El olivo es un árbol perennifolio que puede alcanzar hasta 15 metros de altura. Tiene hojas opuestas de 2 a 8 cm de largo, verde grisáceas por el haz y más pálidas por el envés. Sus flores blancas se disponen en racimos y sus frutos son las aceitunas, que se consumen tanto para extraer aceite como frescas después de un proceso de maceración. El olivo es símbolo de paz.

1. OLIVO

2. Olivo
Olea europaea
Olea europaea
• Esun árbol perennifolio
longevo que puede alcanzar
hasta 15 metros de altura.
• El acebuche es un olivo
silvestre que se diferencia
porque tiene un porte
arbustivo.

3. Olivo
Corteza finamente fisurada, de
color gris o plateado. Hojas
opuestas, de 2 a 8 cm de
largo, verde gris oscuras por el
haz, má pá
s lidas y densamente
escamosas por el envé s, con
un peciolo muy corto.

4. Olivo
Hojas opuestas, de 2 a 8 cm de
largo, lanceoladas con el á
pice
ligeramente puntiagudo,
enteras, verde gris oscuras por
el haz, má pá
s lidas y
densamente escamosas por el
envé s.

5. Flores bisexuales o
polígamas, con
corola blanca Las
flores del olivo se
disponen en
inflorescencias
(racimos)
compuestas de 10 a
40 flores, según
variedad.

6. El fruto del olivo es la oliva o
aceitunas

7. Las aceitunas se
consumen tanto
molidas (como aceite)
o en fresco pasando
primero por un
proceso de
maceración . En
Extremadura y
Andalucía son muy
populares las
aceitunas aliñadas
tomadas como
aperitivo.

8. la corona de ramas de olivo en todo el mundo simboliza la
paz universal.
Paloma de la paz
Naciones unidas