8 2.7 2.6 2.5 Valeriana (puro) Valeriana (1 en 10) 32